トウモロコシは多用途で多様で、種類、形、大きさ、色、用途が異なります。スイートコーンは最も人気のある「食べる」タイプですが、適切な食感と熟度を確保するためにいくつかの収穫のヒントが役立ちます。この少々の学習曲線を除けば、 この作物は栽培が簡単です。 強弱のある甘い風味。
収穫時期は品種や栽培地域によって異なります。 。フリントコーンには伝統と美的価値がありますが、フィールドコーンまたはデントコーンは飼料と製品用です。ポップコーンは色が楽しめ、弾ける音も楽しめるので、家庭で栽培するのには目新しいものです。これらのタイプは、甘い品種とは異なる時期に収穫されます。
甘味、食感、味を最大限に引き出すには、風味が最高のジューシーな穀粒を選ぶことが不可欠です。今シーズン、食べたりはじいたりする夏の人気作を栽培している場合、これらの 9 つのヒントは最適な時期に収穫するのに役立ちます。 最高の報酬を手に入れましょう。
トウモロコシの基本
各茎から 1 つの上穂と小さな副穂が生じます。
トウモロコシ、またはトウモロコシの祖先は野草にあり、その起源は 9,000 年前に遡ります。中南米の古代の人々は、4,000 年以上前に主食となった作物を栽培して分かち合い始めました。今日はゼアメイズです。 は世界中で最も人気があり生産性の高い作物の 1 つです。
トウモロコシは甘くて美味しくて多用途ですが、新鮮な（野菜）または粉砕した（穀物）形でも健康上の利点があります。ジューシーな穀粒には抗酸化物質であるビタミンA とビタミンC が含まれています。 、マグネシウムなどの栄養素。 そしてカリウム 、 そして食物繊維も含まれています。 .
トウモロコシは、よくある問題を回避するための対策を講じれば、家庭菜園に簡単に加えることができます。それぞれの茎から上耳が 1 つと小さな副耳が生じます。受粉を最適に行うには茎を長く一列に育てるのではなく、 ブロック状に育てるようにしましょう。 。トウモロコシは上げ床でもよく育ちます。
最適な生育条件には次のようなものがあります。
- 晴天（毎日 6 時間以上の太陽光）
- 水はけの良い肥沃な土壌
- 土壌の pH は 6.0 ～ 6.5 付近
- 昼も夜も暖かい
- 毎週 1 ～ 2 インチの水 (降雨と灌漑)
収穫のタイミングを計る
準備の重要な指標はシルクです。
トウモロコシを収穫するための小さな窓があり、甘みを最大限に引き出します。 。移植日からの日数を数えて、いつ収穫するかを知るためにすぐに始めましょう。これは種子の袋に「成熟までの日数」として記載されています。穂は、選択したものや天候にもよりますが、通常 60 ～ 100 日で成熟します。
リアルタイムでのトウモロコシの準備の重要な指標はシルクです。 。シルクは耳の先端に現れる糸状の房です。耳が茶色になったら耳が完全に成熟するまで 2 ～ 3 週間かかります。 。暑い季節には、シルクが茶色になってから約 15 日後に完成することもあります。品種によっては、この時点から完全に発育するまでに最大 22 日かかります。絹が茶色に変わり、 穀粒が成熟に近づくときも、殻と茎は緑色のままです。 。
植え付け時期をずらす
初期、中期、後期の播種により、季節を通じてすぐに使える野菜を収穫できます。
連植えすることでより多くの穂軸を楽しめます。初期、中期、後期の穀粒播種により、季節を通してすぐに使える野菜を作ることができます。茎は一度に（または同じ期間内に）生産するため、植え付けをずらすようにします。 時間が経てば複数の収穫が得られます。同じ品種を数回植えるか、初期、中期、後期の収穫に適した異なる品種を使用します。
複数の品種を栽培している場合は、 トウモロコシは自由受粉であることに留意してください。 。風と昆虫が茎の間を移動し、その後の受粉により、選択ごとに作物が変化します。白いトウモロコシが黄色くなったり、味が甘くなったりすることがあります。
作物を250 フィート離して隔離することで、遺伝的形質の混乱を解消します。 またはずらして植える そして成熟期。最初のオプションは多くのスペースを必要とし、家庭菜園ではあまり現実的ではありません。 2 つ目は、穂が驚くほど発達していることです。これは、1 つの選択を他の選択よりも早く植えるか、初期、中期、および後期の季節を区別することによって実現できます。他家受粉を防ぐため、成熟した収穫の間は 14 日あけてください。
「ミルクステージ」で選択
乳期は長くは続かず、天候に左右されます。
穀粒は、プレミルク、ミルク、初期生地、生地などの発育段階を経ます。生地の段階では、穀粒は熟しすぎて固く、乾燥しています。プレミルクを使用すると、ジュースは透明になり、それほど甘くなくなります。収穫されたトウモロコシのゴルディロックスは乳の段階にあります この段階を認識するためのヒントがいくつかあります。
シルクが茶色になり日が経つと、 耳の上を覗いて準備ができているかを確認してください。 。殻を少し剥いて、粒を刺します。果汁が乳白色の場合 、収穫の準備が整いました。下の副耳は通常、上の耳の後に 1 ～ 2 日以内に準備が整います。
乳の段階は長くは続かず、天候に左右されます。 選択が早すぎます 遅くても耳が食べられなくなることはありませんが、最適な風味は文字通りスイートスポットの段階にあります。 85°F (29°C) を超える温度では、ミルク段階は 1 ～ 2 日しか続かない場合があります。暖かい気候は開発を加速します。
朝の収穫
収穫されると、糖はデンプンに変換され始め、熱によりそのプロセスが促進されます。
準備が整った穂は、太陽が穀粒を温める前に、一日の早い時間に摘み取るのが最善です。 s.収穫されると、糖はデンプンに変換され始め、熱によりそのプロセスが促進されます。 この変換により、摘み取りから離れるほど甘味が少なくなります。極甘品種と極甘品種は、より長い間甘みが持続します。
準備ができた耳を茎から摘み取るには、耳を下に引っ張り、殻ごとすべて取り除きます。ひねって茎から外します。 冷やし ます。 新鮮な摘み取りをすぐに。収穫後すぐに冷蔵庫に保管すると糖からデンプンへの代謝が遅くなります。 。これにより、風味の低下が最大 1 週間遅れます。
定期的に確認してください
穂が収穫の準備ができているので、記入されたヒントを探してください。
穂が搾乳前段階に入るとすぐに準備が整うため、作物を確認します。 毎日か二日が効果的です。上耳が最初に発達し、二次耳がすぐ後に続き、通常、すべてが互いに数日以内に発達します。
記入されたヒントを探してください。 穂が収穫の準備ができているので。上部にはカーネルがあちこちにあります。耳が柔らかくなります。
ベビーコーンは早めに収穫しましょう
ミニトウモロコシを自分で試すには、新鮮なシルクの間から野菜が出てきたら摘んでください。
ベビーコーンは通常未熟なスイートコーンであることをご存知ですか？ ?ミニチュア品種はその繊細さとユニークなサイズのために存在しますが、一般的な甘い品種を若い穂軸のときに収穫することは、プチセレクションに適しています。
自分で作ったミニトウモロコシを試すには、新鮮なシルクの間から野菜が出てきたら摘んでください。 長さは 2 ～ 4 インチです。 周囲はわずか 1/3 ～ 2/3 インチです。何と言っても、このトウモロコシの中で一番かわいいトウモロコシになるでしょう。
ポップコーンを持ってください
瓶などの密閉容器に入れて最長 4 年間保存します。
ポップコーンタイプの場合は、耳を茎の上で乾燥させておきます。殻が茶色くなります。約シルクが生え変わってから 4 ～ 6 週間後です。 、カーネルを確認してください。硬く乾燥したら収穫の準備が整います。
収穫するには、乾いた穂を茎から取り除きます。殻を取り除き、さらに乾燥させるためにメッシュバッグに並べます。 暖かくて暗い場所に吊るしてください 乾燥を続けます。
ポッピング用のカーネルをいくつか試してください。うまく弾けた場合は残りの種を手動ですくい取ります。 穂軸から。瓶やその他の密閉容器に入れて最長 4 年間保管できます。保管後に粒が弾けない場合は、粒を水で覆い、数日間時々振ってください。もう一度試して、うまくいかなかった場合は水分補給を繰り返します。
報奨金を保管する
湯通しは、風味、食感、色を劣化させる酵素を止めるために必要です。
これは収穫のヒントではないかもしれませんが、トウモロコシの保管に関する重要なヒントです。収穫したら冷蔵庫で保存します。 または過剰な報奨金を凍結します。穀粒を冷凍すると、冬のスープやシチューに嬉しいアクセントが加わります。
急速冷凍 早くて簡単です。洗って粒を穂軸から切り取ります。 散布 クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置き、数時間冷凍します。完全に凍結したら、穀粒をフリーザーバッグまたは密閉容器に移し、ロットを凍結します。食感は新鮮な穀粒とは異なります。多少噛みごたえがあり、ふっくら感は少なくなります。
白化 まず最良の保存状態が得られます。 。湯通しは、風味、食感、色を劣化させる酵素を止めるために必要です。穂軸を沸騰したお湯に入れます。 2〜3分間放置した後、氷浴に浸して冷却します。穀粒を切り取り、急速冷凍の手順に従います。
あるいは、密閉容器に入れて穀粒を水で覆い、氷として最長 10 か月間冷凍できます。
