赤玉ねぎでも、白玉ねぎでも、甘くて丸い玉ねぎでも、 究極の万能な味わいです。 。新鮮なときは明るく、スパイシーで刺激的ですが、調理中にまろやかになり、キャラメル化した土の香りで鍋を甘くします。
フレーバープロファイル、色、形状が異なるのと同様に、重要な成長要件である日長時間も異なります。あなたの気候に最適なタマネギを選ぶ最初のステップは、緯度に応じて日長が対応する品種を選ぶことです。一部の玉ねぎは日照時間 10 ～ 12 時間を必要とします。 （南部や温暖な気候に適しています）、16 個も必要な場合もあります（より北部の庭園に適しています）。
適切な種類の Allium cepa を使用する セット、種子、または移植片が数か月かけて成熟するのを待ちます。すべてがうまくいけば、根菜はしっかりとジューシーな丸い形に成長します。しかし、文化的要件に一貫性がないため、 球根は「芯まで腐った」 状態に陥る可能性があります。 ファンク。
一般的な理由を見ていきます。 玉ねぎが腐る理由 または地面の中でどろどろになるのですが、なぜ保管中にすぐに腐ってしまうのでしょうか。輪作など、次の栽培段階での修正を行うことで、健全な収穫を得ることができます。
黄色のスイートスパニッシュユタ球根
黄色のスイート スパニッシュ ユタ球根タマネギの種
赤アンポスタ球根玉ねぎ
赤アンポスタ球根タマネギの種
イエロー グラネックス PRR バルブ オニオン
黄色の Granex PRR 球根タマネギの種
成長ノート
十分な光と注意があれば、大きくて丸い球根が地下に形成されます。
玉ねぎは地味な根菜ですが長期熟成します。 、 開発には最大 130 日かかります。 。一般的なタマネギの大きな球根は地下で発育するため、内部が腐ってどろどろになるまで私たちが気づかないような条件や変動の影響を受けやすくなります。
栽培地域に適した球根タマネギの品種を絞り込む際に、日長の重要性について触れました。長日玉ねぎには14～16 時間必要です。 、中間日は12〜14日、短日は10〜12時間の太陽光に依存します。日長は北緯 37 度より上が最適で、日が短いのは南緯 35 度以下で、その中間の気候になります。保存期間は品種によって異なりますが、長期熟成タイプや日長タイプのものは数ヶ月の保存に最適なものもあります。甘い玉ねぎなどの他のものは柔らかく、収穫時期に近づくと最もおいしく食べられます。
大規模なラウンドに最適な生育条件は次のとおりです。
- 軽くて有機質で水はけの良い土壌
- pH 6.0 ～ 6.8 付近の弱酸性から中性の土壌。
- 春、秋、冬の涼しい条件（55～65°F または 13～18°C が生育に最適な温度です。暑さよりも寒さに耐えます）
- 週に約 1 インチの水で一定の湿度を維持 (降雨と灌漑)
水のやりすぎ
水が少なすぎると成長が遅くなり、収穫量が小さくなります。
定期的かつ均一な水分は、最良の球根の発育を促進します。水の変動はストレスを引き起こし、エネルギーを節約する手段として成長が遅くなります。 乾燥期間や水やり不足にさらされると、収量、サイズ、風味の品質が低下する可能性があります。 .
通常、土壌が均一に湿っている場合は、週に約 1 インチの水で十分ですが、収穫時期が近づくとさらに多くの水を必要とします。収穫時期に葉っぱが倒れたら水やりをやめてください。
均一な水分を目指しているとうっかり水をやりすぎてしまいがちです。 。過度に飽和した土壌は、タマネギの球根が腐る一般的な原因です。球根が湿った状態にあると、正常に機能できなくなります。過剰になると、球根腐れなどの真菌の問題が発生します。これには、属に影響を与えるいくつかの病原体も含まれます。
排水不良と重い土壌
根が伸びるにはスペースが必要なので、土をよくほぐします。
湿った土壌を避けるためには、根にとって良好な排水が不可欠です。玉ねぎは有機物が豊富な状態で最もよく育ちます。 、緩いです。 土壌 。軽い砂質ロームを使用すると、ラウンドが容易に、妨げられずに均一な形状に成長します。
粘土のような緻密な組織や圧縮された土壌では、球根は生育スペースを作るのに苦労し、栄養素と水を求めて発育が阻害される可能性があります。重い土壌に水分が含まれていると、 どろどろのネギにカビの問題が発生します。 .
完全に分解された植物材料を数インチ加工します。 （堆肥または腐葉土）を組成物に加えて、食感、通気性、保湿性、排水性、および栄養を改善します。タマネギは根が浅いですが、土壌や堆肥の改良材に破片、塊、石がないことを確認してください。弾丸は地下の障害物にぶつかると形状が変化したり、損傷を受けたりします。
肥料の問題
根元近くで餌を与えると、葉と根が元気になります。
タマネギは、特に葉と根が発達する初期に大量の餌を与えます。球根は葉の延長であり、後で固まります。葉と根の発育をサポートするには、窒素とリンの増加が有益です。 。栄養の基礎として、10-10-10 などのバランスの取れた有機肥料を施用します。植え付けから数週間後、葉の付け根から数インチ離れた場所で、別の散布を施します。
茎の根元にある「首」が広がり、土が移動し始めると、球根化が始まります。この時点で施肥を中止して葉の生育に必要な過剰な窒素を避けるようにしましょう。 制作中。窒素が過剰になると、害虫や病気に対する感受性も高まります。植え付ける前に、必要な栄養素があればそれを判断するために、土壌検査を行うことは常に良い考えです。
過密
適切な間隔により、空気の流れが維持され、球根が正しく成長します。
ボリュームのある野菜は、地中床だけでなく、コンテナやレイズドベッドでもよく育ちます。最適な歩留まりとサクサクした均一な食感を得るには、適切な間隔が重要です。種子、セット、または移植から成長する場合、窮屈な条件は変形を引き起こす可能性があります。種から6 ～ 8 インチ間隔までの細い苗木 身長が 2 インチに達したら。
6 インチの間隔により十分な空気循環が可能になります。 、湿って混雑した葉、球根、根による真菌性疾患の可能性を減らします。あまり密に植えないことで、水、栄養分、日光をめぐる競争が減少します。その結果、衰弱したり病気にかかりやすくなったりすることなく、十分に発達したタマネギが形成されます。
暖かく湿気の多い条件は、熟した真菌の状態を引き起こすもう一つの要因であり、空気の流れが不足すると、玉ねぎがどろどろになって腐ってしまいます。暑い気候（秋または冬）の涼しい時期に作物を育て、水のやりすぎを避けてください。 長時間の湿気を最小限に抑えます。ベッドには雑草が生えないようにしてください。細い上部は他の植物が侵入するのにうまく対抗できないためです（害虫や病気の原因となります）。
病気
文化の不均衡や栽培中の傷が侵入点となって引き起こされ、真菌性疾患や細菌性疾患が腐ってどろどろのタマネギの主な原因となります。残念ながら、アリウムは多くの病原菌に感染しやすく、ダメージを与え、最終的には球根を使用不能にしてしまいます。病気に強い品種を選択し、必要な手入れのバランスを考慮します。 何を探すべきかを知ることで、拡散を制限できます。
センターロット
輪作は、問題の再発を防ぐのに役立ちます。
中心腐病は、葉と果実の両方に影響を及ぼすいくつかの病原体によって引き起こされる細菌性疾患です。損傷は地面や収穫後の保管場所で発生する可能性があります。茎に水に浸った病斑として現れ、それが広がると萎凋や立ち枯れを引き起こします。タマネギの首に向かって忍び寄って球根の内側の鱗片まで広がり、 そこで柔らかくなり、 どろどろになって腐ってしまうのです。 。通常、影響を受けるのは内側の少数のスケールだけであるため、外側のスケールは正常に見えるかもしれません。
高温多湿の状況は中心腐れの蔓延に寄与します。アザミウマはこの病気の媒介者であり、感染した植物から摂食する際に健康な個体に病気を広めます。雨や灌漑により、土壌や周囲の植物から胞子が葉に飛散する可能性があります。
中心腐れを防ぐためには潅水中に不必要に葉を濡らさないようにします。 。 アリウムの植え付けを避け、輪作を実践してください。 同じ場所で2年以上。園芸用の石鹸とオイルは、アザミウマの発生が深刻な場合に制御するのに役立ちます。
フザリウム基底腐病
収穫時の軟調な基盤は、より深い問題を示唆しています。
土壌伝染性真菌のいくつかの種フザリウム 球根レベルで起こる腐敗の原因となります。葉の先端が黄色くなり枯れていきますが、 地下では根が腐っていきます。 、球根に白カビが発生し、まず根元が柔らかくなり、上向きに広がります。
フザリウムの根腐れは、葉の症状が収穫時期の成熟時の衰弱に対応するため、検出されないことがよくあります。収穫時期近くの土壌温度の上昇も腐敗を促進します。
水はけの良い土壌や高床で栽培すると土壌の飽和を防ぐことができます。 。植えるために高品質の種子とセットを入手し、しわや損傷が見られるものは避けてください。輪作は、季節ごとの胞子の蓄積を減らすのに役立ちます。
紫色の斑点
雑草はトラブルを招き、真菌の胞子を自由に移動させます。
真菌アルタナリア ポッリ 主に葉と茎に影響を与えますが、タマネギの球根が腐敗して腐敗し、特に首の周りがどろどろになることがあります。水っぽい黄色の斑点から始まり、 リングが濃い赤紫または黒色に変わります。 進行するにつれて。球根の組織は保管中の首や収穫時の傷から腐敗すると、乾燥して紙のようになります。
特に春の湿気の多い条件では、紫色の斑点が発生しやすくなります。最良の予防策は良好な空気循環や水はけの良い土壌などの適切な培養条件です。 。黄色の調理/保存タマネギは、甘い品種よりも優れた耐性を示します。過剰な肥料による衰弱を避け、伝染と越冬を減らすために雑草を寄せ付けないようにします。
タマネギの球根ウジ虫
黄色く落ちた葉は、地下でのトラブルを示している可能性があります。
これらの特殊なウジ虫はネギの球根を食べます。 茎に穴が開き、黄色くなったり枯れたりします。成虫は茎の根元に卵を産むハエです。 。幼虫は葉の中に入り、茎、球根、根を食害します。彼らは球根を巻き、フザリウムの侵入の機会を作り出しました。 現場や保管場所で増殖するその他の問題。
球根ウジが発生すると、植物は発育を失い、枯れてしまいます。葉は黄色に変わり、引っ張ると首から簡単に外れます。
病気と同様に、ここ数年ニンニクなどのネギを栽培している場所にタマネギを植えるのは避けてください。 輪作により侵入を防ぐ 。お住まいの地域でウジ虫が問題になっている場合は、春に列カバーを浮かせておくと、成虫のメスのハエによる産卵を防ぐことができます。春の終わりに成熟の早い品種を植えると、幼虫の活動のピークを逃すのに役立ちます。
硬化と保管の問題
球根は、空気が流れ、皮膚が乾燥しているときに最もよく硬化します。
一見健康そうに見えるタマネギが、保管中に急速に悪化してしまうことがあります。これはおそらく、 収穫中に傷ができて灰色カビ病などの真菌の問題が発生する可能性があります。
葉が茂った上部が倒れて黄色や茶色に変わるとき、収穫は最大であり、保存期間が最も長くなります。ガーデンフォークを使って、上部も含めて慎重に引っ張ったり持ち上げたりし、朝に収穫し、屋外の藁や玉ねぎの上部の層の下で数日間乾燥させます。
乾燥した空気循環の良い場所で暖かく乾燥させて硬化させます。 3～7日間（小屋やガレージが有効です）。治るまでに2～3週間ほどかかるものもあります。硬化が完了すると、首は完全に乾燥し、外皮は紙のようになります。
硬化したら、根元を1/4インチ、上部を1インチに切り取ります。不適切な準備と養生は、保存期間が長いものであっても、保管中に腐敗する可能性があります。持ち上げ中に誤って電球に穴を開けたり傷を付けたりした場合は、保管せずにすぐに使用するように計画してください。
玉ねぎはメッシュバッグなどの通気性のある容器に入れて保存します。 、木箱 、 またはバスケット 。理想的な保管温度は、氷点以上、45～55°F (7～13°C)、相対湿度 60～70% です。鮮度の持続期間は種類によって異なりますが、数週間から数か月までです。
