どうやって今日の牛にたどり着いたのですか?ここからどこへ行けばいいですか？これらは、ハーラン・リッチー博士がミシガン州立大学での長く優れたキャリアの中で答えを出すために取り組んできた質問の一部です。第1部では、まず役畜だった大型牛の時代から、食肉生産のために管理される牛への変遷を見た。このシリーズのパート 2 では、1900 年代に何が起こったかを示しています。飼育する牛に何を求めているかを考える際に、この記事が参考になることを願っています。
20 世紀の最初の 3 分の 1 の間、成熟が早く、体格が小さく、肥育が早い牛への傾向は、緩やかではあるが着実に増加し続けた.
こちらが「アドバンス」です。彼は 1900 年にシカゴで開催された最初の国際畜産博覧会でグランド チャンピオンの雄牛でした。彼は生後 25 か月で、体重は 1430 ポンドでした。国際は 1900 年に始まり、1975 年に終了しました。雄牛と繁殖牛の勝者は、タイプの基準を設定するのに非常に影響力がありました。
この76年間ずっと肉牛のために。 
先週述べたように、1890 年代のチャンピオンの一部は今日でも受け入れられます。 20 世紀初頭の繁殖牛ショーの主要なチャンピオンの写真についても同じことが言えます。しかし、去勢牛は依然として非常に大きかった.
「シャムロック」は、第 3 回インターナショナルでグランド チャンピオンの去勢牛でした。アイオワ州立大学に示されているように、彼は 3 歳を少し過ぎた時点で体重が 1805 ポンドでした。 [キャシーのメモ:読者の 1 人が、以前より背が高くなったと言いました。それで私がチェックしたところ、1900 年の平均的な男性は 5'6 インチでしたが、現在は 5'10 インチです。これらの写真を見ているときにそれを考慮に入れてください .]
「クリアレイクジュート」 1902 年、このアンガス牛は生後 14 か月で体重が 1050 ポンドになり、クラスで優勝しました。 1903 年、彼は生後 26 か月でリザーブ チャンピオンになり、体重は 1624 ポンドでした。彼は 1904 年に戻ってきて、グランド チャンピオンの去勢牛になりました。彼は最も重いインターナショナル グランド チャンピオン牛でした。彼は大学によって展示されました。ミネソタの。大きな去勢牛の場合、彼は体型を非常によく保っているように見えました.
では、その時代の牛を見てみましょう。
メドウブルックのバーサは、1901 年のパンアメリカン博覧会で初老牛であり、アンガス雌のチャンピオンでした。
これは「Blackbird 26th」であり、1904 年のルイジアナ購入博覧会でのグランド チャンピオン アンガスの女性です。
これは、1904 年のルイジアナ購入博覧会でのローナ ドゥーンとプライム ラッド、それぞれチャンピオンの女性とヘレフォード ブルです。
「ピーター・スターリング」一等賞の 2 歳のアンガス牛、1905 年、カンザス シティのアメリカン ロイヤル。引き締まった筋肉質の雄牛。
「ロイヤル・フローラ」は、1907年の国際大会でダーラム女子のグランドチャンピオンに選出されました。この牛が並外れていなければ、出品者が着ていた服も例外ではありませんでした!
これは、1911 年インターナショナルで 3 歳のときのグランド チャンピオン ショートホーン ブルのリングマスターです。彼は 1910 年と 1913 年にグランド チャンピオンでもありましたが、1912 年には表示されませんでした。
「ネブラスカ」は、雄牛として勝利し、後に雄牛として再び勝利した唯一の雄です。 1915 年、このアンガス牛はスミスフィールドで優勝しました。その後、彼は去勢され、1916 年のスミスフィールド ステア ショーで優勝するために戻ってきました。写真を撮ったとき、実際よりもフレームが小さく見えるように、牛の下にわらを置き始めていたことに注意してください。
ストローの有無にかかわらず、この 1916 年国際グランド チャンピオン ヘレフォード種の雄牛は非常に背が低いです。ボカルドと名付けられたこの雄牛は、ヘレフォード種で非常に影響力のある雄牛でした.
Quality Marshal は 3 歳で、1925 年のこの写真では 2500 ポンドの体重がありました。当時の主要なブリーダーの何人かは彼が大きすぎると感じていましたが、彼は偉大な種雄牛になりました.
これらの牛と 1800 年代の牛の違いを見るのに苦労している場合は、ここに 1937 年のフォト ショップ写真の初期の例を示します。生後21ヶ月で体重1100ポンド。背景の短角種のステアは、1835 年にスミスフィールドで 3 ～ 4 歳で優勝したときの体重のちょうど 2 倍 (2200 ポンド) でした
1930 年代半ばから 1950 年代半ばにかけて、成熟期が早く、体格の小さい牛を求める強い選択圧力がありました。 「ベビービーフ」「コンパクト」「コンプレスト」という言葉が使われるようになりました。小人症は 1950 年代初頭に勃発し、純血種産業を荒廃させました。
この 1931 年の国際チャンピオンの雄牛「Revelation 100」の写真は、1938 年に撮影されました。体は長いですが、足は比較的短かったです。
「アノカ 6 の弾帯」グランド チャンピオンのアンガス ブル、1937 年インターナショナル。彼は、それまでの最も体格が小さく、足が短く、最もコンパクトな雄牛でした。
1940 年代から 50 年代初頭にかけて、ニューメキシコ州ラトンのコンレスト ヘレフォード牧場と TO 牧場で飼育された牛が非常に人気を博しました。どちらの血統も非常に小柄で早熟でした。以下は、1943 年の「Comprest Prince 40th」と、1945 年の National Western でのグランド チャンピオン ステアの「TO Model」で、体重は 965 ポンドです。
[Kathy here – ここから、牛はどんどん短くなり、太って太っていき、大きな豚のようになります。牛にこれをしたのはとても奇妙に思えるので、私はこれのハーランの写真をすべて共有しています.これについて特に奇妙なのは、最も影響力のあるブリーダーが放牧地の飼料がまばらな西部にいたことであり、餌を見つけるために地面を覆うには良い一対の足が重要であるように思われる.当時の農民や牧場主がなぜこれを良い考えだと思ったのかはわかりませんが、答えを探して、それを現在考えていることと比較し、私たちが独自の奇妙な道を進んでいないことを確認できるようにします.]
これは、249 番目と 328 番目のプリンス サンビームが飛行機から降りる様子を示す新聞の切り抜きです。それらへの半分の関心の費用を確認してください：それぞれ100,000ドルと60,000ドル.それは今日のドルで100万ドルです。この 2 頭の雄牛は非常に背が低く、鞘の毛が草に触れそうになりました.
1948 年にデンバーで開催されたナショナル ウエスタン ストック ショーで、雄牛のグランド チャンピオンである「アーニー」に会いましょう。彼の体重は 895 ポンドでした。
「大春スペシャル」。雄牛のグランド チャンピオン、インターナショナル、1950 年。体重 1025 ポンドの彼は非常に太っていました。
"ひとり星。"グランド チャンピオン ステア、インターナショナル、1953 年。彼の体重は 1005 ポンドでした。この写真が示すように、この時代の去勢去勢牛は非常に太っていました。
インターナショナルでの 2 歳のショーブルとしての「ヒルクレスト ラリー 62」。
「ポーリネメール T.」グランド チャンピオンのアンガス女性、フォートワース、1955 年。
「おおバルドリメール」グランド チャンピオン アンガス ブル、1953 年インターナショナル。
「ウェスト・ウッドローンのブラック・ピア」ジュニア チャンピオン ブル、全米アンガス フューチュリティ。
アンガス ショー、アイオワ ステート フェア。右側のグランド チャンピオンの女性は 2 歳でした。左のリザーブは一歳でした。 2 歳の牛は、当時好まれていた非常に太ったベルト バックル牛の好例です。
この広告のポイントは、1933 年の「大きくて地味な」雄牛 (上) から 1953 年の「タイプの多い」雄牛まで、20 年間に行われた改良でした。
1950 年代初頭の広告で、「短い鼻を鳴らす人」というあだ名が付けられたこの雄牛の写真にメジャー スティックが重ねられていました。彼の身長と年齢に基づいて、彼はフレーム スコア 1 未満でした。「鼻を鳴らす」小人症が純血種の牛肉産業をすぐに壊滅させるため、この場合のニックネームの選択は残念でした。
1940 年代から 1950 年代にかけて、小人症はヘレフォード牛とアンガス牛の飼育者の間でますます大きな問題になりました。 「いびきをかく人」は、出生時に生き残った場合、多くの人が生き残れなかった場合、非常に小さく、成長が遅く、短い皿の形をした頭と大きな舌が呼吸を困難にし、鼻を鳴らしているように聞こえるため、いわゆる.当時の研究により、これは遺伝する形質であることが立証されました。しかし、この原因となる遺伝子をどの牛や雄牛が持っているかは誰にもわかりませんでした。その結果、膨大な数の種畜が淘汰されました。莫大な金額で売られたであろう動物は、突然、屠殺価格だけの価値がありました。
シリーズの次の記事では、業界がこの混乱からどのように抜け出したか、そして次の課題は何かを見ていきます。お楽しみに！
保存
保存
保存
保存
保存
保存
