著者は、コーネル大学の乳製品栄養学の名誉教授です。
可溶性タンパク質が少なく、リグニンが低く、NDF 消化率が高いため、アカクローバーはアルファルファの適切な代替品になります。
レッドクローバーはマメ科の飼料で、アルファルファの代替品としていくつかの状況に適合する可能性があります.この飼料は、アルファルファに適していない土壌でも生育できます。これらには、水はけの悪い土壌や広い範囲の pH (5.8 ～ 7) が含まれます。この状況では、レッド クローバーの収量は、アルファルファよりも高い収量を持つことができます。
アルファルファとレッドクローバーには栄養成分の違いがあります。粗タンパク質含有量は類似している可能性がありますが、レッド クローバーには可溶性タンパク質が少なく、ルーメン非分解性タンパク質が多く含まれています。これは、レッド クローバーに含まれるポリフェノール オキシダーゼ酵素によるものです。繊維レベルもアルファルファに似ていますが、レッド クローバーはリグニンが低く、中性洗剤繊維 (NDF) の消化率が高くなります。しかし、レッドクローバーの場合、成熟が進むにつれて繊維の消化率が低下する速度は遅くなります.ニューヨークでの試験のデータによると、レッド クローバーはアルファルファより糖分が多く、デンプンが少ないことがわかりました。
実証済みの結果
ウィスコンシン大学と USDA Dairy Forage Research Center では、乳牛の飼料中のアルファルファとレッド クローバーのサイレージを比較するいくつかの研究が実施されました。使用した飼料は、全乾物量の 50% から 70% が飼料でした。餌の飼料部分は 100% アルファルファまたはレッド クローバー サイレージでした。乾物摂取量は、レッド クローバー サイレージ ダイエットで低くなる傾向がありましたが、これは報告された 7 つの試験のうち 3 つだけで統計的に異なっていました。ミルクの生産量は、1 つの試験ではレッド クローバーの食事でより高く、他の 2 つの試験ではより低かった.レッドクローバーサイレージを与えた場合、窒素利用効率とエネルギー消化率が高くなる傾向がありました。
試験の 1 つでは、レッド クローバー飼料を与えられた牛に与えられた飼料は、アルファルファ サイレージを与えられた穀物混合物よりも、水分の多いイヤー コーンが少なく、大豆粕が多く含まれていました。レッドクローバーダイエットでは、乾物摂取量が抑制されました。乳量、乳脂肪、乳タンパク質、および 3.5% の脂肪調整乳は、アルファルファとレッド クローバーの食事で差がありませんでした。飼料効率 (乾物摂取量 1 ポンドあたりの乳量) は、レッド クローバー ダイエットの方が高かった.乾物、NDF、および窒素消化率は、赤いクローバーを与えた牛の方が高かった.
ウィスコンシンの研究者によるその後の論文では、65% の飼料を含む飼料が使用されました。アルファルファ サイレージ飼料は、全乾物の割合として、トウモロコシ サイレージ 5%、アルファルファ サイレージ 47%、牧草サイレージ 13% でした。処理飼料は、トウモロコシサイレージ 5% とレッドクローバーサイレージ 60% でした。乾物摂取量は、レッド クローバー サイレージ ダイエットで約 2.5 ポンド低かった.牛乳生産量は統計的に差がありませんでした。エネルギー補正牛乳は、乳脂肪と乳タンパク質が低いため、レッドクローバーダイエットでより低くなりました.飼料効率はレッド クローバー ダイエットの方が高かった。牛乳の尿素窒素はレッドクローバー飼料を与えられた牛の方が低く、乾物、NDF、および窒素の使用効率は高かった.
適切な代替手段
ニューヨークの Advanced Ag Systems の Tom Kilcer 氏は、アルファルファとレッド クローバーの飼料を比較する試験を再現しました。ニューヨークには、異なる成長度日を持つ 3 つの場所がありました。コーネル正味炭水化物およびタンパク質システム モデルを使用して、代謝可能エネルギー (ME) および代謝可能タンパク質 (MP) の牛乳生産を予測しました。使用した飼料は 65% の飼料で、飼料の 60% がトウモロコシのサイレージ、40% がアルファルファまたはレッド クローバーの飼料でした。
使用したアルファルファとレッド クローバーの飼料は 40% NDF でした。穀物混合物と乾物摂取量は両方の飼料で同じでした。使用したアルファルファ サイレージは、20% の粗タンパク質でした。 3 つのレッド クローバー飼料は、16.6%、17.8%、および 16.9% の粗タンパク質でした。アルファルファの粗タンパク質は、20%、19.3%、および 17.8% でした。
テーブルには、これらのダイエット シミュレーションの結果が含まれています。レッド クローバーはアルファルファよりも粗タンパク質が少ないため、MP ミルクはサイト 1 の方が低かった。 ME ミルクと MP ミルクの両方がサイト 2 の方が高かったのは、主にレッド クローバーの NDF 消化率が高かったためです。 ME と MP ミルクは、サイト 3 で同様でした。
これらの研究の結果は、レッド クローバーがアルファルファの代替品になり得ることを示しています。この決定の重要な要素は、土壌の種類、排水、および土壌の pH です。レッドクローバーは、アルファルファよりも繊維消化率が高く、溶解性が低く、第一胃で分解されるタンパク質です。これにより、より多くのルーメン非分解性タンパク質とより多くの微生物タンパク質が提供されます。レッドクローバー飼料を使用する場合、乳製品飼料中のバイパスタンパク質源の量が少なくなる可能性があり、購入する飼料コストを下げることができます.
レッド クローバーを与えたときに、より安価なタンパク質源を代替タンパク質として使用できます。レッドクローバーが他の飼料と混合されている場合、乾物摂取量が少ないという懸念は少ないようです.飼料分析には、乳牛の飼料でレッド クローバーを利用するための NDF 消化率を含める必要があります。
この記事は、 Hay &Forage Grower の 2022 年 1 月号に掲載されました。 15ページ。
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