カナダの酪農入門 ： カナダで、 酪農は最大の農業部門の1つであり、これはカナダで最も古くから確立された産業の1つです。酪農は大部分が大都市に集中しており、 マーケティング施設のため。これは主に、平均的なカナダの農家の企業で小さな役割を果たしています。 しかし、過去数年間の穀物価格と生産量の低下により、プレーリー州では酪農が増加しました。この記事では、カナダの酪農に関する以下のトピックについても取り上げました。
- カナダの酪農は有益ですか
- カナダのミルクはなぜそんなに高いのですか
- カナダのほとんどの酪農場はどこですか
- カナダで酪農事業を始める方法
- カナダの乳業の主な特徴
カナダの酪農へのステップバイステップガイド
<図> 酪農場 （画像ソース： Pinterest ）
カナダの乳業は、カナダで強力で実行可能な産業ビジネスです。カナダで、 カナダの酪農場の約98％は家族経営で運営されています。酪農場はカナダ全土の各州にあり、オンタリオ州とケベック州に約81％が集中しています。 西部の州では13％、 大西洋の州では6％です。カナダの平均的な酪農場は約73頭の牛を搾乳しています。
カナダの酪農業界は、DFC（Dairy Farmers of Canada）によって代表されています。 全国的なロビー活動組織。カナダの乳業は、その高い品質と安全基準で知られています。多くのミルクの安全性と品質のプログラムとサービスは、カナダ全土の農家が消費者のために最高品質の乳製品を生産するのに役立ちます。また、 カナダは、供給管理と割当を通じて生産される牛乳の量を管理しています。
カナダの酪農の利点
カナダの酪農は、供給管理のシステムの対象となります。供給管理の下で、 卵と家禽のセクターを含み、 農民は、所定の期間にわたる製品の需要の予測と一致するように生産を管理します。カナダに入る特定の輸入品を考慮に入れながら、 輸出市場に出荷されるいくつかの生産物と同様に。カナダの酪農家、 乳製品擁護団体、 このシステムは、農家が消費者に高品質のミルクを提供するために不可欠であると主張しています。カナダの酪農の利点は以下のとおりです。
- ミルクは自然で純粋な製品です。
- 酪農事業への初期投資は、他の農業に比べて少ない。
- 環境にやさしい事業です。
- カナダでは、牛乳生産の需要が急速に高まっています。
- 乳業は降雨に依存していません、 天候が非常に乾燥して暑い日でも、ミルクの生産が可能です。
- ミルクの需要は常に増加しています。
- 他の業界の製品と比較して、 ミルクのマーケティングは簡単です。
- 酪農事業は、毎月収入が保証されている唯一の産業です。
- 酪農家は、土壌保全を通じて酪農慣行を利用しています。 乳製品のエネルギーと水の量に制限を設ける、 農場で再生可能エネルギー技術を利用しています。
カナダの乳製品
カナダの主要な乳製品には、低温殺菌されたものが含まれます。 パッケージ化された液体ミルクとクリーム;チーズ;凝縮、 無糖練乳または粉ミルクまたはクリーム;クリーマリーバター、 バターオイル、 とホエイバター;アイスクリーム、 アイスクリームミックス、 とアイスクリームのノベルティ。冷菓（例、 シャーベット、 氷）。
チーズ –チーズ産業は重要な製品です。全乳の需要の増加に伴い、 バターとチーズの生産は着実に減少しています、 しかし、チーズの輸出黒字は維持されています。
バター –乳製品バターと農場で作られたチーズが優勢でしたが、 バターの輸出貿易がより重要でした。
その他の乳製品 –都市人口の増加に伴い、新鮮なミルクとクリームの販売と消費は着実に増加し、カナダの乳製品の総価値の半分以上を占めるようになりました。この目的のための酪農場は、新鮮なミルク市場に集中している都市の近くにあります。
カナダの乳製品および乳製品産業
いつもの、 生乳は水の組み合わせです、 太い、 タンパク質、 乳糖、 とミネラル。生乳から製造された製品の生産には、その構成部品の分解と変換が含まれます。基本的な生乳に由来する幅広い製品には、乳製品自体が含まれます。 他の食品および飲料加工産業で使用するための機能的および栄養的な食品成分、 さまざまな非食品製造のための産業投入物。
乳製品の需要は、より低い価値からさまざまです。 比較的未分化、 標準化された製品、 より高い価値へ、 差別化された、 専門、 とプレミアム価格の製品。業界は伝統的に幅広い消費者向け乳製品を生産してきましたが、 液体ミルクなど、 バター、 チーズ、 アイスクリーム、 とヨーグルト。
カナダの乳製品および乳製品業界は、厳しく規制された政策環境の中で運営されてきました。国内の供給管理システムの下での国内産業の運営は、割当の組み合わせによって国際市場から大部分が隔離されてきました。 関税、 およびその他の輸入管理、 業界サポート、 と価格安定化の取り決め。
カナダの牛乳生産は、主に「流動牛乳」市場と「工業用牛乳」市場の2つの商品市場に分かれています。流動乳製品は、約3.25％の乳脂肪の標準的なミルクで構成されています。 低脂肪ミルク、 バターミルク、 チョコレートミルク、 と生クリーム。工業用乳製品は主に2つのカテゴリーに分けられます。それらは1）ハードチーズのようなハード製品です。 バター、 脱脂粉乳、 2）アイスクリームのような柔らかい製品、 ヨーグルト、 とカッテージチーズ。
カナダの乳製品フレーミングの統計
これを見逃した場合： 酪農住宅システム 。
<図> 酪農 （写真提供：pixabay）
乳牛の総数は、カナダで牛乳用に飼育されている牛が940頭と推定されていることを意味します。 000匹の動物。 12以上あります カナダ全土で000の酪農事業。平均して、 カナダの乳牛は2〜4頭の子牛を出産します。この後、乳量が減少し始め、乳牛が屠殺され、肉が牛肉に使用されると、 通常、牛ひき肉または低品質の牛肉。カナダの乳牛は5〜6歳までにと畜に送られます。 これは、約15〜20年の平均余命よりもはるかに若いです。乳業では、 乳牛は1日あたり平均約30リットルの牛乳を生産します。最も一般的な乳製品はホルスタイン（伝統的に白で黒のマーキング）です。 これはカナダの乳牛群のほぼ94％を占めています。
テスト、 カナダの酪農のライセンスとライセンス
カナダの酪農場で生産されたすべてのミルクは、加工工場に輸送される前に検査され、サンプリングされます。その後、 牛乳は、脂肪とタンパク質のレベルについてテストおよび分析され、抗生物質の残留物がないことを確認します。また、 農場のサンプルは、各農場からの牛乳の各出荷の品質を検証するために使用されます。
カナダで、 ミルクトランスポーターがミルクの認定グレーダーであっても、ミルクの生産と加工に携わるすべての人に免許を取得する必要があります。カナダで、 乳製品部門は、カナダ食品検査庁によって国レベルで規制されています。これらの食品安全規制は、カナダの酪農慣行を管理する州の規制に追加されます。 プロアクションガイドライン、 およびその他の標準。それで、 これらすべての規制は、私たちが消費するカナダの乳製品が安全で高品質であると確信するのに役立ちます。
カナダの酪農のための供給管理システム
カナダで、 供給管理システムは、生産管理と商品の最低サポート価格を通じて酪農家に安定性を提供する政府のメカニズムです。一般的、 供給管理は、連邦政府と州政府の間で共有される管轄です。カナダ全体で、 カナダ全体のカナダ酪農委員会があります、 主に酪農家で構成され、 オンタリオ州には、オンタリオ州の酪農家がいます。他の州にも同様の地方委員会があります。供給管理は、カナダで使用されている国の農業政策の枠組みであり、生産と輸入の管理および価格設定メカニズムを通じて乳製品の供給を管理しています。乳業の供給管理システムは、カナダの牛乳供給管理委員会（CMSMC）を通じて連邦州の政策を実施しています。
供給管理システムは、カナダの酪農業界に影響を与える重要なポリシーです。これは主に、生産とマーケティングの管理（生産割当）の組み合わせを使用します。 輸入規制（関税割当）、 酪農部門の農場収入を安定させ、支援するために、（生産コストに基づいて）価格設定を管理しました。酪農では、 供給管理システムは、当初の目的のほとんどを首尾よく達成しました。例えば、 地域の生産能力は維持されている、 酪農場の大多数は家族経営で運営されており、 酪農業界の農家の収入は、他のすべての種類の農場（家禽を除く）の平均世帯収入を上回り、カナダの平均世帯収入よりも高くなっています。このようなシステムの結果、カナダでは乳製品の価格が人為的に高くなり、カナダでの乳製品の消費に影響を与えることが示されています。価格が高いため、 個人はより少ない量の乳製品を消費し、代わりにより高い量で乳製品の代替品を消費しています
酪農家は政府から補助金を受けていますか？
いいえ。カナダの酪農家は、供給管理のメリットがあるため、政府からの補助金を受けていません。消費者は自分のミルクに一度支払う、 食料品店で、カナダでの税金を介して、そして再びではなく、 世界中の他の国の場合のように。
供給管理システムがカナダの酪農家にとって有益なのはなぜですか？
このシステムは、乳業内に安定した環境を提供してきました。供給管理システムは、実行可能性を維持するのに役立ちます。 繁栄、 カナダで運営されている持続可能な家族農場。酪農家は、生産する乳製品と消費者が世界で最高のものを購入することを保証するために、最高の品質と最も安全な基準を持つ余裕があります。
カナダの乳牛の清潔さとケア
食品の安全性は一流の納屋から始まります。農家は、牛舎が清潔で換気が良好であることを確認して、乳牛にとって快適な環境を作り出しています。清潔な状態は、動物の世話をするだけでなく、高品質の食品を生産するための鍵でもあります。
牛の餌は安全に取り扱わなければなりません、 それも。乳牛が異なれば、必要な飼料ミックスと栄養補助食品も異なります。 そのため、各ミックスには注意深くラベルが付けられ、別々に保管されます。また、農薬や除草剤など、農場で使用される化学物質も慎重に分離して処理する必要があります。 相互汚染を避けるため（寝具付き、 餌、 水、 およびその他の製品）または偶発的な暴露。
カナダの乳製品
カナダにはいくつかの乳製品があります。彼らはホルスタインです、 ジャージー、 エアシャイア、 ブラウンスイス、 ガーンジー、 ミルキングショートホーン、 とカナダ。カナダでは約100万頭の牛が見られます。 そしてそれらの百万頭の牛のうち、 約94％がホルスタイン種です。
カナダは、世界で最も高い平均乳牛あたりの乳量比の1つであり、約8です。 305日あたり738キログラム。また、 カナダのミルクは、その優れた品質で国際的に認められています。 20以上あります カナダの000の酪農場で、牛群あたり平均約54頭の牛がいます。合計で約120万頭の乳牛になります。オンタリオ州とケベック州が最も多くの牛乳を生産しています。
重要なカナダの乳製品は次のとおりです。
- エアシャイア
- ブラウンスイス
- カナディアンヌ
- ガーンジー
- ホルスタイン
- ジャージー
- ミルキングショートホーン
ホルスタイン
ホルスタインは、乳業を支配する白黒の牛であり、国の牛群の93％以上がホルスタインで構成されています。ホルスタイン牛はかつて牛乳と肉の両方に使用されていましたが、 現在は主に乳製品の生産者です。ホルスタインは、ミルクに平均約3.9％の乳脂肪と3.2％のタンパク質を含んでいます。
ホルスタインは、1日あたり約30リットルの平均乳量が最も多く、乳中のタンパク質含有量が最も高くなっています。また、 それらは良好な飼料要求率（食物をミルクに変える能力）を持っています。カナダの乳牛の90％を占めているのも不思議ではありません。カナダのホルスタインは、バランスの取れた繁殖と最先端の研究の哲学の下で開発されました。カナダの牛は、健全な足や脚など、長寿と収益性に関連する特性で知られています。 乳製品の強さ、 そして望ましい乳房。カナダのホルスタイン種は、高乳量生産に耐え、問題のない長い寿命を実現するように作られています。
ガーンジー
ガーンジーの品種は、チャネル島のガーンジーに由来し、偶然にカナダにやって来ました。茶色と白、 ガーンジー種の際立った特徴の1つは、その静かな気質です。ガンジーミルクは非常にユニークです。そしてこれらの牛は、タンパク質に対する乳脂肪の比率が高い牛乳を生産します：4.81％の乳脂肪と3.5％のタンパク質。彼らのミルクは自然に黄金色です。ガーンジー牛は、イギリス海峡のガーンジー島で開発された乳牛の品種です。これらの牛は非常に順応性があり、厳重な監禁下でうまく機能します。 ゼロ放牧やドライロット給餌など。また、 彼らは集中的で広範囲の放牧条件をうまく処理します。ガンジー牛は、黄褐色と白の色が特徴です。それらは高脂肪含有量で1日あたり平均23リットルのミルクを生産します。
ブラウンスイス
ブラウンスイス牛はスイスで生まれ、世界で最も古い品種の1つと考えられています。それらの茶色の色は、濃い茶色から明るい茶色までの範囲です。 そして時々灰色。ブラウンスイス牛は、すべての気候と標高で良好に機能し、目は濃い青色で、太陽からの放射線を遮断する優れた能力を備えています。
ブラウンスイス牛乳の乳脂肪含有量は4.16％、タンパク質含有量は3.5％です。脂肪とタンパク質の比率により、 ブラウンスイスミルクはチーズを作るのに理想的です。ブラウンスイス牛は大きく、 壮健、 やさしい。
ジャージー
サイズが小さく、代謝率が速いため、 ジャージー牛は、大型品種に比べて飼料コストが低いと報告されています。これらの丈夫なジャージー牛は耐熱性が高く、環境への適応性が高いです。ジャージーはホルスタインやブラウンスイスよりも牛乳の生産量が少なく、 ミルク中の乳脂肪は約4.9％、タンパク質は3.9％と著しく高く、このミルクはチーズの製造にも最適です。今日のジャージーの群れの大部分はオンタリオ州とケベック州にあります。 ブリティッシュコロンビア州にいくつかあり、国の群れの4％を占めています。
カナダのジャージーは、淡い子鹿（鹿のような）から黒です。彼らは白いパッチを持っているかもしれません。ジャージーは最小の乳製品の1つであり、その乳量は1日あたり22リットルでガーンジーに近いです。
エアシャイア
エアシャイアの平均乳脂肪は約4.13％、乳タンパク質は3.3％です。エアシャイア。エアシャーは効率的な放牧者であり、効率的な牛乳生産者です。 1日あたり平均25リットルのミルクを生産し、すべての管理システムへの適応性も高くなっています。
ミルキングショートホーン
ショートホーンミルクの乳脂肪含有量は4.0％、タンパク質含有量は3.5％です。ショートホーン牛は肉用に飼育できますが、 牛乳を生産し、 輓獣として機能します。今日、 ミルキングショートホーンの品種は丈夫に発展しました、 気さくな、 効率的なミルク生産者。ミルキングショートホーンは、食品を牛乳に変える能力と適度に高い牛乳生産量という優れた飼料要求率を持っています。
カナディアンヌ
カナダの涼しい気候に適応した後、 これらの短い、 黒、 または茶色の牛がケベックの農地を彼らの家にしました。落ち着いた年のカナダの一次生産者として、 カナディアンヌは、気温が高いために高品質のミルクを生産します。カナディアン牛はジャージーと同じ量を生産しますが、 しかし、4.4％の乳脂肪と3.6％の乳タンパク質を含みます。カナダ人が主な搾乳牛でした。現在、 カナダには200頭未満の純血種の雌がいます。自己選択を通じて、 これらのカナディアン牛は生き残る能力を継承していますが、 再現、 貧しい飼料や厳しいカナダの季節を通してミルクを与えます。
カナダの乳牛用飼料
乳牛に適切な栄養を与えます。牛や他の家畜に餌をやるのは複雑な仕事です。飼料や飼料植物にはさまざまな種類がありますが、 さまざまな量のエネルギーを提供します タンパク質、 粗飼料、 とさまざまな栄養素。獣医師または経験豊富な農民は、あなたが利用できる食物を扱うのを手伝うことができます。
- 牛の一般的な食べ物は草です
- 典型的な成熟した牛は毎日約29kgの飼料を食べます
- カナダの酪農家は、適切な栄養士と緊密に協力して、特定の牛に最適な飼料を見つけています。
- ミネラルリックとミネラルサプリメントは、乳用動物の食事の非常に重要な部分です。
- カビの生えた飼料や農薬や汚染物質と同じ場所に保管されている飼料は、危険な毒素を牛乳に移す可能性があります。
- 乳牛は高い栄養要求があります。不適切な栄養は、乳量の低下や乳質の低下につながる可能性があります
- 栄養は彼らのパフォーマンスにおける重要な要素の1つです。 健康、 と福祉。
- 多くの栄養素は、より多くのミルク生産のために体によって利用されます、 生産のための栄養要求の増加は、乳牛の繁殖に悪影響を与える可能性があります。
- エネルギーとタンパク質飼料の成分は、牛乳の生産と繁殖において重要な役割を果たします。最適な生産と繁殖において主要な役割を果たすのは、エネルギーとタンパク質源の量だけでなく、それらの品質でもあります。
カナダの乳牛への予防接種
いくつかの予防接種、 寄生虫駆除、 ビタミンミネラルボーラス、 蹄のトリミング手順は、乾燥期間のこの主要部分で実行する必要があります。乾燥期間中に寄生虫駆除を使用する利点の1つは、牛が搾乳していないため、抗生物質を含む牛乳を牛乳タンクに入れることができないことです。グリーンマウントキャンパスでの乾燥期の牛は、ミネラルまたはビタミンのボーラスで治療されます。 ロタウイルスワクチン、 そして、彼らは吸虫の水浸しで投与されます。また、 牛の足の定期検査が行われ、必要なペアリングや必要な治療が適用されます。
ワクチンは乾燥時に与えられ、いくつかの利点があります。
- 予防接種は、主にストレスの少ない時期に行われ、牛乳の生産に影響はありません。
- 乾燥時のワクチン接種は、分娩時間と早期泌乳のための防御抗体を生成する必要があります。
- 乾燥期間中の動物へのワクチン接種は、子牛の受動的保護のために初乳に防御抗体をもたらします。子牛を保護するためのワクチンブースターは、最大の初乳抗体を得るために子牛を産む3週間前に投与する必要があります。
- いくつかのワクチンは優れており、免疫力が急速に上昇し、かなりの期間持続しますが、 他の人々は、群れ内の病気の影響を制御するのにそれほど効果的ではありませんでした。
- 成功したワクチンプログラムは、群れ内の動物へのリスクの特定に基づいています。病原体のベースライン知識がなければ、 病気の全体的な発生率、 ワクチン接種されている動物のクラス、 病気を制御するのに効率的であるか、生産者にとって費用効果の高いプログラムはほとんどありません。
CFIA（カナダ食品検査庁）とCCVB（カナダ獣医生物センター）は、乳牛用に承認されたワクチンのラベル表示を発行する可能性があります。次のラベルは、 保護の降順で、 市販のワクチンに含まれています。
- 感染の予防は、ワクチンがワクチン接種およびチャレンジされた動物における感染性病原体のすべてのコロニー形成を防ぐことを示しています。
- 病気の予防は、ワクチンがワクチン接種され、チャレンジされた動物の少なくとも80％で臨床的病気を予防できることを示しています。
- ワクチンが臨床的に有意な量の病気を予防できるが、高ラベルの主張の資格を得るレベルには達しないという病気の主張の予防を支援します。
- 疾病管理の支援は、臨床的な疾病の重症度や期間を短縮したり、疾病の発症を遅らせたりすることができるワクチンを対象とした主張です。
- 病原体排出の削減など、他の主張も認められます。
カナダの有機酪農
これを確認することもできます： フィリピンの山羊農業。
<図> Organic Dairy Farm（写真提供者：pixabay）
カナダの有機酪農場は、全体的な生産コストが低く、動植物の養分循環と家畜の群れの補充に関してより自給自足であることが示されています。対照的に、 カナダの従来の酪農場が享受しているより大きな経済的余剰は、肥料の輸入に関連する追加費用によって相殺されます。 シード、 と交換用の牛、 従来の農業を有機農業よりも経済的に利益のないものにします。
カナダの有機酪農は、主に有機農業は不採算でリスクが高いという誤解が広まっているため、あまり普及していません。 有機農業は、生産のあらゆる側面において重要な程度の自給自足に起因しているためです。従来の農業は技術的に高度であると認識されており、 農場全体で効率的な肥料と自動化されたプロセスを利用し、 肉体労働に関連するコストを削減します。
カナダの酪農事業のための政府資金
中小企業を始めることに決めたら、 酪農事業であろうとなかろうと、 政府の資金提供は、多くの初期費用を賄う方法です。利用可能なさまざまな種類の政府資金調達オプションは、あなたのスタートアップを助けることができます、 拡大、 必要なツールを購入し、 装置、 用品、 スタッフの支払い、 マーケティング費用をカバーし、 もっと。
さまざまな政府資金プログラムのオプションが存在し、 含む;
これらのすべてのプログラムは、カナダ全土で地元の人々から利用できます。 州および連邦政府。酪農事業に応募する前に、 事業計画を準備しておくことが重要です。
カナダの酪農管理方針
カナダの酪農政策は、輸入制限を使用して酪農セクターをサポートしています。 そして、特定の市場に出された量のミルクに対する直接補助金支払いの長年の特徴を組み合わせて、 生産者によるマーケティングの割り当て制限とともに。ミルク市場共有プログラムは、連邦政府と州政府の間の合意に具体化されており、カナダ乳業委員会で構成される委員会によって管理されています。 地方のミルクボード、 および政府機関。
乳業の技術規制に影響を与えるセクター別ポリシー。さまざまな州および連邦政府の健康と安全、 ラベリング、 と組成基準、 また、等級付けと環境に関する規則と規制が、農場および加工工場レベルでカナダの乳製品業界に適用されます。
州政府は農場でミルクテストを実施し、州で登録されたミルク加工工場で品質と安全性について製品を監視しています。連邦政府は、州間および国際貿易に参入する製造乳製品に工業用ミルクを加工する登録加工工場で同様の検査活動を実施しています。連邦政府と州政府はまた、小売レベルで乳製品をテストおよび監視して、さまざまなパッケージを通じて消費者の安全を確保しています。 ラベリング、 構成、 重さ、 と衛生管理。
牛乳および乳製品産業は、農場の現金収入の点で、カナダの農産食品セクターの主要産業の1つです。 加工品の出荷、 雇用、 付加価値、 国内総生産への業界の貢献。それは主に広範囲に規制された政策環境の中で運営されてきました。連邦政府は、2つのプログラムを通じて目標価格をサポートしています。それらは工業用ミルク生産者への直接の助成金であり、 余剰バターと脱脂粉乳の介入購入。流動乳の価格設定は州の管轄下にあり、州の生産コストの計算式に基づいています。 全国の工業用ミルクの目標価格、 そして最終用途。乳製品の安全性や品質規制などの分野における政府の方針、 技術開発活動だけでなく、 コストと製品の競争力の両方に積極的に貢献します。
