人々は毎日20億杯以上のコーヒーを飲みます。商業的に栽培されているコーヒーのほとんどは、世界の熱帯および亜熱帯地域で見られます。
この大企業は気が遠くなるように思えるかもしれませんが、自宅で自分のコーヒーを育てるのは本当に簡単です。それはまた、観葉植物として屋内でコーヒーの木を育てる傾向になります。それがあなたの街でもっと聞こえるなら、私たちはあなたをここで私たちの屋内コーヒー植物ケアガイドでカバーしてもらいます。
屋外で自分のコーヒーを育てる方法を見つけましょう。
コーヒー工場の概要 
世界のコーヒーのほぼ60-80％はコーヒー工場から来ていますアラビカコーヒーノキ 北アフリカ原産。この品種は、世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。 アラビカが見つかります アフリカ、中南米、中東、東南アジアで。
コーヒーは非常に重要な商品であるため、独自の名前の付いた地域があります。 「ビーンベルト」は、北回帰線と南回帰線の間の赤道地帯に沿って形成されます。この地域は、コーヒー生産に理想的な適切な気候と標高（海抜2600〜7200フィート）を備えています。
世界のコーヒーの約20〜40％は、別の種類の Coffee canephora 。 「ロブスタ」として知られるこの品種は、アラビカ種よりもカフェイン含有量が高くなっていますが、苦味があります。
これらは、2つの一般的な商業的に栽培されているコーヒー植物です。しかし、この属にあるのはそれだけではありません。 コーヒー 属は120以上の品種で構成されています、 それらの多くはカフェインを持っていません。
コーヒー植物はアカネ科に属しています 茎の向かい合った葉の位置と融合した花の形成にちなんで名付けられました。この植物ファミリーには、熱帯地方で最大の多様性である13,500種以上が含まれています。
Gのような観賞用のカテゴリで同様の植物を認識することができます アルデニア 、 P sychotria およびIxora コーヒーと同様の成長パターンを持っています
成長の習慣
コーヒーは常緑樹で、茎に沿って反対側のペアに形成される大きな濃い緑色の光沢のある葉があります。
種まきから3〜4年で香りのよい白い花が咲き、春夏の華やかなショーになります。緑の果実がそれに続き、赤い「サクランボ」に熟します。
赤いサクランボを摘み、皮を取り除き、殻の周りに2つの豆が入っている果肉を明らかにします。これは重要な部分です。
樹木がベリーの生産を開始すると、60年以上生きることができるため、コーヒーの木を植えてから最初の収穫まで待つ価値があります。
品種
アラビカvsロブスタ
同じ植物ファミリーのこれらの種は両方とも、豆の特徴が異なります。
ただし、栽培条件や気候が異なるさまざまな地域に植えられたさまざまな豆は、コーヒーにしたときに味が異なる可能性があることに注意することが重要です。
これは、今日世界中で「ビーンベルト」の外で栽培されているコーヒーは、アラビカまたはロブスタである可能性があることを意味しますが、その地域に限定された非常に独特の色調を示します。
アラビカ 
世界で最も人気のあるコーヒーであり、チョコレート、フルーツ、ベリーのほのかな味わいの豆の滑らかでわずかに甘い味のため、そのタイトルに値します。低木や小さな木は高さ15フィートまで成長しますが、ベリーの摘み取りを容易にするために、高さ約6フィートまで剪定されることがよくあります。
アラビカ種は自家受粉が可能です。他家受粉が問題にならないので、これはより安定した種になります。
これらの植物は、より高い高度で成長することを好みます。
ロバスタ
Robustaは、その名前が示すように、より丈夫な植物であり、より耐病性があり、より良い収量を生み出します。しかし、苦味と洗練されていない複雑さのために、豆はあまり望ましくないと考えられています。
苦味が必要なエスプレッソブレンドはロブスタ豆を使用しています。
これらの植物に含まれるクロロゲン酸は、豆に苦味を与えます。これらは、リンゴ、ニンジン、トマトなどの果物や野菜にも含まれている天然の抗酸化物質です。
また、カフェイン含有量が高く、害虫への耐性に役立ちます。
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Robustaは、さまざまな高度や多様な気候で成長する能力があるため、農家に人気があります。
収穫量が多く、収穫が容易なため、栽培が容易で、より高い利益を得ることができます。アラビカとロブスタを3-1の比率でブレンドすることにより、コストが低くなり、利益が高くなります。
これらの植物は自家受粉ではなく、ミツバチのような花粉交配者の助けを必要とします。また、アラビカ種よりも背が高く、32フィートまで成長します。
その他の品種
言及する価値のあるコーヒーには他に2つの種類があります：
リベリカ
この品種（ Coffea liberica） 19
のアラビカとロブスタの植物の後に必然的に生まれました 世紀はコーヒーさび病によってほとんど一掃されました。
リベリカは長持ちしましたが、最終的にはこの病気に屈しました。コーヒー産業が復活したとき、このタイプのコーヒーは、とりわけフィリピン、インドネシア、マレーシアで栽培されました。
これらの豆の生産量は、世界の生産量のわずか2％です。しかし、珍しいため、高級品として販売されており、他の豆よりも高額です。
豆はアラビカやロブスタよりもはるかに大きく、3種類のカフェイン含有量が最も低くなっています。コーヒーの味は特に木質で、果物や花の香りがします。
木は高く、66フィートに達し、収穫にはしごが必要です。さくらんぼ、豆、葉も他の品種よりも大きいです。
エクセルサ
Coffealibericavar。 dewevrei、 エクセルサとも呼ばれ、コーヒー愛好家が求める独自の豆の風味を持つさまざまなリベリカです。
このタイプの豆は、その深みと複雑な風味のためにブレンドコーヒーでよく使用されます。主に東南アジアで、涙の形が特徴の豆の大きな木として育ちます。
カフェイン 
カフェインは軽度の中枢神経刺激剤であり、ほとんどの場合、人はより注意深くなります。これは、コーヒーに天然に存在する化合物であり、お茶やココアにも少量含まれています。
特定のコーヒーカップに含まれるカフェインの量は、多くの場合、品種、焙煎の種類、挽いたコーヒーの量、使用する醸造方法（および1食分量）に関係しますが、カフェインの量にも影響します。
通常のサービングには、約75〜100mgのカフェインが含まれます。
屋外でコーヒーを育てる 植栽
種子からコーヒーを育てるのは可能ですが、グリーンコーヒー豆を使用する必要があります。焙煎したコーヒー豆は発芽しません。
このプロセスは、特に収穫段階に到達するまでに長い時間がかかります。このことを念頭に置いて、苗床で購入できる鉢植えのコーヒー植物からコーヒーを育てるのが最善です。
気候、気温、湿度
屋外でコーヒーを栽培するのに最適なゾーンは、USDAゾーン10以上です。気温の低下がほとんどない温暖な気候の場合は、ゾーン7〜9も機能します。
これらのゾーンでは、寒い時期には暖かく保つ必要があります。可能であれば温室に持ち込むか、防霜布で覆って保温してください。
温室からであろうと霜の毛布の下からであろうと、どんな動きも徐々に行われるようにしてください。葉は敏感で、日光が多すぎると端が焦げる可能性があります。
理想的には、温度は60°Fから75°Fの間でなければなりません。この温度範囲は、最高の風味と複雑なトーンを提供します。つまり、定期的に気温が41°Fまで下がればコーヒーを育てることができますが、満足のいく結果は得られません。
湿度に関して言えば、これらの植物は雨や霧がたっぷりある高湿度で育ちます。乾燥しすぎている場合は葉の端が褐色になっていることに注意し、ミスターを追加して植物の周囲の湿度を上げます。
ライト
コーヒー植物は暖かい朝の太陽を必要としますが、暑い午後の太陽を処理することはできません。葉は敏感なので、完全な太陽はお勧めしません。したがって、部分的な太陽が最適です。
水
コーヒー植物は水が大好きで、春、夏、秋には定期的に水をやる必要があります。
彼らは開花して実を結ぶためにこの水を必要とします–水が不足すると彼らは開花するのを防ぎます。ただし、水やりを避けることが重要です。湿らせておく必要がありますが、水浸しにしないでください。
冬の間は、水やりを減らし、土を少し乾かしてから、もう一度水やりをします。
土壌 
コーヒー植物の土壌は、栄養分とミネラルが豊富なロームが豊富である必要があります。 pHは6.0〜6.5の酸性側にある必要があります。
植えるときは、土に堆肥と有機肥料をたっぷりと混ぜて加えます。植えた後、マルチの層を追加して、土壌の水分を保持します。
排水は非常に重要です。土壌を湿らせておくために、土壌は自由に排水する必要がありますが、水浸しにならないようにする必要があります。
肥料
成長サイクルの間、夏に定期的に肥料を与えます。彼らは、窒素、リン、カリウム（NPK）のほか、亜鉛、鉄、マグネシウム、ホウ素などのミネラルを定期的に摂取するのが好きです。
上記のすべての微量ミネラルを含むバランスの取れた徐放性肥料を探してください。過剰施肥を避けるために、包装の指示に従って適用してください。
葉が黄色になり始めたら、白化のケースがあるかもしれません。これは、問題を解決するために葉面散布と土壌飼料で治療できる栄養不足です。
剪定 
コーヒーの木を剪定することが重要である理由は2つあります。
まず、いくつかの品種は非常に背が高くなります。剪定することで、よりコンパクトになり、さくらんぼの収穫が容易になります。
第二に、植物が老化するにつれて、コーヒーの大量収穫を生み出すその活力と能力が低下します。それらを剪定することにより、それらを最適な健康状態に保ち、可能な限り最高の収穫を生み出すことができます。
剪定も新しい成長を刺激します。これは、サクランボが新しい木だけを形成する品種にとって重要です。
光と空気が木のすべての部分に届くように、コーヒーのふさふさした成長を減らすことが重要です。葉が多すぎる木は、花や果物をあまり生産せず、害虫や病気を引き付ける可能性もあります。
角度の付いたカットを使用して剪定し、最初に、生産性の低い、損傷した、または不健康に見える枝や吸盤を取り除きます。
次に、互いに近すぎるブランチを削除して、最も健全なブランチが生産的になる可能性を最大限に高めます。最終的に、ブランチは均等に等間隔に配置する必要があります。
さくらんぼを収穫した後、毎年コーヒーを剪定します。
収穫 
緑の果実が赤くなったら、秋または冬に収穫が行われます。熟すために木の上に緑色のベリーを残します。
さくらんぼを集めたら、次の手順に従って焙煎を準備します。
皮膚と果肉を取り除きます 
収穫から24時間以内に、中の豆にたどり着くことができるように、皮と果肉を取り除く必要があります。これを行うには、ベリーが殻から飛び出すまで手で搾ります。
発酵
次の層は豆の周りの粘液です。これは豆を発酵させることで簡単に取り除くことができます。
バケツに入れて豆を水で覆い、発酵させます。 18時間経っても滑りやすい場合は、もう少し長く置いてください。
ざらざらしてきれいになったら、水が透明になるまで数回すすぐことができます。
乾燥 
乾燥には、天候にもよりますが、5日から30日かかります。通常、市販の脱水機を使用する方が早いです。
天日干しの場合は、豆をトレイの上に単層で置き、完全な黒点に置きます。雨が降る場合は、覆面を移動してください。豆を1日3回程度動かして、均一に乾燥させます。
それらが十分に乾燥したら、豆をテストします。それらは固くてしっかりしている必要があります。それでも少し柔らかくて歯ごたえがある場合は、そのままにしておきます。
または、100°Fに設定された乾燥機で豆を数時間乾燥させて、目的の結果が得られるようにします。
ハリング
使用可能な豆を手に入れるには、外側の固い殻や羊皮紙を取り除く必要があります。クラッキングはこれを行うための最良の方法です。豆をキッチンペーパーまたはきれいなふきんの間に置き、めん棒でつぶします。
プラスチックの刃がある場合は、豆の損傷を防ぐためにフードプロセッサーに入れて、殻が透明になるまでパルスすることもできます。
それでも薄い銀色の皮がある場合は、豆をこすり合わせて取り除きます。羊皮紙を捨てる。ヘアドライヤーは、豆から軽い羊皮紙を吹き飛ばすのに便利です。
自宅での焙煎 
豆の準備と発表が終わったら、焙煎の時間です。
グリーンコーヒー
この段階では、豆は緑色で、グリーンコーヒーの製造に使用できます。
2000年代以降、未焙煎の生コーヒー豆から作られた生コーヒーは、減量のヒントおよび栄養補助食品として市場に出回っています。
サヤインゲンのクロロゲン酸は、焙煎豆よりもはるかに顕著であり、このため、サヤインゲンが人気を博しました。これらの酸の強力な抗酸化特性が、サヤインゲンに健康上の利点がある理由であると考えられています。
コーヒーのフレーバーのほとんどは、焙煎プロセスから来ています。ですから、グリーンコーヒーを飲むと、そのコーヒーにまったく気付かないかもしれません。
豆を一晩水に浸します。豆と水の混合物を沸騰させ、15分間煮ます。飲む前に豆を濾して取り除き、残ったコーヒーは冷蔵庫に保管してください。数日以内に使用してください。
または、豆を中程度の細粒に粉砕し、熱湯ではなく熱湯でカップに追加します。 10分間浸し、緊張させて飲みます。
焙煎 
自宅での焙煎は複雑に聞こえるかもしれませんが、必要なのは約450Fのホットオーブンと12分の時間です。豆をベーキングトレイに均等に置き、数分ごとに豆をかき混ぜて均等に焙煎します。
または、豆をソースパンまたはフライパンに加え、乾いた鍋で強火で焙煎し、希望の色と深さの焙煎になるまで継続的に攪拌します。
Traceyには、自宅でコーヒーを焙煎する手順を段階的に説明する記事全体があります。
自宅でコーヒー豆を簡単に焙煎して、より新鮮で濃厚なコーヒーを作る
焙煎の目的は、甘さ、苦味、酸味のバランスをとることです。
より洗練された結果を得るには、焙煎プロセスを色で追跡します：
- 緑 –通常、7〜11％の水が含まれており、褐変が発生する前に乾燥させる必要があります。余分な水分が蒸発するのに通常約3分かかり、さらに下流でより良い焙煎が可能になります。
- 黄色 –豆が焙煎し始めると、黄色に変わりますが、おいしいコーヒーを作る準備ができておらず、不快な味がします。
- ライトブラウン –豆に水蒸気とガスが蓄積し、圧力がピークに達すると、豆の割れ目が弾けるような音で開き、体積が2倍になります。これが最初の亀裂段階です。
- ダークブラウン –褐変が続くと、2番目の亀裂が発生し、油が豆の表面に押し出され、そのプロファイルが大幅に変化します。
- 暗い –焙煎の最終段階は、濃いほぼ黒の段階で、風味は苦いがフルボディです。
コーヒーが目的の焙煎に達した後、焙煎プロセスを停止して風味を維持するために、豆を急速に冷却する必要があります。これは、トレイに単層を配置するか、ウォーターミストをスプレーすることで実行できます。
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自分でコーヒーを育てる場合、これは自家焙煎機に投資して焙煎を精製する機会になるかもしれません。
あなたが屋外でコーヒー植物を育てるのに適切な地域に住んでいるなら、それは確かに努力する価値があります。木は非常に装飾的であり、花が咲くとき、それらは見事な特徴です。
植物を育てる喜びに加えて、豆を収穫し、一から上質なコーヒーを作ることは、他に類を見ません。
このすべてが少し多いように思われる場合は、あなた自身の美しい屋内コーヒー植物を育ててみませんか。自分で淹れたてのコーヒーをすぐに飲むことはありませんが、それでも見栄えがします！
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