マイクログリーンを育てる方法：究極のガイド

すべての詳細に飛び込む前に、成長するセットアップがいかに簡単であるかを示すマイクログリーンのこの短いビデオをチェックしてください：

それはあなたにインスピレーションを与えましたか？自分でいくつかのマイクログリーンを育て始める方法を見つけるために読んでください。

また、インスピレーションを得るために、これらの21の小規模農業のアイデアを確認してください。

成長するマイクログリーンの最良の品種

成長できるマイクログリーンにはさまざまな種類があります。初心者にとって他の人よりも難しいものもあるので、始めるのに最適な品種のトップ5のリストを次に示します。

1）大根

大根は、そもそも素晴らしいマイクログリーンです。それらは暖かいまたは冷たい条件の両方で速く発芽し（1〜2日）、そして急速に成長します。通常、彼らはわずか5〜10日で収穫する準備ができています。

大根のマイクログリーンはビタミンCが豊富ですが、あらゆる種類のビタミンや栄養素が全面的に含まれています。それらはかなりの量のタンパク質さえ提供します。大根のマイクログリーンは、事前に浸す必要はなく、水耕栽培を好みますが、土壌でも繁殖します。

2）ブロッコリー

ブロッコリーマイクログリーンは、周りで最も健康的な品種の1つです。

大根のように、ブロッコリーのマイクログリーンは非常に成長しやすいです。

1日に数回水で洗うだけで、換気の良い瓶の中で育ちます。しかし、本当に高い収穫量を得るために、それらを土に厚くまきます。

3）豆

豆苗はカリカリで甘いので、子供たちは大好きです。やわらかい若い雪豆のような味がします。

豆の種子は最大24時間浸してから、高密度で播種する必要があります。約5センチに達したら収穫する必要があります。

豆苗は、ビタミンC、ビタミンB1、ニコチン酸、鉄、マグネシウム、亜鉛を多く含んでいます。調理したものでも生で食べたものでも素晴らしいです。

屋外で栽培する場合は、何らかの保護でカバーする必要があります。彼らはとてもおいしいので、鳥や他の野生生物も彼らをむさぼり食うことを望んでいるでしょう！

4）マスタード

人々は何千年もの間マスタードを育ててきました。通常は種のために育てられますが、葉のために育ててサラダや炒め物に加えることもできます。

マスタードマイクログリーンは明るいライムグリーンで、独特のマスタードフレーバーがあります。マイクログリーンとして収穫するか、少し長く育ててサラダ用のベビーグリーンを手に入れることができます。

彼らはサラダミックスに素敵な胡椒の皮を加えます。

5）ロケット

ロケットはルッコラとしても知られています。古くから人気のサラダで、マイルドなグリーンに少し苦いスパイシーな味わいを加えるために使用されています。

ロケットは涼しい気候が大好きなので、5℃という低い温度でロケットが発芽する可能性があるため、秋や冬でも成長するのは素晴らしいことです。

ロケットの種を密に播種しないでください。播種すると腐敗する可能性があります。これらのマイクログリーンは茎が壊れやすいので、水やりの際にも注意する必要があります。

それらは傷つきやすいので、収穫と洗浄も注意深く行う必要があります。

• 小さな農場で栽培するのに最も収益性の高い作物について読んでください。

ステップ1：マイクログリーンシードを浸す

種を浸す方法

マイクログリーンシードを事前に浸すのは難しくありません。

使用したいシードの量を測定するだけです。

種子を洗い流し、ストレーナーまたはザルで水気を切り、残留物を取り除くことをお勧めします。

次に、ボウルに水を入れて、シードの上に1インチ以上の水でシードを覆います。

ウィートグラスなどの一部の種子は、このステップで大量の水分を吸収するため、使用する種子の種類によっては、さらに多くの水分が必要になる場合があります。

ボウルに蓋をして、種子を12時間または一晩浸します。

暖かい天候を好む種子もあれば、寒い天候で発芽する種子もあります。

原則として、私はすべての種を冷水に浸します。使用しているマイクログリーンシードの種類によっては、特に暑い日には、シードが浸るときに冷蔵することをお勧めします。

種子は発芽するのに光を必要としませんが、浸している間は、種子が見える場所に置いておくことをお勧めします。そうすれば、それらを忘れることはありません。浸しすぎた種子は悪くなり、もはや生存できなくなります。

浸漬後

種が染み込んだら、ザルで余分な水を切ります。すばやくすすぎ、もう一度水気を切ります。

この後、シードを浸したボウルに戻すことができます。シードを乾燥させたくはありませんが、水中に置いたくない場合もあります。

ボウルを湿ったペーパータオルまたはラップで覆って水分を保ち、さらに12〜24時間発芽させます。

種子が乾燥しないようにする必要があります。それらは湿った状態に保つ必要がありますが、濡れてはいけません。通常、これはスプレーボトルで1日2〜3回噴霧することで達成されます。

成長培地への移行

種子の種類にもよりますが、最初に種子を濡らしてから約36〜48時間後に、種子から小さな芽が出てくるのが見えるはずです。

この時点に達すると、成長中の培地に移す準備が整います。通常、土壌または天然繊維パッドのいずれかです。

これについては、次のセクションで詳しく説明します。

水のpHレベルを監視する（オプション）

理想的には、pHバランスの取れた浸漬プロセス全体で水を使用する必要があります。

始めたばかりの場合でも、水道水は通常は問題なく機能します。 pHバランスの取れた水を使用したい場合は、リトマスストリップを使用して水をテストできます。

ほとんどの種子の理想的なpHは6.0より少し低いです。 pHが7.0など少し高い場合は、水1ガロン（約3.7リットル）あたり小さじ2杯のレモンジュースを追加して、水のpHを理想的な範囲にすることができます。

事前浸漬の追加の利点

マイクログリーンシードを事前に浸すと、それらを監視し、実行可能なシードを使用していることを確認できます。これにより、水に浸さずに直接土に播種する場合に比べて、時間と労力を節約できます。

通常、種子を事前に浸すと、水面に浮かぶものが芽を出す可能性が低いため、種子をすくい取ることができます。

ステップ2：マイクログリーンの発芽

発芽は、休眠中の種子が発芽し、生きた植物に成長し始めるプロセスです。

小さなプラスチック容器は通常、マイクログリーンの家としてうまく機能します。プラスチック製の使い捨て容器、パイプレート、または透明なサラダやフルーツボックスを使用することから始めることができます。

DIYのルートに行く場合は、排水のためにコンテナの底にいくつかの穴を開けてください。

容器の底に高品質の培養土を入れ、手で平らにします。土を圧縮しすぎないように注意してください。

発芽した種子を土の表面にまき散らします。それらを完全に埋めたくはありません。手または板紙で土にそっと押し下げてください。次に、スプ​​レーボトルで種子と土を噴霧します。

発芽の初期段階では、マイクログリーンは光を必要としません。

実際、マイクログリーンは通常、日光が当たらない場所に置くか、光が入らないように何かで覆うと、パフォーマンスが向上します。

彼らが大きくなり始めたら、それは彼らを発見し、彼らに日光へのアクセスを与える時です。これにより、それらは淡いとげのある芽から健康な緑色の赤ちゃん植物に変わります。

マイクログリーンを露出させたままにするか、透明な蓋で覆い、日当たりの良い窓辺に置くことができます。

水分を保つために蓋をする場合は、野菜が熱くなりすぎないように注意して、調理を開始してください。

ふたを使用する場合は、グリーンに水をやる必要がまったくない場合があります。グリーンが屋外にさらされている場合は、1日に数回ミストして湿らせておくとよいでしょう（ただし、濡れてはいけません）。

マイクログリーンは、1日あたり約4時間の日光を浴びる必要があります。

日光がそれほど強くない冬の間は、それ以上のものが必要になる可能性があります。

緑が青白くてとげとげしい場合は、十分な明るさ​​が得られていない可能性があります。その場合は、光のレベルを補うために植物育成ライトを使用することをお勧めします。

土を使うのか、使わないのか

マイクログリーン生産者の大多数は、土壌またはココナッツファイバーのような天然繊維を使用しています。

私は、水耕栽培やアクアポニックスを使用する大規模なマイクログリーン操作を認識していません。また、これらの技術に煩わされる必要性はあまりありません。セットアップするにはコストと手間がかかりすぎます。

ただし、すでに水耕栽培装置をお持ちの場合は、土壌なしでマイクログリーンを栽培する方法の詳細について、こちらをお読みください。

トレイを培養土で満たし、マイクログリーンを開始するのははるかに簡単です。大規模でも。 200平方フィートの温室があれば、1週間あたり500ドル以上を生み出すのに十分な土壌トレイを簡単に手に入れることができます。

土でスケールアップするのは簡単です。より広いスペースが必要なだけです。または、フラットを垂直に積み重ねることもできます。

土壌でマイクログリーンを育てるコストは本当に低いです。あなたはおそらくあなたの費用を一戸建てあたり1ドルまたは2ドルに下げることができます。アクアポニックスや水耕栽培を使用してそれを一致させるのは難しいと思います。

そのため、家庭でマイクログリーンを趣味として栽培している場合でも、商業規模で栽培しようとしている場合でも、土壌を使用することをお勧めします。

土を使って立ち上がって走るのはずっと簡単で、失敗することも少なくなります。結局のところ、土壌は植物が自然に成長することを意図している場所です！

土壌の長所と短所

長所

• 論理的に理にかなっています–植物は土壌で育ちます！
• 成長中の培地を堆肥化して、すべての栄養素と有機物がリサイクルされる「閉ループ」を作成できます。
• オーガニックにすることができます。
• 安くて簡単。特に初心者向け。

短所

• 収穫後、すべての汚れを取り除くために作物を洗うのに時間がかかります。
• 扱うべきより多くの資料。土の購入と使用、そして清掃の両方の観点から。

水耕栽培の長所と短所

長所

• よりクリーンです。ワークスペースの汚れが減り、マイクログリーンの収穫と洗浄に費やす時間が減ります。
• 最小限の入力があります。

短所

• 水耕栽培のマイクログリーンは、肥料と水添加物を使用して栽培されているため、有機栽培することはできません。
• 地元の廃棄物（堆肥化など）から栄養素を持ち込むことはできません

ステップ3：マイクログリーンに光を当てて成長させる

マイクログリーンの種子が発芽したら、1日あたり4〜8時間の光にさらす必要があります。日光またはLED成長ライトのいずれかから。

しかし、どちらが良いですか？

ライトを使用するか、使用しないか？

先に進む前に、両方のオプションが非常にうまく機能する可能性があることを指摘する価値がありますが、それぞれに長所と短所がいくつかあります。

人工光の議論

初心者には、植物育成ライトを使用する方が良いと思います。マイクログリーンの成長をより正確に制御できます。

あなたはタイマーにあなたのライトを設定することができます、そしてあなたはそれが何時であるかに関係なくあなたのグリーンが毎日まったく同じ量の光を受け取っていることを知っています。地下室で育てることもできます！

どのような種類の人工照明を使用しますか？

白熱（タングステン）電球や、光と同じくらいの熱を発生するあらゆる種類の電球は避けたいと考えています。

これには、CFLまたはコンパクト蛍光灯も含まれます。球根をマイクログリーンの非常に近くに配置する必要があります。これらの種類の球根は熱くなりすぎて、植物を燃やす可能性があります。

蛍光灯はより良いオプションです。それらは熱よりも多くの光を発し、光はより分散されます。植物育成ライトとして使用できるLED電球もあります。

開花して果実を生産する際に広いスペクトルの光を必要とする完全に成長した植物とは異なり、マイクログリーンは、すでに家の周りに横たわっている可能性のある標準的な蛍光灯でうまくいくことができます。

広いスペクトルの電球を使用すると、お金に余裕がある場合でも、より完全でビタミンが豊富なマイクログリーンが得られる可能性があります。

照明は逆二乗の法則に従います 。つまり、ライトがマイクログリーンから離れるほど、明るさが指数関数的に低くなります。

ライトが2フィート離れている場合、光源の1/4の明るさしかありません。 4フィート離れた場所では、光は1/16の明るさです！

したがって、電球を燃やさずにできるだけマイクログリーンに近づけたいと考えています。少なくとも1フィート以内で、一部の栽培者は、植物から1〜2インチ以内にライトを配置することさえあります。

日光の議論

日光は無料で自然です。マイクログリーンを日当たりの良い窓辺に置くか、屋外に植えて日光の下で育てることもできます。そうすれば、植物が電気代に影響を与えることはありません。

日光の下でマイクログリーンを育てるには、1日あたり少なくとも4〜8時間直射日光が当たる窓が必要です。

マイクログリーンのトレイをたくさん育てることを計画している場合、それらすべてを家の窓辺に置くことはおそらく現実的ではありません。それらを保持するための棚を作るか、屋外に小さな温室を作る必要があります。

これには前もって費用がかかりますが、今後数年間マイクログリーンを栽培することを計画している場合は、1回限りの投資で毎月の電気代を節約できます。

日光の下での成長は、米国南部やオーストラリアのように、一年中日光が多く、冬が穏やかな、暖かくて日当たりの良い地域で適しています。

英国やカナダでは、1年のほとんどが曇りや涼しい場所であるため、自然光を使用することは現実的ではありません。

一部のホームウィンドウは、家に入る光の種類を制限するUV保護を備えていますが、マイクログリーンは成長するために全スペクトルの光を必要としないため、これは問題ではありません。

日光の下でマイクログリーンを栽培している場合は、マイクログリーンが熱くなりすぎてしおれたり燃え始めたりしないように注意する必要があります。限られたスペースにいる場合も、何らかの形で換気を行う必要があります。

光が重要な理由

人工光と自然光のどちらを使用する場合でも、マイクログリーンが得る光の量は、マイクログリーンの味と、ビタミンやミネラルの豊富さに大きな影響を与えます。

レタスの頭について考えてみてください。日光にさらされる外側の葉は濃い緑色で、多くの場合、はるかに風味豊かです。内側の葉は青白く、通常は風味がなく、栄養素も少なくなっています。

したがって、私たちが育てることができる最高のマイクログリーンを手に入れるには、十分な光を確実に得ることが重要です。

あなたのマイクログリーンが緑であるほど、それらはより多くのクロロフィルを持っています。これは、植物の糖度や他の植物栄養素の良い指標です。

味覚検査とは別に、屈折計とも呼ばれるBRIXメーターと呼ばれる食品の栄養素密度を検査するより科学的な方法があります。ブリックス（Bx）は、食物エネルギーを測定するためにカロリーを使用するのと同じように、植物が持つ砂糖の量の測定値です。

BRIXの測定値が高いほど、マイクログリーンの栄養素が多いことを示しています。

理想的な照明条件で育てられた植物は、ほとんどの場合、不十分な光を得る植物よりも高いBRIX測定値を示します。土壌の質などの他の要因も影響を与える可能性があります。

反射光とは

マイクログリーンの栽培者は、反射板を使用して人工光を強めることができます。

アルミホイルを使って安価な反射板を作ることができます。白い板紙でも光を反射するのに役立ちます。

光を反射することで、あまり強力でない電球を使用する必要がなくなります。

もちろん、太陽光も反射する可能性があります。マイクログリーンの側面と背面にリフレクターを配置して、マイクログリーンに少し余分な光を与えることができます。

見苦しいアルミホイルの反射板を窓に入れたくない場合は、トレイを保持する棚を光沢のある白いペンキで塗装すると、追加の光を反射するのにも役立ちます。

マイクログリーンに必要な光の量を確認する

品種が異なれば、必要な光の量も異なります。ですから、必ずパケットをチェックし、成長する指示に従って、どれだけの光が好きかを確認してください。

いくつかの植物はより少ない光を望み、間接的な日光の下で最もよく育ちます。冬に栽培している場合、自然の日光に頼っていれば、おそらくこれらの品種の栽培に切り替えたいと思うでしょう。

• ほとんどの種類のレタス
• コリアンダーやディルなどのハーブ
• ルッコラやカラシナなどの一部のアブラナ属
• アマランサスのような他の植物

ステップ4：マイクログリーンを収穫する時期

マイクログリーンを収穫する時期は、選択した種子の種類によって異なります。

ほとんどのマイクログリーンは、植えてから約2、3週間で収穫できるようになります。

あなたが探しているのは、あなたの緑が作り出す本物の葉の最初のセットです。最初の2枚の葉が濃い緑色になり、適切なサイズになったら、収穫します。

ステップ5：マイクログリーンを収穫する方法

マイクログリーンの収穫は簡単です。

鋭いはさみをつかんで、土の線のすぐ上で、植物をまっすぐに切ります。

1つのトレイから複数の収穫物を再成長させたい場合は、少し高くカットして余分な茎を残します。

マイクログリーンを土からまっすぐに引き抜かないでください。それは植物の根を乱します。

洗濯

マイクログリーンを切ったら、それを洗う時が来ました。

それらを水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。サラダスピナーをお持ちの場合は、ゆっくりと回転させて余分な水分を取り除くことができます。

理想的には、新鮮な味を出すためにすぐにマイクログリーンを提供する必要があります。したがって、可能であれば食事の直前に収穫してください。

サンドイッチ、炒め物、サラダに追加できます。ほとんど何でも！デリケートな野菜の食べ方のアイデアについては、こちらのお気に入りのマイクログリーンのレシピをご覧ください。

余分なマイクログリーンがたくさんある場合は、冷蔵庫のビニール袋に入れて数日間保管できます。それらを最初にペーパータオルに入れると、それらをより長く新鮮に保つのに役立ちます。

自宅でマイクログリーンを屋内で育てる方法

自宅でマイクログリーンの栽培を始めたばかりの場合は、安価な小型の栽培ライト（通常のT8蛍光灯でもかまいません）を入手するか、自然光を使用している場合は南向きの窓で栽培することを計画してください。

キッチンカウンターでマイクログリーンを育てたい場合は、キッチンキャビネットの下にライトを取り付けることができます。

排水穴のある容器を探すか、トレイの底にいくつかの穴を開けるか、自分でプランターを作ります。

種を土に均等に広げます。あまりにも多くのシードを使用しているように感じても心配しないでください。

マイクログリーンの高さは1〜2インチしかないため、植物を実物大に育てる場合よりもはるかに近くに植えることができます。

あなたがそれらを植えることを計画する前にあなたはあなたの種を一晩浸すことができます。これにより、種子の発芽が速くなりますが、適切に散布するのが難しくなります。

収穫の準備ができるまで、1日に数回グリーンをミストします。

1回の収穫が終わったら、トレイ全体を堆肥に捨てるか、手で根を取り除き、植え替えることができます。

• この人気のある家庭で育てる品種を育てる方法のステップバイステップガイドについては、ヒマワリのマイクログリーンを育てる方法に関する記事をチェックしてください。

マイクログリーンを屋外で育てる方法

暖かい季節には、屋外の地面で直接マイクログリーンを育てることができます。

あなたの主な成長期の間、これはたくさんのマイクログリーンを生産するための安くて速い方法です。

欠点は、昆虫、リス、齧歯動物、鳥に対処しなければならない可能性があることです。

屋外で育てられたマイクログリーンも、気温と受ける日光の量が不安定であるため、育つのに少し時間がかかる場合があります。

しかし、その利点は、屋外のマイクログリーンは、要素を処理する必要があったため、通常、はるかに大きくて硬くなることです。

庭に最初から良質の土がまだない場合は、まず庭に高品質の土を捨てて広げます。

• ここで持続可能な方法でマイクログリーンを育てる方法についてのこのガイドを読んでください。

次に、土の表面に種を広げます。木の板を使って、土とよく接触するようにそっと押し下げます。

次に、庭のホースにある柔らかい噴霧器のアタッチメントを使用して、それらに大量に水をまきます。

もう一度木の板で押し下げます。数日間、ボードをシードの上に置いたままにしておきます。これにより、光が遮断されて発芽し、最も大きな害虫からも保護されます。

ボードの横にある庭のベッドの側面の汚れを引き上げることをお勧めします。これにより、マイクログリーンが後で乾燥するのを防ぐことができます。

数日後、木の板を外します。あなたのマイクログリーンは今芽を出し始め、根を確立し始めているはずです。それらを少しこすって、汚れからそれらを明らかにします。

準備が整うまで、マイクログリーンを通常のように成長させます。それらを湿らせておくためにそれらをそっと頭上に水をまきます。マイクログリーンは点滴灌漑ではうまく機能しないため、避ける必要があります。

屋外のマイクログリーンを収穫する準備ができたら、屋内と同じ方法で収穫します。鋭利なはさみまたは牛刀を手に入れて、土と葉の間の茎を切ります。

温室や屋内でマイクログリーンを栽培している場合とは異なり、余分な汚れをすべて取り除くには、マイクログリーンをもう少し洗う必要があります。

• きのことマイクログリーンについて読む：類似点、相違点、およびそれらがどのように連携できるか

FAQ（よくある質問）

マイクログリーンは再成長しますか？

はい、ほとんどの種類のマイクログリーンは再成長します。はさみで地面のすぐ上で芽を切り取り、それらは再成長するはずです。ほとんどの品種は数回切ることができます。

数回の収穫の後、あなたの緑はどんどん弱くなり始めます。

その後、トレイの内容物を空にして堆肥の山に入れることができます。

成長するのに最適なマイクログリーンは何ですか？

それは本当に依存します。栄養成分、収量、成長のしやすさなど、考慮すべきさまざまな要素がたくさんあります。

• マイクログリーンの栽培に慣れていない場合は、大根、ブロッコリー、またはヒマワリから始めることをお勧めします。

なぜマイクログリーンを育てて食べる必要があるのですか？

• マイクログリーンは、食事に野菜を追加するのに最適な方法です。
• 小さいながらも、マイクログリーンは素晴らしい風味と鮮度を提供します。
• マイクログリーンには抗酸化物質が豊富に含まれており、さまざまな健康上の利点があります。
• マイクログリーンは非常に栄養価が高く、最大40倍のビタミンを詰め込んでいます 、ミネラル、およびその他の健康を促進する特性は、成長したものと比較した場合、一口あたりです。
• マイクログリーンは、時間とお金のわずかな投資しか必要としません。簡単かつ迅速に成長できます。
• さらに、スムージー、サンドイッチ、スープ、サラダ、飲み物など、さまざまな料理に使用したり、付け合わせとして使用したりできます。
• 鮮やかな色を追加して料理をより視覚的に魅力的にし、独特の風味を加えます。

マイクログリーンの安全上の注意

ほとんどの人はリスクなしで安全にマイクログリーンを消費することができます。ただし、覚えておくべきことがいくつかあります。

• マイクログリーンは非常に湿った環境で育ち、適切に取り扱わないと大腸菌やその他のバクテリアが生息する可能性があります。したがって、すべてのマイクログリーンを消費する前に徹底的に洗うことが重要です。
• マイクログリーンは、さまざまなハーブや野菜に由来します。特定の野菜に食物アレルギーがある場合は、マイクログリーンの形でアレルギーを起こすこともあります。たとえば、大豆にアレルギーがある場合は、大豆のマイクログリーンも避けたいと思うかもしれません。
• ただし、アルファルファ、ウィートグラス、オオムギ、ソバなど、通常はグルテンを含む植物の中には、まだマイクログリーンの形でグルテンを生産し始める機会がないため、グルテン不耐性のために食べるのが通常は問題ないものもあります。
• とにかく、マイクログリーンを食べた後にアレルギー反応を起こした場合は、すぐに摂取をやめ、医師に相談してください。
• ワルファリンのような抗凝血薬を服用している場合、マイクログリーンを大量に食べると薬の邪魔になることがあります。これは、多くの種類のマイクログリーンが、血液凝固に不可欠なビタミンであるビタミンKを多く含んでいるためです。

マイクログリーンは本当に健康的で簡単に楽しめる作物です。

幸せな成長！