乳製品の詳細への注意

ブラッドクルーガーは、マークサンにある家族の酪農場を去りました。 ウィスコンシン、 2006年に農業教育の学位を取得するために。彼の父が、 アラン、 農場は岐路に立っていると共有しました。彼は息子がフルタイムで農場に戻りたいかどうかを知る必要がありました。そうでない場合は、 彼の父と叔父、 マーク、 おそらく乳製品を売却し、穀物事業に移行するでしょう。

クルーガーは酪農家になりたいと思っていましたが、 彼は、家族の現在の活動が3人の家族をサポートしないことを知っていました。彼は学士号に向けて働き続けながら、 クルーガーは数を減らし始めました、 乳製品の専門家とオプションについて話し合う、 インターネット上でさまざまな酪農経営を調査し、 過去の価格と群れの平均を引き出します。

「私たちは、130頭の牛の群れから私たち全員にとって実行可能なものに移行するために何が必要かを知る必要がありました。 」と彼は言います。クルーガーはそれから彼の計画を彼のお父さんに提示しました。 「私は彼に、200頭の牛を働かせることができるとは思わないと言いました。 しかし、300頭に拡大すれば、それを機能させることができます。 」と彼は回想します。 「父のあごが落ちました。それが私たちの新しい事業の始まりでした。」

大学を卒業して間もなく、 クルーガーは農場に戻った。 10年後、さらに2ラウンドの拡張が行われました。 MAMファームは今日770頭の牛群に成長しました。 「私たちの事業を詳しく調べて、実行可能になるために何が必要かを実際に調査していなかったら、私たちは今の場所にいるとは思いません。 」と彼は言います、 彼の研究で満たされたバインダーはまだリソースとして機能すると付け加えました。

「そのバインダーは私にとって大きな意味があります。 」クルーガーは言います。 「これは、私たちが現在の場所にたどり着くために私たちがたどったロードマップです。」

乳製品への関心が残っている

市場の変動と乳製品部門の大規模な流出にもかかわらず（「衰退の10年」を参照）、 いくつか、 33歳のクルーガーのように、 まだ乳製品の生産者になりたいです。

「乳業になりたいという方からは、引き続きお問い合わせをいただいております。 」とTeraMontgomeryは言います。 ウィスコンシン大学プラットビル校の乳製品および動物科学の教授。背景はさまざまです、 農場に戻りたい学生や田舎のライフスタイルを求めている学生を含みます。 「私たちは、引退間近の可能性があり、事業を引き継ぐ可能性のある誰かを探している既存の生産者からの電話も受けています。」

酪農場の規模と構造、 特に始めたばかりの人にとっては、 多くの場合、数年前の農場とは大きく異なります。多くの資本を持たない生産者は、小規模から始めて、農場外の収入に頼って事業を支援するかもしれません。 他の人は乳製品の農場での生産に多様化するかもしれません。さらに他の人はアグリツーリズムを取り入れているかもしれません。 「これらの新しいオペレーションのいくつかで見られる多様性に驚いています。 」とモンゴメリーは言います。

パンデミックとそれに伴う乳製品の不足により、地元で調達された製品がますます重要視されています。 新規および既存の生産者のための別のニッチを開きます。専門家によると、これらの市場では、ますます多くの消費者からの継続的な需要が見込まれるとのことです。

計画を作成する

あなたが新しく始めているかどうかにかかわらず、 既存のオペレーションに参加し、 または、現在の操作の外観を刷新します。 それはすべて計画から始まります。

「乳製品の成功は、強力な事業計画から始まります。 」とTraceyEricksonは言います。 サウスダコタ州立大学の拡張酪農分野のスペシャリスト。 「あなたは自分の農場がどうあるべきかについてのビジョンを持っているかもしれません、 しかし、そこにたどり着くにはロードマップが必要です。」

ヘザー・ジェスナー、 サウスダコタ州立大学の普及家畜経営管理分野のスペシャリスト、 多くの場合、新しい酪農生産者と協力します。 「あなたがあなたの目標が何であるかを知っているなら、 あなたはあなたが取る必要がある財政的および生産的ステップを決定する必要があります、 " 彼女が言います。 「何を作りたいですか？どうやって作るの？どこで売るの？あなたの制作目標は何ですか、 そして確かにあなた自身の個人的な目標？これらはすべてあなたのビジネスプランの一部である必要があります。そして、それぞれの計画は操作に依存します。確かに、万能のスプレッドシートではありません。」

強力なチーム

強力なチームを構築することも、長期的な成功の重要な要素です。 「農業を理解するだけでなく、 しかし、乳業を完全に理解している、 」エリクソンは言います。追加のチームメンバーは栄養士である可能性があります、 獣医師、 拡張酪農スペシャリスト、 酪農教授、 乳業の営業担当者、 酪農現場の担当者、 会計士、 とビジネスマネージャー。 「私たちは酪農経営のあらゆる面で専門家になることはできません。 しかし、強力なマネージャーはそれらの信頼できるリソースを開発します。 " 彼女が言います。

「成功した酪農生産者を見ると、 そして一般的に成功した農民、 彼らは皆、生産農業が本当に得意です、 」エリクソンは言います。 「しかし、成功している農民は、本の分析に時間を費やしている農民です。 または、必要に応じて管理タスクを支援する適切な人材を採用し、毎日彼らと相談するイニシアチブを取ります。これらは必ずしも楽しいタスクではありませんが、 しかし、それらは最終的にあなたの操作を成し遂げたり壊したりするものです。」

クルーガーは、鉛筆を押すことに関しては、彼が少し強迫的である可能性があることを容易に認めています。 「2024年まで毎月のキャッシュフローが作成されたスプレッドシートがあります。 色分けされていても、 」と彼は言います。 "承諾する、 これらの数値は、年間を通じて変化する可能性があり、今後も変化します。 必要に応じて調整します。しかし、私はそのシートを見ることができます、 そしてそれは私たちの活動の良いスナップショットを私に与えてくれます。」

クルーガーがスプレッドシートを「ちょうどいい」ものにするのに数年かかりました。しかし、彼が前進するにつれ、それは重要なツールです。

「まだ乳業の一員になりたいと思っている人がいますが、 」エリクソンは言います。 「成功は詳細にあり、それらの詳細を書面で書くことです。」