40 年以上前に畜産業がパフォーマンス レースに乗り出したとき、2 つのことが起こりました。離乳時の体重が増えました。これが主な目標でした。ポンドを売っていたので、多ければ多いほどよいと想定されていました (想定:当然のことです)。牛一頭あたりの生産量の増加は良いことであると再び想定されました。私たちは、400 ポンドの子牛は損をするものであり、より大きな子牛を育てれば利益が得られると信じるようになりました。これは推定に過ぎませんでした (実際の証拠はなく、真実であると想定されています)。離乳時の体重増加の経済性は研究の一部ではありませんでした。直接費と間接費がありました。この記事では、後に知られるようになったが、生産と利益に悪影響を与える要因とは見なされていない間接費のみを扱います。
知らず知らずのうちに、乳牛のサイズは離乳体重の増加に追随するようになりました。それは段階的なものであり、牛一頭当たりの生産量が視界を遮っていたため、利益に対する脅威として長年認識されていませんでした.業界が同じ量の肉をより少ない牛で生産していることに気付いたとき、それは良いことでした.繰り返しますが、別の仮定です。牛一頭当たりの生産量にすべての重点が置かれました。 1 エーカーあたりの生産量は、動物科学の「本」では未知の用語でした/ありません。
動物あたりの生産量は、動物を土地から分離します。エーカーあたりの生産量は、利益を求める必要がある場所です。個々の動物のパフォーマンスのみに集中している動物科学者は、牧草地を生産のパートナーとしてではなく、動物を収容する場所として分類しています。これは、ある観点からのみ問題ないように見える大きな非効率的な牛を作ることにつながりました。実際には、エーカーあたりの生産量は減少し、さらに重要なことに、エーカーあたりの利益は着実に減少していました。これを公言する大学は、40 年間の後方競争で畜産業界をリードしてきました。
一方、牛の経済学を理解している動物科学者は、牛を土地と利益のために必要なものに適切に結び付けます。ウィスコンシン州の研究者 (Davis et al., 1983b) は、体格の大きな牛よりも体格の小さい牛の方が、飼料 1 ポンドあたりの子牛の離乳量が多いことを示しています。 「別の研究の同じ研究グループは、より大きな牛に高エネルギー食を与えても、離乳した子牛の数と総重量を十分に増加させて、より高いレベルのエネルギー摂取量を相殺できないことを発見しました.言い換えれば、より大きな牛に多くのエネルギーを供給しても、生産効率は向上しませんでした。」
次の引用は、アレン ウィリアムズ博士が発行した論文からのものです。
「牛のサイズを大きくすると、離乳した子牛の効率が低下します。」
この引用は、実際の農場レポートから生成された Southeast Integrated Resource Management (IRM) データによって生成された情報からのものです。
これをもう少し汚すために、牛乳生産について議論する必要があります。牛乳の生産量を増やすと、離乳時の体重が増えました。合理的に聞こえますが、追加の牛乳は無料ではありません.間接的な、ほとんど気付かれないコストがあります。
ネブラスカ州の食肉動物研究センター (MARC) の研究者 (Ferrell and Jenkins, 1984a, 1984b and 1985) は、搾乳量の多い牛ではエネルギー使用の効果が低いことを示しました。 「彼らはこれを、搾乳量の少ない牛と比較して、内臓が大きく、代謝が速いことに起因すると考えています。高搾乳牛のエネルギー利用効率が低いということは、低搾乳牛よりも多くのエネルギーを必要とすることを意味します。したがって、一般的に、搾乳量の多い牛は、搾乳期と乾乳期において、同じような体格の搾乳量の少ない牛よりも総エネルギー必要量が多くなります。」 (Ferrell と Jenkins、1984a; Montano-Bermudez ら、1990)
「2 月と 3 月に分娩し、10 月に離乳する肉牛に関する全米研究評議会のガイドラインによると、体重が約 1,250 ポンドのより重い搾乳牛は、1,100 ポンドの適度に搾乳された牛と比較して、年間平均で 34% 多くのエネルギーを必要とします。」
ニューメキシコ州立大学の研究
搾乳能力が高くても低くても、他のすべての特性が等しい牛の維持エネルギー要件。
牛 A 牛 B
体重ポンド 1,100 1,100
牛乳の可能性 低 高
TDN 総ポンド/牛/年 3,726 4,159 433
飼料総ポンド/牛/年 6,774 7,561 787
この例は、同じ体重で搾乳量の多い牛は、年間約 800 ポンド多くの飼料を必要とすることを示しています。
生産効率を単位エネルギー摂取量あたりの離乳した子牛の体重として推定すると、搾乳量の少ない牛の方が効率的でした。
(100 頭の牛群では、牛乳生産量の差のためにさらに 10 頭の牛を追加できます。100 X 787 =78700 ÷ 6,774 =11.6 頭の牛。) 著者は指摘します。
牧場の収容力は、大きな牛と小さな牛を比較して計算する必要があります。他に考慮すべきことは、牛の乳生産レベルです。研究によると、より重い牛乳生産をサポートするための粗飼料の増加は重要であることが示されています。同じエーカーの土地では、大きくて搾乳量の多い牛よりも、小さくて搾乳量の少ない牛が常に多く飼育されます。これの意義は？
牛の販売頭数と利益の間には非常に高い相関関係があります。これは牛の経済学の 101 です。牧場は部分ではなく全体として考えなければなりません。大きな牛の支持者は、過去の高い牛一頭当たりの総収入を見ることができません。彼女の利益は幻想です。同じ割り当てられたエーカーで、大きく搾乳量の多い乳牛よりも小さくて適度に搾乳する乳牛を走らせることができます。体格の小さい牛ほど、離乳時の体重の割合が高くなることはよく知られています。セールの納屋に座ったことのある人なら誰でも、小さな子牛は大きな子牛よりも 1 ポンドあたりの収穫量が多いことを知っています。このことから得られる教訓は、より多くの小型子牛を 1 ポンドあたりの価格を高くし、1 ポンドあたりの生産コストを低く抑えることです。サイズは重要です。
