トマトはその風味を求めて栽培されていますが、特に収穫物を販売したり保存したりするために栽培している私たちにとって、気候に順応し、気候変動の中でうまく機能し、高い収量を生み出す能力も重要です。多くの生産者は、高収量を生産できず、害虫や病気と戦うことができないため、家宝の栽培から離れ、雑種を選択しています。しかし、私たち全員が切望する、私たちの祖先が楽しんでいた昔ながらの味についてはどうでしょうか?
家宝トマトは樹齢 50 年以上で、自然受粉したものでなければなりません。彼らには豊かな歴史があります。その多くは何世代にもわたって家族に受け継がれており、世界中から集まっています。長年の園芸家や愛好家から家宝の種を贈られるのは特別な光栄です。トマトの種を保存して家族の次の世代に受け継ぎ、その歴史を生かし続けるという古くからの伝統を実践してください。
家宝の品種を栽培するには、多くの場合、より多くの忍耐と労力が必要ですが、それらをあなたの庭でうまく機能させるためのヒントをいくつか紹介します。
- 収量、回復力、耐病性を高めるためにトマトを接ぎ木します。
- 十分なスペースと通気を確保します。
- 雨から守ってください。
- 植物が若いうちは、害虫を寄せ付けないように防虫ネットを使用します。
- 定期的に剪定と吸盤を行います。
- 頭上からの水やりは避けてください。
- 移植した植物が生育する最良の機会を得るために、土壌が健康であることを確認してください。
- 栽培地域の条件に適した品種を選択してください。
それでは最高の家宝トマト品種 21 種類を見ていきましょう。 この季節にあなたの庭に取り入れて、過去の伝統的な味、形、色を体験してください。
「チェロキー パープル」
「チェロキー パープル」トマトは、その多産性と料理の多様性で高く評価されています。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘チェロキー パープル’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大6フィートの蔓
これは、その一貫性、信じられないほどの風味、そして長く実り豊かな季節のため、私たちの農場で長年人気があります。保護された高いトンネル内で栽培すると、格子状に育てるのが最も効果的です。高いトンネルがない場合は、それらを杭打ちしてフロリダ織りトレリスを実行するか、ガーデントレリスシステムを使用します。
「チェロキーパープル」は、ネイティブアメリカンのチェロキー族から誰かに贈られた後、100年以上眠っていたと考えられており、その後復活しました。色は深いワインレッドで、肩は緑、内側の肉はレンガ色です。フルーツはそれぞれ10～12 オンスで、 ほのかなスモーキーな風味があります。 .
私たちのコミュニティでは、その高い発芽率、高い収量、そしておいしい風味の特徴でそれらが愛されています。厚切りの「チェロキーパープル」にフレーク状の海塩をトッピングしたBLTサンドイッチや朝食サンドイッチほど素晴らしいものはありません。
「ブランデーワイン」
ブランデーワイントマトは、バランスの取れた甘酸っぱい風味と大きな果実が特徴です。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘ブランディワイン’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大6フィートの蔓
風味が欠けていない巨大なスライストマトをお探しなら、「Brandywine」が最適です。このトマトは100 年以上愛されている家宝です。 そして興味深い複雑な歴史を持っています。ペンシルバニア州のブランディワインクリークにちなんで名付けられたと考えられています。 1982 年にシード セイバーズ エクスチェンジに寄贈されてオハイオ州に現れるまで、元の種子がどこから来たのかは不明です。
「ブランデーワイン」トマトは、甘味と酸味のバランスが取れたトマトです。果実は非常に大きくなり、2ポンドに達することもありますが、通常は10〜20オンスで、肩が少し平らになっています。赤、黄、オレンジ、赤面の品種があります。植物にはジャガイモの葉があることに注意してください。
お住まいの地域の最後の霜が降りると予想される日の 4 ～ 6 週間前に、70 ～ 90°F (21 ～ 32°C) でトマトを発芽させます。本葉が1～2枚になったら増やしてください。夜間の最低気温が 7 ～ 10 ℃ (45 ～ 50 °F) を超えたときに移植し、必要に応じて保護します。 2〜3フィートの間隔をあけて配置します。
「ブラック クリム」
これらのトマトは、長さ 6 フィートの蔓に 10 ～ 12 オンスの果実を結びます。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘ブラック クリム’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大6フィートの蔓
この家宝は家宝トマトのムードリングです。涼しい気候では、外皮は藤色から濃い茶色になり、肩は緑色になります。暖かい気候では、外装はほぼ黒く、肩が赤いように見えます。 「ブラッククリム」は濃厚で懐かしい味わいです。少し塩辛いという意見もあります。
「ブラック クリム」はロシアの黒海沿岸で生まれ、一貫して 10 ～ 12 オンスの果実が特徴です。植物は、理想的とは言えない条件下でも秋にかけて生産を続けます。蔓は長さ6フィート以上に達する場合もありますので、トレリスに植えます。 。
プロからのヒント: 果物は肩側を下にして保管してください。肩がわずかに平らになっているため、使用前にブドウの木から熟していく間も、そのままの状態で使用できます。
「ビーフステーキ」
このトマト品種は、温暖な気候ではトレリスで最大 20 フィートまで成長します。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘ビーフステーキ’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 家庭菜園の場合は最大6フィートの蔓、長い季節では最大20フィートの蔓
クラシックなビーフステーキトマトほど美味しいものはありません。 「ビーフステーキ」は、クラシックで深く明るい赤色をしており、初めて販売されたのは 1900 年です。 。
温暖な気候でトレリスシステムで栽培すると、ブドウの木は最大20フィートに達することがあります。果実は10オンスから2ポンドで、軽いうねが付いています。夏のサンドイッチに加えて、ジューシーなおやつをお楽しみください。
プロからのヒント:I トマトの重みで植物が倒れそうになったら、クリップや紐を使ってさらに支えてください。重いトラスをトレリス システムに取り付けられた紐にクリップします。収穫が完了し、土壌表面近くに追加の空気の流れを提供する必要がなくなったら、空の房を切り落とします。
「オックスハート」
「オックスハート」トマトは、肉厚で種の少ない品種で、ソースに最適です。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘Oxheart’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大6フィートの蔓
ご想像のとおり、牛の心臓に似ていることから名前が付けられた「オックスハート」は、丈夫なイタリアのソース家宝トマトです。イタリア語で「Cuore Di Bue」、イタリアの地域にちなんで「リグーリア州の梨」とも呼ばれます。現在入手可能なほとんどのイタリア産トマトの親戚であると考えられています。
果実は豪華なオレンジがかった赤で、独特のハート型の上部と尖った下部を持っています。
中は肉厚で種が少ないのでソーストマトにぴったりです。 。サラダ、スープ、カプリサラダにも最適です。植物は丈夫なので、成長するには十分なスペースを与える必要があります。果物が大きくなり、植物が秋まで実り豊かになるように、季節の半ばに肥料を与えます。
プロのヒント: 屋内で種からトマトを栽培すると、環境を最大限に制御できるため、発芽率が向上し、移植に適した強い苗が得られ、季節を一気にスタートさせることができます。これは、寒冷な栽培地域では特に重要です。
「チェロキー グリーン」
「チェロキー グリーン」トマトは、風味を維持しながらひび割れを防ぐため、直射日光を避けて保管してください。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘チェロキー グリーン’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大7フィート
これは、ジューシーな甘さとゴージャスな斑点のため、私の大好きな家宝トマトの 1 つです。果物はそれぞれ約8オンスです。 切ったときにしっかりまとまります カプレーゼサラダやサンドイッチにぴったりで、風味豊かです。
これらのトマトは肩のところで熟し始め、そこから濃い緑色が現れ始めますが、トマトの残りの部分は明るい緑色のままです。中は肉厚で種はほとんどなく、薄緑色です。生産者はしばしばブドウの木に長く放置し、成熟した深い緑色の色合いを未熟なものと誤解します。
家宝は色がつき始めたら収穫し、直射日光を避けて数日間保管します。こうすることで、風味や品質を損なうことなくひび割れを防ぐことができます。トマトの成長のさまざまな段階を知ることは、植物をいつ収穫すべきか、そしてそれらをどのように保管するのが最適かを判断するのに役立ちます。
「アマナオレンジ」
最後の春の霜が降りる 7 ～ 9 週間前に、「アマナ オレンジ」トマトの種を室内で植え始めます。
| 植物名 Solanum lycoperscium ‘アマナ オレンジ’
| 植物の種類 不定のビーフステーキ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 3～5フィート
この鮮やかな非遺伝子組み換えオレンジ色の美しさは、2ポンド以上に成長することもあります。鮮やかな赤や緑と混ぜて豪華なサルサを作ったり、新鮮なサラダに少しずつ加えたりします。味わいは優しい酸味と程よい甘みのバランスが良いです。 。
この品種は、ほとんどの栽培地域で夏の終わりから初秋にかけて果実が熟し、季節を締めくくります。最後の春の霜が降りる7〜9週間前に種まきを始めます。発芽には7～10日かかります。温度が許せば、36インチの間隔で移植します。最高のパフォーマンスを得るには、土壌が肥沃で緩く、水はけが良いことを確認してください。丈夫な植物や重い果実をサポートする計画を立ててください。
「アマナ オレンジ」はフロリダ州のゲイリー・ステイリーによって 1985 年に導入され、アイオワ州アマナにちなんで名付けられました。
「ブラック チェリー」
「ブラックチェリー」トマトは、強い甘みを持つ病気に強い家宝です。
| 植物名 ソラナム リコペルシウム ‘ブラック チェリー’
| 植物の種類 不定チェリー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 5～7フィート
唯一、本物のブラックチェリートマトは「ブラックチェリー」です。果実は完全に丸く、周囲1インチで、濃い紫がかった茶色の色合いで、赤とオレンジ、または黄色のチェリートマトのトリオを美しく完成させます。内側の果肉は真っ赤です。
トマトの甘みと濃厚な味わい、収量の多さで愛されています。植物は発芽するまでに少し時間がかかりますが、一度発芽すると、最初の霜が降りるまで繁殖します。
この植物は病気に強いのですが、 これは家宝品種としては非常に珍しいです。 、その完全なトラスと高い生産性はあなたの心を驚かせるでしょう。しかもオーガニックです！
「ブロントコップフヒェン」
この品種は、それぞれ 100 個以上のトマトが生る多量のトラスを誇ります。
| 植物名 Solanum lycoperscium ‘Blondkopfchen’
| 植物の種類 不定チェリー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 5～7フィート
「ブロンドコプフヒェン」は「金髪の少女」を意味し、東ドイツから輸入される黄色いチェリートマトです。果実は幅約0.5〜1インチで、甘みがあふれています。
この品種は、それぞれ 100 個以上のトマトを保持できる驚くほど充実したトラスで知られています。家宝としては非常に生産性が高く、ミニトマトの欲求を満たすのに 1 ～ 2 株だけ必要です。
「ブロンドコプフヒェン」は割れることはほとんどなく、果実は初霜が降りても熟し続けます。この風味は、生食、乾燥、ロースト、冷凍、スープへの添加に最適です。 焙煎することでより豊かで深みのある味わいになります。 。
「エイミーのアプリコット」
「エイミーズ アプリコット」は、高さ 3 フィートのコンパクトな茂みにバランスのとれた果実をもたらします。
| 植物名 ソラナム リコペルシウム ‘エイミーズ アプリコット’
| 植物の種類 不定チェリー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大3フィート
まさにイタリアの家宝であるこの種子は、叔母からダスティン・スワンランドに渡された後、2012年にサザン・エクスポージャー種子取引所によって導入されました。チェリートマトは大胆で明るいオレンジ色で、それぞれの果実の直径は約 1/2 ～ 1 1/2 インチです。 。
植物は生命力が強く収量が高く、果実は素晴らしい風味をもたらします。風味は甘くバランスが良く、「サンゴールド」とよく比較されます。
これらのトマトの木は小さな茂みのようなもので、高さは約 3 フィートに達します。 「エイミーズ アプリコット」では風味や収量を犠牲にしないため、パティオや狭いスペースの栽培者に気に入られるでしょう。
「サン マルツァーノ」
適切な施肥を維持して、「サン マルツァーノ」トマトの病気のリスクを軽減します。
| 植物名 Solanum lycoperscium ‘San Marzano’
| 植物の種類 不定ペースト
| 太陽の条件 満天の
| 身長 6～8フィート
「サン マルツァーノ」は、今日存在するすべてのペースト トマト品種のマザー トマトです。 1920年代からアメリカで飼育されてきました。ソースを作ったり、缶詰にしたり、ペーストにしたりするための、イタリアの伝統的なペーストトマトです。
果実は長楕円形で真っ赤で長さ3～4 インチで成熟します。 。植物は非常に繁殖力があり、生命力に優れています。ただし、尻腐れ病、疫病、赤枯病、バーティシリウム萎凋病、ひび割れの影響を受けやすいです。
適切な肥料と水を与え、土壌を涼しく保ち、十分な空気の流れと十分な太陽の条件を提供することで、病気のリスクを軽減します。尻腐れのリスクを下げるために窒素を制限します。 「サン マルツァーノ」は生育期が長いため、シーズンの初めには病気の予防が重要です。健康な植物は健全な収量を意味します。
「パイナップル」
「パイナップル」トマトの種子を保存するには、適切にラベルを付けた密閉容器に保管する必要があります。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘パイナップル’
| 植物の種類 不定のビーフステーキ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 6～8フィート
トマトが嫌いだと主張する友人は誰にもいます。色が少し似ていて、トマトというよりパイナップルに似た味のトマトがあると言ったらどうしますか? 「パイナップル」 の味は甘さと酸味が絶妙です。 , ほんのりトロピカルな味わいが特徴です。
果物が熟すと、色が豪華な夕日のような効果を生み出します。底部はピンクがかった赤で、肩に行くと明るいオレンジと緑に変わります。内側はオレンジと赤で、肉厚でジューシーで、まさにビーフステーキの品質です。とても甘い味わいで、爽やかな夏のサルサにぴったりです。果実の重さは 1 ～ 2 ポンドですが、植物は 5 ガロンの栽培バッグでよく育ちます。
「パイナップル」はケンタッキー州で発祥し、1950年代に世界的に導入されたと考えられています。種子を適切に保存するには、健康で成熟した果物を選択し、そこから種子を絞ります。ゼラチン状のコーティングが果肉から分離するまで数日間放置し、その後よくすすぎ、濾します。必要に応じて、数日から 1 週間以上乾燥させます。密閉容器に保管し、品種名と収集年を明記したラベルを貼ります。
「ボニー ベスト」
「ボニー ベスト」トマトは、収穫物を保存する家庭菜園に最適です。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘Bonny Best’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 4～6フィート
すべてのトマト缶詰業者に告ぐ:「ボニー ベスト」は、この季節にぜひ試していただきたいトマトです。甘くて酸味があり、柔らかい果実は6オンスから10オンスあり、美しく豊かな赤色を誇っています。最高の風味を得るために、最高のパフォーマンスでそれらを煮込むか、おいしい季節のソースに煮込みます。
この品種は、1897 年にヴォーンの種子店のカタログで初めて商業的に導入されました。収穫物を保存したり、道端で製品を販売したい家庭菜園家にとっては最適であり、市場の庭師にとっても優れた選択肢です。 。
面白い事実: ケチャップの最初のレシピは中国で始まり、発酵させた魚醤をベースとして使用しました。
「チャドウィック チェリー」
「チャドウィック チェリー」トマトは格別な風味を持っています。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘チャドウィック チェリー’
| 植物の種類 不定チェリー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 5～7フィート
この季節半ばのサクランボは、生物集約的な園芸方法の創始者、故アラン・チャドウィックに敬意を表しています。果実は直径1インチで、典型的なトマトの赤の色合いで、トラス状に6 個に成長する傾向があります。 。
「チャドウィック チェリー」は、現在市場で入手可能なチェリーの中で最も風味豊かで最高の味わいのチェリーの 1 つです。蔓は丈夫で、植物はかなり病気に強く、他の多くの家宝品種よりも優れています。
適切に世話をすれば、このトマトの木は健康を維持し、初霜が降りるまで収穫できます。
「サンライズ バンブル ビー」
うどんこ病に対する抵抗力を高めるために、「サンライズ マルハナバチ」の葉を定期的に剪定します。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘Sunrise Bumble Bee’
| 植物の種類 不定チェリー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大5フィート
このユニークなミニトマトは明るいオレンジ色で、赤い斑点と金色の縞模様が特徴で、内部のほとんどがオレンジ色です。果実は約1オンスと小さく、やや長方形で、先端が尖っています。味はとても甘くてピリッと食感が良くてジューシーです。 。
植物はうどんこ病に対して中程度の耐性を持っています。この病気を避けるには、葉や使い終わったトラスと間隔を定期的に剪定して通気をよくし、適切に肥料を与え、水のやりすぎを避け、十分な日光にアクセスできるようにします。
販売するためにトマトを栽培している場合は、ぜひシェフと共有し、ファーマーズ マーケットに持ち込んでください。彼らの外見だけで彼らは引き込まれます。
「グラッポリ ディンヴェルノ」
トマト品種「A Grappoli D’Inverno」は耐病性があり、結実が早いです。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘A Grappoli D’Inverno’
| 植物の種類 コンパクトな不定ブドウ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 4フィート
イタリアの農家が、この品種の果実がいっぱい詰まったつるをつるして乾燥させていたので、冬の間ずっと新鮮な状態で消費できると言ったら信じますか?この「ミニローマ」は乾燥も完璧なのでスープや冬の卵焼きに加えるのに最適です。 。ソースを作るときに種子を使用するときに粘稠度を高めるために、多くの種子を濾します。
これらを2フィートの間隔で配置します。植物は耐病性に優れており、季節の早い段階で実を結びます。発芽率は良好です。ふさふさとしたコンパクトな生育習慣は、パティオや狭いスペースで栽培する人に最適です。
プロからのヒント: 裂果を防ぐため、水やりや大雨が予想される前に収穫します。
「アラスカ」または「アリヤスカ」
「アラスカ」と呼ばれるロシアの在来トマト品種は、大きなチェリーサイズのトマトを生産します。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘Alaska’
| 植物の種類 準確定チェリー
| 太陽の条件 満天
| 身長 2フィートまで
この季節の短いトマトは冷涼な気候の栽培者に最適で、移植からわずか約 63 日で成熟します。コンテナ栽培者も、そのふさふさとしたコンパクトな生育習性で栽培に成功しており、あなたの地域が不安定な風に見舞われない限り支援を必要としません。
このロシアの家宝の種から取れる果実は、2インチの丸くて真っ赤な大きなチェリートマトを実らせます。 四等分して新鮮なサラダに加えるのに最適なサイズ 。
この植物に、植え付けまたはコンテナの間に3〜4フィートの茂みを出し、十分な葉を生やす十分なスペースを与えます。
「ゴールデン ジュビリー」
「ゴールデン ジュビリー」トマトは、「タンジェリン」と「ラトガース」から育種された種なし品種です。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘ゴールデン ジュビリー’
| 植物の種類 不定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 最大6フィートの蔓
黄色いトマトジュース、誰か？この黄金色の美しさはマイルドですが美味しく、酸味が少ないため、ジュースにしたり、缶詰にしたり、フレッシュな夏のサルサを作るのに最適です。植物は生産性が高いです。 、そして果物は直径約3インチ、丈夫なトラスの上に6〜8オンスあります。
「ゴールデン ジュビリー」は 1943 年のオール アメリカ セレクション賞を受賞した品種で、適切な品種になるまでに 6 世代にわたる育種が必要でした。 「タンジェリン」と「ラトガース」を交配した結果、アルタナリアの幹潰瘍に対する強い耐性を備えた、中程度の耐病性を備えたこの品種が誕生しました。
サンドイッチに種が入っているのがあまり好きではない人は、幸運です。この品種は数が非常に少ないです。
「金塊」
コンパクトな「ゴールド ナゲット」トマトは、小さな庭やパティオのコンテナに最適です。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘ゴールドナゲット’
| 植物の種類 確定チェリー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 2フィートまで
この決意の強いチェリー トマトは冷涼な気候の栽培者にとって素晴らしい選択肢です。 。すぐに成熟し、1インチの楕円形のオレンジがかった黄色の果実の中に、甘くてバランスのとれた風味のパンチが詰まっています。新鮮なサラダや日中の軽食にぴったりの風味です。
植物はコンパクトなままなので、パティオや小さなスペースの庭師に最適です。この家宝は、オレゴン州立大学でジェームス・バゲット博士によって開発されました。 2011 年に英国園芸協会 (RHS) のガーデンメリット賞を受賞しました。
デザインのアイデア: 「ゴールドナゲット」を魅力的な容器に入れて、食用、コテージ、または花粉媒介者の庭に置くと、ユニークなセンスと会話のネタになります。
「アーミッシュペースト」
トマトの「アーミッシュ ペースト」は、肉厚な内臓と素晴らしい風味を提供します。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘アーミッシュ ペースト’
| 植物の種類 不定プラム
| 太陽の条件 満天の
| 身長 5～7フィート
これらのファンキーな小さな子たちは、何年もの間、私の育てなければならないリストに載っていました。 「アーミッシュ ペースト」の果実は他のソース トマトより少し大きく、それぞれの重さは 8 ～ 12 オンスです。 。
内臓は肉厚で果汁がたっぷりで、味は絶品です。サイズと形状が一定しているため、加工が容易です。
プロのヒント: 害虫の圧力を軽減し、病気を防ぐために、可能であればトマトを毎年輪作します。
「バーバンク」
これらのトマトは、その収量の多さから 1920 年代から 1930 年代に人気がありました。
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘Burbank’
| 植物の種類 半決定スライサー
| 太陽の条件 満天の
| 身長 2～4フィート
2013 年にスローフード USA の「味の箱舟」に選ばれたトマトでこのリストを締めくくります。このリストの品種には深い伝統があります。現在、少なくとも 6 つの種子会社がこの家宝を取り扱い、全米の庭園で復活を遂げています。
「バーバンク」は、1915 年に園芸家のルーサー・バーバンクによって導入されました。その高性能と乾燥した地域での収量の多さから、1920 年代と 30 年代に人気を博しました。果実は豪華な明るい赤色で、直径は2〜4インチです。植物はかなり短くてコンパクトなので、杭打ちは必要ないかもしれません。
植物はかなり病気に強いのでトマトは収穫後もよく持ちこたえるのです。 。缶詰にする準備として皮は簡単に剥けます。これらの種子を手に入れることができれば、この家宝を次世代の庭師に引き継ぐことに貢献できるでしょう。
https://www.youtube.com/watch?v=6cLZKr1VXfA
最終的な考え
家宝トマトの栽培はガーデニングに新たなレベルの楽しみをもたらします 、先祖の伝統を引き継ぎ、過去の素晴らしい味を生かし続けています。ここで試してみたいものが見つかったら幸いです。見つけたら種を保存しておいてください。
