自分の庭から労働の成果を収穫することは非常にやりがいのある経験ですが、季節がずれていてもお気に入りの野菜を食べることができるのも素晴らしいことです。あなたが毎日栄養価の高い食事の選択肢を常に備えていることを確認したい場合は、 野菜を保存するのが最善の方法です。
しかし、 非常に多くのオプションで、 どの野菜を保存するのが最適かをどうやって知るのですか？それらのすべてが缶詰や保存に最適なわけではないので、ミニガーデンに行く前に、 以下の役立つリストをチェックして、検討すべき項目を確認してください。
じゃがいも
じゃがいもを保存する方法は3つあります。 脱水と缶詰。
じゃがいもを冷凍する前に、 皮膚を完全にこすり落とすことを忘れないでください、 3〜5分間湯通ししてから、氷水で5〜10分間冷まします。ジャガイモをZiplocに詰め、できるだけ多くの空気を取り除き、密封して冷凍します。
それを行う別の方法は、ジャガイモを脱水することです。こすり洗いしてから冷やすか、一晩冷蔵します。皮を剥がさずにスライスして栄養素が残るようにし、脱水トレイに入れます。 それらが重ならないことを確認してください。その後、華氏125度で脱水し、Ziplocバッグに保管します。
じゃがいもを家に持ち帰ることもできるので、後で使用するために保管することができます。じゃがいもを洗って皮をむき、アスコルビン酸溶液に浸して黒ずむのを防ぎます。それらを2分間沸騰させ、瓶に入れます。瓶1クォートあたり小さじ1杯の塩を加えます。これは味と食感を維持するのに役立ちます。最後に、 じゃがいもを沸騰したお湯で覆いますが、でんぷんがたくさん含まれているので、じゃがいもを調理したものは使用しないでください。
トマト
トマトはおそらく最も人気があり、保存するのに最適な野菜の1つです。あなたにはできるオプションがあります、 それらを丸ごとまたは皮をむいて凍結し、 それらをペーストまたはケチャップに変えるか、乾燥させます。
トマトの冷凍は非常に簡単で、缶詰業者がいない場合に最適です。基本的、 あなたがしなければならないのは、冷凍庫に入れる前にトマトの皮をむくことです。それらを沸騰したお湯の鍋に落とすだけで、皮膚が裂けて滑り落ち始めるはずです。皮と種を取り除き、 お望みならば、 次に、それらを完全に冷却します。フリーザーバッグの中に入れるときは、できるだけ多くの空気を絞ります。
野菜を保存する必要がある主な理由は、テーブルに置かれている各食品に付属する品質が保証されているためです。トマトをペーストまたはケチャップに変えることができ、最終的には将来のレシピに使用できます。ペーストを作るには、 中火で調理し、トマト5個程度ごとに小さじ1杯の塩を加えます。ペースト状の一貫性が得られるまでそれを行います。
サンドライトマトは、 オーブンで12時間、または脱水機で約8時間乾燥させることができます。古い学校に行きたいのなら、 トマトを直射日光の下に置きますが、地面に触れさせないでください。乾くまでに約3日かかります。
にんじん
あなたがより涼しい気候の場所に住んでいるなら、 あなたは運がいいです。にんじんは肌寒い気温にとどまることを気にしないので、地面に置いておくだけでいいです。各列をマルチで覆い（葉とストローでもかまいません）、プラスチックまたは防水シートの層を追加します。プラスチックの上に約1インチのマルチを追加して、凍結温度時にそれらを断熱するのに役立てます。
あなたが使用できるそれらを保存するルートセラースタイルもあります。それは基本的に葉を切り落とすことを含みます-しかしあなたがニンジンを洗わないことを確認してください。それで、 それらを箱や容器に入れ、湿ったストローで囲み、 砂またはおがくず。湿度の高い氷点下のどこかにとどまるようにしてください。このルートに行くとあなたの野菜は約4から6ヶ月続くことができます。いいね、 え？
缶詰、 ニンジンを冷凍して乾燥させることも、ニンジンを保存するための代替方法として最適です。にんじんは低酸性食品なので、缶詰にするために圧力缶詰業者を使用する必要があります。にんじんを保存するためのより簡単な方法は、冷凍することです–皮をむき、完全に洗ってから、スライスまたはさいの目に切って、3分間湯通しします。適切に冷却された後、冷凍容器の中に入れてください。
冬カボチャ
他の野菜と同じように、 カボチャとカボチャは、後で乾燥させることで使用できるように保存できます。 冷凍または缶詰。
カボチャのピューレを作りたいなら、 バターまたはジャム、 行く唯一のルートはそれらを凍結することです。あなたが覚えておく必要があるいくつかの事柄：きめの細かいフルカラーのカボチャを選択するようにしてください。カボチャを洗って細かく切った後、 それらが柔らかくなるまでそれらを調理し、パルプとマッシュを取り除きます。それで、 カボチャの入った鍋を冷水に入れて冷まします。完全に冷却したら、 容器に入れて冷凍します。
カボチャやカボチャを缶詰にするときは、 行く唯一の方法は、圧力缶詰業者を使用することです。乾燥は 必ず最初に小さなストリップにカットしてください、 湯通ししてから脱水機の中に入れて乾かします。
きのこ
きのこは、特に雨の後、かなり汚れる（そして不快になる）ことがあります。そう、 きのこを適切に洗浄して保存の準備をするにはどうすればよいですか？
きのこを水の下に置くことを勧めない人もいます。がれきや虫は確実に取り除かれますが、 それはまた、その風味と栄養素の一部がその過程で洗い流される可能性があることを意味する可能性があります。それを回避する最善の方法は、できるだけ少ない水でそれを洗い、それに付着している土の粒子をできるだけ多く切り取るかこすり落とすことです。
きのこを保存する最も一般的な方法は、きのこを乾かすことです。きのこをスライスし、茎やその他の固い部分を取り除いて準備します。それで、 オーブンや脱水機の中に入れて水分を取り除くことができます。オーブンを使用する場合、 150度に設定し、ドアを常に開いたままにします。また、伝統的な方法でキノコに糸を通し、空気乾燥させることもできます。
きのこを保存するための他のオプションは、凍結することです、 塩、 粉、 それらをピクルスにするか、油で詰めます。これの美しさは、それを完了するのに非常に短い時間（およびリソース）を必要とし、必要なときにキノコを準備しておくことができるということです。
きゅうり
私たち一人一人がピクルスについて独自の意見を持っています。それらが好きな人もいれば、そうでない人もいます。甘い漬物を選ぶ人もいれば、そうでない人もいます。
きゅうりをできて、彼らがまだそのクランチを維持することを確認するために、 きゅうりを冷蔵し、冷えたら洗うことから始めます。スライスしたいのか全体にしたいのか、 塩をふりかけ、タオルで覆い、その上に氷を置きます。これを約3時間、さらには一晩放置することができます。
お気に入りのキュウリを保存する別のオプションは、それらを発酵させることです。これはそれらを塩水に浸すことを含みます–そしてそれらが下にとどまることを確認してください。冷たいきゅうりから始めて、瓶を涼しい場所に保管します。 約1週間ほど乾燥した場所。
きゅうりの冷凍と脱水も、後で使用するためにお気に入りの野菜を保存するためのもう1つの代替方法です。きゅうりを凍らせるには、 あなたは洗うことができます、 冷凍庫に入れる前に、スライスして天板で包みます。凍結したら、冷凍バッグに入れて移すことができます。きゅうりを乾かすと決めたら、 脱水機の中に約6〜8時間、または水分が完全に除去されるまで置くことができます。
保存に取り掛かる！
とても簡単、 え？
プロセスは複雑に聞こえるかもしれませんが、実際には非常に簡単に実行できます。実験して、それぞれの方法を試してみることを恐れないでください。
保存するのに最適な野菜のリストが、あなた自身の裏庭の庭に何を植えるかを決めるのに役立つことを願っています。 NS、 ここで紹介したものの中には、スーパーマーケットではそれほど高価ではないものもあります（ケチャップ、 トマトペースト、 など）しかし、 おい、 1ドルは本当に合計することができます！
プラス、 テーブルに何が入っているのか、どこから来ているのかを正確に知っていれば素晴らしいと思いませんか？多くの商品化された製品はしばしば有害な農薬や殺虫剤を利用しており、あなたは確かにあなたの家族の近くのどこにもそれらを望んでいません。
そう、 家で野菜の保存を始めましょう。楽しんで果物を楽しんでください（えーと、 野菜？）あなたの労働の！
家で野菜を保存していますか？あなたのお気に入りは何ですか？以下でそれらを共有してください-そしてあなたがそれが役に立つと思うならこの記事を共有してください！
