義母がギリシャの卵レモン入りキャベツのレシピを紹介するまで、私はキャベツをあまり食べませんでした。今、 このレシピは、食事の計画における定期的なローテーションです。庭で育てたばかりのキャベツを使うのはなんて特別なご馳走でしょう。あなたの庭でキャベツをうまく育てる方法を学ぶために読み続けてください。
キャベツはの一部です アブラナ科 の種を持つ家族 ヤセイカンラン。 この種の名前はカリフラワーと共有されています、 ブロッコリ、 ケール、 コールラビ、 コラード、 芽キャベツ。興味深いことに、 キャベツにはたくさんの形がありますが、 テクスチャ、 と色。
- ボールヘッド –これは最も人気のある品種で、赤または緑のいずれかになります。
- 矢じり –小さい側の円錐形のキャベツ。
- サボイ –薄くて柔らかい美しいしわくちゃの葉のキャベツ。
さらに、 キャベツは非常に耐寒性があり、華氏20度という低い温度に耐えます。加えて、 十分な日光と水で、 成長するのは簡単です。
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成長するキャベツ
- タイミング ：キャベツは涼しい季節の野菜です。そのような、 キャベツは、3月から12月にかけて、春と秋の両方の作物としてほとんどの地域で栽培できます。温暖な気候では、 冬の収穫も可能です。成熟したキャベツは、品種にもよりますが、移植後60〜100日以上で準備が整います。
- バネ 作物 –お住まいの地域の最後の春の霜の4〜5週間前に、屋内で種子を開始します。苗木は移植される前に約4-6インチの高さでなければなりません。移植ショックを最小限に抑えるために、 曇りや雨の日に移植してみてください。お住まいの地域の霜の日付を理解するには、 National Gardening Associationからこのリンクを起動し、郵便番号を入力します。
- 秋 作物 –ガーデンゾーンに応じて、7月から9月の間に野菜園に種子を直接植えます。土壌温度は華氏50度以上である必要があります。最初の固い凍結の前に収穫することを計画してください。
- 冬の作物 –気温が華氏32度を下回ることはめったにない温暖な気候では、 冬の作物を植えることができます。キャベツは9月から2月の間に移植することができます。
- 光： キャベツは完全な太陽を好みます。
- 土 ：キャベツには水はけのよい土壌が必要ですが、 しっとり、 そして肥沃です。加えて、 6〜7のpHが最適です（土壌のpHを決定するには、 お近くの協力エクステンションに連絡して土壌試験を実施してください）。より良い収穫のために、 堆肥化した有機物と万能肥料（植物のトーンなど）を追加して土壌を準備します。次、 有機物と肥料を土壌の上部6インチに入れます。
- 間隔： 苗木を18インチ離して、24〜30インチ離して並べます。植え付けの深さと間隔については、シードパッケージの裏側にあるガイドラインを常に再確認してください。キャベツは多くのスペースを占めるので、 彼らに必要な部屋を与えることが重要です。窮屈なキャベツは頭が小さくなります。
キャベツのお手入れ
- 施肥：
- 移植時：苗を移植する場合、 苗を置く前に、1カップの希釈したスターター肥料を穴に追加します。私は有機魚と海藻の乳化肥料（50％希釈）とNPK（窒素、 リン、 2-3-1のカリウム）。
- 移植後3週間、または本葉が複数セットある場合：バランスの取れた肥料を使用したサイドドレス（たとえば、 10-10-10のNPK）。 6インチのバンドに肥料を振りかけ、土にそっと入れます。
- 水やり： キャベツは強い根を発達させるために週に一貫して1インチの水を必要とします。砂質土壌は、このタイプの土壌の排水が速いため、より頻繁に水をまく必要があります。一貫した水やりなしで、 良質のヘッドが形成されない場合があります。
- マルチ： 有機マルチ（例：わら、 乾燥した細かく刻んだ葉、 木材チップ）は、地面が水分を保持し、土壌温度を維持することを保証するために使用できます。植物の根元の周りに2〜3インチを適用します。
- 行カバー： キャベツを列カバーで保護します。列カバーは、キャベツの蛾や他の害虫からキャベツを保護します。これは、使用する有機制御の最も効果的な形式です。トンネル栽培の詳細については、 私の投稿をチェックしてくださいあなたのオーガニックガーデンでフローティング列カバーを使用する方法
- コンパニオン： 一般的なコンパニオン作物にはセロリが含まれます、 ディル、 カモミール、 セージ、 ペパーミント、 ローズマリー、 と玉ねぎ。キャベツに豆を植えるのは避けてください。 トマト、 またはイチゴ。
- 輪作： 病気を減らすために輪作を練習してください。ブロッコリーを含むアブラナ科で何も育てていないベッドに植え、 ケール、 カリフラワー、 または過去3〜4年間のコールラビ。あなたの家の庭のための輪作計画を開発する方法の詳細については、 家の庭師のための私の投稿輪作をチェックしてください。
- シード： キャベツの種は4年間保存できます。
問題
覚えて、 問題からの最善の予防策は、健康な植物を育て、それらを健康に保つことです。
- キャベツを正しい時期（春/秋/冬）に植える
- 正しい肥料を適用します
- 毎年輪作。同じベッドに3〜4年間、またはブロッコリーを育てたベッドにキャベツを植えないでください。 ケール、 コールラビ、 またはカリフラワー。
- 高品質の種子を購入し、耐病性の品種を探します
- 散水には点滴灌漑を使用してください
しかし、 最善の予防策を講じても、 いくつかの問題が発生する可能性があります。
- キャベツ虫、 キャベツハナバエ、 とノミカブトムシはキャベツの一般的な害虫です。軽い列カバーで作物を覆うことにより、これらの害虫を防除します。
- 土壌中のナメクジはキャベツの葉の間に侵入し、頭の外側の葉と内側の葉の両方を食べ始める可能性があります。ナメクジが土壌で繁殖するのを防ぐために、有機防除を適用します。ゾーン内のナメクジの繁殖時間を決定し、その間に適用します。
- キャベツの2つの一般的な病気は、黒腐病とフザリウム萎凋病です。病気を予防するために、 耐病性の品種を植え、優れた文化的慣行（土壌、 水、 太陽、 マルチ）。病気の植物を堆肥の山に入れないでください。
- キャベツの頭を分割します。キャベツの頭は、気温や降雨量の変化によるストレスの下でこぼれる可能性があります。防ぐために、 耐性のある品種を選択し、 キャベツを近くに植えないでください、 成熟に近づいたら、頭をひねって根の一部を切断します。
キャベツに何か問題があると思われ、米国に住んでいる場合は、 害虫や病気の適切な防除を特定および決定するための支援については、協同組合エクステンションに確認してください。
収穫と保管
キャベツは植えてから約60〜100日以上で収穫できます。頭が形成されるのを見るのは素晴らしいと思います。ゆっくりと葉が重なり始め、頭が形成されます。頭が成熟したサイズに達したときに収穫します。キャベツの頭の上の葉が元に戻り始めていることに気付くでしょう。下の葉の上で頭を切ります。山菜掘りはキャベツの頭を切るのに非常に効果的だと思います。
キャベツは収穫後2週間冷蔵庫で保存できます。ルートセラー（華氏32度、高湿度）では、キャベツを5か月間保管できます。
準備
キャベツを準備する方法はいくつかあります。
- キャベツの煮物
- キャベツのソテーまたは炒め物
- 焼きキャベツ
- 生キャベツ（コールスロー）
- 発酵キャベツ（ザワークラウト）
キャベツを使うための私のお気に入りのレシピは次のとおりです。
- ギリシャの卵-レモン詰めキャベツ（私自身のレシピ）
- キャベツのソテーとキルバサ
- 赤キャベツのソテー
おすすめの品種
- 緑 ：63日で成熟する3〜4ポンドの頭を持つFarrowF1キャベツ。
- 赤 ：62日で成熟する2〜4ポンドの頭を持つレッドエクスプレスキャベツ。
- サボイ ：68日で成熟する2〜4ポンドの頭を持つファモサF1キャベツ。
- 家族： アブラナ科
- 属： アブラナ属
- 種族： ヤセイカンラン
キャベツは育てるのが楽しいです。あなたの庭でキャベツをうまく育てることができれば幸いです。
参照：
- ミネソタ大学エクステンション
- イリノイ大学エクステンション
