レモングラスは、強い柑橘系の風味が詰まったトロピカルハーブです。レモンの味は、アジア料理だけでなく、お茶、ソース、スープでも高く評価されています。庭では、レモングラスは3〜5フィートの高さの草が茂った塊を形成します。その外観は多くの観賞用草に匹敵し、景観において同様の役割を果たすことができます。成長を成功させるための簡単な方法として、1世紀以上にわたって家の庭師の成功を支援してきたBonniePlants®の元気な若いレモングラス植物を探してください。
成長するレモングラスのクイックガイド
- 霜が降りる可能性がすべてなくなったら、春にレモングラスを植えます。観賞用の草やコンテナのように、地下で育つのに最適な植物です。
- レモングラスは暑いのが好きなので、太陽がいっぱいで、pHが6.5から7.0の肥沃で水はけの良い土壌のある地域で育てます。植物を24インチ離して配置します。
- 数インチ熟成した堆肥やその他の豊富な有機物を自国の土壌に混ぜて、成長期を開始します。
- トップインチが乾いたら、レモングラスに一定の水分と水を与えます。
- 水溶性の植物性食品を定期的に与えることで、成長する努力を最大限に活用してください。
- 植物の高さが12インチに達し、根元の幅が0.5インチになったら、レモングラスの茎を収穫します。
土壌、植栽、手入れ
レモングラスは、暑い南部の場所でさえ、完全な太陽の下で繁栄します。このハーブに豊かで水はけのよい土壌を与えます。肥沃度を改善し、土壌の水分保持能力を高めるには、堆肥化した肥料または熟成した堆肥を豊富に含むMiracle-Gro®PerformanceOrganics™万能地中土壌を混合して土壌を改善します。植栽用ベッドにレモングラスの植物をいくつか追加する場合は、植物を24インチ離して配置します。
直径12インチ以上の大きな鉢にレモングラスを植えるか、5ガロンのバケツを使用します。 Miracle-Gro®PerformanceOrganics™AllPurposeContainerMixなどの高品質の培養土を使用してください。これは、熟成した堆肥を含み、レモングラスの植物に力強いスタートを与えるために適切な有機栄養を提供します。レモングラスは背が高くなり、風の強い天候では鉢が簡単に傾く可能性があるため、容器を少し保護された場所に置きます。
最高の成長のために水分を安定的に供給します。レモングラスの根を乾燥させないでください。素晴らしい土壌から始めることに加えて、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlant Nutritionのような水溶性植物性食品で、成長期の数週間ごとに植物に肥料を与えます。土壌や植物に有益な微生物を与えることでレモングラス植物の栄養環境を改善し、力強く印象的な成長をもたらします。
寒い地域では、いくつかの茎を掘り起こし、それらをわずか数インチの高さに切り落とし、小さな鉢に植えることによって、屋内で越冬するレモングラスを作ります。それらを明るい南向きの窓に置きます。植物は冬の間非常にゆっくりと成長するので、土壌をかろうじて湿らせてください。別のオプションは、地下室のような冷暗所に、切り倒したレモングラスのポットを保管することです。根を生かしておくために、冬に数回水をやります。春には、ポットを明るい場所に持ってきて、通常の水やりを再開します。気温が40°Fを超える場合は屋外に移動します。
その熱帯性のため、レモングラスは通常、ゾーン8以上の冬にのみ生き残ります。他の地域では、植木鉢で毎年レモングラスを育てたり、鉢に押し込んだりしてみてください。この柑橘系のフレーバーの草は、屋内の冷暗所で休眠状態で越冬します。または、寒い地域で冬の間、屋内ハーブとして育てることができます。
トラブルシューティング
レモングラスを気にする害虫はほとんどいません。このハーブは、実際には昆虫を撃退するために調合に使用されることがあります。ただし、場合によっては、ハダニが屋内で越冬する植物を攻撃することがあります。
レモングラスが成長するにつれて、それは掘り下げるのが難しいタイトな塊を形成します。春先に根を取り除くには、鋭いスペードまたは手斧を使用します。パイのようにスライスしてから、根のスライスをこじ開けます。鉢植えの植物に目を光らせてください。十分な水があれば、根は小さすぎる鍋をすぐに満たして破裂させる可能性があります。
収穫と保管
レモンの風味が豊富な球根状の茎の基部のためにレモングラスを収穫するか、お茶やスープのストックを注入するために葉を切り取ります。
植物の高さが12インチ、茎の基部の厚さが少なくとも½インチになったら、すぐに収穫を開始します。茎を地面の高さで切るか、茎全体を手で引っ張ります。あなたは、ネギやネギに似た、膨らんだベース全体を手に入れたいと思っています。いくつかの根が茎を思いついたとしても、心配しないでください。植物に害を及ぼすことはありません。
レモングラスの食用部分は茎の底近くにあります。植物の草が茂った上部を注意深く切り取ります。これは時々かみそりのように鋭くなる可能性があるため、注意してください。葉を束ねてティーポットまたはストックポットの液体に加え、煮込んでレモンの風味を醸造物に注入することができます。
レモングラスのベースを取り、外側の繊維層を剥がして、内側の白い葦の部分を露出させます。保存するには、この部分を丸ごとまたはみじん切りにして凍結します。スライスを簡単にするために、最初にナイフの平らな刃で茎の基部を押しつぶします。茎の中心（あなたが望む部分）は柔らかいバターの一貫性を持っていて、それから簡単にスライスします。
用途
レモングラスは、アジア料理、特にタイ料理とベトナム料理での使用で最もよく知られています。キッチンでは、炒め物、サラダ、ソースに柔らかい内側の茎のベースを使用します。レモングラスを冷凍するには、薄くスライスしたものをジッパーシールバッグに単層で保管します。使用するには、個々の料理に必要なだけ中断します。または、レモングラスをみじん切りにするか、ピューレとして冷凍します。
葉はマリネに最適で、お湯に浸してお茶を飲むことができます。使用後は、堆肥の山に葉を追加するか、それらをピューレにして、中庭やデッキの端に沿って草の中に散らばらせて、昆虫を防いでください。葉を乾かすには、それらを束ねて、乾くまで暗い場所に逆さまに吊るします。しっかりと密封された瓶に保管してください。乾燥レモングラスは1年までその風味を保持します。
