デザート用ブドウとワイン用ブドウは、家庭菜園で栽培するのは難しくありません。ブドウはほとんどの地域でよく育ちます。
最も一般的に栽培されているブドウは、アメリカのブドウとヨーロッパのブドウの2つのカテゴリーに分類されます。アメリカのブドウは最も丈夫です。それらは冬の気温が0°Fに下がる地域で成長します。ヨーロッパのブドウはそれほど丈夫ではありません。冬の気温が10°Fに下がっても、損傷することなく生き残ることができます。ヨーロッパのブドウは長いものを好みます、 暖かい成長期—少なくとも170日は霜が降りません。
アメリカとヨーロッパの雑種（フランス系アメリカ人の雑種とも呼ばれます）は、秋と冬の寒さに耐性があり、長い、 暖かい成長期。彼らはアメリカとヨーロッパの両方の品種の中で最高の品質を持っています。
暖かい中で、 米国南東部や中南部などの湿度の高い夏の地域では、マスカダインブドウが栽培に最適です。彼らは夏の暑さの中で繁栄します。
あなたの庭に適したブドウを選んだ後、 ブドウの栽培と剪定はそれほど難しくありません。最も風味豊かなブドウと最高の収穫量のために、 最初の1年か2年はブドウの木を訓練し、その後は季節ごとに数時間ブドウの木を剪定するのに数時間を費やしたいと思うでしょう。風味豊かなブドウを高収量で収穫するための時間投資は最小限です。
ブドウの種類
ブドウにはいくつかの種類があります。
- アメリカ人、 またはキツネ、 ブドウ（ Vitis labrusca ）良い栽培者です。新鮮な食事やゼリー用です。アメリカのブドウは柔らかな果肉とかび臭い味と香りがあります。歯髄は皮膚から簡単に滑り落ちます。
- ヴィニフェラブドウとも呼ばれるヨーロッパのワイン用ブドウ（ ヴィニフェラ ）ワインを作るために使用されます、 新鮮な食事、 と乾燥。彼らはアメリカのブドウよりも丈夫ではありません。ヨーロッパのブドウはマイルドな味わいです。果物はしっかりしていて、皮は肉から滑り落ちません。ヨーロッパのブドウは他の種類よりも病気にかかりやすいです。
- フランスとアメリカのハイブリッドブドウは、アメリカとヨーロッパのブドウの中で最高の品質を持っています。彼らは活発な栽培者です。彼らは冬の寒さに耐性があり、長い、 暖かい成長期。彼らはアメリカのブドウの強い風味と香りを持ち、ヨーロッパのブドウのより堅い肉と滑りにくい肌を持っています。
- マスカダインブドウ（ キカシグサ ）暑い中で繁栄し、 乾燥した地域;新鮮なものを食べることも、ゼリーで作ることもできます。 ジュース、 またはワイン。これらのブドウは青銅に変わります、 濃紫、 または熟したときに黒。
植えるブドウの選択
- ウイルスの索引が付けられ、無病であると認定された1歳の植物を植えます。 1年前の植物の高さは約14インチになります。
- アメリカとハイブリッドタイプは、彼ら自身のルーツの挿し木から成長することができます。
- ヨーロッパのブドウは、フィロキセラ耐性の台木に接ぎ木する必要があります。 （フィロキセラは、ブドウの根や葉のアブラムシの餌に関連する樹液を吸う昆虫です。）
- お住まいの地域のブドウの病気に耐性のある品種を選択してください。推奨事項については、近くのCooperative ExtensionServiceにお問い合わせください。
- 自家栽培の場合、 自家受粉する品種を選択してください。 （ほとんどのブドウは自家受粉します、 しかし、いくつかのマスカダインブドウは他家受粉者を必要とします。）
ブドウを育てるのに最適な気候と場所
- ブドウはゾーン4から10まで丈夫です。お住まいの地域でよく育つ品種を選択してください。
- アメリカのブドウはゾーン4から7まで丈夫です。冬の気温が-10°を下回る地域では丈夫ではありません。霜が降りない日が少なくとも165〜180日ある地域で最もよく育ちます。
- ヨーロッパ人、 ヴィニフェラ、 ブドウは乾燥した気候で最もよく育ちます。ゾーン7から10までは丈夫です。毎年170日以上霜が降りない場所で最もよく育ちます。
- フランス系アメリカ人のハイブリッドは広く適応可能です。
- マスカダインブドウはゾーン7から9まで成長します。それらは高熱と湿度に耐えることができ、ほとんどの場合耐病性があります。
- 空気の循環が良好な完全な太陽の下ですべてのブドウを植えます。
- ブドウは光の中で最もよく育ちます、 有機物が豊富なローム質土壌。しかし、 ブドウは岩場でもよく育ちますが、 燧石、 または白亜質の土壌。軽い土壌（ローム質ではない）で育つブドウは、一般的に早く成熟し、糖度が高くなります。
- 水はけのよい土壌が深い（9〜12インチ以上）植栽地を選択してください。
- ブドウは、pH 5.5〜5.7の弱酸性から中性の土壌で最もよく育ちます。土壌の質はブドウの風味と糖度に影響を与える可能性があります。
- 冷たい空気が落ち着く可能性のある低い場所に植えることは避けてください。
- 病気を抱える可能性のある野生ブドウの近くに植えないでください。
ブドウ受粉
- ほとんどのブドウ品種は自家受粉し、自家受粉します。一部のマスカダインの品種は他家受粉を必要とします。
ブドウの間隔
- 植える前にブドウの木のサポートシステムを設定します。以下のトレーニングセクションを参照してください。
- アメリカとヨーロッパのタイプのブドウをサポートの下に8フィート離して配置します。 5フィート離れたスペース列。
- マスカダインのブドウを20フィート離し、列の間に12フィートの間隔を空けます。
ブドウの植え付け
- 冬の終わりか春の初めにブドウを植えます。植える前に、秋に地面を準備します。
- 直径1フィートの穴を掘り、 根を広げるのに十分な幅。
- 接ぎ木ユニオンが地上2インチになるように接ぎ木ブドウ植物を植えます。
- 接ぎ木されていないブドウを、コンテナで育てていたのと同じレベルで植えます。幹の最も低い芽は、土壌表面と同じでなければなりません。
- 根の近くにエアポケットがないように、根の周りの土を固めます。穴に水をかけ、根の周りの土をしっかりと洗います。次に、穴を埋めます。
- 植え付けから1年後にブドウを訓練せずに育てましょう。これにより、根が発達します。最初の年に花をつまんでください。
- 植え付け後の第2春を支えるためにブドウの訓練を開始します。
ワイヤートレリスへのブドウのトレーニング
- 裏庭のブドウの最も簡単なサポート方法は、2アームまたは4アームのKniffenシステムと呼ばれ、本質的にワイヤートレリスです。 2本の頑丈な支柱を20フィート離して設置し、地上36インチと60インチの支柱の間に2本の平行なワイヤーをひもでつなぎます（これは4アームのKniffenです）。ハイブリッド品種の場合、30インチで3本のワイヤー（6本のアーム）を使用します。 48インチ、 と66インチ。推奨される間隔でワイヤーの下に若いブドウを植えます（上記を参照）。
- 植え付けから2年後に植物の訓練を開始します。冬の終わりに、 つるを2本のつぼみのある切り株に切り戻します。つぼみが成長し始めると、 2つのシュートのうち最強のものを木製の杭に乗せてトランクを形成します。弱いシュートを削除します。
- トランクが下のワイヤーに達すると、 ワイヤーの各方向にクリープするサイドシュートを選択します。弾力性のある園芸テープで芽をワイヤーに結びます。杖が成長するにつれて、ワイヤーの周りにらせん状になります。これらの訓練された杖は「腕」と呼ばれます。
- トランクが2番目のワイヤーに到達したら、さらに2つのサイドシュートを選択し、それらをワイヤーに結びます。
- 幹の成長している先端が上部のワイヤーから約6インチ下になったら取り外し、さらに2つのシュートを選択して上部のワイヤーに結び付けます。
- このトレーニングでは、最高品質のブドウを栽培するために重要な、選択的なサイドシュートのセットを備えた背の高いメイントランクを作成します。詳細については、以下のプルーニングを参照してください。
- 他のブドウの訓練方法があります（頭の剪定、 ファンの剪定–杖の剪定とも呼ばれます。 非常線剪定）;これらは、ここで説明するトレーニングのバリエーションです。ヨーロッパのヴィニフェラブドウには、頭の剪定がよく使用されます。幹は約5フィートの高さに訓練され、腕の輪が上から傘のように放射状に広がります。実を結ぶ拍車は腕から成長します。
ブドウの剪定
- 年に1回以上頻繁にブドウを剪定することが重要です。 それ以外は、 ブドウは非常に長い杖の端にある主幹からどんどん遠くに運ばれます。杖が長い場合、根からの栄養素はますます遠くまで移動する必要があり、ブドウの品質は低下します。ブドウの房を幹の近くに保つには、剪定が重要です。
- ブドウの木が休眠している春に剪定します。
- 春ごとに、幹や根から生えている不要な芽を剪定します。
- 将来のシュートの損傷を防ぐために、 体幹の付け根の近くと各側腕の横に短い2つの芽の拍車を残します。側茎が失われた場合、 スパーは新しい側面を成長させることができます。
- ワイヤーに沿って走る主な横方向の腕で、 4インチごとに1つずつ間隔が空けるように、側枝を薄くします。それぞれに8〜15の芽があるように、これらの側枝をトリミングします。
- 果実は常に今シーズンの新しい木質の成長または側枝に生えています。ブドウは前の季節から木に実を結びません。上記のように剪定することで、最高の生産能力が保証されます。
- 果実は、男性の小指ほどの大きさの硬い杖で最もよく育ちます。
- トレーニングと剪定で、 つるは3年目までに約25本の芽を運ぶことができます
葡萄の間伐
- ブドウの木が重い作物を植える場合、 果物がまだ小さくて固い間に、いくつかのクラスターを間引いてください。最初に最も弱いクラスターを削除します。空気循環を可能にするために、重い果実のクラスターからいくつかの果実を取り除きます。それぞれが最大の日光と空気循環を得るように、スペースクラスター。
- 真夏に成熟するクラスターの周りの葉をつまむか切り落として、各クラスターへの空気循環と日光を増やします。
ブドウの手入れ、 栄養素、 と水
- 最初の1年間は、ブドウの周りの土壌を均一に湿らせてください。その後の数年間で、植物は深いことによって維持することができます、 時々水やり。芽が出ている春と真夏の干ばつには必ず水をやりましょう。また、 杖が垂れ下がるときはいつでも水。
- 熟成した堆肥をブドウに与え、 老化した牛糞、 または春の市販のオーガニックミックス。シーズン半ば以降に植物に餌を与えると、急速な成長を引き起こす可能性があります。 低品質の果物、 秋には植物を霜害を受けやすくします。
- マスカダインブドウは春に窒素が豊富な肥料の恩恵を受けるでしょう、 アルファルファミールなど。
- 雑草を防除するためにブドウの木の下で根おおいをします。冬の寒さから根を守るために、秋には幹の周りをマルチングします。新しい熟成堆肥や肥料を追加するときは、春に根おおいをすくい取ります。
- 非常に寒い冬の地域では、 寒風からブドウの木を保護するために防風林を設置するか、ブドウの木の上にプラスチックのテントを置きます。
ブドウの繁殖
- アメリカとヨーロッパのブドウは挿し木と接ぎ木によって繁殖することができます。
- マスカダインブドウは、層状にすることで繁殖させることができます。
- カットして繁殖させるには、鉛筆ほどの大きさの成熟した木材カットを選択します。冬の間、カットチップがたこを形成するようにします。一旦無慈悲な形が成長する先端を上にして土壌の各挿し木を設定します。根付いた挿し木は、挿し木後の2番目の春に庭に植えることができます。
- 階層化して伝播するには、 活発な杖を地面に曲げ、土で覆い、3つの先端のつぼみを露出させます。根は数ヶ月でサトウキビに沿った節から成長します。新しい植物は母植物から切り取って植え直すことができます。
- ヨーロッパのブドウの杖は、一般的に耐病性の台木に接ぎ木されます。移植を開始するのに最適な時期は、杖（「穂木」と呼ばれる）が休眠している冬の終わりです。
ブドウの収穫と保管
- 品種にもよりますが、通常夏の終わりから秋にかけて、フルカラーで甘い味わいのブドウを収穫します。ブドウが熟すと、茎は茶色になり、わずかに縮みます
- 房の中のアメリカとヨーロッパのブドウは、一般的に同時に熟します。
- マスカダインのブドウは、熟すにつれて個別に収穫します。
- 鋭利なナイフまたは剪定ばさみを使用して、つるから束を切り取ります。房は慎重に取り扱ってください。ベリーの粉状の花をできるだけ多く保存するようにしてください。束を積み重ねたり押しつぶしたりしないように注意してください。浅い4クォートのバスケットを使用してください。
- ブドウを保管または冷蔵する予定がある場合は、1日の最も涼しい時間帯に収穫してください。
- 葡萄は摘み取った後も熟し続けません。
- 冷蔵されていないブドウは、40〜50°Fの涼しい場所に保管してください。長期保管の場合は、単層のトレイに束を置きます。
- アメリカとヨーロッパのブドウの種類は冷蔵庫に約4週間保管されます。
- マスカダインブドウは冷蔵庫で1〜2週間保管されます。
- 新鮮に使用されていないブドウは冷凍することができます、 乾燥、 缶詰、 またはジュースやワインになります。
- ワイン用のブドウは通常、一度にさまざまな熟度で収穫されます。
- ゼリーとジャムのブドウは通常、早めに収穫されます。そのため、処理されたゼリーで結晶が形成されるのを防ぐペクチンでいっぱいの熟していないベリーが房に含まれます。
- 果汁用のブドウは、完全に成熟して熟した状態で収穫する必要があります。
ブドウの問題と管理
- お住まいの地域で一般的な病気に抵抗する植物品種。推奨事項については、近くのCooperative ExtensionServiceに確認してください。
- 黒腐病は、赤褐色の葉の斑点や果実が硬くなる真菌症です。 しわが寄ってミイラ化した。ミイラや病気の葉を取り除き、破壊し、ブドウの木の下の残骸をきれいにします。芽が緑色に変わり始める前に、春に植物に銅殺菌剤をスプレーします。 14日ごとにスプレーします。温度が80°を超える場合はスプレーしないでください
- 灰色かび病は、果実がふわふわの灰褐色の真菌胞子で覆われる原因となる真菌性疾患です。感染した果物を破壊します。植物抵抗性および耐病性の栽培品種。果物の周りの良好な空気循環を確保するための薄い混雑した果物クラスター。
- 炭疽病は、沈没を引き起こす真菌性疾患です。 葉や果実の暗い輪の斑点。感染した葉や果物を取り除き、破壊します。芽が膨らむ春の石灰硫黄合剤による炭疽病の噴霧を防ぐため。
- Powdery mildew is a fungal disease that produces a white powdery coating on the upper surfaces of leaves and leaves fruit discolored as well. Leaves may turn brown and drop early and dark patches may appear on the trunk and branching stems. Prevent a reoccurrence by spraying with lime-sulfur as buds swell in spring.
- Downy mildew is a fungal disease that causes a cottony white growth on the undersides of leaves; leaves may have brown spots and drop early. Some fruits may become hard and discolored. Remove and destroy infected leaves and fruit. Prevent downy mildew by spraying plants with lime-sulfur when buds swell in spring.
- Grape berry moth caterpillars chew holes in leaves and fruit; they leave webbing on fruit as well. The adult is a grayish-purple moth. Hang grape berry moth pheromone traps among the vines to catch and kill the moths. Spray plants with バチルスチューリンゲンシス to kill caterpillars.
- Birds will eat ripening fruit. Exclude birds by draping bird netting over vines.
Grape Varieties
- Grapes for fresh eating and dessert (these will also appear among the grapes categories below):‘Buckland Sweetwater’, ‘Dornfelder’, ‘Brandt’, ‘Flame’, ‘Lakemont’, ‘Perlette’, ‘Muscadine’, ‘Concord’, ‘Canadice’, ‘Interlaken’, ‘Himrod’, Muscadine grapes, Regent.
- American and American hybrids:‘Beta’, ‘Blue Jay’, ‘Buffalo’, ‘Caco’, ‘Campbell Early’, Catawba’, ‘Concord’, ‘Delaware’, ‘Fredonia’, ‘Golden Muscat’, ‘Moore Early’, ‘Niabell’, ‘Niagra’, ‘Senaca’, ‘Sheridan’, ‘Steuben’, ‘Van Buren’, ‘Worden’.
- American Seedless:‘Canadice’, ‘Concord Seedless’, ‘Glenora’, ‘Himrod’, ‘Interlaken’, ‘Lakemont’, ‘Romulus’, ‘Suffolk Red’.
- European-Vinifera:‘Black Monukka’, ‘Blackrose’, ‘Cardinal’, ‘Csaba’, ‘Emperor’, ‘Flame Seedless’, ‘Flame Tokay’, ‘Italian Muscat’, ‘Muscat of Alexandria’, ‘Olivette Blanche’, ‘Perlette’, ‘Red Malaga’, ‘Ribier’, ‘Rish Baba’, ‘Ruby Seedless’, ‘Thompson Seedless’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Pinot Noir’, ‘Riesling’ , ‘Sauvignon Blanc’.
- French hybrids:‘Aurora’, ‘Baco Noir’, ‘Cascade’, ‘Chelois’, ‘DeChaunac’, ‘Foch’, ‘Seyval Blanc’, ‘Swenson Red’, ‘Veeblanc’, ‘Villard Blanc’.
- Muscadine:‘Creek’, ‘Dulcet’, ‘Higgins’, ‘Hunt’, Magoon’, ‘Scuppernong’, ‘Tarheel’, ‘Topsail’, ‘Yuga’.
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