ゴボウ、 ごぼうとも呼ばれます 、 あなたのレパートリーに追加する好奇心旺盛な成分です。しかし、 新鮮なものを見つけるのは難しいかもしれません。
幸運にも、 自宅でゴボウの根を育てるのは簡単です。
このガイドでは、 ガーデニングの専門家がその方法を紹介し、その多くの用途についても話し合います。
ごぼうとは？
ゴボウ（またはゴボウ） は、その根のためにしばしば栽培され、野菜として消費される二年生植物です。ヨーロッパとアジア原産、 これは、世界中のほぼすべての場所で自生している植物の一種です。
ゴボウは日本で人気があり、 伝統的な料理で多くの用途があります。 「ごぼう」という名前は、実際には日本語に由来しています（どちらか綴り） 牛蒡 また ゴボウ ）。日本語のごぼうは「ごぼう」を意味します。
ごぼう科にはいくつかの種が属しています。まだ、 一般的にゴボウとして知られているのは、Arctiumlappaまたはゴボウです。この植物は10フィート（3メートル）の高さに成長することができます、 巨大な、 ナベナに非常によく似た濃い緑色の葉と紫色の花。小さな種が丸くなります、 とがったバー、 服にこだわる、 髪、 ベルクロと同じように毛皮を付けます。
食用のゴボはアジアのスーパーマーケットでよく売られていますが、 根菜として販売されているところ。わさびに少し似ていますが、 でももっと長いです シンナー、 肌の色が濃くなります。ゴボウの根（またはゴボウ）と呼ばれることもありますが、 それは必ずしも日本で栽培されたことを保証するものではありませんが。
–牛蒡vs.ゴボウ–違いは何ですか？
ゴボウ（またはゴボウ）とゴボウは小さいですが 関連しています、 それらの間にはいくつかの違いがあります。サイズはそれらを分離する主な特徴です、 小さいごぼうは大きいごぼうの高さの約半分（約5フィート/ 1.5メートル）に成長します。ゴボウはまた、より広範な根を生成します、 フラワーズ、 と葉。
–ゴボウと牛蒡は食べられますか？
牛蒡もごぼうも食用ですが、 ゴボの方が風味がいいですが。牛蒡とは異なり、 食べる前に水を入れて茹でる必要はありません。
ごぼうの育て方
ゴボウは、庭で育てる最も簡単な野菜の1つです。多くの場合、それは自己播種します、 雑草だと思って庭から野生のごぼうを選んだに違いない。
料理に使うゴボを植えたいなら、 事前に知っておくべきことがいくつかあります。
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ゴボは非常に背が高くなることがあります、 多くの場合、小さな木の高さ（ごぼうの木）まで。 - それは非常に長い根を持っています、 そのため、コンテナではなく庭で栽培するのが最適です。
- ゴボウの根は、一年生と二年生の両方の作物として育つことができます。
- それは簡単に栽培から逃れることができます、 結果として、 多くの地域で侵襲的であると考えられています。
それを念頭に置いて、 自分で植える方法を見てみましょう。
–屋外での成長
ゴボを育てる最も簡単な方法は種からです 。あなたが選ぶことができるいくつかの種類があります、 根をどれだけ長く成長させたいか、どれだけ早く収穫したいかによって異なります。
滝野川は最も人気のあるものの1つです、 根は最大4フィート（1.2）メートルの長さに成長する可能性があります。もっと封じ込められたものを探しているとしましょう。その場合、 渡辺品種は根が小さく（最大2.5フィート/ 75cm）、早く摘むこともできます。
- 土
ゴボを育てるときに注意を払うべき主なことは土壌です 。ゴボは窒素が豊富で繁栄し、 緩くてローム質の土壌、 中性のpH（6.5から7.5の間のどこかを目指してください）。あなたは水はけの良いゴボを提供しなければなりません、 緩い土。
それは長く発達する可能性を高めます、 まっすぐな根を作り、それらを収穫するあなたの仕事を無限に管理しやすくします。ゴボウの根は通常、少なくとも2フィート（60 cm）の長さに成長することを忘れないでください。土が固すぎる場合は、 それらを引き出すことは非常に難しいかもしれません。
ゴボをまく前に、 時間をかけて土を掘り、少なくとも12インチ（30 cm）の深さまで回します。 堆肥などの土壌改良剤を取り入れ、 砂、 と樹皮。土から岩や大きな破片を取り除き、 彼らは形の悪い根につながる可能性があるので。
–いつゴボウの種を蒔きますか？
ゴボの種は非常に速く発芽します、 わずか7日で。春先に屋外で播種することができますが、 霜の可能性がなくなるとすぐに。メンテナンスがほとんど必要ないので、 庭に直接植えることをお勧めします、 事前に室内に浸したり発芽させたりすることなく。
ゴボをまくことができます 秋に、 特に温暖な気候に住んでいる場合。こちらです、 来年の春に収穫できるようになります。
–場所と間隔
たくさんの光が当たるあなたの庭の部分を選んでください。 ゴボが繁栄するには、毎日最低8時間の直射日光が必要です 。ゴボの種を4インチ（10 cm）離して播種します。 植物が成熟するにつれて、8インチ（20cm）まで薄くなります。
ゴボウの根の大きさに応じて、 18インチ（46 cm）までさらに間隔を空けることができます。しかし、 それらを互いに近づけて植えることは、それらが長く成長することを確実にします、 細い根、 収穫も簡単です。
- 水
ごぼうはたくさんの水が必要です 健康な根を発達させるために、 したがって、定期的な散水スケジュールを守ってください。水はけがよくなるように土を準備した場合は、 水やりに問題はないはずです。さもないと、 上の2インチを確認してください。 土壌が乾燥していると感じた場合にのみ、植物に水をやります。
水が多すぎると、根腐れを起こしやすくなります。 これは本質的にあなたのゴボ作物を間引くでしょう。
–肥料
ゴボに肥料を与えることを心配する必要はありません。貧しい土壌で育つ植物は、徐放性の毎年の適用から利益を得るでしょう、 栄養豊富な肥料。まだ、 それ以外は、 あなたのゴボは大丈夫なはずです。
ゴボウの収穫方法
成長している品種に応じて、 ゴボウは90日から120日の間どこでも収穫できます 。
播種後2ヶ月で収穫できますが、 根はほんの数インチの長さになりますが。ゴボを収穫するのに最適な時期は、植えられたのと同じ年の秋です。それ以外は、 木質になりすぎます。
–仕事に適したツールを使用する
ゴボウの根はとても長いです、 そしてそれは簡単に3フィート（90cm）に達することができます。収穫にはスペードが必要ですが、 ガーデンフォーク、 かなりのエルボーグリース。フォークまたはスペードで土を緩めることから始めます。 土から根をそっと引っ張って、 スナップしないように注意してください。非常に深い根はそれらを掘り出すためにシャベルを必要とします。
–ゴボウの保存
最高のゴボウの根 長くて細い、 通常、幅は1インチ（2.5 cm）です。中身、 肉は白または薄茶色でなければなりません、 西洋わさびやパセリの根に似た食感。
収穫後、 根から土を払い落とし、 それらを長さ約8インチ（20 cm）の断片に切ります。 新聞やペーパータオルで包みます。涼しい場所に保管してください 最長1ヶ月間乾燥した場所。
- メンテナンス
成長するゴボウの根 苗が落ち着くと非常に簡単です。害虫や病気に強いです、 最小限の除草と定期的な水やりが必要です、 そしてこの植物はほとんどそれ自身の世話をします。しかし、それでゴボがメンテナンスフリーだと思わせないでください。
豊作を確実にするために多くのことをする必要はありませんが、 代わりに、作物を封じ込めておくという予期しない課題に直面します。
それが必要な理由を見てみましょう。
ごぼうは侵入植物ですか？
自己播種し、最小限の成長条件を必要とするすべての植物のように、 ごぼうは簡単に栽培から逃れることができます。バーはあなたの服やペットの毛皮に付着する可能性があります、 これは、種子が長距離にわたって運ばれることを意味します。
これが、ごぼうが世界中の多くの地域で非常に普及している理由です。それだけでなく、 しかし、長い根は土の奥深くに埋もれています、 正しく削除されていない場合は 翌年には新しい植物が育ちます。
結果として、 ごぼうは有害な雑草と見なされます そして時には多くの国で侵入植物。北米では特に問題がありますが、 オーストラリア、 そしてヨーロッパの一部ですら。あなたが住んでいる場所に応じて、 あなたはあなたの庭でごぼうを育てることさえ許されないかもしれません。ですから、播種を始める前に、 あなたの州または郡の法律があなたがそうすることを可能にすることを確認してください。
ゴボウの根の封じ込めと除去
ごぼうをどのように封じ込めますか？ 最も簡単な方法 花を咲かせる前に収穫することです。
ごぼうは通常2年目に咲きますが、 したがって、二年生植物として栽培している場合は、 花の頭が成熟して種子を生成する前に、花の頭を取り除きます。
ごぼうを収穫するとき、 土から根全体を取り除くようにしてください。壊れた根の断片はすべて元に戻ります。重症の場合、 除草剤はあなたの庭から植物を排除するあなたの唯一の方法になります。
ゴボ根に使用
ゴボウは健康的で栄養価の高い野菜です 多くのエキサイティングな用途があります。生で食べることも調理することもできますが、 ほうれん草と同じように若い葉や茎を作ることもできます。その根、 しかし、 最も貴重な部分です。
歯ごたえのある食感ですが、 ほのかな甘みとほのかな土の香りがします。それは繊維の優れた供給源です、 アミノ酸、 カルシウムなどのミネラル、 マグネシウム、 とカリウム。
ごぼうで調理するときは、 皮膚を剥がさないように注意してください。それは多くの栄養素が貯蔵されている場所です、 そしてそれはまた非常に香りのよい香りを持っています。
ゴボウは解毒作用もあり、伝統医学でよく使われています。乾燥した根はお茶を作るために使用されます、 チンキ剤、 またはオイル注入、 抗菌作用と抗炎症作用があります。
- 調理
あなたができる多くの方法があります ゴボを使って料理する 。
蒸して根菜として扱い、 沸騰、 ベーキング、 またはソテー。野菜の皮むき器を使って薄切りにし、サラダに加えることもできます。 スロー、 スープ、 そしてピクルスさえ。
日本では、 ゴボウの根は薄く切って揚げることが多いですが、 ポテトチップスに似たおやつを作ります。
ゴボウを使って「タンポポとごぼう」を作ることもできます。 ’はイギリス諸島で人気のあるソフトドリンクです。
結論
ゴボ、 またはごぼう、 根 あなたのパントリーと庭においしくて健康的な追加をすることができます。
成長するのは簡単です。それはそう、 最も難しい部分は、それを封じ込めておくことです。
基本を見てみましょう。
- 大小のごぼうは食用ですが、 ただし、小さいごぼうは最初に茹でる必要があり、大きいごぼうほど美味しくありません。
- ゴボウの根を育てるのが土壌管理の場合、 重要なことは土壌管理です—緩いものを選び、 最良の結果を得るために水はけのよい土壌。
- ゴボウの根を封じ込めておくことが重要ですが、 多くの国で侵入種と見なされているためです。
今、あなたは家でゴボウの根を育てる方法を知っています。あなたが今する必要があるのは、いくつかの種をつかんで、種をまき始めることです。
