食用花の成長

チャイブ、ズッキーニ、ミント、ベニバナインゲンなど、多くの野菜やハーブにも食用の花があります。サラダや飲み物のフレーバーやデコレーションに使用できますが、チーズやフライを詰めるのに十分な大きさのものもあります。

水仙やジギタリスなどの一部の植物の花は有毒であるため、花が食べられることを知らない限り、食べないでください。

食用花の栄養上の利点

多くの食用花は、健康な免疫システムを促進するビタミンAとCが豊富で、有益な抗酸化物質が豊富です。

食用花を植える方法

カモミール、チャイブ、ヤグルマギク、ズッキーニ、マリーゴールドなど、ほとんどの食用花は種子から育てられます。それらを地面または鍋に、単独で、または他の花や野菜と一緒に植えます。日当たりの良い場所で最も多くの花を手に入れることができます。

カモミール、チャイブ、ヤグルマギク、マリーゴールドはすべて丈夫なので、今では直接外に蒔くことができます。一年生植物、ヤグルマギク、マリーゴールドは1年以内に開花し、種を蒔きますが、多年生のカモミールとチャイブは翌年まで開花しない可能性があります。ズッキーニはやわらかいので、4月に屋内の小さな鉢に植え、5月から6月上旬の最後の霜の後に植えます。

食用花の育て方

ベルガモット、ラベンダー、ピンクは、プラグ植物や若い植物から簡単に育ちます。それらを小さな鉢に入れ、大きくなり最後の霜が降りるまで覆いの下で成長します。バラと香りのよいペラルゴニウムは、植物として購入するのが最適です。ペラルゴニウムは冬の間は屋内に持ち込む必要があります。

食用花の収穫

定期的に花を摘み、花を咲かせ、乾燥した朝に収穫して最高の風味を引き出します。ズッキーニでは、野菜の収穫量が減らないように、雄花だけを選んでください。これらは、未熟なズッキーニではなく、長くて細い茎で成長します。花びらだけを食べ、農薬が散布された可能性のある花を食べないようにします。

食用花の保管

収穫したらすぐに食用花を使うか、ビニール袋に入れて冷蔵庫で数日間保管してください。結晶化した花は気密容器に数ヶ月保管されます。

成長する食用花

ベルガモット（モナルダ）

カラフルなベルガモットの花は、マイルドで甘い味わいです。それらを使用してお茶に風味を付け、サラダの付け合わせとして追加します。

ズッキーニ

ズッキーニの花は、一部のサークルでは珍味と見なされています。おしべを取り除き、軽いねり粉と揚げ物に浸します。または、より退廃的な料理の場合は、最初にクリームチーズを入れ、花の端をそっとひねってチーズを所定の位置に保持します。

ヤグルマギク

ヤグルマギクは、甘くてスパイシーで、ほとんどクローブのような味がします。それらを使って魅力的なサラダの付け合わせを作りましょう。

カモミール

カモミールの花は、リンゴのような温かみのある味わいです。新鮮なものまたは乾燥したものをお茶に入れて使用してください。

ローズ

バラの花びらは新鮮な味わいが素晴らしいです。新鮮なものやケーキに結晶化したものを使用するか、花びらを水でやさしく煮て、自分だけのローズウォーターを作りましょう。

チャイブ

チャイブの花はスパイシーでタマネギの風味があります。それらを使用して、サラダやスープにキックを追加します。

プリムローズ

プリムラの花びらを結晶化させて、ケーキのかわいらしい装飾として使用します。

ラベンダー

ラベンダーは圧倒される可能性があるため、ケーキ、ビスケット、レモネードには控えめに使用してください。

ビオラ

ビオラは甘く、マイルドなスパイシーな味わいです。花全体を結晶化してケーキにするか、花びらをサラダに振りかけます。

ピンク（ナデシコ）

ナデシコの花はスパイシーでクローブのような味がします。サラダを元気にするためにそれらを使用してください。