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現代農学
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ネギはとても育ちやすく、いろいろな使い方ができるので、私のお気に入りの園芸植物のひとつになりました。私はそれらを新鮮に追加します、 凍った、 またはサラダのようなあらゆる種類のものに乾燥させ、 スープ、 卵、 キャセロール、 と肉のマリネ。
あなたが庭師で玉ねぎが好きなら、 まだ行っていない場合は、ネギを育ててみることを強くお勧めします。
ネギが正確に何であるかについて混乱していますか？心配しないでください。私は、 それも、 私が成長し、それらを定期的に使用し始める前に。ネギは基本的にタマネギの葉です。あなたはおそらく店でそれらを見たことがあるでしょう–小さな白い球根を持つ緑の茎の束。
ねぎはねぎとも呼ばれ、 ネギ、 または時々ネギ、 タマネギの種類とあなたが住んでいる世界のどの部分に応じて。それらはあらゆる種類のレシピのためのおいしく用途の広いオプションです、 成長しやすく、 収穫、 と保存します。
レシピに必要なときに、年に1、2回以上、わざわざ青玉ねぎを買うことはありませんでした。しかし、 数年前、夫はネギを使った素晴らしいオイスターシチューを定期的に作り始めました。 より頻繁に購入する必要があります。
ネギを一杯の水に入れて再成長させる人のことを聞いたことがありますか？いつでも手元に置いておく簡単な方法を探しています。 私は実験して、この方法がしばらくの間機能することを発見しました。球根がどろどろして臭くなるのにそれほど時間はかかりませんが、 けれど、 頻繁に水を交換しても。
数年前、私は台所の水にたくさんのネギを座っていました。 グロスになり始めて、 そして庭にそれらを突き出すことにしました。私は彼らにあまり期待していませんでした、 しかし、堆肥の山に投げ込む前に、成長する機会を与えると思いました。
ネギは毎年私の庭に最初に登場します
驚いたことに、 彼らはほぼ瞬時に成長しただけでなく、 しかし、それらは私たちが店で拾った露出度の高い茎よりもはるかに大きく太くなりました。それ以来、毎年戻ってきています。
彼らは毎年春に到着する最初の植物です、 しばしば雪の中をのぞき、 そして最後に毎年秋に死ぬ、 最初の霜と降雪のかなり後。私たちは、気温と湿度が極端に極端な気候に住んでいます。 しかし、タマネギは、母なる自然が何を提供しても、常に繁栄します。
秋に初めて雪が降った後のネギ
ねぎを育てるには、 私と同じように、店で購入したネギの球根を庭に直接植えることができます。または、地元の園芸用品センターまたは種子カタログから球根を購入することもできます。カタログには多種多様なタマネギの球根がありますが、 ネギの品種を含む、 あなたの好みと気候に合うように。
これらは間違いなくそれらの崇拝された植物一度忘れてしまうタイプの植物の1つです。彼らは特別なケアを必要としません、 あなたがあなたの気候に適した品種を選ぶ限り。彼らが私たちの容赦のないゾーン4で成長することができれば 彼らはほぼどこでも成長することができます！
ネギのすごいところは、一年中継続して収穫できることです。 そしてそれらを収穫するためのトリックは本当にありません。春に茎が出てきたら、 必要なときにいつでも葉を摘むだけです。彼らは最初の霜を通して成長し続けます、 冬まで本当に始まります。
私の庭にはほんの数本の植物があり、 春の間ずっと使うのに十分なネギを手に入れます、 夏、 そして落ちる、 そして冬の間続くために保存するのに十分以上に、 だけでなく、与えるためにたくさん。
下の写真のネギの厚い房は、私が土に刺した小さな食料品店のネギの球根のほんの一部から来ました。
ネギと同じくらい多産な植物で、 冬のためにいくらか貯めないと罪悪感を覚えるでしょう。幸運にも、 それらは凍結または乾燥によって非常に簡単に保存できます。
どちらの方法を選択しても、 収穫した玉ねぎを洗うことから始めて、ほとんど乾くようにレイアウトします。完全に乾かす必要はありませんが 水が滴らないだけです。
次、 それらをリングに切り刻んで、凍結または乾燥を進めます。ネギを非常に薄いリングに切ることを好む人もいますが、 私はそれらを少し厚くしたいのですが。厚さは実際にはそれらがどれだけよく保存されるかに影響しません。それは個人的な好みに帰着します。
ねぎは冷凍前に湯通しする必要はありません、 ですから、時間が足りないときや、少し怠惰なとき（私のように！）に最適です。湯通しの時間や手間をかけずに、みじん切りにして冷凍できる野菜やハーブが大好きです。
冷凍ねぎを保存する方法は2つあります。最初の方法は、それらを冷凍コンテナに詰めることです。 以下のように、 必要に応じて使用してください。これらの小さな容器は、たまたまスープやキャセロールなどのより大きな食事に最適な量を保持します。
ネギを冷凍して使用するもう1つの便利な方法は、ネギをきれいなプラスチックまたはガラスのボトルに落とし、ボトルを冷凍庫に保管することです。あなたが料理のためにそれらを必要とするときはいつでも、 冷凍玉ねぎをボトルから振り出すだけです。この方法は、一度に少量しか必要としない場合に最適です。
ネギの乾燥は冷凍と同じくらい簡単です。それらは速く乾き、簡単に保管できます。タマネギの乾燥には脱水機を使うのが好きですが、 ただし、風乾したり、オーブンで弱火で乾燥させたりすることもできます。
脱水機方式を選択した場合、 トレイライナー（フルーツレザーのほとんどの脱水機に含まれているもの）の有無にかかわらず、タマネギの部分をトレイに広げます。ライナーを使用しない場合、乾燥中にいくつかのピースがスラットから落ちる可能性があります。 脱水機が最高乾燥モデルの場合、これは大したことではありません。
タマネギはかなり速く乾きます、 お住まいの地域の湿度に応じて、 したがって、脱水機を起動したら、頻繁に確認してください。乾燥した玉ねぎはガラスの瓶またはビニール袋に入れて保管してください。それらは数ヶ月（数年ではないにしても）持続し、好きなように使用できます。
タマネギを乾燥させるための最後のヒント–乾燥しているときに、匂いが少し強すぎることに気付くかもしれません。においが気になる場合は、 脱水機は、屋外のパティオまたはガレージに、完成するまで設置できます。
ご覧のように、 ネギはあなたの庭に保つのが素晴らしく簡単な植物であり、あなたに素晴らしい恵みを提供します。私のため、 それらは私が毎年私の庭で絶対に欠かせないと考える数少ない植物の1つになりました。彼らは成長しやすいです、 保存が簡単、 玉ねぎを加えるものすべてにおいしい味を加えます。
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