タイムは庭で育つ優れたハーブであり、多くの料理に香りを添えます。あなたがあなたの庭でタイムを育てるのが初めてであるか、このハーブで料理するのが好きなら、 タイムをいつどのように収穫するかを知ることは重要です。
タチジャコウソウには、タチジャコウソウ（ タチジャコウソウ ）、 レモンタイム（ シトラスタイム ）、 キャラウェイタイム（ タイムヘルババロナ ）、 またはウーリータイム（ 胸腺psuedolanguinosus ）。地元の保育園でタイムを検索することをお勧めします。 この植物は、種子から直接育てた場合、繁殖が少し難しい場合があるためです。庭師の友達がいるなら、 彼らのタイム植物からの挿し木を求めてください。これが私がレモンタイムを栽培し始めた方法です！
タイムは地中海に由来し、成長しやすいですが、 低メンテナンス、 干ばつに強い。太陽がいっぱいで、水はけのよい砂質土壌のある場所でタイムを育てたいと思うでしょう。一部の庭師は、冬の間屋内に持ち込むためにコンテナでタイムを育てたり、ローズマリーの隣のハーブガーデンでタイムを育てたりします。 オレガノ、 パセリ、 とセージ。
この料理用ハーブに直接アクセスできることはエキサイティングですが、間違った時期にタイムを収穫したり、乱獲したりすると、損傷を引き起こし、その成長を遅らせる可能性があることに注意してください。タイムを適切に収穫し、時折剪定することで、より多くの成長を促し、完全な ふさふさした、 そして幸せな植物！
タイムの収穫に関するヒントを提供するだけでなく、 ただし、フレッシュで乾燥したタイムを保存して風味を長持ちさせる方法については説明します。それでは、豊富な収穫を楽しむ方法についてもっと学びましょう！
いつタイムを収穫する必要がありますか？
最初の質問、 あなたのタイム植物は何歳ですか？タイムを植える最初の年にいる場合は、 非常に（ とても！ ）収穫がまばらで軽い。この最初の年は、あなたが何年もの楽しい収穫を楽しむことができるように植物を確立させるための鍵です！タイムの先端から小さな小枝を数本、または葉を数枚取って、たまに料理に風味を付けてください。あなたの植物はまだ赤ちゃんであり、庭での最初の年にあまりにも多くの収穫に耐えることができないことを覚えておいてください。
タイムには楽しい品種がたくさんあり、高さもさまざまです。タイム植物の幅を確認することをお勧めします。タイムの直径が少なくとも4〜5インチの場合、 それは成熟し、収穫の準備ができています！
あなたは成長期を通して定期的に新鮮なタイムを収穫することができます、 春と夏。あなたのハーブからの最も風味のために、 植物が開花する直前または開花時に挿し木を刈り取ります。タイムを収穫するのに最適な時間は、葉が露や湿気で乾いた後の晴れた朝です。朝はタイムの中で最も香りがよいです。植物が休眠していてゆっくり成長する冬の間は収穫を避けてください。
あなたが毎年タイムを育てているなら、 またはその成長ゾーンの外側のより寒い地域では、 最初の霜が降りる直前に、庭で大規模な収穫を行うことをお勧めします。タイムは軽い霜に耐えることができますが、保存を成功させ、おいしい味を出すために、 寒い気温と湿気が変化する前に、成長期の終わりに収穫するようにしてください。
タイムを収穫する方法
タイム植物から収穫する準備ができたら、滅菌済みの剪定ばさみまたは庭ばさみが必要になります。タイムを収穫しているとき、 あなたは開いた傷を作っているので、きれいなギアはあなたの植物を健康に保つのを助けます。葉や茎をつまんだり、はがしたりすると、 植物へのダメージは、病気や蔓延の弱点を生み出す可能性があります（そうです！）。
あなたが収穫しているとき、若い新鮮な小枝や葉を取ります。植物の木質部分の挿し木は避けてください。これらの木質のセクションは香りが少なく、 料理の用途には理想的ではありません、 植物が再生するために不可欠なコンポーネントです。また、 秋に植物が種を蒔いた後の収穫は避けてください。味は料理に完璧とは言えません。夏の間、 花が種をまくのを防ぐために花を取り除くことができます。
いつでも植物の1/3以上を摂取しないでください。タイムは、小枝を1つか2つ収穫することで繁栄します。この光を切る方法は、完全でふさふさした形への成長を刺激します。収穫のいつでも、 1つの場所から選択するのではなく、プラント全体からコレクションの間隔を空けるようにしてください。
葉の節の上を切り、 これは、より茂った成長を促進し、将来の収穫のためのより多くの機会に貢献します！
新鮮なタイムを保存する方法
収穫したてのタイムができたので、 どのように保存しますか？初め、 あなたの収穫を洗うことに抵抗しなさい。これはあなたのハーブの香りのよいオイルを洗い流します。タイムフレーバーを最大化するために、 収穫後3日以内に使用してみてください。ハーブが豊富な場合は、風味を長持ちさせる方法を探りましょう。
鮮度を保つために、 保管中は茎の葉を保つようにしてください。冷蔵庫に保管するには、 茎を湿ったペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて密封することができます。この方法では、タイムが2週間新鮮に保たれます。あなたはより長い冷蔵庫の貯蔵のために1インチの水でガラスの瓶に茎を置くことができます。これは、定期的に水を交換する限り、冷蔵庫で最大3か月間持続する可能性があります。
新鮮なタイムを凍らせるには、 ハーブを直接フリーザーバッグに入れることができます。そうすれば、料理をしているときに新鮮なタイムが必要なときはいつでも、小さな葉を拾うことができます。別の冷凍方法は、茎から葉を取り除き、水で満たされた角氷トレイにそれらを置くことです。角氷が凍ったら、 さらに保管するために、それらをフリーザーバッグに入れます。フレッシュなフレーバーは冷凍庫で6ヶ月持続します。
タイムを乾かす方法
食品脱水機を使用するなど、タイムを乾燥させる方法はいくつかあります。 ハングドライまたは風乾。ハーブの残骸を洗いたい場合は、 その後、タオルの上に置き、軽くたたいて乾かします。すすぎから少なくとも2時間は完全に乾かします。
食物の脱水のために茎に葉を保ちます、 そうしないと、小さな葉がトレイから落ちる可能性があります。脱水機を最低温度に予熱し、 華氏約100度。トレイの上に単層で挿し木を置きます。このプロセスは、乾燥するまでに1〜4時間かかることがあるため、頻繁に確認してください。葉がサクサクしてもろいとき、 これは、乾燥プロセスが完了したことを示しています。ハーブを1時間冷ましてから、脱水機から取り出します。
干し乾燥の場合、 少なくとも6インチの長さのタイムの長い茎の挿し木を使用することをお勧めします。 6〜8本の茎を紐で結び、暖かい場所に逆さまに吊るします。 ドライ、 そして直射日光から。この乾燥過程で葉が茎から落ちることがあります。これらの一口を保存したい場合は、 束の上に紙袋を結び、 はさみでバッグにいくつかのエアスリットを切り、これはそれらの緩いタイムの葉のいずれかをキャッチします。複数のバンドルがある場合は、 空気が循環できるように、それらを数インチ離してください。このプロセスは、葉が乾いてもろいときにハーブが完全に乾いて目的の状態になるまで2〜3週間かかります。
タイムの葉を茎なしで乾燥させたい場合は、 あなたはそれらをクッキーシートのパーチメント紙の上に置くことができます。葉を12時間ごとに2〜3日でかき混ぜます。 葉は乾燥します。
乾燥したハーブを保存することが最後のステップです！あなたはそれらを茎と一緒に置くか、葉をきれいに取り除くことができます、 密閉容器を乾燥させます。乾燥した葉を茎から取り除くと、 葉は壊れやすく、つぶれる可能性があるため、これは面倒なプロセスになる可能性があります。
容器を暗所に置き、 乾燥した場所。数週間以内にハーブをチェックし、容器に放出された可能性のある残留水分を探すことをお勧めします。
よくある質問
Q：タイムをどのようにカットしますか？
A：滅菌済みの庭はさみまたは鋏を使用して、葉の節から数インチ上にある小枝を切るか、いくつかの葉を切り取ります。木質の茎を切ることは避けてください。
Q：秋にタイムをどうしますか？
A：タイムを収穫した後、いくつかのオプションがあります。ゾーン4または寒冷地に住んでいる場合は、 屋内に持ち込める鉢植えの容器にタイムを植えることを検討してください。日当たりの良い場所に置くと、冬の間ずっと成長し続けます。または、タイムプラントが地面の外にある場合は、プラスチックで覆うことができます。屋外で越冬するために植物を準備するには、 根を暖かく保つために、タイムの根元の周りに数インチの根おおいと土を積みます。
