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屠殺場の風景

パフェやロースト ポテトのハイライトを微調整しながら、料理の写真撮影セットにかなりの時間を費やしていますが、料理が作られる場所に足を踏み入れるのが大好きです (自分のことを「料理のパパラッチ」と呼ぶことがよくあります。 ')

私は豚が好きです。そして私は豚肉が大好きです。 Moo Shu、カロライナ バーベキュー (北部と南部)、ベイビー バック リブ、ブラートヴルスト、チチャロン、BLT など…。良心的に、私は肋骨の先端を自分の皿に運ぶプロセス全体を目撃せずに、肋骨の先端に押し込み続けることはできないと感じました.私は、イリノイ州のダウンステートにある Slagel Family Farms (第 5 世代の農場) の食肉処理場と食肉加工工場でしばらく過ごしました。

ルイスジョン・スラゲル率いる家族は、農場が町から数マイル離れたフォレストの小さな町 (人口 1,225) の 1 つの屋根の下で、食肉処理、屠殺、食肉の梱包をすべて行っています。私が訪問したとき、FDAの査察官が工場の敷地内にいました。すべてがクリーンかつ効率的に実行されていました。豚とポークチョップの間の各段階を撮影していると、検査官は私を用心深く見ていました。しかし、私は必要なあごひげカバーと残りの安全装備を身に着けていたので、彼は何も言いませんでした.スラゲルは安堵のため息をついた。

この経験は、私の習慣的な食べ物の冒険からはかけ離れていましたが、私はそれで良くなりました.自分の食べ物がどこから来ているのか本当に興味がある人は、同様のツアーに参加することをお勧めします.


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