著者は、バージニア工科大学酪農科学科の助教授です。
陰イオン塩は、クローズアップ乾乳牛の飼料に通常組み込まれています。代謝性アシドーシス (反芻胃アシドーシスとは関係ありません) を誘発することにより、クローズアップ乾乳牛の飼料に陰イオン塩を含めると、カルシウム代謝が刺激され、移行期間中の臨床的および無症候性低カルシウム血症の発生率が減少します。
National Animal Health Monitoring System (USDA、2014 年) は、最新の酪農調査で、低カルシウム血症を防ぐためにクローズアップ乾乳牛の食事に陰イオン塩を含める傾向が高まっていると報告しました。文書によると、調査対象の事業の 27.6% で陰イオン塩が使用されています。
代謝性アシドーシスを誘発すると、血液がわずかに酸性になります。より酸性の条件が達成されると、腸内でのカルシウムの吸収と骨からのカルシウムの放出が刺激されます.その結果、血中カルシウム濃度が上昇します。
栄養学および化学用語では、塩素および硫黄からの陰イオン当量がナトリウムおよびカリウムからの陽イオン当量よりも大きい場合、代謝性アシドーシスが誘発されます。簡単に言えば、同等量のナトリウムとカリウムよりも多くの同等量の塩素と硫黄を含む食事は、代謝性アシドーシスを誘発する可能性が高い陰イオン食と見なされます.
これらの 4 つの要素のバランスは、食事性陽イオン-陰イオン差 (DCAD) として知られており、単位は乾物 (DM) 1 キログラム (kg) あたりのミリ当量 (meq) で表されます。さまざまなミネラルの濃度に応じて、DCAD は正または負になる可能性があります。負の DCAD は、陰イオン当量の量が陽イオン当量の量より多いことを意味します。クローズアップの乾乳牛用の飼料を配合するときの目標は、DM 1 kg あたり -100 ～ -150 meq の範囲の負の DCAD に到達することです。
カリウムを無視しないでください
前述のように、クローズアップ乾乳牛の飼料には陰イオン塩が含まれており、食事を陰イオンにし、代謝性アシドーシスを誘発してカルシウム代謝を刺激します.表 1 に示されているように、乳牛に通常与えられる飼料の DCAD 値は正ですが、陰イオン塩または陰イオン塩の市販ブレンドの DCAD 値は非常に負です。
少なくとも 2 つの理由から、クローズアップ乾乳牛の DCAD および陰イオン飼料について言及する場合、カリウムを無視することはできません。最初の理由は、カリウムが DCAD の 4 つの決定要因の 1 つであることです。これは、高濃度のカリウムを含む食事は、低濃度のカリウムを含む食事よりも陰イオン性が低いことを意味します。 2 番目の理由は、炭素、水素、窒素 (タンパク質、脂質、および炭水化物の主要元素) に次いで、カリウムが飼料および粗飼料に最も多く含まれる元素であることです (表 1)。
これは、食事の組成とその成分のカリウム濃度に応じて、陰イオン塩または陰イオン塩の市販のブレンドを使用しているにもかかわらず、DM 1 kg あたり -100 ～ -150 meq の DCAD を達成できない可能性があることを意味します。 .一例として、マメ科牧草のカリウム濃度が非常に高く、したがって DCAD が高く正であること (表 1 を参照) は、クローズアップ乾乳牛の飼料にこの種の飼料を含めることを避ける理由です。
飼料はクローズアップ乾乳牛の飼料の主要成分であるため、適切な DCAD を得るには、飼料中の主なイオンの濃度を実験室で分析して常に決定する必要があります。彼らは通常、マメ科の飼料に高濃度のカリウムが含まれていることを認識していますが、ソルガム サイレージやバレージ (特にスーダングラス)、または干ばつストレスを受けたトウモロコシのサイレージ (表 2) などの特定の草種の飼料は、また、カリウムの濃度が非常に高い。カリウムの大部分は穀物ではなく植物の栄養茎葉に含まれているため、穀物の割合がほとんどない干ばつストレスを受けたトウモロコシサイレージは、異常に高濃度のカリウムを含む可能性があります.
クローズアップ乾乳牛の飼料にカリウム濃度が非常に高い飼料を含める場合、使用する陰イオン塩または市販の陰イオン混合物とは無関係に、代謝性アシドーシスを誘発できる負の DCAD を得ることが非常に難しい場合があることに注意してください。 . .それは単に数学の問題です！
この記事は Hay &Forage Grower の 2017 年 2 月号に掲載されました 14ページと15ページ。
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