子供たちは、そわそわしながら芝生からこれらの葉を拾います。植物は通りや歩道の端に群がっています。カウンセラーは、サマーキャンプでそれらから小さなボートを作りました.どんぐりの帽子が船体で、どこにでもある葉が帆になっています.玄関先、庭の端、公園にいます。
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この植物のありふれた外観は、ほとんど目に見えません。それでも、ホウレンソウよりも栄養価が高く、レタスよりも育てやすく、どんな生育環境でも爪のように丈夫で、薬用に有用であり、非在来種であるため過剰収穫が不可能な豊富な食品です。
今日紹介したい野生の食用植物ほど、いたるところにある野生の食用植物はおそらくないでしょうが、少なくとも何人かはそれが何と呼ばれているか知らないでしょう.
この植物を知っていますか？君はそうすると思う。私は何年もの間、知らず知らずのうちに歩き回っていました。
しかし、私は今あなたに言います。それは、目立たない、謙虚な、注目されていないオオバコです。 プランタゴのメンバー 属はどこにでもあり、多くの贈り物を提供します。
オオバコの発見と識別
まず、いくつかの条件をクリアする必要があります。この記事の主な植物である成長の遅いハーブは、（不可解なことに）オオバコとも呼ばれる、でんぷん質の熱帯の調理用バナナとは大きく異なります.これらの異なる植物に同じタイトルが付けられた理由を見つけることができませんでした — 誰か手がかりがあれば、下のコメントにドロップしてください.
オオバコ (ハーブ) は、ヨーロッパとアジアで一般的な植物であり、これらの地域の関連する医療の伝統で広く使用されています.それは植民地化とともにアメリカに伝わりました。意図的に植えられたのか、池を横切って運ばれた家畜の糞に運ばれたのかは明らかではありませんが、到着すると、ここにとどまりました.いくつかのアメリカ先住民の国は、この新たに発見された植物を「白人の足跡」と名付け、その遍在性を証明しました。
現代では、オオバコを見つけるのは簡単です。それは米国全体に広がり、東海岸から西海岸まで、そして凍てつく北から湿気の多い南までずっと成長しています。言うまでもなく、過剰収穫はできません。それは、見つけられる乱れた土壌で容易に成長し、場所や土壌の圧縮にもうるさくありません。日陰、太陽、ふわふわしたローム、または固い粘土。オオバコは喜んでキャンプを設営し、緑豊かに成長します。春と夏には庭で、または一年中どこの散歩道でも簡単に見つけることができます。こちらも常緑多年草。私のゾーン 6 ホームステッドでは、冬の間、私の土地全体にオオバコのロゼットが散らばっています。しかし、私は彼らを邪魔しません。彼らは積極的に成長しておらず、春の天候が再び成長するためのゴーサインを与えると、より良い収穫を提供します.
遭遇する可能性が高いオオバコには主に 2 つの種があります。
広葉樹オオバコ (主なオオバコ )
おそらく最も一般的で広く普及しているのは、オオバコ、または広葉樹のオオバコです。それは、基部のロゼットで成長する、幅広で革のような感じの葉を持っています.それらは単純で、歯がなく、長さと幅が 1 インチから私の手より大きい葉まで、サイズが大きく異なります。特に、種のメンバーにとって、葉の静脈は平行です。葉柄の基部はしばしばワインレッドの色をしており、葉が適切になるまでに緑色になります.特に、葉と茎には、葉の組織が引き裂かれると伸びる独特の白いひも状の葉脈が並んでいます (重要な識別機能です)。
4 月から 10 月にかけて、花はロゼットの中心から突き出た、圧倒的なこぶ状の緑色のスパイクで成長します。それらは一般的に、それ自体が花というよりも、刈り取られていない芝生の症状として見られます.
イングリッシュ オオバコ (Pla ntago lanceolata)
Plantago lanceolata は、英語のオオバコ、ribwort オオバコ、または狭い葉のオオバコと呼ばれることもあり、同じ地域で同じ粘り強さで成長します。私の土地では、この 2 つの種が並んで育ち、最高級の葉を求めて私を甘やかしてしまいます.
広葉樹オオバコのように、それらは葉の根元のロゼットとして成長します。また、特徴的な平行した葉脈と長い葉柄も同様です。広葉樹とは異なり、イングリッシュ オオバコは見た目も質感も少し毛深いです。
英語のオオバコの花は、広葉樹のオオバコとは異なります。それらは、茶色がかった綿棒のような頭で覆われた長い緑色の花の茎の端に成長し、4月から10月にかけて咲く小さな白い花で囲まれています.見落としがちですが、間近で見ると、独自の微妙な美しさがあると思います.
オオバコそっくりさん
あなたが採餌に不慣れで、植物とその特性に関する知識を築き始めたばかりの場合、オオバコの葉をさまざまな種の飼いならされたユリと混同する可能性があります.ほとんどのユリは有毒であり、消費されるべきではありません.オオバコは、どちらも開花していないときに、それらに似ています.ユリには、オオバコに非常に特徴的な繊維状のひもが特に欠けています 属であり、初心者はそれらに気付かない場合があります。何度も言いましたが、安全に採餌するための基本ルールのビデオでも、植物の正体に完全な自信がない場合は、まだそれを食べる準備ができていません。
したがって、今シーズン、葉だけでオオバコを識別するのがよくわからないと感じた場合は、植物が咲くまで待ってください.圧倒的な花は、オオバコをユリ科の派手な花と区別するための確実な方法です.オオバコの長い生育期を利用して、さまざまな状況でそれを知り、識別することができれば、いつでも収穫できるようになります.
オオバコの収穫
あなたがすでに読んだように、オオバコは他のほとんどが成長したくない場所で成長するためのコツを持っています.多くの場合、歩道、小道、自転車道の端、および足が地面を激しく踏んだ場所のほとんどどこにでも見られます.そのため、オオバコは、私たち人間が交通量の多い地域の地面に残しがちな毒素、汚染物質、および毒物であふれている場所で成長することがよくあります.
オオバコの収穫に出かけるときは、交通量の多い都市部に直接生えている植物を避ける必要があります.それらが汚染されている可能性が高すぎます。裏庭や放棄された畑で自由に伸びている完璧な葉を摘む方がはるかに安全です.
ノミの甲虫とその親戚は、夏の間、オオバコの葉の小さな穴をかじるのが好きです.いくつかの穴があっても葉の品質には影響しませんが、古い葉は積極的にスイスチーズになる可能性があります.ありがたいことに、そのような場合でもロゼットの中心から新鮮な葉を得ることができるほど多産な植物です.
そうは言っても、選ぶのに適した植物を見つけたら（難しいことではありません）、さまざまなキッチンの可能性が開かれます.キッチンに行って楽しみましょう。
オオバコの調理と使用
オオバコはケールやほうれん草と同じように自由に食べることができ、多くの同じ健康上の利点があります.風味的にはマイルドで苦味はなく、緑と植物の風味があり、口当たりは控えめです。若い葉にはレモンのような風味があると書かれている採餌書もありますが、私はこれを経験したことがありません。同様に、茹でて味付けしていないオオバコの葉のプレートは、夕食のテーブルで誰も驚かないでしょう.しかし、これを不利益と見なすのではなく、グリーンをヘルシーで空白のパレットと考えて、気まぐれにスパイスを加えてください.
グリーン ジュースやグリーン スムージーのファンなら、オオバコは、高価な有機ケールやウィート グラスに代わる費用対効果の高い代替品になることをうれしく思います。ブレンドするか、ジュースにして、他の野菜と同じようにフルーツ ジュースと混ぜるだけで、健康上のメリットを享受できます。
オオバコの葉は、ケールやほうれん草のようにソテーしても美味しいですが、加熱するとややくすんだオリーブグリーン色になります。他の野菜や鮮やかな赤ピーマンと混ぜると、料理がより生き生きと見えます。
多くのワイルドフードの料理本では、若い葉の方が柔らかいので、若い葉だけを使うべきだと言っていますが、正直なところ、私はそれを聞いていません.代わりに、あらゆるサイズ、形、発育の葉を選びます。ワインの染みがついた固い茎を切り取り、糸状の筋に垂直に葉をスライスすると、すべて簡単に噛むことができます。
さて、オオバコの葉を使用する方法に関する記事全体のアイデアが必要な場合は、ワイルドグリーンを使用するいくつかの刺激的な方法に関する以前のビデオ/記事に進んでください.オオバコは、そこにリストされているどのレシピにも完全に適合します.
ただし、特に完璧なオオバコの準備のために、もう1つのアイデアを追加する必要があります.オオバコの葉は絶対に優れたケール、つまりオオバコのチップになります。ケールチップスよりも 100% 好きです。なぜなら、それらの静脈構造は、調理プロセス中の不利益ではなく恩恵となり、葉を一緒に保持するのに役立つからです.オオバコのチップスは、完全に火が通ると口の中でとろけるサクサクで、どんなサイズの葉でも使用できます。これはオンラインの簡単なレシピです — 正直なところ、どのケール チップ レシピでも機能します。
最後に、オオバコを乾燥させてワイルド ティーのベースとしても使用できます。それ自体は少し植物のテイスティングですが、レッドクローバーの花、ブラックベリーの葉、野生のベルガモットと組み合わせると、特に素晴らしく、バランスが取れます.ワイルド ティー ブレンドに関する完全な記事をまもなく掲載する予定ですので、ご注目ください。
オオバコの薬用
今日、私たちはオオバコの正体をほとんど知りませんが、常にそうだったわけではありません.約4世代前、アメリカでは癒しのハーブとしてよく知られていました.しかし、さらに遡ると、シェイクスピアのロミオとジュリエットで癒しの植物として言及されていることがわかります。 （興味のある方は第1幕第2場）。オオバコは過去に非常に広く研究されており、GRAS:General Recognized as Safe と表示された米国政府のハーブ リストに掲載されました。
さて、先に進む前に、すべてのオンラインの健康に関するアドバイスと同様に、私のアドバイスが何であるかについては、見知らぬ人からのアドバイスであることを強調する必要があると思います.それらに依存する前に、自分で調査を行う必要があります。とはいえ、オオバコにはいくつかの注目すべき用途があり、使い方を知っている人にとってはちょっとした外出先での薬箱になります.
胃の問題
多くの人々は実際にオオバコの雑草をOTC治療として消費しましたが、彼らが持っていることを知りません. Metamucil の主な成分は、栽培されているオオバコの種、P.オオバコ .しかし、どのオオバコの種子も、その粘液と穏やかな下剤の特性のために使用できます.不思議なことに、葉から作られたお茶は収斂性があり、逆の効果があります — 過去には軽度の下痢止めとして使用されていました.
虫刺され・刺傷
種子をオレンジ ジュースに混ぜることは別として、オオバコの最も一般的な応急処置の用途は、おそらく虫刺されの野湿布としてです。スズメバチ、黄色のジャケット、またはハチの無愛想な端に出くわした場合、オオバコはおそらく足元で待っていて、葉を提供する準備ができています. 2つのきれいな葉を見つけて、1つを噛んでねばねばした混乱を引き起こし、もう1つの葉に吐き出し、痛みを和らげるために刺されます.この唾液湿布がどれだけ痛みを和らげることができるかに驚くでしょう。これはオオバコが肌に塗ったときに素材を引き出す能力によるものだと思います.薬草学者は、傷から感染症を、咬傷から毒を、さらには皮膚の奥深くから破片を引き出すためにそれを使用しました.
傷と切り傷
古い植物の名前は、それらが歴史的にどのように使用されていたか、そして今日でもどのように使用されているかについての手がかりを与えることがよくあります.オオバコはかつて兵士のハーブと呼ばれていましたが、これは戦場での傷の治療として過去に使用されたことに敬意を表しています.オマハ・インディアン・ネーションは、葉を油で粉砕し、その混合物を傷口に塗って瘢痕化を防ぐことで知られていました.オオバコの葉を油に浸し、独自の治癒軟膏をブレンドすることにより、同様の伝統で軟膏を作ることもできます.興味のある方は、このプロセスに関する記事全体を、代わりのサイトに掲載しています。
楽しい採餌
以上のことを共有したので、この注目されていない植物を紹介し、それをよりよく知りたいという欲求を育んだことを願っています.薬草学者ローズマリー・グラッドスターからのこの完全に適切な引用よりも優れた見送りは考えられません.
「これほど一般的で、栄養価が高く、安全で、効果的であるということは、言うまでもなく無料で収穫できるということは、まさに人類への贈り物です。オオバコが派手な名前を付け、エキゾチックな花をつけ、私たち自身の裏庭や何もない畑以外の場所から来たとしたら、私たちはそれをスーパーフードと呼び、その美徳を称賛し、高額の値札を付けるでしょう。」
この「雑草」があなたの周りに湧き出ているのを見たとき、迷惑としてではなく、友人や助けとして歓迎できることを願っています.私はあなたと一緒に、喜びと感謝の気持ちでオオバコを摘み、乾燥させ、食べます.
ソース:
ミズーリ ワイルドフラワー s、エドガー・デニソン
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