ベビーリーフグリーンはその色で評価されています、 バラエティ、 栄養パンチ、 とフレーバーのミックス。サラダベビーリーフは、若者で構成されたミックスです、 いくつかの緑の種の柔らかい新しい葉。しばしばスプリングミックスと呼ばれ、 葉はビタミンが豊富で、その色と形が退屈なサラダに興味をそそります。サラダミックスは、熱心なホームシェフにとって不可欠な料理の材料です。庭で成長するベビーリーフは健康的な、 便利、 そしてこれらの緑を楽しむためのそして費用節約の方法。
ベビーリーフとは何ですか？
ベビーリーフグリーンは伝統的に小さな、 エンダイブなどの種の若い葉、 ルッコラ、 チャービル、 赤ちゃんの赤い葉のような緑豊かなレタス。今日、サラダミックスの概念は、他の多くの種類の野菜やハーブを含むように拡大しています。ベビーリーフミックスには、ほうれん草などが含まれる場合があります。 フダンソウ、 frisee、 マスタード、 タンポポの若葉、 ミズナ、 マッシュ、 とりわけチコリー。野菜の種類が豊富なため、非常に興味深く幅広い味覚を満足させることができます。
「メスカル」という名前は、プロヴァンス語または南フランス方言の「メスカル」という言葉に由来しています。この言葉は「混ぜる」または「混ぜる」という意味です。ベビーリーフミックスは、ベビーグリーンが生後わずか3〜4週間のときに収穫されます。 小さな、 柔らかい、 と入札。古いベビーリーフグリーンは、温野菜として煮込んで使用されます。ベビーリーフミックスには、5〜7種類のグリーンが含まれ、スパイシーやビターなどのさまざまなフレーバープロファイルが付属しています。
成長するベビーリーフ
Mesclunはシードミックスとして購入することも、好みのさまざまな種類のグリーンを入手して独自のミックスを作成することもできます。ベビーリーフミックスは若くして収穫されるので、多くのスペースを必要とせず、コンテナでもうまくいきます。春または夏に2週間ごとに連続作物を播種します。
これらのグリーンは、涼しい気温で最もよく育ち、夏の暑さが増すとボルトで固定される傾向があります。種をまき、土をまき散らして軽く覆います。発芽後、各植物の間に1インチ（2.5cm）の間隔で苗を薄くします。種を無駄にしないように、サラダに芽を使いましょう。
サラダのベビーリーフの収穫
サラダのベビーリーフは、「カットアンドカムアゲイン」方式で収穫されます。食事ごとに必要な葉を切り、残りは残します。長さが4〜6インチ（10〜15 cm）の野菜を収穫し、土壌線から1インチ（2.5 cm）上で切り取ります。約1か月で、植物は再び収穫できるようになります。ベビーレタスのように、メスルンミックスのグリーンのいくつかはより厚く戻ってきます。
独自のベビーリーフミックスを作る
サラダ用の多種多様な野菜と種は、何がベビーリーフであるかを決めるのはあなた次第であることを意味します。すでに述べた植物に加えて、スベリヒユに混ぜることができます、 クレス、 アジアングリーン、 赤いケール、 とチコリ。コリアンダーなどの葉の多いハーブを植えて同時に収穫します。 パセリ、 とバジル。組み合わせと色はサラダをあなたの好きな食事の1つにします。
