どの庭にも、根菜やみずみずしい夏の作物を引き立てる緑が必要です。
野菜畑で緑豊かな野菜を増やしたい場合は、目的が健康であっても、単なる品種の多様性であっても、栽培できる種類は非常にたくさんあります。
これらの栄養価の高い植物で野菜畑を簡単に埋めることができます。その中には、まったく新しい植物も含まれているかもしれません。
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この記事を参考にすると、お気に入りの 17 種類の葉物野菜のリストから選択して選択肢を広げることができます。
暖かい季節と涼しい季節の両方のオプションがあり、馴染みのある植物やまったく新しい植物も見つかります。
それぞれの野菜について、栽培時期、味の特徴と料理での用途、試してみる価値のある興味深い品種について説明します。
さらに、種子の入手先に関する情報も提供します。
始める準備はできていますか?ここで取り上げる内容は次のとおりです。
1.ルッコラ
ロケット、ルッコラ (Eruca vesicaria) とも呼ばれます。 ) はペッパーのような緑色で、サラダに入れたり、熱々のピザに新鮮なままふりかけたりすると完璧です。
このカラシ科の植物は涼しい気候でもよく育ちますが、多くの種類は暑い夏でも収穫を続けます。
「ロッキー」野生ルッコラ
ルッコラの最高の品種の 1 つは「ロッキー」です。これは農務省耐寒性ゾーン 6 ～ 10 で多年草として越冬する野生のロケットの一種です。わずか 1 か月で収穫できるようになります。
「ロッキー」野生ルッコラの種はボタニカル インタレストで入手可能です。 .
ルッコラの栽培について詳しくは、こちらをご覧ください .
2.ビートグリーン
あなたはすでにビーツ (Beta vulgaris) が大好きかもしれません。 ）おいしいルビー色の根が特徴ですが、おそらく、食べられる上部を堆肥に投げ込む傾向があるかもしれません。
そんなに速くないよ！ビーツの葉はスイスチャードによく似た素朴な風味があり、食べる価値があります。
この涼しい季節の作物は、米や豆と一緒に食べたり、風味豊かなスープに混ぜたりできます。
ほとんどのビートの品種は食用の葉を生産します しかし、 中には緑のほうがよく知られているところもあります。 他の人よりも。
「ルッツ」両用ビーツ
根菜も青菜も美味しいと評判の「ルッツ」。 65 日以内に収穫できることを期待してください。
「ルッツ」ビートの種子は、エデン ブラザーズでさまざまなサイズのパケットで購入できます。 .
こちらのビート栽培ガイドをご覧ください .
3.チンゲンサイ
栽培したことがない場合は、チンゲンサイ (Brassica rapa ) サブスプ。シナシス ) あなたの庭に飾る価値があります。
この涼しい季節の作物は、柔らかい葉とマイルドなマスタード風味の炒め物を作るのに最適です。
「上海」チンゲン菜
45 日で成熟する品種「上海」など、裏庭で栽培できるおいしいチンゲンサイはたくさんあります。
「上海」チンゲンサイの種子は、High Mowing Seeds でさまざまなサイズのパケットで購入できます。 .
チンゲンサイの栽培について詳しくは、こちらをご覧ください .
4.キャベツ
キャベツ (Brassica oleracea ) を栽培するのは庭の不動産の無駄のように思えるかもしれません。 変種 カピタータ ）比較的安価で購入できますが、ファーマーズ マーケットでも見つけられないような多くの品種を自宅で栽培できます。
これらの多用途のアブラナ属は、ボリュームたっぷりのシチューに調理したり、千切りにしてさわやかな夏のコールスローにすることができます。
そしてキャベツの品種を選ぶとき。 「デッドン」と同じように、庭園でも素晴らしい景色を見つけることができます。
「デッドン」キャベツ
「デッドン」は、印象的な紫がかった緑色の穂を生やし、それぞれ 4 ～ 5 ポンドまで成長し、105 日で収穫できる状態になるハイブリッド品種です。
お好みのパック サイズの「デッドン」ハイブリッド キャベツの種子をHigh Mowing Organic Seeds で入手してください。 .
キャベツの栽培について詳しくはこちら .
5.コラード
自尊心のある南部の庭には、コラード (Brassica oleracea) のパッチが欠かせません。 変数アセファラ ）、ケールがガーデニング界を席巻するずっと前から、田舎の庭園の涼しい季節の定番でした。
これらの葉の多い庭の野菜は豆や米と一緒に食べると美味しく、 自家製のコラード野菜には健康上の利点が数多くあります。 .
「ジョージア」 カラード
家庭で栽培できるコラードの品種はたくさんあります。 「ジョージア」は、マイルドな風味と柔らかい野菜のおかげで、私たちのお気に入りです。 「ジョージア」は 70 日で熟成します。
「ジョージア」の種子は、High Mowing Organic Seeds でいくつかのパケット サイズで入手可能です。 .
コラードグリーンの栽培について詳しくは、こちらをご覧ください .
6.カーリーエンダイブ
土の風味とコショウのような風味はすでにカバーされているので、エンダイブ、別名エスカロル (キコリウム エンディビア) を使った苦い風味を紹介します。 ).
この庭の緑は新鮮なサラダに入れると素晴らしいですが、ソテーして温かいまま食べることもできます。
エンダイブは涼しい季節の作物ですが、「クルレシ」など、暑い気候にも耐える品種もあります。
「Curlesi」カーリーエンダイブ
この波状の葉の品種は、わずか 52 日で成熟します。
「Curlesi」エンダイブの種子は、複数のパケット サイズでHigh Mowing Seeds で入手可能です。 .
詳細については、カーリーエンダイブの成長ガイドをご覧ください .
7.タンポポの葉
食用の庭に育てる植物を選ぶときは、タンポポ (Taraxacum officinale) などの地味な選択肢もあることに留意してください。 ).
球形の種頭を持つこの有名な黄色い花は、本来の緑の芝生を邪魔する雑草であるだけでなく、食用にもなります。
タンポポを食用や薬として利用する方法はたくさんあります。 .
タンポポの葉
葉には独特の辛味とわずかに苦みがあり、ソテー、サラダ、お茶などに使用できます。
すでに庭にいくつかの植物が生えているかもしれませんが、専用のパッチを開始したい場合は、トゥルー リーフ マーケットでいくつかのパケット サイズのタンポポの種を購入できます。 .
野菜用のタンポポの育て方と収穫方法については、こちらをご覧ください .
8.ケール
ケール (Brassica oleracea ) 変数 アセファラ ) はヘルシーなアイスボックスの定番の 1 つで、サラダとして生で食べても、他の自家製野菜と一緒に調理しても、食事に食物繊維と彩りを加えてくれます。
涼しい季節の緑豊かなガーデン グリーンで、美しいレイズド ベッドを作るコンパニオン プランツとよく合います。
好みのケールの種類がまだない場合は、ラシナートの品種である「ダズリング ブルー」を検討してください。 青緑色の長い葉があり、見た目も美しく、美味しいです。
「ダズリングブルー」ケール
さらに、耐寒性にも優れているため、わずか 30 日以内に収穫を開始できるようになります。
114 個入りの「ダズリング ブルー」ラシナト ケールの種子をボタニカル インタレストで購入してください。 .
私たちのケール栽培ガイド 詳細については、こちらをご覧ください。
9.リーフレタス
あなたが、地元の苗床から移植したトマトやカボチャの栽培以上の冒険をまだしたことがないタイプの庭師なら、ベッドにレタスを追加する時期が来ているかもしれません。
リーフレタス (Lactuca sativa) ) 切り取ってまた収穫するための素晴らしいオプションであり、これまでに食べた中で最も新鮮なサラダの基礎となります。
生で食べられる量を超えて成長してしまった場合は、リーフレタスはソテーしたり、蒸したり、スープに加えたりできることを覚えておいてください。
「ブラック シード シンプソン」 リーフレタス
「ブラック シード シンプソン」は、開いた頭に波状の緑の葉を生む実証済みの品種で、45 日以内に収穫できるようになります。
「ブラック シード シンプソン」リーフレタスの種は、High Mowing Seeds でさまざまなサイズのパケットで購入できます。 .
レタス栽培の詳細については、こちらをご覧ください .
10.マッシェ
レタス以外のサラダボウルに新しくて刺激的なものを探している場合は、マッシュ (バレリアネラ ロカスタ) を与えてください。 ) 試してみてください。
コーンサラダやラムレタスとも呼ばれる、 ウィンターガーデンに最適な丈夫なサラダ菜のひとつです。 .
マシュはフランスで人気のあるサラダ用の野菜で、小さなロゼットを形成する植物で、マイルドでナッツのような風味とサクサクした食感が特徴です。
米国で入手できるマッシュの品種はほとんどありませんが、「Vit」は見つけやすい品種の 1 つです。
「ヴィット」 マッシュ
「ビタミンにはナッツのような風味があり、この野菜のファンが好むのと同じ美しい食感があります。 50 日以内に収穫できるようになります。
「Vit」マッシュの種子は、High Mowing Seeds でさまざまなパック サイズで入手できます。 .
11.マラバルほうれん草
マラバールほうれん草 (Basella alba) ）は、天気が暖かくなるとほうれん草が恋しくなる園芸家にとって、夏の代替品として歓迎されます。
ほうれん草に似た風味があり、スフレ、シチュー、風味豊かなペストリーなど、同じレシピの多くで調理できます。
赤茎ほうれん草
赤い茎のマラバルほうれん草は、緑の葉と対照的な美しい赤紫色の茎を持ち、わずか 60 日で収穫できるようになります。
赤い茎のマラバルほうれん草の種はトゥルー リーフ マーケットで入手可能です。 .
マラバルほうれん草について詳しくは、栽培ガイドをご覧ください .
12.からし菜
強くて大胆な風味をためらわないのであれば、からし菜 (Brassica juncea) を育てるのが大好きになるでしょう。 ) あなたの庭に。
波状の葉は、スープや炒め物に強いマスタードのような風味を加えたり、大きな鍋を調理してご飯や豆の付け合わせとして提供します。
からし菜には多くの種類があり、涼しい季節の庭でどれも栽培できます。
「レッドジャイアント」マスタード
お気に入りの 1 つは、紫がかった赤の巨大な葉を持つ品種「レッド ジャイアント」で、わずか 45 日で収穫できるようになります。
High Mowing Organic Seeds で、さまざまなパック サイズの「レッド ジャイアント」マスタード シードを手に入れましょう .
からし菜の栽培について詳しく見る .
13.白菜
白菜 (アブラナ属 ) 亜種 ペキネンシス ) は白菜としても知られ、アジアの炒め物の定番ですが、刻んで新鮮な夏のサラダにしても美味しいです。
緑のキャベツよりも少しマイルドな味わいです。
この結球野菜は穏やかな気候で最も良く育つため、「ワンキロスローボルト」などの耐ボルト性品種を選択するとよいでしょう。
「1 キロ スローボルト」白菜
これは家庭で栽培するのに最適な白菜品種の 1 つです。 55 日以内に収穫できるようになります。
「ワン キロ スロー ボルト」の種子は 65 個入りのパックでボタニカル インタレストで入手できます。 .
詳細については、白菜栽培ガイドを参照してください .
14.ほうれん草
好きか嫌いか、ほうれん草 (Spinacia oleracea) ) は涼しい季節の庭の定番です。
春のサラダ用に若い葉を摘んだ場合でも、調理済みの料理用に大きめの葉を摘んだ場合でも、ほうれん草は独特の土のような、わずかにミネラルの風味をもたらし、ソテーすると強まり、生で食べるとまろやかになります。
サラダ、スープ、フリッタータ、パスタなどにも同様に家庭で使えます。
「ブルームズデール」ほうれん草
「ブルームズデール」 は最高のほうれん草品種の 1 つです。 , なので、これから始めることを強くお勧めします。風味豊かな濃い緑色の葉を出し、約 48 日で成長します。
「ブルームズデール」 ほうれん草の種子はエデン ブラザーズで入手可能です。 .
ほうれん草の栽培ガイドをご覧ください 詳細については、こちらをご覧ください。
15.スイスチャード
フダンソウ、シルバービート、またはスイスチャード (Beta vulgaris) 亜種 尋常性 ）、どのような名前で呼んでも、この涼しい季節の作物は、大きな光沢のある緑の葉に囲まれた色とりどりの鮮明な中心茎によって認識されます。
この葉の多いガーデングリーンを食べたことがない場合は、ほうれん草と同じように使用できます。スープ、シチュー、フリッター、オムレツに完璧に混ぜられます。
スイスチャードには美しい品種がたくさんあります。 、多くはカラフルな茎を持っています。
改良されたレインボー ブレンドは、緑の葉と対照的なピンク、オレンジ、黄色、赤、マゼンタの葉脈と茎を持ち、60 日以内に収穫できるようになります。
改良されたレインボー ブレンド スイスチャード
改善されたレインボー ブレンドの種子は、1/16 オンスから 5 ポンドまでのパック サイズでHigh Mowing Organic Seeds で見つけることができます。 .
そしてスイスチャードの栽培について詳しく知るにはガイドをお読みください .
16.カブ菜
カブ (Brassica rapa の場合) のように、別の目的で栽培すると、葉の多い庭の緑を提供する植物もあります。 サブスプ。 ラパ ).
では、堆肥に送るのではなく、無料の食料を利用してみてはいかがでしょうか?
カブは根菜と野菜の両方を他の涼しい季節の作物と一緒に栽培できます。
葉にはからしのような風味があり、からし菜と同様にソテー、オムレツ、スープなどに使用できます。
あなたが育てているカブの緑の部分を自由に食べてください。しかし、特に葉だけを食べる品種を試したい場合は、「セブン トップ」が最適な品種です。
「セブントップ」 カブ
すべて緑色で、太い根はなく、60 日以内に収穫できる状態になります。
「セブントップ」カブの種パックはエデン ブラザーズで入手可能です。 .
カブの栽培について詳しくは、こちらをご覧ください .
17.クレソン
スーパーで入手できるもの以外にも緑豊かな庭の緑の選択肢を広げたいと考えている庭師は、クレソン (キンレンカ) の栽培を検討する必要があります。 ).
この半水生植物は、コショウのような味の葉を生成し、風味豊かなサラダやおいしいサンドイッチに使用するのに最適です。
クレソンは涼しい気候で最もよく成長し、ゾーン 6 ～ 9 で多年草です。
クレソン
クレソンは水耕栽培することもできます。どちらの方法でも、収穫まで 50 ～ 60 日かかります。
クレソンの種はトゥルー リーフ マーケットでさまざまなサイズのパックで購入できます。 .
クレソンの栽培に関するガイドにはさらに詳しい情報があります .
成長する素晴らしい緑のグループ
アブラナ科、レタス、または他の植物科の野菜を選ぶ場合でも、さまざまな選択肢が不足することはなく、あなたの庭に取り入れたい種類が複数見つかることは間違いありません。
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