自宅でキノコを栽培することは、おいしいグルメキノコや薬用キノコを継続的に入手できるやりがいのある方法であり、始めるのに多くのものは必要ありません。
行う必要がある最も重要なことの 1 つは、適切な量の光など、キノコに理想的な結実条件を提供することです。
多くの人はキノコは暗闇の中で成長するものだと思い込んでいるので、これは奇妙に聞こえるかもしれません。
では、キノコには光が必要なのでしょうか?
キノコに光が必要かどうか、光がキノコに与える影響、キノコに必要な光の量、そしてキノコに最適な照明について学びましょう。
キノコの成長に光は必要ありませんが、光はキノコに影響を与えるため、キノコに間接光を提供することで収量が増加し、形の良いキノコが得られます。
世界で最も一般的に栽培されているキノコの一部であるボタン マッシュルームやエノキ マッシュルームは通常、暗所で栽培されるため、すべてのキノコが暗所で育つという誤解が生じています。
しかし、他のほとんどのキノコ品種は、キノコと呼ばれる子実体が適切に発育するために結実期にある程度の光を必要とします。
明確にしておきますが、私たちがキノコと呼んでいるおいしい農産物は、実際には目に見えないように隠されている菌類の子実体です。キノコはライフサイクルの一部として形成され、果樹が生み出す果実と同様の目的を果たします。
しかし、植物とは異なり、菌類は光合成をしないため、食物を生産して成長するために光を必要としません。
代わりに、菌類は周囲の有機物質から必要な栄養素とエネルギーを取得します。真菌の本体であるキノコの菌糸体は、光がなくても有機物質を拡散し、消化することができます。
しかし、菌類が繁殖のためにキノコを生産する時期になると、光が重要な役割を果たします。
キノコに光が必要な理由と、キノコに最適な光条件を提供する方法を学びましょう。
一部のキノコはなぜ暗闇で栽培されるのですか?
食料品店でよく見かけるボタン茸やエノキ茸は、傘が小さく淡い色のキノコを作るために意図的に暗所で栽培されています。
えのきは、長く細い茎の生成を促進するために、高濃度の CO2 を使用して栽培されています。
キノコ栽培の歴史は、キノコが暗闇でのみ成長すると多くの人が信じている理由についてもいくつかの洞察を与えてくれます。
17 世紀にヨーロッパでキノコ栽培が人気となり、フランスの栽培者が洞窟でキノコを栽培する方法を開発しました。
これはキノコに光が当たるのを防ぐためではなく、理想的な生育条件を提供するためでした。
洞窟は一定の涼しい温度と、キノコの栽培に適した湿度レベルを備えています。
他のヨーロッパのいくつかの国でもこの方法が採用され、新しい技術により気候制御された生育環境が可能になるまで、キノコを栽培する標準的な方法となりました。
現在、フランスのブーレにあるカーヴ・デ・ロシュは、現存する唯一の地下キノコ農場です。彼らは昔ながらの栽培方法を使用して、ピエ ブルー、カキ、シイタケ、ボタン マッシュルームを栽培しています。
光はキノコに何をしますか?
キノコは孵化中の成長に光を必要としませんが、結実期のピンニングの開始と適切な傘の形成には光が非常に重要です。
野生下では、菌類が基質の表面に到達してキノコを生産できることを知るには、いくつかの要因が役立ちます。より多くの新鮮な空気とより低い二酸化炭素レベルと同様に、日光もこれらの要因の 1 つです。
光がキノコの成長に与える顕著な影響のいくつかを以下に示します。
- キノコの固定をトリガーする
- 適切なキノコの形成を確保します。いくつかの品種は、十分な光がないと長く茎が伸びてしまいます。
- キャップの色を暗くします
- キャップのサイズを大きくします
- 日光に当たるとビタミン D レベルが増加します
キノコに最適な照明は何ですか?
光の要件は種によって異なりますが、キノコ栽培者は一般に、間接日光、または白または青色の波長 6500K ～ 9000K の人工 LED ライトが最適であることに同意しています。
初心者のキノコ栽培者は、間接光を利用して窓の近くでキノコを栽培することがよくあります。ただし、より細かく制御するには、人工照明を備えた結実室が一般的なオプションです。
どちらが最適かは、ニーズ、栽培しているキノコの種類、栽培したいキノコの量によって異なります。
人工照明の長所と短所
長所
- キノコが受ける光の量をより細かく制御できる
- 密閉された栽培テントまたは部屋でキノコを栽培できます
短所
- ライトを購入する必要があります
- 自動化されていない限り、オンとオフを切り替える必要があります
- 停電が発生した場合、すぐに解決しないと作物全体が台無しになる可能性があります
太陽光の長所と短所
長所
- 費用はかかりません
- ビタミン D 含有量を増加させる
短所
- 光の量は気象条件によって異なります
- 暑すぎてキノコが乾燥してしまう可能性があります
- 管理された結実室条件で提供するのは簡単ではない
キノコにはどのくらいの光が必要ですか?
キノコに必要な光の量は正確には不明です。 1 日あたりわずか 2 時間でもよいという人もいますが、一般的に栽培者は、毎日 10 ～ 12 時間の光を与えるのが最善であることに同意しています。
ピンが発達していないこと、茎が長いこと、色が薄いことはすべて、キノコに十分な光が届いていない可能性があることを示しています。
キノコは光が多すぎる可能性がありますか?
キノコが乾燥してしまう可能性があるため、直射日光でない限り、光が強すぎても結実中に通常は問題が発生しません。
ただし、孵化段階でたくさんの光にさらされると結実が早くなる可能性があるため、キノコを隙間風から離れた暗い場所で孵化させるのが最善です。
ヒラタケにはどのくらいの光が必要ですか?
ヒラタケは暗い場所では成長しません。高品質で高収量を得るには、毎日 10 ～ 14 時間の間接光または人工光が必要です。
ヒラタケに対する照明の影響に関する研究では、収量に影響を与えるのは光の量だけではなく、使用される光の強さや照明の種類も影響することがわかりました。
興味深いことに、科学者たちは、光の強さが傘のサイズと茎の長さに最も影響を与えることを発見しました。
キノコキットには光が必要ですか?
はい、キノコ栽培キットには、キノコの成長の結実期に光が必要です。
すぐに育てられるキノコ キットには、通常、キノコ栽培の初期段階が完了し、結実の準備が整った状態で付属しています。
キノコのピンニング、つまり赤ちゃんキノコの形成を引き起こすには、キットを結実条件に置き、キノコが成長する間その条件を維持する必要があります。
光、空気の流れ、温度、湿度はすべて、理想的な結実条件に影響を与える要素であり、種類によっては、これらの条件を屋内で作り出すことは多くの場合難しくありません。
ヒラタケのような育てやすい種の場合、通常、窓の近くの暖かい場所に 12 時間間接光が当たる場所で、必要な温度、空気の流れ、照明が得られます。
また、キノコに頻繁に水を霧吹きすると、必要な湿度レベルを維持するのに役立ちます。
日光に耐えるキノコ
ほとんどのキノコは、間接光または濾過された日光が当たる日陰の場所で最もよく生育しますが、次のような一部のよく知られた種は、部分的または完全な日光でも生育します。
1. ワインキャップキノコ (Stropharia Rugosoannulata)
デリシャス ワイン キャップ マッシュルームは、大きくて育てやすいキノコで、豊かなブルゴーニュ色の傘にそのロマンチックな名前が付けられています。
他にも、キング ストロファリア、ガーデン ジャイアント、バーガンディ キノコ、ゴジラ キノコ、ストロフなど、いくつかの名前があります。
野生のワインのキャップは、夏の終わりから秋にかけて、ヨーロッパと北米全域で森林伐採地の木材チップ上で成長します。
これらの特徴的なキノコは部分的な日光を好み、日陰が濃い場所では結実しないため、屋外のベッドで栽培する庭師に人気があります。
木チップマルチを厚く敷いた苗床に他の野菜と一緒に植えることもでき、土壌の改善に役立つようです。
ワインキャップは日光に耐えますが、湿気の多い環境で最も良く成長するため、木チップの基材が乾燥しないようにすることが重要です。
2. ニレヒラタケ (Hypsizygus ulmarius)
ニレヒラタケはヒラタケのような形をした食用のキノコで、通常のヒラタケとは種類は違いますが、育てやすくて美味しいです。
ニレヒラタケは、夏の終わりから秋にかけて、落葉樹、特にニレの幹や枝の高いところで見つけることができます。
ニレのカキは高いところに成長するため、野生のヒラタケを採集するのは必ずしも簡単ではありませんが、幸いなことに、他のヒラタケとほぼ同じくらい簡単に育てることができます。
丈夫で成長の早いニレカキは、屋内のおがくずブロック上または屋外の丸太上で育てることができ、部分的に日光が当たる場所でも耐えられます。
3. 毛むくじゃらのたてがみキノコ (Coprinus comatus)
これらの一般的な食用キノコは、夏の終わりから秋にかけて郊外の芝生や道端でよく見られ、十分な日光に耐えます。
毛むくじゃらのインクキャップまたは弁護士のかつらキノコとしても知られる、毛むくじゃらのたてがみのキノコは、上向きの鱗を持つ独特の円錐形の傘を持ち、成熟すると自動消化されて真っ黒な粘液になります。
若い毛むくじゃらのたてがみは、繊細でバターのような味がするので人気がありますが、インクキャップを収穫すると自己消化も誘発されるため、できるだけ早く調理して楽しむ必要があります。
4. ジャイアントタンポポキノコ (Calvatia gigantea)
巨大なタンフボールは、タンフボール キノコの中で最もよく知られており、草が茂った牧草地や野原、よく肥えた芝生やゴルフ コースなどの開けた場所でよく見られます。
タンポポボールには、他のほとんどのキノコ種とは異なり、茎や傘がありません。胞子は丸いボールのようなキノコの中央に形成されます。
若いタンポポは食用ですが、胞子が形成され始める前に収穫する必要があります。確認するには、綿毛ボールを半分に切ります。中の果肉は厚く、硬く、白くしっかりしている必要があります。
綿毛球の内部が柔らかく、茶色がかっていたり、胞子でいっぱいだったりする場合は、食べられないほど成熟しすぎています。
5. クレミニマッシュルーム (Agaricus bisporus)
ボタン、クレミニ、ポートベローマッシュルームは同じ種類です。違いは、栽培方法と収穫時期です。
農家はクレミニをボタンマッシュルームよりも長く熟成させ、その結果、茶色がかった傘とより濃い風味を備えた大きなキノコが得られます。
アガリクス ビスポルスを含め、ほとんどのアガリクス種のキノコは日光に耐えることができます。私たちがボタンキノコを連想させる白い傘を作るために、農家は暗闇の中でキノコを栽培します。
野生では、アガリクス種は開けた草原の肥料の中で生育することが多いため、フィールドキノコという名前が付けられています。
しかし、有毒なテングタケと区別するのは難しいため、採集するよりも自分で栽培するか、地元の食料品店で購入する方が安全です。
キノコの生育に最適な条件は何ですか?
野生では、環境条件が適切でない限り、菌類はキノコを生成しません。適切な条件を待って、何年も休眠状態を保つことができます。
キノコを一年中栽培するために、農家は結実室を使用して、菌類がピンとなってキノコを生産する自然条件を模倣します。
理想的な生育条件は種によって異なりますが、一般的に次のような条件が含まれます。
- 栄養価の高い生育用培地
- 最適な温度
- 高湿度
- 新鮮な空気の交換
- 正しい照明
キノコの成長に必要な条件に関するガイドには、さらに詳しい情報が記載されています。
間接的な自然光を利用して、自宅の窓辺でキノコを育てる方法を学びましょう。
最終的な考え
初めてキノコを栽培する初心者でも、ウォークイン結実室を備えた経験豊富な農家でも、キノコに光を提供する必要があります。
理想的な光の量は種によって異なりますが、一般的に、ほとんどのキノコは 10 ～ 12 時間の間接的な自然光または人工 LED 光でよく成長します。
結実の条件を整えるのは恐ろしいように思えるかもしれませんが、思っているほど複雑ではありません。
家庭でヒラタケを栽培するための入門コースでは、初心者向けに、シンプルな方法と最小限の器具を使用してキノコを栽培する方法を説明します。
また、ローテク キノコ栽培コースは、高価な設備や膨大な研究、広いスペースを必要とせずに、キノコ栽培をより深く学びたい人に最適です。
