成長する場所
バジルは、霜害を受けやすい半耐寒性の一年生植物です。そのため、寒い時期は室内に持ち込んで鉢植えで育てるのが理想的です。湿気があり、水はけがよく、肥沃な土壌と十分な日当たりを好みます。また、適度な気温の極端な気候を好みますが、寒さよりも暑さに耐えます。最初の秋の霜が植物を枯らしてしまいます.
バジルの土
バジルには、有機物が多く、水はけのよい土壌が必要です。他の多くの植物が許容できない土壌でもうまく機能します。また、肥沃すぎる土壌は不利です。なぜなら、緑豊かな葉を促進しますが、オイル含有量が少なく、ハーブの香りの質に影響を与えるからです.バジルに肥料を与えないでください。過剰施肥は、ほとんどの芳香性ハーブにとって不利です。土壌が非常に酸性の場合は、ライムで甘くします。それ以外の場合はそのままにしておいてください。
バジルを植える
いつ –
それは種子または移植から成長し、あなたの地域の最後の霜の平均日から1週間か2週間後の春に植えることができます.バジルは魅力的な観葉植物になります。日当たりの良い窓辺に置いてください。
方法 –
移植も容易で、温室栽培も容易です。種から育てる場合は、18 ~ 24 インチ間隔で 1/4 インチの深さに種をまきます。苗が強く成長したら、間引きして 10 ~ 12 インチ離します。日当たりの良い場所が最適ですが、バジルは明るい日陰に耐えます。バジルはそれ自体に種をまき、春に土壌があまり乱されなければ、しばしば良い植物を生み出します.春に移植すると、バジルをより早く収穫できます。苗床やファーマーズ マーケット スタンドから健康な植物を購入して植えることもできます。屋内でバジルを育てたい場合は、日当たりの良い窓際か照明の下に置きます。
気温 |
発芽 | 75 - 85 F |
成長のために | ホット |
土と水 |
肥料 | 非推奨 |
pH | 5.5 - 7.0 |
水 | 平均以下 |
測定値 |
植え付けの深さ | 1/4" |
根の深さ | 8 - 12" |
高さ | 18 - 24" |
幅 | 20 - 30" |
植物間のスペース |
ベッドで | 10 - 12" |
行 | 12 - 18" |
行間のスペース | 16 - 24"
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コンパニオン |
コンパニオン | コショウ、トマト |
非互換 | キュウリ、ルエ、スナップ豆 |
収穫 |
つぼみが開く前に、つぼみの 6 インチ下または端まで連続して摘み取り、継続的な成長を促します。露が乾いた翌朝。葉は洗わないでください。アロマオイルが失われます。 |
バジルの育て方
バジルは種からすぐに始められ、2 フィートの高さまで成長します。大きな楕円形の光沢のある葉と小さな白い花が房状に咲きます。葉は典型的には薄緑色で、四角い茎と反対側の葉で柔らかいテクスチャーです。バジルには、緑または紫がかった赤の柔らかい質感の葉と、小さな白っぽいまたはラベンダー色の花の穂があります.花は一般に小さく、白く、穂状に現れます。
ストレージ要件 |
スレッド> 葉は生でも、乾燥させても、油漬けにしてもよい (必ず冷蔵する)または酢で。乾燥させるには、暖かく乾燥した暗い場所を見つけて、切り取った茎の束を葉で吊るすか、金網に葉を広げます。完全に乾燥すると、茎が剥がれ落ちます。葉を使用する準備が整うまで、葉をつぶしたり、すりつぶしたりしないでください。密閉容器またはフリーザーバッグに入れて暗所に保管してください。油や酢で保存したバジルは、乾燥したバジルよりも風味が良いと考える人もいます.冷凍ペストを保存する場合は、ニンニクが冷凍庫で苦くなる可能性があるため、提供する準備が整うまでニンニクを追加しないでください. |
方法 | 味 |
フレッシュ | 素晴らしい (特にペスト) |
乾燥 | まあまあ (新鮮なバジルと比較して) |
冷凍 | 良い |
バジルの栽培
確立したら、頻繁にトップを摘み取ります。これにより、植物が枝分かれしてより多くの葉を生成し、花の生産が遅くなります.剪定は新しい成長を促進するため、継続的な収穫はこのハーブに利益をもたらします.植物をつまんでいない限り、背が高く脚が長くなります。葉を頻繁に切り取って、トマトで味付けしたり、魚料理やチーズ料理に使用したりします.
バジルの収穫
上から数インチ切り取って、必要に応じてバジルを選びます。これにより、植物が開花する代わりに、ふさふさとするようになります.砕いた乾燥葉は密閉容器に入れて暗所に保管します。葉を冷凍することもできます。研究によると、バジルは室温でコップ一杯の水に入れておくと長持ちするため、冷蔵庫での保管はお勧めしません。ペストを作ることで、より多くのバジルを保存できます。
バジルペスト
重大な懸念はありません。
バジル病
重大な懸念はありません。