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ハーブ

ほとんどのハーブは育ちやすいです。多くは干ばつ耐性があり、非常に肥沃な土壌は必要ありません、昆虫や病気に自然に耐性があります。

ハーブという言葉には多くの定義がありますが、しかし実際には、ハーブは薬用に育てられた植物です、芳香族、および/または調味料の使用。ほとんどのハーブは、草本の一年生植物または多年生植物です。いくつか、ラベンダーやローズマリーなど、小さな低木です。

ハーブの組み合わせは、コンテナ内で簡単に栽培できます。
S. Cory Tanner、 ©2017、クレムソンエクステンション

景観利用

ハーブは、観賞用の庭でさまざまな方法で使用できます。ハーブは、香りなどのテーマガーデンに植えられることがよくあります。キッチン、または薬剤師の庭。多くのハーブは、通常の花や混合ボーダーに組み込むこともできます。楽しい香りで、魅力的な形や質感、そして無数の緑と灰色の色合い、ハーブは、すべての感覚に訴える庭を作るために使用することができます。食品や調味料としての使用に加えて、ハーブは美容と健康製品に含まれています。それらはまた、昆虫や野生生物を受粉させるための重要な蜜や花粉の供給源でもあります。ミツバチなど、蝶、とハチドリ。いくつかのハーブは、美しい蝶の幼虫にとって重要な幼虫の食料源です。

成長するハーブ

多くの一般的なハーブは地中海地域からのものです。彼らは完全な太陽の下でよく育ちます、水はけの良い土壌、そして乾燥した夏。サウスカロライナでは、彼らは重い土壌と高湿度で困難になる可能性があります。土壌の排水を改善するために、これらの植物のために隆起したベッドを作成することは役に立ちます、私たちの気候に耐性のある品種を選択し、病気の予防に役立つ石や砂利のマルチを使用してください。

ほとんどすべてのハーブは、毎日少なくとも6時間晴れている地域で最もよく育ちます。フレグランスオイル、ハーブフレーバーを説明するもの、植物がたくさんの太陽を受け取るとき、最も多く生産されます。いくつかのハーブ、パセリやミントなどは部分的な日陰を好みます。

砂利マルチで補われた隆起したベッドは、ハーブのより良い排水を助けます、ラベンダーなど（ ラベンダー 種）水はけの良い土壌を必要とします。
S. Cory Tanner、 ©2017、クレムソンエクステンション

水はけのよい土壌のpHは6〜7で、適度な量の有機物が含まれている必要があります。粘土質土壌の排水を改善するために、 2〜3インチの細い松の樹皮を追加します。ひびの入ったエンドウ豆の砂利、または粗い堆肥とこれを8〜12インチの深さで作業します。 2〜3インチの細い松の樹皮を組み込みます。堆肥、または、砂質土壌に葉型を付けて、水分保持を改善します。排水をさらに改善するために隆起したベッドを構築します。湿った土壌で育つハーブはごくわずかですが、ミントやレモングラスなどのいくつかは湿った土壌で繁栄しますが。

土壌試験の結果に基づいて肥料と石灰を散布するのが最善です。ほとんどのハーブは、肥沃な土壌を必要としません。非常に肥沃な土壌は、風味のない青々とした葉を作る傾向があります。詳細については、 HGIC1652を参照してください。 土壌試験 。

一年生草本は、種子や植物から植えることができます。バジルなどのいくつか、コリアンダー（コリアンダー）とディルは庭に直接播種することができます。パセリなどの耐寒性のあるハーブの種子は、秋に播種される可能性があります。春に霜の危険がすべてなくなった後、バジルなどの一年生植物が播種されます。ハーブの種類に応じて、移植は秋か春のどちらかに植えることができます。

ほとんどの多年生草本は小さな鉢から移植されます。秋または早春に多年生草本を植え、もし可能なら、植物が夏の前にしっかりと定着する時間を持てるように。新しい植物の先端をつまんで、それらを強制的に枝分かれさせていっぱいにします。積極的に広がるハーブを植えて、ミントなど、彼らが庭を乗っ取ることを防ぐためにコンテナまたはプランターで。

ハンギングプランターに植えられた料理用ハーブの組み合わせ。
S. Cory Tanner、 ©2017、クレムソンエクステンション

多くのハーブは干ばつ耐性がありますが、活発な成長を維持するには水分が必要です。ハーブに完全に水をやり、それから再び水をやる前に土をいくらか乾かします。植物は、日が暮れる前に葉が乾くように、一日の早い時間に水をやる必要があります。いくつかのハーブ、特に一年生植物、最良の成長のために追加の土壌水分が必要です。したがって、土壌水分をより綿密に監視します。

有機材料で根おおい、堆肥など、吠える、または松わら、土壌温度を均一に保つために、雑草を思いとどまらせる、土壌の水分を保持します。灰色の葉を持つハーブ、または過度の湿気や湿気に敏感なもの、 1〜2インチのエンドウ豆の砂利やその他の石のマルチから恩恵を受けることができます。

いくつかのハーブは、一年中新鮮なハーブを提供するために、コンテナで栽培され、冬に持ち込まれることがあります。バジル、セージ、ウインターサボリー、パセリ、チャイブ、オレガノとタイムの品種は、コンテナで育てるのに最適なハーブのいくつかです。内部で育てられたハーブは、南向きまたは西向きの窓からの十分な日光を必要とします。

ハーブを定期的に剪定または収穫して、活発に促進します。形の良い、そして堅実な成長。

問題

アブラムシやハダニが問題になる可能性があります。アブラムシは急速に成長しているのが一般的ですが、混雑した状態にある多肉植物。ハダニは乾燥した状態で繁殖し、干ばつの時期に定期的に強い水流を植物に噴霧することで落胆させることができます。ハーブの害虫に対する最善の防御策は、適切な成長条件です。良い衛生状態、弱い成長または蔓延した成長の除去、定期的な剪定。

収穫と保管

ハーブは開花直前に収穫する必要があります、エッセンシャルオイルがピークに達したときです。葉のために育てられたハーブも、開花する前に収穫する必要があります。種子のさやが緑色から茶色、灰色に変化するが、粉々になる前に、種子のために育てられたハーブ。満開の直前にハーブの花を集めます。早朝にハーブを収穫し、露が乾いた後、しかし、その日の暑さの前に。ハーブの根は、葉が薄れた後の秋に収穫する必要があります。

乾燥はハーブ保存の伝統的な方法です。ハーブの乾燥については、ファクトシートHGIC3086を参照してください 、ハーブの乾燥 、 シード＆ナッツ 。冷凍は、特定のハーブの風味を維持するための優れた方法です、バジルなど、乾燥すると風味が失われます。ハーブをすすぎ、次に、粗く刻み、水で満たされた角氷トレイに置き、凍結します。ハーブ注入オイルの調製方法の詳細については、 HGIC3471を参照してください ハーブ注入オイル 。

種と栽培品種

ここにリストされているいくつかに加えて、サウスカロライナでは、おそらく何百ものハーブをうまく育てることができます。これは大きいです、多様、そして魅力的な植物のグループ。

ジェノベーゼバジル（ Ocimum basilicum 「ジェノベーゼ」）は、ペストの製造に使用される大葉のイタリアンタイプのバジルです。
ジョーイウィリアムソン、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

バジル（ Ocimum basilicum ）： バジルは、種子から育つ最も簡単な一年草の1つです。完全な太陽と豊かな最後の霜の後の春に植えてください、水はけの良い土壌。葉を頻繁に収穫して開花を防ぎ、風味を低下させます。バジルはかなり柔らかいので、最初の秋の霜はそれを殺します。いくつかの種と多くの栽培品種が利用可能です。「ジェノベーゼ」や「レタスの葉」などのイタリアの種類は大きく、甘い、ペストを作るのに最適な緑の葉。彼らは3フィートの高さまで成長するかもしれません。紫色のバジルは主に装飾的な価値のために使用されます、だけでなく、美しいバラ色の酢を作ります。ミニチュアブッシュバジルは、大きなバジルと同じように使用され、縁取りや鉢に優れています。レモンの香りがする品種は魚との相性が抜群です。いくつかのエキゾチックなバジルにはシナモンバジルが含まれます、聖なるバジル（ O。聖域）、カンファーバジル（ O。 kilimandscharicum ）、「アフリカンブルー」バジル（ O. kilimandscharicum x basilicum 「ダークオパール」）、とタイバジル（ O 。バジル「サイアムクイーン」）。

ゲッケイジュ（ ゲッケイジュ ）： 月桂樹は、広く使用されている月桂樹の葉を生産する小さな常緑樹です。それはしばしばコンテナで育てられます、若いうちは確実に丈夫ではないので。古い、確立された植物は約0°Fまで温度を下げることができます。ゲッケイジュは、部分的な日陰と湿った土壌に太陽の下で繁栄します。葉は新鮮なものでも乾燥したものでも使用できます。

キャットニップ（ ネペタカタリア ）は、猫にとって魅力的な揮発性オイルを含む多年草です。
ジョーイウィリアムソン、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

ルリヂサ（ Borago officinalis ）： ルリヂサは日当たりの良い一年生植物です。乾燥した地域。若い荒い葉と青い星型の花は晩春のサラダに使用されます、お茶、キュウリ味の飲み物。ルリヂサは2フィートの高さに成長します。秋または早春に庭に植えます。花はミツバチを引き付けます、蝶、と他の花粉交配者は庭に。

キャットニップ（ ネペタカタリア ）： キャットニップは、灰緑色の葉とミントのような香りを持つ活発な多年草です。それは高さ3フィート、少なくとも同じ幅に成長します。猫は植物に引き付けられ、植物全体を転がり、地面から引っ掻こうとします。若い植物を保護するために、それらをチキンワイヤーでケージに入れるか、ハンギングバスケットで育てます。キャットニップは、明るい色合いと水はけの良い土壌を好みます。

チャイブ（ Allium schoenoprasum ）ハーブを育てるのは簡単です、刻んだ葉や花は多くのレシピで使われています。ジョーイウィリアムソン、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

カモミール： カモミールには2種類あります。ローマン（ Chamaemelum nobile ）およびドイツ語（ Matricaria recutita ）。ドイツのカモミールは涼しい季節の一年生植物で、太陽または部分的な日陰で高さが約18インチに成長します。白と黄色の小さな花が豊富に作られ、カモミールティーのために乾燥されます。春先に播種した種子から育ちやすく、再播種します。ローマンカモミールは、涼しい条件を好む低成長の多年生の地被植物です。適度に湿った土壌に部分的に日陰で植えます。リンゴの香りがする葉はポプリに使用できます。デイジーのような花は、お茶として収穫して醸造することができます。

チャイブ（ Allium schoenoprasum ）： チャイブは、刻んだ葉が多くの料理に使用されている多年生草本を育てやすいです。草のような濃い緑色の葉は12インチの高さに成長します。チャイブには、食用でサラダに使用される派手なラベンダーの花があります。チャイブはタマネギ科の最小のメンバーです。それらは完全な太陽の下で種子または移植片から育てられます。ニラ（ニラ）長く生産し、にんにくのまろやかな味わいの平葉。夏の終わりに、彼らは派手な白い花を生み出します。ニラは太陽の下で繁栄します。彼らはしばしば多産的に再播種します。

コリアンダー（ コリアンダーサティバム ）： コリアンダーは簡単に育てられる一年生植物で、新鮮な若い緑と種子の両方に使用されます。ラテン料理や東南アジア料理でよく使われます。夏の暑さが始まると、それはすぐにボルトで固定され、種になります。種子はコリアンダーと呼ばれ、インド料理やペストリーに使用されます。完全な太陽の下で成長し、豊かな日陰を作ります。水はけの良い土壌。ベトナムコリアンダー（ タデodoratum ）コリアンダーに非常によく似た風味の多年草です。コリアンダーの種がすぐに出る温暖な気候で使用されます。ベトナムコリアンダーは、十分な水分のある日陰で最もよく育ちます。

コリアンダー（ コリアンダーサティバム ）は、葉と種子のために栽培される一年生草本です。
バーバラ・H・スミス、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

ディル（ Anethum graveolens ）は種子から容易に成長し、アゲハチョウの幼虫にとって重要な食料源です。バーバラ・H・スミス、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

ディル（ Anethum graveolens ）： ディルは、秋または早春に播種された種子から育つ最も簡単なハーブの1つです。暑い時期に、この涼しい天候の年次は種になります。羽毛のような若い葉は、サラダや野菜や魚に使用されます。熟した種子と熟していない種子の頭は酸洗いに使用されます。ディルはアゲハチョウの幼虫にとって重要な食料源です。フェンネルの近くにディルを植えないでください。ディルが交差して奇妙な風味の苗を生み出す可能性があります。ディルはすぐに自己シードします。

フェンネル（ ウイキョウ尋常性 ）アニスの香りがし、魚の風味付けに使用されます。お茶、とソーセージ。
ミリー・ダベンポート、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

フェンネル（ ウイキョウ尋常性 ）： フェンネルは、ディルによく似た多年生または二年生のハーブです。しかし、アニスの香りがして、開花時に高さ4フィートまで成長します。若い葉は一般的に魚に使用されます、種はお茶やソーセージの風味付けに使用されます。フェンネルはアゲハチョウの幼虫を引き付けます。いくつかのブロンズの葉の栽培品種は非常に装飾的で、同じ味を持っています。すべてのタイプは、侵襲性のポイントまで自己シードできます。

ジョージアセイボリー（ Satureja georgiana ）： 小さな、ネイティブのおいしい暗い、光沢のある、夏の終わりに香りの葉とピンクの花。それは非常に装飾的であり、夏と冬のおいしいものの優れた耐熱性の代替品です。もう一つのセイボリーは冬のセイボリーです（ Satureja montana ）、約1フィートの高さに成長する低木のような多年草。葉は開花前に集められ、豆や肉を味付けします。風味豊かな新しい成長を促すために頻繁にクリップします。サマーセイボリー（ Satureja hortensis ）は、肉や野菜の味付けに使用される毎年恒例です。南部では冬のセイボリーほど成長しません。

ラベンダー（ ラベンダー 種族）： 多くの異なる種が栽培されています、しかし、イングリッシュラベンダーは最もよく知られており、南部の暑さの中での成長にはほとんど適応していません。サウスカロライナ州では、完全な太陽の下で植えられ、優れた土壌排水性を備えている場合、いくつかの種と栽培品種が繁栄します。暑い気候で成長するのに最適なものには、 ラヴァディン グループ（ ラバンディンxインターメディア ）「オランダ語、オランダ語などの多くの栽培品種を含む」「プロヴァンス、」と「Grosso;」スパニッシュラベンダー（ Lavandulastoechas ）;フレンチラベンダー（ ラベンダーデンタータ ）;と甘いラベンダー（ ラベンダーヘテロフィラ ）。ほとんどはふさふさしていて、狭い灰緑色の常緑の葉があります。花は青みがかった紫色のスパイクで素晴らしく香りがよい。ラベンダーはポプリや小袋に使われていますが、お茶やフレーバーデザートに使用できます。

フレンチラベンダー（ Lavandulastoechas ）は暑い中で育つ優れたラベンダーです、南部の気候。
バーバラ・H・スミス、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

グレーラベンダーコットン（ サントリーナchamaecyparissus ）防虫剤として何年も使用されています。
バーバラ・H・スミス、 ©2107HGIC、クレムソンエクステンション

ラベンダーコットン（ サントリーナ 種族）： ラベンダーコットンは、小さくてずんぐりした常緑多年草で、コンパクトな生け垣に刈ることができるため、縁取りとしてよく使用されます。深緑色があります（ S. virens ）とグレー（ S. chamaecyparissus ）葉のある種。黄色い花は、きちんとした外観を維持するために刈り取ることができます。細かく切った葉は香りがよく、ポプリや小袋に使用できます。葉は焦げた松の香りがして、蛾や虫をはじきます。植物は暑い中で最もよく働きます、ドライ、日当たりの良い場所。

レモンバームの葉（ Mellisa officinalis ）レモン風味のお茶を作るのに使用されます。
ジョーイウィリアムソン、 ©2017HGIC、クレムソンエクステンション

レモンバーム（ Mellisa officinalis ）： レモンバームは成長しやすい多年草です。それは強い、甘いレモンの香りと楽しいお茶になります。ハート型の葉は薄緑色で、またはいくつかの栽培品種では黄色。レモンバームは、太陽または部分的な日陰で高さ1.5フィートに成長します。水はけの良い土壌で。それは広がり、容易に自家播種します、場合によっては、侵襲的になる可能性があります。

レモングラス（ Cymbopogon citratus ）： レモングラスは、高さ4フィートに成長するレモン風味のハーブです。腫れ、白い、茎の下端はお茶や東南アジア料理に使われています。それは完全な太陽の下で部分的に日陰に成長します。サウスカロライナの沿岸地域（USDAゾーン9-10）の近くでは丈夫です。

レモンバーベナ（ アロイシアシトリオドラ ）： レモンバーベナは、すべてのレモンハーブの中で最も甘い香りがします。このかなり広大な低木は柔らかく、海岸近く（USDAゾーン9-10）を除いて屋内で越冬する必要があります。春まで涼しい場所に保管する前に、切り取ってすべての葉を取り除くことができます。したがって、それは多くのスペースを必要としません。葉は必要に応じて収穫することができます。レモンバーベナはお茶によく使われますが、冷たい飲み物、お菓子とポプリ。それは湿った土壌と完全な太陽を好みます。

マージョラム（ Origanum majorana ）： マジョラムはオレガノに似ていますが、味はマイルドです。毎年のように成長するのは簡単です。植物は6〜9インチの高さで成長し、小さい灰緑色の葉と淡い藤色の花。適度な水やりで完全な太陽の下で成長します。植える6〜8週間前に屋内で種子を開始するか、最後の霜を殺した後に移植を開始します。

メキシコのタラゴンまたはミントマリーゴールド（ タゲテスルシダ ）： メキシコのタラゴンは、真のタラゴンの耐熱性と干ばつに強い代替品として栽培されています。これは南部で成長するのは非常に困難です。この多年草は優れたアニスの香りがあり、タラゴンを必要とするあらゆる料理に使用できます。完全な太陽の下で成長します。

ミント（ ハッカ 種族）： ミントは非常に大きなハーブのグループであり、さまざまなフレーバーの多くの種と栽培品種があります。ほとんどに共通するいくつかの特徴があります。彼らは簡単です、閉じ込められていないと侵入する可能性のある活発な栽培者。すべての人は金持ちで成長することを好みます、部分的に日陰にある湿った、または湿った土壌。挿し木からミントを育てるのが最善です、ルーツ、または移植。ミントシードはタイプに当てはまりません。葉を頻繁に収穫して、最高の成長を促し、開花を防ぎます。スペアミント（ Mentha spicata ）は最も成長しやすいものの1つです。これは、ミントジュレップやミントティーに使用される伝統的なミントです。ペパーミント（ ミントxピペリタ ）キャンディケインの風味があります。他のミントにはジンジャーミント（ ハッカxgentilis ）、アップルミント（ ハッカrotundifolia ）、パイナップルミント（ ハッカsuaveolens 「斑入り」）、そして非常に矮小なコルシカミント（ ハッカコルシカ ）。

オレガノ（ オレガノ尋常性 ）： オレガノは肉の味付けに使用されますが、シチュー、スープ、スパゲッティソース、とピザ。ほとんどのハーブとは異なり、葉は乾燥させて使用するのが最適です。オレガノは丈夫な多年草で、容器によく合います。それは2フィートの高さに成長します、小さな丸い葉と淡いピンクの花で。完全な太陽と水はけの良い土壌にオレガノを植えます。ギリシャのオレガノ（ Origanum heracleoticum ）その鋭さで高く評価されています、オレガノの味を噛みます。

パセリ（ Petroselinum crispum ）： パセリは一般的に付け合わせとして使用されます。魅力的にカールした葉は美味しく、ビタミンが豊富です。 2つの形式が一般的に利用可能です。フラットリーブドまたはイタリアンパセリとカールまたはフレンチパセリ。それらは早春に播種された種子または移植から成長することができます。種子は発芽が遅いです。パセリは隔年です、生産は最初の年に葉を作り、次の年に花を咲かせます。パセリを明るい色合いで豊かに育て、湿った土壌。

パイナップルセージ（ サルビアエレガンス ）： パイナップルセージは、夏の終わりに青々とした緑または黄緑の葉と鮮やかな赤い花で高さ4フィートに成長します。花は蝶やハチドリを魅了します。葉はパイナップルの香りが強く、お茶やレシピに使えます。パイナップルセージは通常丈夫です、しかし、アップステートの厳しい冬に屈するかもしれません。

ローズマリー（ サルビアローズマリー ）： ローズマリーは、高さ4フィート以上の低木から低成長の地被植物まで、さまざまな形で現れる美しい常緑低木です。香りは強くて独特で、多くの肉料理で使用され、特に鶏肉。ローズマリーは通常、灰緑色または濃い緑色の針状の葉と、青色または場合によっては白い花を持っています。多くの異なる栽培品種はサイズが異なります、形、そして味さえ。しだれと松の香りの品種が利用可能です。すべてが乾いた状態で最もよく育ちます、水はけの良い土壌の日当たりの良い場所。ローズマリーはその耐久性が異なります。アップステート工場では確実に丈夫な品種、「Arp」や「HillHardy」など。土着品種は耐寒性がそれほど高くありません。

セージ（ サルビアオフィシナリス ）： セージは、幅の広い楕円形の小さな常緑低木です。スープの風味付けに使用される灰緑色の葉、シチュー、と家禽の詰め物。フレッシュセージは特にいい味がします。植物は、完全な太陽の下で優れた排水と乾燥した土壌を必要とします。セージは沿岸地域では成長が難しい場合があります。いくつかの栽培品種には、紫または金箔のセージが含まれています。品種「ベルガルテン」は、種よりも熱によく適応しているようです。

香りのゼラニウム（ ペラルゴニウム 種族）： これらの柔らかい多年生植物は、冬に簡単に持ち込めるように、しばしばコンテナで栽培されます。彼らは彼らの取るに足らない花のために育てられていません、しかし、彼らのおいしい香りの葉のために。多くの種と栽培品種が利用可能です、バラなどの香りで、アップル、アプリコット、シナモン、レモン、ペパーミント、スパイス、その他。それらはクッキーで使用されます、ケーキ、お茶、とポプリで。それらは太陽と水はけの良い土壌を必要とします。

サザンウッド（ Artemisia abrotanum ）： サザンウッドは、ファーニーグレーグリーンの葉を持つ非常に香りのよい低木多年草です。植物は3〜4フィートの高さに成長します。品種にもよりますが、芳香性の葉には樟脳があり、レモン、またはタンジェリンの香り。ポプリや防虫剤として使用されています。サザンウッドは、水はけの良い太陽の下で最もよく育ちます。乾燥した土壌。

スウィートアニー（ クソニンジン ）： スウィートアニーは簡単に成長する一年生植物で、高さは5〜6フィートに急速に成長します。甘く香ばしい、柔らかいレースの葉と花の頭は、乾燥したアレンジメントと花輪で広く使用されています。適度な水で完全な太陽の下で成長します。スウィートアニーは豊富に再播種します、したがって、これが問題にならない場所に配置してください。

タイム（胸腺種族）： タイムは、さまざまな食品の風味付けに広く使用されています。利用可能な多くの種があります、さまざまなフレーバーとフォームがあります。いくつかのタイプは、主に魅力的な成長習慣と花のために使用される装飾用です。植物は一般的に低成長です、ほぼ平らな地面から1フィート強の高さまで。多くは常緑樹です。一般に、背の高い成長種と滑らかな葉を持つ種は、低成長または羊毛のタイプよりも熱と湿度によく耐えます。乾燥したままの非常に水はけの良い土壌に、完全な太陽の下でタイムを植えます。

よもぎ（ Artemisiaabsinthium ）： よもぎは非常に芳香のある多年草です、レースの銀色の葉。観賞用や防虫剤として使用されています。それは完全な太陽と水はけの良い土壌で最もよく育ちます。

野菜畑に水をまくブルーベリー

植付

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