ファウンデーションファームでの朝は啓発的で、とても楽しかったです。 Foundation Farmは、Patrice Grosが所有、運営する、ユーレカスプリングの北にあるミズーリ州アーカンソー州の国境にある、非常に生産性が高く、収益性が高く、メンテナンスの少ない農場です。私は、今年1月にジョプリンで開催された中西部冬季生産会議でのパトリスのプレゼンテーションを聞いていました。彼の不耕起栽培はすぐに私の注意を引いた。彼のシステムはとてもシンプルで魅力的で信じられませんでしたが、パトリスは疑わしい人を安心させるために彼の農場を訪問するように優雅な招待をしました。私は彼を申し出に応じることにしました。
ユーレカスプリングへのドライブはそれ自体が冒険でした。高速道路は、険しいオザークの丘を上下にねじれて曲がりました。何百フィートも落ちる崖が私の右側にあり、岩壁が私の左側にあり、肩がないということは、誤差がゼロであることを意味していました。とにかく、パトリスと彼の農場の手であるナザールが引き上げたのと同じように、私は無事にファウンデーションファームに到着しました。農場に住み、鹿から作物を守るパトリスの2匹のフレンドリーな飼い犬に迎えられました。
パトリスは、ナザールにウサギの糞を使って4x100フィートのベッドを用意してもらうことから1日を始めました。パトリスは親しみやすく、一緒にいるのが簡単で、一緒にいるのが楽しくなります。 「それはすべて土の中にあります」とパトリスは強調しました。 「健康な土壌は、最大の生産量だけでなく、病気や害虫に対する抵抗力にも不可欠です。強力な免疫システムを備えた健康な体が病気を防ぐのと同じように、健康な植物も同じことをします。健康な土壌とは、健康な植物を意味します」と彼は説明し、わらの根おおいをブラッシュバックして、下にある豊かな有機質の土壌を露出させました。 「ミミズを見てください、ミミズは良いです。回転耕作は、ワームと土壌のインフラストラクチャを破壊します」とPatrice氏は述べています。「私たちは回転耕作をまったく行いません。」
次に、高いトンネルに向かいました。高いトンネルは、ポリエチレンで覆われたクォンセットのような構造で、冬の間収穫するためにコール作物を最高の状態に保ちます。彼の高いトンネルを埋め尽くした成熟した赤いロシアのケール、チンゲンサイ、レタス、ほうれん草、コリアンダーの列は目を見張るものでした。パトリスは自分の作物をチェックするときに時間も動きも無駄にしませんでした。彼は自分の植物と話すのを一時停止しながら、自分のシステムのさまざまな側面を説明しました。彼はいくつかの植物がよく育ったことを称賛したり、他の植物を叱って改善を促したりしました。
結論として、Foundation Farmsは週に60工数しか必要とせず、4人の農場の手がそれぞれ15時間働いています。動力付きの機械は使用されていません。パトリスの農業システムは、組織化され、シンプルで、お金を稼ぎ、楽しい、または彼が好むように「セクシー」です。
朝は昼食で締めくくりました。 Foundation Farmには、両側の屋根と壁で保護された屋外キッチンエリアがあります。パトリスも料理が上手です。彼は、採れたての冬野菜からボリュームたっぷりのおいしい夕食を作りました。 「自分が育てたものを調理する方法を学ぶことが重要です」とパトリスは言いました。
含まれる成分：
•中型カブ3個
•チンゲン菜の頭数個
•コリアンダー
•有機麺
•野菜のスープ
•調味料用の塩、ターメリック、クミン
パトリスはカブを立方体にし、ナザールはチンゲン菜を切り刻んだ。
オリーブオイルは、携帯用ガスストーブの上で鋳鉄フライパンで加熱されました。パトリスは、大さじ1杯のターメリック、少し少ないクミン、少量の塩のように見えるものを追加しました。何も測定されていないのでわかりにくかったです。カブを加え、強火で数分間調理しました。パトリスは、熱を高く保ちながら、野菜スープのカップの約半分を追加しました。カブが柔らかくなり始めていることを確認するために、パトリスはカブを味わいました。満足して、彼はさらに野菜のスープ（カップまたは2杯）を追加し、次に麺のパッケージを追加しました。麺が出来上がって数分でチンゲン菜が追加されました。さらに2分で、作成の準備が整いました。みじん切りにしたコリアンダーを上に振りかけ、ランチを出しました。それは全体の経験を完全にした健康的な御馳走でした。素晴らしい一日をありがとう、パトリス。
Foundation Farmsの詳細については、Foundation Farm
にアクセスしてください。
