レポート、 Covid-19の世界の家禽産業への影響 、 ヨーロッパの家禽生産者は、2021年に消費者を2つのグループに分ける二重の市場トレンドに直面していると言います。 英国および大陸全体での封鎖の期間は不確実なままであるため。
最初のグループは、通常、スーパーマーケットや専門店でのレストランやその他のレジャー活動のために予約されているお金を費やしています。 放し飼いやオーガニックチキンなどのコンセプトのプレミアム鶏肉を選ぶ、 アヒルとウズラ、または調理済みまたはマリネした製品や食事などの付加価値のある家禽製品。
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その間、 COVID-19により経済的打撃を受けた第2のグループの消費者は、ますますコスト主導型になっています。 高価格の家禽を避け、より多くの価値と冷凍オプションを選ぶ。
他の動物性タンパク質と比較して、 牛肉や豚肉など、 家禽企業のより高い割合が、流通チャネルとして外食産業を使用しています。 つまり、生産者はラボバンクが特定した消費者行動の変化によりさらされているということです。
家禽生産者は、レストランやホスピタリティの会場が閉鎖されているか、封鎖制限のために営業時間が短縮されている市場で、プレミアムまたはバリューの小売商品を優先することを選択する必要があります。
この傾向は、COVID-19の蔓延を食い止めるための政府の措置の厳格さと、パンデミックの経済的影響に関連しているため、 ラボバンクのアナリストは、ヨーロッパ市場を信じており、 英国を含む、 2021年の前半に深刻な影響を受けるでしょう。
しかし、 外食産業が徐々に再開し、COVID-19が消費者の財政に与える影響が緩和されるにつれて、 プレミアムおよびバリューの家禽製品の需要は二元的ではなくなり、セグメントの成長は加速します。
ヨーロッパで、 ラボバンクは、家禽の売上高が今後10年間で15％増加すると予測しています。英国では成長がより強くなるでしょう、 同じ期間に20％で予測します。
家禽生産者は難しい決断に直面しています。 2021年に成長を促進するために プレミアムまたはバリューの提供を優先することを選択する必要があります。 両方をうまくバランスさせることは、供給の観点から困難な場合があるためです。
Nan-Dirk Mulder、 ラボバンクの動物性タンパク質のシニアグローバルスペシャリスト
Nan-Dirk Mulder、 ラボバンクの動物性タンパク質のシニアグローバルスペシャリスト、 「家禽生産者は難しい決断に直面しています。 2021年に成長を促進するために プレミアムまたはバリューの提供を優先することを選択する必要があります。 両方をうまくバランスさせることは、供給の観点から困難な場合があるためです。
「デュアルマーケットのトレンドは変動し続け、COVID-19の影響に基づいて国ごとに異なります。ミッドレンジ製品を提供している生産者と、多様な市場に輸出している生産者が最も影響を受けます。
"しかし、 英国とヨーロッパ本土でのワクチンプログラムの進展が加速するにつれて、この傾向は後退すると確信しています。家禽は、健康と動物福祉を重視する消費者の両方に人気のあるオプションです。 そして、このセグメントの成長は、今後10年間で他の動物性タンパク質を上回ると予想できます。」
