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牛産業は、文字通り何百もの品種を持つ幅広い遺伝的基盤を持っています。毎日目にすることのない3つをご紹介します。
ブラックヘレフォード
現在、実際の種類の黒体があります。 白い顔の牛。それは交雑種の黒いバルディではありません、 アメリカ黒ヘレフォード協会の会長は言います、 ティム・ターター。黒い色のパターンに忠実なのはヘレフォードです。
「私たちはヘレフォードを拠点とし、ヘレフォードに向かって繁殖しています。 」とターターは説明します。 ケンタッキーの牧場主。 「私たちの目標は、黒であるより良いヘレフォードを構築することです。」
ブラックヘレフォードは約20年前に認められた品種になりました、 しかし、それはまだ開発段階にあります。協会は17を記録したと主張している 米国の400人のメンバーからの000匹の動物
Tarterは、それらがまだ進行中の作業であることを認めています。 「私たちの使命は、私たちのすべての品種を純血種のレベルにすることです。 」と彼は言います。 「商業ブリーダーが他の品種と交配した純血種の動物を使用する場合、 彼らは最大の雑種強勢を得るでしょう。それらの純血種の群れを作るには時間がかかります。」
黒ヘレフォード牛はアンガスに繁殖させることができます、 レッドアンガス、 ブラックヘレフォード、 または赤いヘレフォード種の雄牛と黒いコーティングされた子牛を取得し、 ターターは言います。ヘレフォードの品質とブラックコートの価格優位性を手に入れましょう。 彼は付け加えます。詳細については、 訪問 blackhereford.org 。
アメリカンアカウシ
この日本を拠点とする品種は、約30年前に最初に米国に輸入されました。過去100年間、 彼らは従順さのために飼育されていました、 パフォーマンス、 そして、日本牛が有名な激しい霜降り。
その極端な霜降り、 アメリカ赤牛協会の常務理事であるババ・ベインは、 それが米国の牛産業に本当に価値を付加するものです。
「褐毛和種は、他の繁殖プログラムで達成するのに10年から15年かかるかもしれないことを1世代で行うことができます。 」と彼は言います。 「私たちは赤牛を13種類の品種に育てました。 いずれの場合も、 それはすぐに牛肉の品質スコアを改善しました。あなたの牛に私たちの雄牛を使用してください、 品質が上がります。」
ベインによると、 肉用牛業界全体で4％未満の牛が最高品質グレードを達成しています（霜降りスコアに基づく）。 「私たちのテストでは、 亜毛和種の繁殖には最大50％かかりますが、 」と彼は言います。プレミアムは、死骸ごとに100ドル以上になる可能性があります。
赤牛のブリーダーは、牛にタグライン「Nature’sHealthyBeef」も採用しています。彼らは、牛肉は飽和脂肪と比較して高濃度の一不飽和脂肪（良い種類）を含んでいると言います。 「バターの風味が豊かで、 全体にジューシーさと優しさだけでなく、 」と赤牛の広告は言う。
赤牛は適度な大きさで、 完成したステアは1に行くことができます 250ポンド以上、 「通常の管理プログラムが何であれ、 」ベインは付け加えます。詳細については、 訪問 akaushi.com 。
ブラウンビー
これは新しい品種ではありません、 元の種苗は100年以上前にスイスから北米にやってきたからです。その種苗の一部はブラウンスイス種の乳製品に発展しました。別の路線はブラウンビーとして維持されました（ドイツ語では 茶色の牛 ）肉用牛。
支持者は、このレーダー下の品種の複数の肯定的な特徴を好みます。テキサスの牧場主ベニー・フィリップスは、牛と雄牛は従順で非常に肥沃であると言います。 「ブラウンビーは、牛の乳量を増やし、完成した枝肉の霜降りを可能にします。 」と彼は言います。 「他のほとんどの牛と一緒に、 一つのことを得るために、 あなたは何か他のものをあきらめなければなりません。これらではありません。私たちの牛は、私たちが参加する死骸コンテストのほとんどに勝ちます。」
成熟した牛は、他のヨーロッパの品種と比較して適度なサイズです。自然な色はブラウングレーですが、 フィリップスは、黒くコーティングされた子牛を産むホモ接合の黒い雄牛を飼っていると言います。 「とにかく、死骸は皮の色を気にしません、 」と彼は言います。詳細については、 訪問 braunvieh.org 。
