何千年もの間、人間が乳牛からミルクを得る唯一の方法は手作業でした。 牛1頭あたり最大30分かかる可能性のある労働集約的なプロセス。
したがって、1800年代後半に最初の自動搾乳機が登場したとき、 余裕ができ次第、 農家と酪農家は、プロセスをスピードアップするために搾乳操作を自動化していました。
搾乳機は、それらをより簡単にする革新によって進化し続けています、 安い、 これまで、自動化されていない酪農作業を見つけることは、農家にとってより速く、より効率的で、牛にとってより快適です。
今日の機械は1時間に100頭の牛を搾乳することができます。 2頭または3頭の牛と比較して、1人の労働者が手で行うことができます。
そう、 最近、手で乳牛を搾乳している人はあまりいません。
しかし、牛との親密で個人的な接触を今でも楽しんでいる人もいます。モンソンの森の中の農場で、 Maine GretchenHuettnerとDougHuettnerは、毎日手作業で6頭の牛（4頭のジャージーと2頭のアイシャー）を搾乳しています。
「私たちは1日1回しか搾乳していません。これは、私たちにとって新しいシステムです。 」GretchenHuettnerは言った。 「1日1回、労働が問題となる小規模な事業で搾乳が一般的になりつつあります。」
ミルクの準備をする
納屋に出かける前に毎日、 Gretchen Huettnerは、収集したミルクの容器など、必要なすべての機器を確認します。 彼女の手と乳房治療前のディップ用の滅菌ニトリル手袋は、清潔で準備ができています。
「食品グレードのプラスチック[ピッチャー]は、ピッチャーを片手で持ち、ミルク[牛]をもう一方の手で持つことができるため、手搾乳に適していることがわかりました。 " 彼女は言いました。 「牛がなんらかの理由でキラキラしたり、腹が立ったりした場合は、足がミルクを汚染しないように容器を邪魔にならないようにすることができます。」
グレッチェン・ヒュートナーが納屋に向かう途中、 彼女の15歳の娘で納屋のマネージャーであるスザンナ・ヒュートナーは、牛が清潔で搾乳の準備ができていることを確認するためにすでにそこにいます。
「彼女は、彼らが何か[汚い]に横たわった場合、彼らの側面を磨きます、 彼女はすべての牛[肥料]をすくい上げ、新鮮な寝具を置きます、 」GretchenHuettnerは言った。 「彼女はまた、彼らが満腹で太っていて幸せであれば、搾乳中の満足度がはるかに高いので、彼ら全員が干し草を持っていることを確認します。」
100％搾乳の準備ができていないように見えるものは、Huettnersによる追加の検査を受けます。 必要であれば、 専門医療が呼ばれます。
乳牛の最も一般的な病気は乳腺炎です。これは、授乳中および授乳中の哺乳動物の乳房に発生する可能性のある炎症または感染症です。症状には、しこり、 ミルクの変色、 水っぽいミルクまたは血まみれのミルク。
清潔さが鍵です
清潔さ、 彼女は言いました、 乳牛と乳生産に関しては重要です。
彼女がミルクを集めるために使用するピッチャーは、12〜18か月ごとに定期的に交換されます。グレッチェン・ヒュートナーによれば、 その頃までには、 最良かつ最も一貫した洗浄を行った後でも、細菌が蓄積するリスクがあります。
「私たちは漂白剤製品を使用していません、 」GretchenHuettnerは言った。 「古き良き石鹸と超お湯は素晴らしい働きをします。」
ハンズオン
牛が搾乳のためにクリアされると、 Gretchen Huettnerは、最初に各乳頭を事前に浸します—乳房ごとに4つあります—1/2パーセントのヨウ素浸漬で。次に、60秒待って、茶色の乳用ペーパータオルで乳頭を乾かします。これらは使い捨てです、 掃除、 乳業のために特別に作られた超吸収性ペーパータオル。それらは、Huettnersが動物を傷つけることなく各牛の乳頭を穏やかに乾かすことを可能にします。同時に、 使い捨てなので、 ある牛から別の牛に微生物を移すリスクを大幅に減らします。乳製品用タオルは、農場や家畜の供給店から入手できます。
次に、彼女はすばやくストリッピングするか、前日の搾乳で乳房に残った少量のミルクを取り除くことで、各乳頭のミルクをチェックします。これは残りのミルクを取り除くだけでなく、 それは彼女が乳房炎の兆候をより綿密にチェックすることを可能にします。 「私は時々、黒いゴム長靴や茶色のタオルにミルクをスプレーしてチェックします。 " 彼女は言いました。
Gretchen Huettnerは、乳腺炎の目に見える兆候を探します。これは、血まみれの外観や過度に水っぽい外観のようにミルクに現れる可能性があります。ブーツまたはタオルは、この検査に便利な背景と表面を提供します。
牛に健康やその他の問題がないと仮定すると、 それに到達する時が来ました。
グレッチェン・ヒュートナーによれば、 それは、乳房の付け根近くの乳頭の上部で親指と人差し指で1つの乳頭をつかみ、乳頭の運河をゆっくりとミルクで処理することです。
「私のお気に入りの手搾乳牛は、より長い牛です。 少しぽっちゃりした乳頭、 " 彼女は言いました。 「あなたはそれらをよりよく握り、すべての指を使ってゆっくりとミルクを絞ることができるからです。」
キー、 彼女は言いました、 乳頭の上部から始まり、乳頭の周りで指を1つずつゆっくりと転がしたりカールさせたりします。
「（ハンドヘルドピッチャーの代わりに）バケツにミルクを入れると、両手でミルクを飲むことができ、素晴らしいリズムを得ることができます。 」GretchenHuettnerは言った。 「反対側の乳頭を搾乳することは、両手で搾乳するときに非常に効果的です。」
次に、4つすべてが搾乳されるまで、次の乳頭、つまり「乳房クォーター」に移動します。
終わったと思ったら、 グレッチェン・ヒュートナーは言った、 より多くの牛乳が乳房に入ると、牛は2回目の「失望」を起こす可能性があり、それを確実に受けたいと考えています。
「そのミルクには通常、最高のクリームが含まれています。 " 彼女は言いました。 「それで、私はすべての四半期を搾乳してから、他に何かがあるかどうかを確認するために戻ってきます。」
仕上げ
すべてのミルクが収集されたら、 各乳首は再び1/2パーセントのヨウ素溶液で処理されます。
集められたミルクが速く冷やされるほど、より良くなります、 グレッチェン・ヒュートナーは言った。
「私たちは[家]の中にミルクを取り、ミルク用に設計された特別なフィルターを使用してすぐにろ過します。 " 彼女は言いました。 「その後、ミルクはすぐに冷蔵されます。」
1頭または2頭以上の牛を搾乳している場合は、 ミルクをすばやくろ過して冷却できるように、誰かに内部操作を実行してもらうと便利です。 彼女は言いました。
ソロで操作している場合は、 Greatchenは、ミルクで満たされたピッチャーまたはバケツを覆い、ミルクがろ過されるまで非常に冷たい水で満たされた皿にそれらを置くことを提案します。
「非常に暖かい天候の間、バクテリアは急速に成長する可能性があるため、冷却は迅速に行う必要があります。 " 彼女は言いました。
牛が検査されたら、 扱われた、 搾乳され、ミルクが冷やされ、 ろ過および冷蔵、 Huettnersはその日の搾乳を終えました。
「それでは、すべてを洗い流して、次の搾乳の準備をする時が来ました。」
