動物福祉の概念が形作られ、 ある程度、 動物の生活の質を構成するものの倫理によって。と、 動物福祉活動家の影響を強く受け、 消費者は、米国での家畜と家禽の飼育方法の変化を推進する主要な利害関係者です。
文脈における持続可能性
持続可能性は「特定の速度またはレベルで維持される能力」として定義されますが、今日、この用語は、環境に悪影響を及ぼさない変更を行う人間の能力に関連して使用されています。言い換えると、 将来の世代のニーズを満たす能力を損なうことなく、今日のニーズを満たす。彼らのビジネスを持続可能なものにするために、 成功する企業は、彼らが活動する環境と社会的景観の優れた管理者になることを約束しなければなりません。動物福祉は、家禽産業の社会的状況における重要なスチュワードシップのアンカーを表しています。動物福祉の問題は、多くの人が両方の改善を良いと見なしているため、持続可能性に関連していることがよくあります。 プログレッシブプラクティス。このために、 動物福祉の改善は、生産の持続可能性の改善としても見られることがよくあります。 または環境への影響が減少した証拠として。しかし、 家禽生産間の関係、 家禽の福祉と養鶏が環境に与える影響は複雑で、バランスを取るのが困難です。
環境スチュワードシップは動物福祉スチュワードシップではありません
環境スチュワードシップ、 動物福祉と企業の持続可能性への取り組みは、常に一致するとは限りません。最終的には、 消費者の好みと手頃な価格は、持続可能性と動物福祉への家禽産業の取り組みの進化を形作るでしょう。しかし、 二酸化炭素排出量と環境への影響の点でより持続可能な方法で生産された製品は、必ずしも動物福祉に焦点を当てることなく、消費者に好評を博す可能性があります。
動物福祉は家禽産業の持続可能性に不可欠であり、 けれど、 健康な動物は消費者に健康的な製品を提供するからです。消費者の要求とは関係なく、 高い福祉基準に従って鳥を飼育することを保証することは、家禽産業の企業責任です。
ハウジング
産卵鶏部門は、動物福祉に関して急いで決定することについての注意話を提供します。バッテリーケージシステムは、ヨーロッパでは2012年から禁止されており、現在、米国の2つの州、カリフォルニア州とマサチューセッツ州で禁止されています。ケージのないシステムは、鳥の自然な行動の全範囲を表現するためのスペースを提供しますが、 一部の住宅設計は福祉を低下させる可能性があります。ケージのない産卵鶏システムの主な危険の1つは、鳥の竜骨に損傷を与える可能性があることです。竜骨は産卵鶏に呼吸の補助を提供し、行動表現において重要です。 羽ばたきなど。竜骨の損傷も鳥に痛みを与えます。産卵鶏のキールボーンは、次の理由で特に脆弱です。 ブロイラーと比較して、 層の筋肉量が少ないということは、竜骨が乳房の筋肉で覆われていることが少ないことを意味します（Hardin et al。、 2019）。鶏を産むためのいくつかのケージのないデザインでは、 キールボーンの損傷は、飼育システムをナビゲートしているときに鳥が落下したり、他の鶏と衝突したりすると発生する可能性があります。これは特に鳥小屋で問題を引き起こす可能性があります（Stratmann et al。、 2015）。産卵鶏における竜骨骨折の発生率は最大85パーセントになる可能性があります。 そして、これらの骨折は鳥にとって非常に痛みを伴う可能性があります（Casey-TrottとWidowski、 2016）。過去数年間で多くの進歩がありましたが、 産卵鶏に最も適したケージフリーシステムを特定するには、さらに研究が必要です。
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強化コロニー（家具付きケージ）システムと屋外（牧草）システムは、代替の産卵鶏飼育システムです。従来のケージシステムには巣箱などの濃縮物はありませんが、 とまり木とスクラッチパッド、 それらは個々の鶏の健康のより良い管理を可能にします。一方で、 ケージのない屋外システムは、バンブルフットの発生率を高めることにより、福祉に悪影響を与える可能性があります。 内部および生態寄生虫と死亡率。従来のケージの長所と短所、 家具付きケージ、 主要な産卵鶏の福祉指標に関する非ケージおよび屋外システムは、American Veterinary Medical Association（AVMA、 図1）。
有機生産
有機家禽の生産は、しばしば持続可能性とグループ化されます。 これにより、消費者は、有機的に飼育された動物が彼らの福祉に十分な注意を払っていると信じるようになるかもしれません。多くの有機家禽システムは高い福祉基準を維持していますが、 有機養鶏場で健康と福祉を維持することは困難な場合があります。これは、その畜産が または知識と技術的スキル、 福祉問題を管理するために重要です。有機家禽生産の3つの主要な課題は、次のように特定されています。1）屋外システムでの鳥の管理。 2）ワクチン接種および疾患治療における従来の予防薬の限定的な使用。 3）有機飼料の品質と入手可能性（Van De Weerd、 2009）。有機家禽システムにおける最良の管理慣行を確立するには、さらなる研究とアクセス可能な情報が必要です。
エンリッチメント
環境の強化は、米国のブロイラー農場の特徴としてますます高まっています。エンリッチメントとは、鳥がより広い範囲の自然な行動を示し、福祉を改善することを奨励する刺激または活動です。今日のブロイラー農場でのほとんどの濃縮は構造的であり、 活動の促進を目指します。しかし、 多くの構造的濃縮は、清潔に保つのが困難です。 病原体が潜んでいる可能性があり、清掃中に追加の労力が必要になる場合があります。また、 ブロイラーへのプラスの効果を刺激する可能性のある他の形態の濃縮があります。 感覚（視覚や嗅覚など）や採餌（食品関連）の強化など。鳥と生産者の両方にとって最良の選択肢である新しい濃縮物を特定するには、さらなる研究が必要です。
家禽の福祉に具体的な利益があると科学的に検証できる、より多くの動物福祉基準、 そして、より広くこれらの基準を適用することができます、 米国の家禽産業は、鳥と消費者の両方にとってより健康になります。
参考文献
アメリカ獣医協会（AVMA）。 AVMAの問題–産卵鶏を飼育するためのケージシステムと非ケージシステムの比較。 2019年11月19日にhttps://www.avma.org/KB/Resources/Reference/AnimalWelfare/Pages/AVMA-issues-A-Comparison-of-Cage-and-Non-Cage-Systems-for-Housing-Layingでアクセス-Hens.aspx
ケーシー・トロット、 T.M.とT.M. Widowski 2016.家具付きケージ内でキールボーンが骨折した産卵鶏の行動の違い。獣医学のフロンティア。 42：1-8。
ハーディン、 E.、 F.L.S.カストロ、 とW.K.キム。 2019.産卵鶏における竜骨の損傷：異なる飼育システムに関連した損傷の有病率、 含意、 そして潜在的な解決策。世界の家禽科学。 2019. 75：285-292。
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ストラットマン、 NS。、 E. K. F. Froehlich、 NS。、 S.G. Gebhardt-Henrich、 、 A. Harlander-Matauschek、 H. Wurbel、 およびM.J.トスカーノ。 2015.鳥小屋の設計の変更により、転倒の発生率が減少し、 産卵鶏における衝突とキール骨の損傷。応用動物行動科学。 165：112-123。
Van De Weerd、 H. A.、 R.キーティンゲ、 とS.ロデリック。 2009年。有機家禽生産における主要な健康関連の福祉問題のレビュー。世界の家禽科学ジャーナル。 65：649-684。
