ナイトシェードファミリー（ナス科）の逆説的な属性は、ほとんどの野菜園芸家によく知られています。通常、私たちは生と調理済みの食用果物のためにそれらを食べますが、1つの注目すべき例外は、塊茎のために食べられるジャガイモです。これらの植物の有毒な特性はよく知られています。または、少なくともトマトやコショウの葉を食べることを夢見ないほど十分に知っているので、この家族の未知の果物に遭遇したときは細心の注意を払ってください。
しかし、いくつかのマイナーなソラナス植物は、その果実のために育てる価値があります。
殻付きトマトには多くの種類があり、 Physalis 、主に南北アメリカ原産であり、栽培されておらず、区別のつかない食用果実を含む雑草になる傾向があります。ホオズキやトマティーヨなどのいくつかが栽培されており、多くの選択がなされています。 Physalisの特徴 ユニークなのは、果実が膨らんだカリックスと殻で囲まれていることです。そのため、グループ名は「殻トマト」です。
ホオズキ
私のリストの一番上にあるのはホオズキ、 Physalis pruinosa 。北米原産のこの植物は、過去15年間でよく知られるようになりましたが、植民地時代から栽培され、18世紀にペンシルベニアダッチによって収穫されました。北アメリカと南アメリカの両方のネイティブアメリカンは、さまざまな Physalis 食品および医薬品用。フィリップミラーの庭師の辞書 彼が1725年以来イギリスで栽培してきた多くの種類について言及しています。
形容詞「ホオズキ」は、一般的に多くの種類のホオズキを表すために使用されます。 、しかしこれらの植物は高さ1〜2フィートですが、広がりが少なく、紙の殻に囲まれた大理石サイズのオレンジがかった黄色の果実をたくさん産出します。この植物の名前が付けられたのは、植物が地面の近くに広がっているのか、熟した果実のほとんどが地面に落ちているのかは明らかではありません。
植物は、住んでいる場所に応じて、春先の3月から4月に屋内で開始でき、移植後60〜70日で収穫を開始できます。これらおよび他の殻のトマトの自家播種植物は一般的であり、雑草になる可能性があります。植物は比較的速く成長します。自家播種の植物は、最も寒い成長地域を除くすべての地域で熟した果実を植えます。果物は手で摘み取り、殻を取り除いてから食べる必要があるため、商業生産は限られています。トロピカルフルーツのほのかな味わいで、ほんのりと酸味が加わった甘い味わいです。それらは素晴らしい新鮮な食事を作り、ジャムやパイに役立ち、レーズンのようなスナックに簡単に乾きます。
植物は、その広大な習慣のために、杭、ケージ、またはトレリスのトレーニングにうまく反応しませんが、これらの方法のいずれかを使用して、いくつかの枝を地面から離しておくことができます。果物が熟し始めたら、かなり定期的に収穫する必要があります。そうしないと、地面から果物を収穫することになります。プラスチックマルチは果物をきれいに保ち、収穫を容易にします。一部の種には有毒な原理であるソラニンが含まれている可能性があるため、このグループの緑色の果物を食べることは避けるのが最善です。殻は果物が地面できれいに保たれるのを許し、果物がトマトのように速く腐るのを防ぎます。
多くのカタログにはシードが含まれています。いくつかの名前の付いた品種があり、すべてが微妙ですが明確な味の違いがあります。モリーズおばさんは、絶滅の危機から救われたポーランド出身の品種の1つです。コサックパイナップルも、漠然とパイナップルのような味にちなんで名付けられました。
ケープグーズベリー
ケープグーズベリー、またはポハ（ Physalis peruviana ）、ペルーの高地またはブラジルの低地で発生しました。その名前は、19世紀初頭に栽培された喜望峰に由来しています。オレンジ色の熟した果実は、ホオズキと同じ大きさで、植物はより強く、より直立しています。果実は独特の甘いトロピカルな味わいがあります。私はインドからココナッツとオレンジの皮の香りがする品種を育ててきました。それは長くて暑い成長期に最もよく働き、気温が氷点下にあまり下がらないゾーンでは短命の多年生植物です。温帯地域では一年生植物として扱われ、種子から植物を育てるのは簡単です。北部では収穫量がかなり少ない場合があります。高いトンネルや温室は成功の可能性を高めます。他の温暖な国に加えて、ジンバブエとコロンビアで広く商業的に栽培されています。果物には、高レベルのビタミンA、C、およびB複合体に加えて、抗癌、抗炎症、および抗酸化特性があります。
トマティーヨ
トマティーヨ、 Physalis ixocarpa （またはP. philadelphica ）、他の主要な栽培殻トマトです。ラテン語の名前は、果実の粘り気のある品質を表しています。トマティーヨはメキシコと中央アメリカで少なくとも1000年間栽培されており、サルサベルデを作るために最も一般的に調理されています。果実の大きさは品種によって異なり、直径は3 / 4〜2インチで、熟した果実は黄緑色から黄色、部分的または全体的に紫色で、殻からはじけることもあります。植物は約2〜3フィート以上の高さで、杭打ちすることも、より現実的にトレリスすることもできます。植物は果実を完全に成熟させるためにフルシーズンを必要とする傾向があり、多くの場合、移植から約90日です。
通常、果物は調理され、熟していない緑色の果物を使用することができます。熟した果物は生で食べることができますが、喉の刺激的な性質は好きではありません。栽培は簡単で、他の殻付きトマトと同様に、自家播種の植物は豊富で、収穫可能な果実を生産します。いくつかの長い季節の品種は、北でかろうじて実を結ぶかもしれません。メキシコでは、未耕作地で自生しているものと耕作されているものの両方の小さな果実の種類が人気があります。これは、米国南西部およびラテン系の専門市場向けに最も広く栽培されており、最近でははるかに広く栽培されています。
デミルパまたはパープルデミルパトマティーヨは、メキシコのトウモロコシ畑で自生するタイプの典型的な、より小さな3/4インチの緑から紫がかった果実で、明らかに強い風味を持っています。パープルトマティーヨは、背が高く、後収量の植物を生産します。大きな1-1 / 2インチで、部分的に紫色の甘い果実になります。一方、トマティーヨの果実は黄緑色に熟します。ウィッシュ博士の黄色は、紫色の赤面を伴う淡黄色の1〜2インチの果実を生成します。他の多くの名前の付いた品種は、シードカタログで見つけることができます。
ワンダーベリーと親戚
もう一つの興味深いがマイナーな庭の果物はワンダーベリーです。もともと有名な植物育種家ルーサーバーバンクによって2つの異なる種の交配から開発されたワンダーベリーは、1909年に最初にリリースされた後、ヨーロッパからの広範な雑草であると感じた多くの専門家や庭師からすぐに論争を巻き起こしました。 Solanum nigrum 、黒いナイトシェード。小さくて光沢のある黒いベリーができます。イヌホオズキは、世界中の多くの場所で見られる複雑な種のグループであり、多くの類似した、簡単に誤認されるメンバーがいます。
バーバンクは彼の繁殖努力に最も科学的なアプローチをとらず、この場合、新しい品種を作成しませんでしたが、代わりに「gsoba」と呼ばれるアフリカから以前に栽培されたがほとんど知られていない植物を繁殖させました。 Solanum retroflexum 。ワンダーベリーは濃い青黒で、かすかな花が咲き、直径は約1/4インチ以上ですが、イヌホオズキよりも大きくなっています。それらは種子から成長するのが非常に簡単で、ほとんどどこでも成熟します。味はとても心地よくフルーティーで、おそらくジャム、ソース、パイに最適です。 Gsobaは南アフリカで商業的に生産され、ジャムになっています。
多くの人がイヌホオズキとそのアメリカの対応物を考えていますが、 Solanum americanum ベリーは、遺伝的系統と場所の条件に応じて有毒であり、このグループのこの種と他のいくつかの種は食用になる可能性があります。注意して調査を行ってください。ベリーはやや味気ない味がしますが、私は一度も調理したことがありませんが、ワンダーベリーのように、ジャムやソースを作ることができるのではないかと思います。このグループで最も驚くべきことは、いくつかの種の調理された若い葉が、悪影響のない緑の野菜として世界のさまざまな場所で日常的に食べられていることです。このグループの食用性については、さらに多くの研究を行う必要があるため、より具体的な情報なしに葉を食べないでください。
このグループのもう1つのメンバーは、ガーデンハックルベリー Solanum melanocersasum です。 またはS.scabrum 、葉に加えて3/4インチの果実が消費されるアフリカの品種。ベリーは独特の苦味のある心地よい麝香の味がします。
真のナス属の奇妙なものは、ライチトマト（ Solanum sisymbriifolium ）です。 ）、これは見事に武装したとげのある植物であり、人間を含むほとんどの捕食者を追い払うでしょう。それは派手な白から紫の花と種でいっぱいの丸みを帯びた3/4インチの美しい明るいオレンジレッドの果実を生み出します。ブラジル原産で、米国東部の一部で成長していることがわかるかもしれません。それは他の何よりも会話の一部です。
食用の果物を生産するトマト科の他のさまざまな植物があります。これらのほとんどは、熱帯地域に自生し、熱帯地域で最もよく育つ長期的な植物です。これには、ツリートマト、ナランジラまたはルロ、ペピーノ、およびゴジまたはウルフベリーが含まれます。これらの栽培しやすい果物のいくつか、特にホオズキを試してみてください。こんなに美味しくて、一シーズンですべてを生む果物は他にありません。
成長しやすい果物を使って、庭に食用の風景を作りましょう。
