「耐暑性」と「耐乾性」は、夏が非常に暑い場所で栽培するのに最適な品種を選択する際に探すフレーズです.湿度、特に暖かく湿気の多い夜は真菌性疾患につながるため、真菌性疾患への耐性を探すことも良い.
一部の植物は、極端な高温多湿、または高温多湿の時期でも生産を続けます。以下にいくつかの推奨事項を示します:
豆 :夏を通してサヤインゲンと殻付き豆が必要な場合は、いくつかの異なる種にレパートリーを拡大することをお勧めします.一般的なサヤインゲン、Phaseola vulgaris 、干ばつや高温を処理しません。しかし、伝統的なサザンビーンズの多くは、暑い夏が大好きです! ササエンドウ (ササゲ) を育ててみてください Whippoorwill、White Acre、Pink Eye Purple Hull など。 アスパラガス豆（ヤードロングビーンズ） また、熱と湿気が大好きです。インゲンよりもわずかに固く、かなり長いです。タイのカレーによく使われます。 Green Pod Red Seed は、クラシックで信頼性の高い家宝です。深南部にいる場合、中華赤麺は長い季節を利用して、より熱に強い. ライマメ（バタービーンズ） 一般に、熱、湿度、および干ばつに対して非常に信頼性があります。
トマト :ディープ サウスのトマト、特に大学で育種されたトマトを探します。大きな赤いスライサーである Tropic VFN (フロリダ大学から) は、非常に暑い夏に生産されます。非常に暑い気候には、Ozark Pink VF (アーカンソー大学製) を強くお勧めします。これらの傷のない中サイズのトマトは、非常に鮮やかでシャキッとした風味があります。熱と湿度の信頼性を求めている市場の生産者にとって、ネプチューン (同じくフロリダ大学) は素晴らしい選択です。この中型の赤いスライサーは、最近、ジョージア大学で実施された試験で非常にうまくいきました.
なす :夏の暑さを必要とするナスを育てて、夏の暑さを利用しましょう。風味豊かなフランス/イタリアの家宝であるリスタダ デ ガンディアは、暑い季節によく育ちます。よりよく知られている家宝のブラックビューティーも南部で頼りになります。平東龍のような細長いアジアのナスも、猛暑でよく育ちます。
ペッパー :線虫抵抗性ピーマンは南部園芸家にとって最良の選択です。キャロライナ・ワンダーもチャールストン・ベルも素晴らしい。 トウガラシ 一般に、高温多湿で繁殖します。 （多くの暑い場所では、料理に唐辛子を使用しています。おそらく、これらの植物は暑い気候で非常によく成長するためです！）甘くてスパイシーなアジダルセペッパーは、ほんの少しの熱で、珍しい複雑な風味を持っています.通常、害虫や病気の影響を受けませんが、ほとんどのピーマンよりも成熟するのに少し時間がかかります。
きゅうり :お住まいの地域で問題になっている病気を見つけ、耐性コードを使用して、何を育てるかを選択してください。リトル リーフ H-19 (アーカンソー大学産) は耐病性に優れ、非常に暑い夏によく適応します。ピクルスに分類されますが、スライスしてサラダにしてもとても美味しいです。アシュリーは病気が問題になっている場合に特に推奨されるスライサーですが、熱を好むスライサーで私のお気に入りの選択はスヨ ロングです (細長い果物はトレリスで栽培するのが最適です)。
夏カボチャとズッキーニ :暑い気候で夏カボチャやズッキーニを育てるのが難しい場合は、モスカタタイプの夏カボチャを育てることをお勧めします.モスカタ種は害虫や病気への耐性が高く、非常に暑い夏でもよく育ちます。トロンボンチーノサマースカッシュには、詰め物用の優れたカボチャの花も作るという特別な利点があります.ウォルサム バターナット冬カボチャは、夏カボチャのように食べるために小さく (3 ～ 5 インチ) 収穫できます。 （モスカタのタイプは、よく成長するために華氏60度以上の夜が必要です。）食用のヘチマひょうたんを試すこともできます.小さく収穫すると、夏のスカッシュの素晴らしい代替品になります。
冬のかぼちゃとカボチャ :夏カボチャと同様に、南部で冬カボチャやカボチャを栽培する場合は、モスカタの種類を選択することをお勧めします。 （ペポとマキシマのタイプは避けてください。）ほとんどすべてのモスカタは暑い夏に繁栄しますが、特に生産的な品種はセミノールパンプキン、ウォルサムバターナット、タンチーズです. Green-Striped Cushaw は、まったく別の種類のスカッシュ (argyrosperma または mixta) からのものです。私たちは、クショー以外は何も育てない南部の園芸家を知っています。彼らは私たちの夏を通して非常に生産的であり、その種子は非常に大きくておいしいです.肉の味はほとんどの冬カボチャとは少し異なり、それほど甘くありませんが、甘味料を追加するとパイに使用できます.
メロン :トップ マーク、スウィート パッション、およびカンザスはすべて、余分な病気や害虫に対する耐性があります。 Edisto 47 は、真菌性疾患が問題となる高温多湿の夏に特に推奨されます。ミズーリ ゴールドは干ばつ条件でもよく生産します。
スイカ :真紅のスイカとストロベリースイカは、高温多湿でカビが発生しやすい時期に最適です。
オクラ :より深い根系を持つ、古くて在来種のオクラを選びます。深い根は、これらの植物に線虫への抵抗力を与え、干ばつと暑さへの耐性を改善しますが、これらの品種は通常、成熟するのに時間がかかります.ゴールド コーストは特にその深いルーツで有名な品種ですが、スチュワート ジーベストとベックス ビッグ バックもディープ サウスの優れた家宝です。
緑 :暑いとき、レタスは屋外で育てるのは非常に難しく、ほうれん草はほとんど不可能ですが、夏のサラダと野菜の煮物をあきらめないでください.
調理された野菜については、スイスチャードとカブの葉が南部での最良の選択です.これらの植物は二年草です。つまり、通常、最初の冬を越すまではボルトで固定されません (種をまきます)。そのため、夏の間ずっと柔らかく穏やかなままです。サツマイモの葉、ニュージーランドの夏ほうれん草、カボチャの若葉と新芽の先端は、すべて青菜の調理に使用できます。
サラダの場合、そばの葉は独特のナッツの風味を加えます.メイヨー インディアンのような穀物アマランスは、高温多湿の環境で非常に生産的です。ローゼル、アニスヒソップ、ディル、バジルなど、熱を好む多くのハーブがサラダに風味を加えます。
まだ栽培したことがない人には、マラバーの夏ほうれん草を強くお勧めします。さわやかでややみずみずしい葉は、高温でも温和で、夏の間ずっと健康的な成長を維持します。豪華な赤いつるは、棚やケージに入れる必要がありますが、これにより葉がきれいに保たれます.野菜料理やサラダ ミックスに最適です。
