アイラ・ウォレス
完全に熟したエアルーム トマトは、夏の大きな楽しみの 1 つであり、南東部中の庭師が待ち望んでいます。ここサザン・エクスポージャーで飼育している多くの品種を人々に紹介するのが本当に好きです.
毎年、モンティセロで開催されるヘリテージ ハーベスト フェスティバルやペンシルベニア州セブン スプリングスで開催されるマザー アース ニュース フェアでは、50 ～ 100 種類のトマトに加えて数十種類のピーマンやメロンを使った大規模なテイスティングを開催しています。
しかし、トマトのテイスティングはそれほど大がかりなものである必要はありません。友達のグループが誰かの裏庭や庭に集まることができます。テーブルをいくつか並べて、みんなの家宝のトマトを広げて、味を楽しみましょう。これが楽しいと思われる場合は、家宝のトマト パーティーを企画するためのヒントをいくつか紹介します。
1. お住まいの地域でトマトの収穫量が最も多くなる日を選びます。ここバージニア州中部では、その期間は 8 月 1 日頃に始まり、9 月中旬に終わります。主催者が新しい庭師またはその地域の初心者である場合は、多くの経験豊富な地元の庭師に尋ねてください。
2. 次にトマトが必要です。さまざまなトマトがたくさんあります。それらをすべて自分で育てることも、ガーデニングの友達のグループにそれぞれ異なる品種を持ってきてもらうこともできます.単独でホストする場合は、地元のファーマーズ マーケットからさまざまなエキサイティングな品種を追加できます。そこでは、信頼できる地元の農家に頼って、購入するトマトを正確に教えてもらうことができます。私の友人やガーデニングの隣人にとって長年のお気に入りである品種のいくつかを次に示します。チェロキーパープル、モーゲージリフター、グリーンゼブラ、ガーデンピーチ、ブランディワイン、ラージレッド、エイミーズアプリコット、マットズワイルドチェリー.または、Monticello Tomato Tasting でどの品種が人気があるかを確認できます。
3. 計画を立てて、ラベルの付いたトマトを魅力的に配置します。ゲストが食べきれないほどたくさんあるので、各品種のトマトを 1 つか 2 つだけスライスしてください。
4. 予想される群衆に十分な数の品種があることを確認してください。非常に大きなトマト 1 つで、ちょっとしたテイスティングには十分かもしれませんが、ゲストは、品種の美しい無傷の例を見るのが大好きです。そのため、私は少なくとも 2 つの大きな品種の果物、3 つまたは 4 つの中型の果物、および 1 パイントのナシまたはチェリー トマトを用意するようにしています.
5. 誰もが何をしようとしているのかわかるように標識を作ります。ラベル付けは、白い紙皿やインデックス カード、さらには再生紙に書き込むのと同じくらい簡単です。それぞれの品種について、歴史や文化的な情報を少しタイプアップしたいと思います。あなたが自分自身を教育すれば、あなたのガーデニングのゲストは、彼らが味わうように、このちょっとした文脈を気に入るはずです.
6. 小皿、フォーク、ナプキン、プレーン クラッカー、水を用意して、「味覚をリフレッシュ」します。
7. ハーブを添えたフレッシュ トマトのサラダや、南部スタイルのフレッシュ トマト サンドイッチの具材を提供することで、テイスティングを食事のようにすることができます。あなたが野心的であるか、何人かの友人が助けてくれる場合は、グリルを引き出してください.誰かにデザートを持ってきてもらいましょう。
8. テイスティングをさらに面白くするために、ピーマンやメロンを加えて味見をさせます。またはいくつかの種類のきゅうり。パーティーをもっと楽しくするのに多くは必要ありません。 (これらの追加機能は、予定していたトマトの一部が入手できない場合に特に役立ちます。)
9. トマトのテイスティングは、あなたが本当に気に入った新しいオープン受粉品種で種子を保存するのに最適な場所です.私は通常、トマトの種子を保存するときに湿式種子発酵技術を使用します（発芽率を高めるため）.ただし、始めたばかりの場合は、いくつかの種子をペーパータオルまたは小さなジップロックのビニール袋にすくい取るだけでかまいません.ラベル付けをお忘れなく！家に帰ったらすぐに種を皿やふるいに広げて乾かします (発酵ステップは飛ばします)。
10. 他のアドオンでイベントを充実させることができます。あなたとあなたのゲストが庭師である場合は、トマトの栽培情報を提供してください.ゲストがトピックに関する知識を持っている場合は、種を保存するテクニックについて共有してもらいます。 (自分の種を保存することは、家宝を育てる上でエキサイティングな部分です。) 種はどこで手に入れましたか?お気に入りのカタログは？今年、あれこれの品種を育てるのに、何が簡単で、何が大変でしたか?
トマト テイスティングに行ったことがない場合は、今年セブン スプリングスで開催されるマザー アース ニュース フェアのブースに立ち寄って、完熟したトマト、ピーマン、メロンを味わってください。または、お近くのイベントについてカレンダーをチェックしてください。ひょっとしたら、自分でホストしたくなるかもしれません!
