美しい植物が生い茂る緑豊かな庭園は、本当に目の保養になります。そしてそれらの植物が食べられると、お腹も楽になります!
人々は太古の昔から食用の植物を栽培してきましたが、時間が経つにつれて、主に大量生産された食料への移行のおかげで、社会は自分で食料を栽培することから少し離れていきました。しかし、近年、多くの人々が自分たちのルーツに立ち返り、再び食用庭を植えることに真剣な関心を示しています。実際、自家製の食べ物が再び広く普及し、食用植物を育てるプロセスに「フードスケープ」という流行の名前が付けられるようになりました。
実際、これは非常に賢いもので、それが何であるかを正確に説明しています。美しいだけでなく食用にもなる植物を中心とした造園です。
独自のフードスケープを始めることに興味があり、情報を収集し始めたばかりの場合は、ここが最適な場所です。たくさんの種を手に入れて地面に投げ込み、最善の結果を期待する前に、十分な注意を払って調査を行うことは、確かに賢明です。このガイドでは、フードスケープに最適な植物の概要を説明します。つまり、見た目も美しく、美味しく、栄養価の高い植物です。
フードスケーピングとは何ですか?
「フードスケープ」 または「食用ランドスケープ」 という用語は、まさにその響きの通り、食用の植物を造園に組み込むことです。ただし、伝統的な果樹園や野菜園とは異なり、フードスケープでは、花壇や小高い庭など、観賞用の植物と食用の植物の両方を 1 つのスペースに組み合わせます。
伝統的な造園と同様、食品の造園にも制限はありません。形状、サイズ、スタイルに合わせて庭を育てることができ、食用植物と観賞用植物の両方をスペース内に組み合わせている限り、適切と思われるあらゆる種類の植物を組み込むことができます。素晴らしい食の風景を育てるのに広いスペースも必要ありませんし、新しい庭の花壇を始める必要もありません（もちろん、そうしたい場合は別ですが）。既存の庭園を食べ物の風景に変えるだけです。
フードスケーピングの利点は何ですか?
では、フードスケーピングにはどのようなメリットがあるのでしょうか?ぜひお問い合わせください。実際にはいくつかの利点がありますが、ここではほんの一部を紹介します。
- 自分で食べ物を育てることは本当にやりがいのあることです。 庭に出て、いくつかの果物、野菜、ハーブを手に取り、そのおいしい味と健康に良いものを楽しむこと以上に素晴らしいことはありません。そして最も素晴らしいのは、そのおいしさを自分で育てたという満足感が得られることです。
- 物事が非常にクレイジーな世界では 時代は非常に不確実であり（少しでも注意を払っていたなら、世界中で予測されている差し迫った食糧不足について聞いたことがあるはずです）、自分自身と家族を養うための食料が簡単に手に入ると知っていると、非常に心強くなります。
- 自家製の食品は店で買うよりもはるかに健康的です。 大量生産された加工食品には、着色料、化学物質、アレルゲン、そして発音できない原材料がたくさん含まれています (箱の裏を見てください!)。オーガニック食品にこだわったとしても、それが健康的であるとは限りません。なんと、有毒な殺虫剤や肥料（グリホサート、誰か？）で処理された遺伝子組み換え食品を生産している大手農業（農業）では、市販の食品を食べるのはかなり当惑するかもしれません。食用植物を育てるとき、食べ物がどこから来て、どのように栽培され、どのように収穫され、どのように調理されたのかを正確に知ることができ、安心できます。健康よりも大切なものはありません。健康は何を食べるかから始まります。
- 費用対効果が高くなります。 食料品の価格が急速に上昇していることにお気づきのはずです。スーパーに行くたびに、余分に買ったり、いつもと違うものを買ったりしていなくても、請求額はどんどん高額になっていきます。実際、通常よりも収入が少なくなる可能性があります。自分で食料を栽培すると、かなりの大幅な節約につながります。もちろん、種や必需品を購入する必要がありますが、全体的な費用を比較すると、食料品店に行くよりもはるかに費用対効果が高くなります。
- とにかく楽しくてエキサイティングです! フードスケープはあなたの庭に予期せぬ面白さを加えます。家の縁石の魅力を高めるだけでなく、食用植物を追加すると、予想外の側面が加わり、ガーデニングがより楽しくなり、よりエキサイティングなものになります。
ハーブ園を始めるにはどうすればよいですか?知っておくべきことはこれだけ
フードスケーピングのヒント
さて、フードスケープの利点のいくつかを理解したところで (これらは利点のほんの一部であり、他にもたくさんあります!)、あなたは本当に興奮していて、実際に手を動かすのが待ちきれません。そしてさらに、自分の庭で育てたおいしい食べ物に歯を食い込むのが待ちきれません!
ただし、始める前に、体験をより楽しく、より成功させるために覚えておくべき便利なヒントをいくつか紹介します。
計画を立てる
まず最初に、計画を立てる必要があります。時間をかけて調査を行い、目標を視覚化します。フードスケープガーデンのエリアを選択して、作業する必要があるスペースの広さ、そのスペースに何を収めることができるかを把握し、スペースにどのような種類の照明が当たるかを検討します。寸法を記入して庭のドラフトをスケッチすると役立つ場合があります。そうすることで、フードスケープを施した庭園を視覚化しやすくなります。
植物を選択してください
お住まいの地域の耐寒性ゾーンを確認してください。それがわかったら、庭に含める植物を選択できます。見た目が魅力的な食用植物を選ぶだけではありません。必ず実際に食べる植物を選んでください。結局のところ、それが自分の食用植物を育てることの重要なポイントなのです!
どの植物を庭に植えるかを判断するには、あなたが定期的に食べている食べ物について考えてみましょう。好きな種類の果物、野菜、ハーブのリストを書き留めてください。リストを作成したら、時間をかけてそれぞれの植物を調べて、どれがあなたの庭に最も適しているかを判断します。あなたの地域で繁栄する品種を選択してください。そうでなければ、あなたの努力は無駄になってしまいます。たとえば、アーティチョークが好きでも、気候が非常に湿っていて湿気の多い太平洋岸北西部に住んでいる場合、アーティチョークは育ちません。
少し冒険してみることを強くお勧めします。普段は食べないけれど、その場所で元気に育つ果物や野菜を 1 つまたは 2 つ取り入れましょう。自分でそれらの植物を育ててみると、その食べ物をもう一度試してみたくなり、本当に楽しみたくなるかもしれません。
土を準備する
食の景観を成功させるには、健康な土壌が必要です。土壌が健康で、植物を受け入れ、サポートし、栄養を与える準備ができていることを確認するために、土壌の準備に時間を投資してください。時間をかけて、庭に組み込む植物の土壌と栄養要件を調査し、必要な修正を加えます（土壌を修正するときは、必ず GMO フリーで自然なものを選択してください）。
いくつかの重要な情報を確認したので、次は良い部分、最高の食用植物のリストに移りましょう。食の風景に素晴らしいアクセントとなるさまざまな種類の果物、野菜、ハーブがたくさんありますが、以下に挙げるものは私たちのお気に入りのほんの一部です。
アーティチョーク
アーティチョークが大好きな方、またはずっとアーティチョークを食べてみたいと思っていた方は、自分の食の世界にアーティチョークを取り入れることを検討してみてはいかがでしょうか。アーティチョークは健康的でおいしいだけではありません。本当に素晴らしいです！垂直に成長し、高さ6フィートに達することもあります。太い茎に大きな花のつぼみがつき、このつぼみを食べるのです。つぼみには大きくて厚い葉があり、紫がかった緑がかった色をしています。収穫しなければ、見事な紫色の花になってしまいます。ただし、少なくともいくつかを選んで消費することを強くお勧めします。
アーティチョーク
忍び寄るタイム
タイムは、さまざまな料理に素晴らしい味を加える、多用途の香りと風味豊かなハーブです。クリーピングタイムも非常に美しいので、食の世界に最適です。地面まで低く成長し、地被の密集した塊を作り、紫、ピンク、白がかった花を咲かせ、土を完全に覆います。葉を摘んで乾燥させて、食べ物の調味料として使用したり、自家製のハーブティーを作成したりできます。
クリーピング タイム ガイド:「マザー オブ タイム」の植え方と手入れの方法
タンポポ
残念なことに、タンポポはかなり厳しく扱われており、その扱いは実に不公平であり、不必要なものでした。この晴れた黄色の花は雑草だと言われていますが、実際には食用であり、健康上の利点が豊富にあります。必須のビタミン、ミネラル、栄養素、そして水溶性繊維が豊富に含まれており、全体的な健康と幸福に素晴らしい効果をもたらします。さらに、タンポポには心地よい土のような風味があります。サラダに入れても美味しいですし、すりつぶしてペストにしたり、葉を乾燥させてお茶にしたりすることもできます。
タンポポ ガイド:「タンポポ」の育て方とお手入れ方法
ナス
ナスは美味しい野菜です。丈夫で育てやすく、健康に優れ、とてもおいしいです。濃い紫色とユニークな形状は、あなたの庭にも独特の美しさをもたらします。ナスにはさまざまな品種があり、さまざまな種類の観賞用の花や低木と組み合わせると、どれも素晴らしく見えます。
ナス
観賞用ピーマン
甘いものから辛いものまで、さらには 4 つの警報を発するものまで、さまざまな種類の唐辛子があり、あなたの食の世界に素晴らしいアクセントを加えてくれます。果物の形、大きさ、色はさまざまで、植える品種によって異なります。鮮やかな赤色のものもあれば、晴れた黄色のものもあり、さらには見事な紫やピンクの品種もあります。 NuMex Centennial、Medusa、Chilly Chili、Poblano、Tangerine Dream、そしてもちろん、古き良きベルペッパー。本当に、選択肢が不足することはありません!
観賞用ピーマン ガイド:「トウガラシ」の育て方とお手入れ方法
サマースカッシュ
夏カボチャを一言で表すとしたら、それは「多産」ということになるでしょう。確かにかなりのスペースを必要としますが、夏カボチャを 1 つだけ収穫すれば、家族を養えるだけでなく、友人や近所の人たちにも分け与えることができるほどの量の収穫が得られます。彼らが生産する黄色と緑の野菜は、あなたの庭に新鮮でユニークな外観を与えます。さらに、キッチンで非常に多用途で、さまざまな料理に使用できます。詰めたり、焼いたり、さらには麺にしたりもできる夏カボチャを、庭で食べるときっと気に入るはずです。
サマースカッシュ
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