成長するバジル：植え付け、 育成、 収穫と保管

サイモンとガーファンクルが「スカボローフェア」という曲を録音したとき、 」彼らはパセリについて歌った、 セージ、 ローズマリー、 とタイム。ラジオでこの曲を聞いて頭に浮かぶ最初の思いは、「でもバジルはどう？」です。バジルを育てるのが大好き！

多分それはサイモンとガーファンクルの叙情的な選択で5位になりました、 でもそれは間違いなく私の本の中で一番です。最も古い既知のハーブの1つ、 バジルは面白い背景があり、料理とウェルネスで複数の用途があります。

バジルがあなたの園芸生活の一部であるべきだと確信していませんか？それが何であるかを学ぶために読んでください、 なぜあなたはそれを育てるべきなのか、 そして、バジルをうまく育てるためにあなたが知る必要があるすべて。

バジル：クイックケアガイド

<表> 一般名 バジル、 ロイヤルハーブ、 セントジョセフワート、 タイバジル、 ジェノベーゼバジル、 ギリシャのバジル、 イタリアのバジル、 聖なるバジル、 と幅広い品種名 学名 Ocimum basilicum 発芽時間 品種に応じて8〜14日 収穫までの日数 品種にもよりますが約75日 光 完全な太陽、 1日6〜8時間。 水 一貫して湿った土壌が好ましい。 温度 60〜80度が最適です。 50未満では不十分です。 湿度 湿気に耐えることができますが、カビが発生しやすいです。 土 栄養豊富な、 水はけの良い土壌 肥料 堆肥、 植える前の血粉と綿実粕 害虫 アプリド、 ノミカブトムシ、 ハダニ、 コナジラミ、 マメコガネ、 バッタ、 ナメクジ、 カタツムリ 病気 葉の斑点病、 セルコスポラの葉の斑点、 フザリウム萎凋病、 うどんこ病、 べと病

バジルとは何ですか？

バジルはミント科の芳香性ハーブで、 「ロイヤルハーブ」と呼ばれることもあります。その名前は、ギリシャ語で王を意味する言葉に由来しています。 「バシレイオス」。科学的にはOcimumbasilicumとして知られており、 セントジョセフワートとしても知られています。

タイとインドを起源とし、 アーユルヴェーダ医学の一部としてだけでなく、料理の用途にもよく使用されます。ローマの人々は、それが男性に狂気を引き起こしたと信じていました。古代ギリシャ人は、バジルは憎しみに関連する植物であると考えていました。 そして、種を強制的に成長させるために、種を呪い、怒鳴りながら植えなければならないこと。

それでも、誰もがバジルを邪悪なものと見なしているわけではありません。

ハイチの島国では、 店主は、悪霊を追い払う方法として、バジルを水に浸し、店の周りに水をまき散らすことで知られています。メキシコのより多くの農村地域とイタリアの一部では、 それはある種の愛の魅力として知られるようになりました、 パートナーを引き付ける力、またはパートナーを忠実に保つ力を持っています。そして人々の間でキリスト教の信仰、 はりつけの場所で地面からバジルが飛び出したと考えられています。

バジルは、にきびなどの病気の治療と緩和に薬用に使用されています。 風邪、 とインフルエンザ。ストレスを和らげ、免疫システムを高めるのも素晴らしいことです。 あなたが退屈なオフィスの仕事をしている場合は特に便利です。次回、腐った寒さからの迅速な救済が必要なときは、バジルの葉を噛んでみてください！

なぜバジルを育てる必要があるのですか？

バジルの興味深い歴史は、ガーデニングのレパートリーに含めるのに十分な理由かもしれません。結局、 少しの愛を愛していない人（または、 そのことについては、 時々少し狂気）？

すべての深刻さで、 バジルは料理に多くの用途があり、健康に役立ちます。キッチンにウィンドウボックスを置いたり、庭に必要なときに必要なものをクリップできる場所があると非常に便利です。

バジルの最も一般的な用途は、ペストや他のソースなどの食品に風味を付けることです。 さまざまな料理の目的に使用できますが。健康狂信者はバジルの抗酸化物質を称賛し、 抗炎症薬、 と抗菌特性。栄養的に、 ビタミンKがぎっしり詰まっています NS、 とフラボノイド。

最高のは、 サラダによく合いますが、 スープ、 サンドイッチ、 多くのエスニック料理、 そしてそれ自体で。そして、成長するのはかなり簡単です、 それも！

推奨されるバジルの品種

100種類以上のバジルがあると信じられています。 150人もいると言う人もいます！それはたくさんのバジルです、 そして、それらすべてを1つのピースでカバーする方法はありません。

そう、 それを念頭に置いて、 ここでは、カテゴリ別に分類された最も人気のある25種類のバジルを紹介します。

ギリシャのバジル

<表> バラエティ 説明 どこで買う ピッコリーノ マウンドまたはドーム型の植物塊を形成する、密集した矮性ギリシャのバジル品種。 シードを購入する コルシカ語 まだらにされた紫と緑の葉を持つ地中海のバジルの品種。甘い、 マイルドな味わい。 シードを購入する

ジェノベーゼバジル

<表> バラエティ 説明 どこで買う ジェノヴェーゼ 完璧なペストバジル、 この庭の標準は大きな葉を生成し、2フィートの高さまで成長することができます。 シードを購入する エレオノーラ べと病に強いように特別に育てられたジェノベーゼタイプのバジル。急速に成長しています。 シードを購入する アメジスト 唯一の真の紫がかったジェノベーゼタイプのバジル、 大きな2〜3インチ幅の葉が特徴です。とても暗いのでほとんど黒です。 シードを購入する

イタリアのバジル

<表> バラエティ 説明 どこで買う 甘いバジル 一般的なバジルと呼ばれることもありますが、 これは、料理に最も人気のあるバジルの品種の1つです。 シードを購入する マンモススイートバジル 人気のイタリアン、 一般的なバジルの大葉バージョン。黄緑色の葉。 シードを購入する レッドルービン イタリアの大葉タイプのバジル、 この品種ははっきりと濃い紫色をしています、 銅がかった平らな葉。 シードを購入する マンモーロ 葉と茎の比率が大きいコンテナの成長に実質的に最適です。真のイタリアンバジルフレーバー。 シードを購入する

タイのバジル

<表> バラエティ 説明 どこで買う タイ語 甘いタイバジル、 アニスとクローブのフレーバー。青葉、 紫色の花と紫色の茎。 シードを購入する 赤い葉の聖なるバジル 先のとがった緑の葉と紫がかった色合いのタイ風バジル。フレーバーは、麝香とクローブのようなものとして説明されています。 シードを購入する パープルフリル 甘いバジルよりも風味の強いフリルの葉、 しかし、ほとんどのタイの品種よりも穏やかです。 シードを購入する グリーンリーフホーリーバジル アーユルヴェーダ医学で使用され、 トゥルシーとしても知られています。強いクローブのような、 麝香の香り。 シードを購入する サイアムクイーン 強烈な甘草とバジルの香りと味わいを持つ、非常に人気のあるタイの甘い品種。 シードを購入する

フレーバーバジル

<表> バラエティ 説明 どこで買う シナモン 小から中程度の濃い緑色の葉、 赤みがかった茎、 紫色の花。シナモンを彷彿とさせる香りと味わいがあります。 シードを購入する ブルースパイス わずかにバニラがかった、強いバジルの香り。お茶によく使われます。薄紫色の花、 均一な成長。 シードを購入する 甘草 緑は紫のアクセントで残されました。独特の甘草のような強い味わい、 でも美味しいです。 シードを購入する レモン レモンの香りがする強烈なバジルのフレーバー。多くの料理の目的に最適です。 シードを購入する ライム これはレモングラスの代替品として使用できます！アジア料理によく合う濃厚なライムとバジルの風味。 シードを購入する クリスマス 松の香りがするグリューワインの香りと味わい、 古典的なタイバジルの辛さに重なっています。 シードを購入する

その他のバジル

<表> バラエティ 説明 どこで買う ペスト・ペルペトゥオ 白いエッジを持つ緑の葉。ほんの少しレモンの香りがする、強いバジルの特徴があります。 シードを購入する エリトリア アフリカ産の強い香りのバジル、 少し辛い。クリーム色からピンク色までの花を咲かせます。 シードを購入する ダークオパールパープル 非常に香りのよい濃い紫色の葉を持つ先祖伝来のバジル。小さなコンテナガーデンに適しています。 シードを購入する レタスの葉 非常に大きな3-5インチの葉を育てる日本のバジル。軽度、 しかし、本当のバジル味。 シードを購入する 赤いイチビの葉 真っ赤な葉、 強い芳香。シーズンを通して継続的な葉の生産。 シードを購入する

バジルを植える

芽が出たら、 バジルはただ成長して成長するのが好きです。バジルを正しく始めるためのガイドラインは次のとおりです。

バジルを植える時期

バジルは温暖な気候を好む植物であり、 ですから、出発する前に、最後の霜が降りるまで待つようにしてください。 2週間後は十分に長いはずです。ジャンプスタートしたい場合は、 最後の霜の6週間前にバジルの種を屋内に植えることを目指します。土壌が暖かい場合、それらはより速く発芽します。

バジルを植える場所

バジルは太陽を崇拝し、 ですから、1日6時間から8時間かかる場所を選んでください。 少し午後の日陰で。屋内でコンテナ栽培の場合、 日当たりの良い窓は素晴らしい場所です。

バジルを植える方法

各植物の間に少なくとも10〜12インチのスペースを確保し、暖かい土壌に約1/4インチの深さを設定します。土壌が約70度で湿っている場合に最良の結果が得られます。

バジルのお手入れ方法

バジルは複雑なハーブではありません。それが繁栄するのを助けるためのいくつかの基本的な要件があります、 それを初心者の庭師にとって良い選択にします。

光

バジルの成長には、1日6〜8時間の完全な太陽が最適です。米国南部や南西部のような温暖な気候では、 午後の日陰は大歓迎です。天気が暑いほど、 あなたの植物が日焼けやしおれの問題に苦しむ可能性が高くなります。夏のピーク時には、 彼らは一日の最も暑い時間帯に日陰の布を高く評価するかもしれません！

温度

バジルは寒さを好む植物ではありません。許容される最低温度は華氏約50度です。それは60-80度の間の天気を大いに好みます、 そしてその範囲で繁栄します。

50度未満、 ほとんどのバジル品種の葉は黒くなり始めます、 そして植物は垂れ下がるでしょう。涼しい秋の月や冬に向かっている場合は、 バジルを屋内に持ち込む時期かもしれません。

水やり

暑い夏の日に、こののどが渇いたハーブに水をやることを恐れないでください。湿った土壌はバジルに最適です、 したがって、マルチの層を追加すると、水が急速に蒸発するのを防ぐのに役立ちます。

これは、コンテナガーデニングで特に役立ちます。 熱が少量の土壌で物事をはるかに速く乾かすことができる場所。天候が非常に暖かくなる場合は、より大きなじょうろまたはじょうろを検討してください。

バジルは水分が好きかもしれませんが、 水はけのよい土壌は今でも必須です。

土

あなたのバジルは、土壌が豊かで栄養分が豊富であることを望みます、 しかし、水はけが良い。植える前に、 堆肥を土に完全に混ぜることをお勧めします。 少しの血粉または綿実粕と一緒に。

しかし、 土壌が水分を十分に保持できる必要がありますが、 また、水はけが良い必要があります。バジルは湿った土壌が好きです、 しかし、ねばねばした土壌ではありません。このハーブには泥の水たまりはありません！

土壌のpHは6から7の間でなければなりません。

バジルの施肥

あなたの土がきちんと準備されているならば、 成長期に肥料を追加する必要はありません。植える前に血粉や綿実粕を土に加えることで、 あなたは葉の成長を生み出すために植物にたくさんの徐放性窒素を提供しています。

誤って植物に過剰な肥料を与えないように注意してください。 これにより、バジルの味と香りが大幅に低下する可能性があります。これは通常一年生植物として栽培されているので、 あなたの土のその事前準備は十分でなければなりません！

伝搬

バジルは種子または挿し木から繁殖することができます。

挿し木から繁殖するとき、 まだ開花していないバジルの4-6インチの長いセグメントをカットします。コップ1杯の水またはお好みの培養土に入れます（パーライトまたは湿った培養土が最適です）。それは一週間以内に根を生み出すはずです、 その後、庭に移植することができます。

種子の収穫は少し注意が必要です。分かりますか、 バジルは他家受粉しやすい傾向があります。あなたがあなた自身の種を収穫することを計画しているなら、 さまざまな品種を少なくとも150フィート離してください。さもないと、 予期しない結果が生じる可能性があります。

あなたのバジルが種をまくとき、 花のついた背の高い茎を立てます。ポッドが発達し、ポッドが乾き始めて茶色に変わるまでそのままにしておきます。その時点で、 茎を取り除き、 ポッドを分離し、 少なくとも1週間は、暖かく乾燥した場所で完全に乾かします。上に示した乾燥したポッドのように見せたいでしょう。

シードポッドは自然に開くことができるので、 側面があり、下にパーチメント紙が付いたクッキーシートで乾かすのは良い考えです。これは、ポッドが乾燥している間に落ちる可能性のある小さな種子を捕まえるのに役立ちます。

それらが完全に乾いたら、 羊皮紙を注意深く拾い上げ、さやと逃げた種を紙袋に入れます。種が逃げないように閉じ、バッグを激しく振ってください。これにより、ほとんどのシードがノックアウトされます。それで、 麺棒を取り、残りのポッドを紙袋に押しつぶします。

砕いたさやと種を注意深くトレイに戻し、さやのもみ殻をそっと吹き飛ばします。これにより、大きなポッドフラグメントのほとんどがシードから分離されます。種子を吸湿パケットの入った乾燥した容器に保管し、 または、それらを紙の封筒に入れてから、乾燥した場所に置きます。

特定の品種から大量のバジルシードを収穫する場合は、 すでに乾燥しているポッドに新しく茶色のポッドを追加し、完全に乾いたらポッドを一度に粉砕するだけです。しかし、 緑を選んでみてください、 乾燥したポッドの中から葉の多い素材。あなたはそれを料理に使うことができます、 しかし、それは後でポッドを押しつぶすのを邪魔するだけです。

上の写真では、 小さな黒い斑点はバジルの種です。見づらい、 知っている、 でも邪魔になるポッドや葉がたくさんあります！

バジルの剪定

その時バジルが必要なくても、 バジルを定期的に剪定する必要があります。成長を定期的につまむと、植物は新しい葉を出し続けるようになります。

理想的には、 最新の成長から剪定する必要があります、 古い茎の材料をそのまま残します。大きな葉のセットの上をつまむか、切り取ります。これは、植物がそのポイントより上にブッシュアウトすることを奨励します。

一度に特定の植物の3分の2以上を削除しないでください。私は個人的に、植物の少なくとも半分をそのままにして、再成長させることを好みます。

これは、最良の結果を得るためにバジルを剪定する方法を正確に示す素晴らしいビデオです！

コンパニオンプランツ

あなたのバジル植物を同様のケア要件を持つ他のものとペアリングしてみてください。彼らは特にトマトに優しいです、 実際、この2つでお互いの味が良くなることが示唆されています。

また、近くにある他のサラダの材料をグループ化してみてください。 レタスとピーマンのように。オレガノ、 パセリ、 マリーゴールド、 とカモミールも素敵な隣人になります。

あなたが良いコンパニオンプランツとはみなさないかもしれない他の植物、 しかし、バジルによく反応します、 アスパラガスを含む、 ビーツ、 ナス、 キャベツ、 豆、 ポテト、 とオレガノ。

セージやヘンルーダの近くにバジルを植えないでください。これらの2つの植物は、バジルの相性が悪いです。 実際にバジルの成長を低下させる可能性があります。

バジルの収穫と保管

そして今、あなたが待っていた時間：収穫時間！あなたのすべての努力と優しい愛情のこもったケアがおいしい配当で報われるとき。それらのクリッパーを待って、 けれど、 次の情報を消化するまで。

バジルの収穫

バジルの収穫は、植物が見苦しさを防ぐために少なくとも6枚の葉を生産したときに開始できます。植物の高さが少なくとも6〜8インチの場合、 あなたは収穫を始めることができます。

最高の味のために、 必要なときにだけ必要なものを取り、 または、スケジュールされた定期的な剪定が行われることになっているとき。植物の花が最も風味豊かな時期になる直前、 しかし、開花は成長過程を止めます。花のつぼみが早く形成され始めたら、 それらをつまんでください。

バジルの保管

後で使用するためにバジルを保管する方法はいくつかあります。あなたがそれで何をするつもりかによって、 あなたはそれを凍らせて保存することができます、 乾燥、 または缶詰。

冷凍バジル 庭からの新鮮な味を維持するための最良の方法です。密封されたビニール袋の中でバジルの葉全体を凍らせることができます。 またはそれらを切り刻む。あなたがそれらを切り刻むことを選ぶなら、 葉をほんの少しの水で角氷トレイに詰めて、それらが一緒に保持するのを助けます、 そしてそれらを固く凍らせます。それで、 バジルキューブをアイストレイから取り出し、必要になるまで密封されたプラスチック製のフリーザーバッグに入れます。

ドライバジル 新鮮なバジルの約3分の1の辛味です。 しかし、それでも非常に便利です。バジルを乾かすには、 使用できる方法は複数あります。

多くの人々は、茎を束にしっかりと結び、次にそれらを涼しい場所に置くことによって、ハーブを干すのが好きです。 触ると簡単に崩れるまで暗い部分。また、いくつかの極細のウィンドウスクリーンと廃材から乾燥フレームを作ることもできます。 その上にバジルを置いて、暗い場所で乾かします。

バジルを乾燥させるときの目標は、バジルが乾燥する間、周囲に十分な空気の流れがあることを確認することです。空気の流れが不足している場合は、 またはその地域は湿気があります、 あなたはカビになってしまうかもしれません、 そしてそれはあなたのバジルを破壊します。

一部の人々は、バジルの葉の脱水または凍結乾燥でも成功したと報告しています。凍結乾燥機または脱水機を利用できる場合は、 これらのオプションを試してみることをお勧めします。

ついに、 常にオプションがあります バジルの缶詰 。しかし、 最初にバジルを何かにする必要があります、 酸味の少ない食品であり、安全に摂取するのが難しい場合があるためです。個人的には、 トマトと一緒にバジルを缶詰にすることは安全なオプションであり、後で驚異的なトマトバジルスープになります。また、いくつかの形のペストを作ることができるかもしれません、 ただし、後で安全に使用できるように、圧力缶詰業者を使用する必要がある場合があります。

疑わしい場合は、 あなたはいつでもあなたが残したその豊富なバジルを取ることができます、 ペストの新鮮なバッチを作ります、 そしてそれを凍結します。これで、庭の新鮮なパスタソースをいつでも好きなときに使用できるようになります。

トラブルシューティング

ほとんどの時間、 バジルはお手入れが簡単です。しかし、害虫が侵入するとどうなりますか？ または病気が定着しますか？オプションを確認しましょう。

増大する問題

害虫や病気による被害の兆候がない場合は、 しかし、あなたの植物の葉は黄色になり始めており、成長が不十分です。 それは窒素欠乏の兆候かもしれません。その時点で、 バランスの取れた、またはわずかに高い窒素有機液体肥料を使用して、成長を促進しようとします。数日以内に元気になれば、 あなたはあなたが正しいことをしたことを知るでしょう。

害虫

アブラムシ 最も一般的なバジル害虫の1つであり、 でも彼らは一人ではありません ノミカブトムシ また、バジルはとてもおいしいと思います。使用をお勧めします ニーム油 これらの小さな樹液吸盤と戦うために。すべての植物の表面に完全にスプレーします：葉の上部と下部、 茎、 花さえ。使用することもできます 珪藻土 これらの2つの害虫が襲う前の予防策として。

ハダニ と コナジラミ上科 そのジューシーな植物の樹液のためにあなたのバジルを攻撃しようとするかもしれません。アブラムシやノミカブトムシのように、 あなたのバジルに完全なコーティングを与える ニーム油 これらの害虫を阻止するか、すでに存在する害虫を殺します。

マメコガネ あなたのバジル植物の葉を急速に骨格化することができます。 バッタ 葉の穴も食べてしまいます！これらの空腹の害虫に対する最善の予防策は、彼らがあなたの植物にアクセスすることをまったく拒否することです。使用する フローティング列カバー それらを寄せ付けないために。彼らがまだあなたの植物にそれを作るならば、 少しの ニーム油 昆虫の成長を妨害します。それらを手で摘み取り、処分します。

両方 ナメクジ と カタツムリ あなたのバジルの恵みを喜んでごちそうします、 そして彼らがそれにいる間、 彼らはすべての上に厄介なスライムトレイルを残します。 ガーデンセーフカタツムリ＆ナメクジ餌 これらの忍び寄る脅威を寄せ付けないようにするのに役立ちます。少しダスティング 珪藻土 あなたの植物の上にまたそれらがかじることからそれらを思いとどまらせるでしょう。

少しの努力で、 このような穴の兆候が見られないように、バジルを保護することができます。

病気

葉の斑点病 は、水に浸したように見える縞模様の茎と黒または茶色の斑点として表示される細菌感染症です。影響を受けた葉を取り除き、破壊する以外に、それについてできることはほとんどありません。湿度と頭上からの水やりは問題を悪化させる可能性があります、 したがって、各植物の周りにいくらかの部屋を残すと、より多くの空気が循環し、葉が乾いた状態に保たれます。

セルコスポラの葉の斑点 、 一方で、 真菌によって引き起こされます。これにより、葉に茶色の不規則な斑点が生じます。点滴灌漑と植物の周りのマルチを使用して、葉を乾いた状態に保ちます。この菌によって損傷した葉を取り除きます。あなたはのブレンドを使用することができます 重曹 と 殺虫石鹸 この病気の殺菌剤として機能します。

フザリウム萎凋病 甘いバジルには特に危険です、 しかし、すべてのバジルの品種にとって問題になる可能性があります。この厄介な病気は発育阻害を引き起こします、 黄変、 茶色の縞、 しおれます。不幸にも、 植物がフザリウム萎凋病にかかると、 破壊する必要があります。この病気は感染した土壌を伝染するため、 少なくとも数年間は、その土壌に危険にさらされている植物を植えることを避けてください。

ついに、 どちらも うどんこ病 と べと病 ストライキすることができます。カビに強いバジルにはさまざまな種類がありますが、 すべてのタイプがそうであるわけではありません。あなたはこれらを扱うことができます ニーム油 、 しかし、あなたの植物に与えられた損傷を修復するのに時間がかかるかもしれません。これらのカビでひどく打たれた葉は処分されるべきです。

よくある質問

Q：収穫するとき、 バジルの植物を選ぶのに最適な場所はどこですか？

A：常に一番上から始めてください。植物の若い部分を切ることは新しい成長を確実にします、 古い地域は元に戻らないかもしれませんが。

Q：冬の間、屋内の鉢でバジルを育てることはできますか？

A：もちろんです！一年中晴れている窓のスペースがあれば、チャンスは十分にあります。あなたはあなたの庭から1つか2つのバジルの苗または小さな植物を移植することができます。

Q：天気予報によると、今夜は霜が降りる可能性があります。どうすれば植物を保護できますか？

A：霜が脅かされているように見える場合（または50度を下回っている場合でも）、 寒さから身を守るためにコールドフレームを使用することをお勧めします。コールドフレームがない場合は、 透明なプラスチックを上から巻いた古いトマトケージを使用すると、緊急バージョンをすばやく開発できます。

Q：新しいバジルの植物は、移植するたびに太陽の下でしおれます。何が起こっていますか？

A：植物がしばらくの間中にあった場合、 それは「硬化する必要があります、 」とは、屋外の温度と光のレベルに慣れることを意味します。ですから、太陽への露出を徐々に増やし、日陰に順応させてください。

Q：バジルを水耕栽培できますか？

A：もちろんです！これが最善の方法に関する短いビデオです。

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そのような豊かで魅力的な歴史で、 とてもたくさんのおいしい品種、 と健康上の利点のスコア、 バジルが世界で最も人気のあるハーブの1つであることは不思議ではありません！成長するバジルは初心者に優しいです、 それも、 手元に置いておくと、消費量が増える可能性があります。だから、あなたがいくつかの品種を買いだめしていることを確認してください、 友達と取引して、 どれが一番好きか見てみましょう。

コメントであなたの経験についてすべて教えてください。そして、この記事を共有して、バジルの愛を広めてください！

2018年1月24日に更新された記事。