遺産（または伝統的な）品種の豚の人気は、主に多くのシェフが豚肉の味の素晴らしい味を発見したことにより、近年急上昇しています.牧草地や放牧地、自然環境で育てられた昔ながらの豚の味に勝るものはありません。ただし、人気は、特に一部の人々が迅速な利益と高い収益に誘惑される場合、希少な品種にとって課題になる可能性があります.伝統を独り占めする方法について初心者にアドバイスするとき、私たちは常に、成功を左右する3つの重要なポイントを強調しています.まず、何を購入しているのかを理解してください。第二に、すべての動物が繁殖品質であるとは限りません。第三に、種畜への投資が登録されていることを確認してください。
何を買っているかを知る
残念ながら、遺産の品種に関しては、豚がどのように見えるべきか、どのように機能するべきかを完全に理解していないバイヤーから手っ取り早くお金を稼ごうとする人もいます.これらの動物の風味が非常に強い理由の一部は、成長が遅いためです。生産者にとって、これは、それらを市場に出すためのより高い飼料コストにつながる可能性があります.その結果、成長率を改善し、短期間でより痩せた大きな枝肉を生産するために、商業遺伝学を群れに導入することを選択した人もいます.これの欠点は、これらの豚が純血種の豚として無防備な買い手に高値で売られることです.
交配の最も印象的で一般的な明らかな兆候の1つは、ピエトレインの遺伝学が品種に交配された場合です.これは、今日のタムワース、バークシャー、ヘレフォードの豚の個体群で特に問題になっています。ピエトレイン豚は、長い体と「二重の筋肉」の脚が特徴的です。伝統的な品種に交配すると、その交配は、大きく筋肉質の脚で支えられた長く痩せた体を持つ急速に成長する豚を生み出します.これらの子豚は、生後 1 か月という早い時期に、すでに重い筋肉を見せ始めます。残念なことに、ショー リングは過去の伝統的な「ダート ホッグ」よりもこの体型を支持しているため、より一般的になりつつあり、歴史的な品種の遺伝学を維持する上で脅威となっています.
もう1つのますます一般的な交配は、クネクネとギニアホッグとの交配です。ギニーは小さな伝統的な農場豚であり、自作農や趣味の農家の間で新たな人気を博しています.その希少性のために、群れの多様性の欠如に直面した一部の生産者は、品種にとって通常ではない色の「ギニー」を生産するために交配に目を向けました.多くは黒い斑点のある砂地で、クネクネ豚では一般的な色ですが、純血種のギニアには存在しません。遺伝的観点から見れば、交配種は似ているかもしれませんが、元の品種ではないため、そのように販売するべきではありません.
交雑種の豚を意図せず購入しないようにするには、購入する前に自分自身を教育してください:品種の基準を知り、評判の良い人に相談してくださいブリーダー。繁殖用の家畜に最大 500 ドルを支払うことを期待できる場合、それは本当に有効な時間です。
すべての動物が繁殖力に優れているわけではありません
通常、個体群の上位 10% だけが繁殖に適しています。少なくとも生後 6 か月になるまでは、豚が繁殖用の品質であるかどうかを確認することはできません。これは、子豚をそれほど長く飼うためのリソースを持っていない可能性のあるブリーダーにとって課題となります。若い子豚だけを売らざるを得ないかもしれません。ほとんどの評判の良いブリーダーは、豚が不妊症であることが判明した場合、または豚が繁殖用ストックとして失格となる遺伝的問題を発症した場合に、豚を保証します.コインの反対側は、高品質の在庫に対してより多くの支払いを期待しなければならないということです.しかし、保証を購入する場合は追加費用を支払うだけの価値があり、何年にもわたる選択的育種により、その品種の生産性の高い代表者が生産されます.
登録繁殖株を選択
私たちのオフィスには、「登録可能な」動物を購入した人々から多くの電話がかかってきましたが、親株が登録されていなかったことがわかりました。これは、選択した品種で適切に行いたい初心者の豚生産者にとって非常にイライラする可能性があります.購入する前に、必ず親の書類を確認するか、品種登録機関に確認してください。しかし、なぜこれが 本当に
珍しい品種の保護:
珍しい品種を育て、それらを保存するために働く私たち全員は、その品種のユニークな特徴のためにそうしています.それぞれが、それを品種にする適切な適応、性格、パフォーマンス、または外観を持っています.これらの特性を維持することは、品種内でのみ交配することを意味します。交雑で価値を生み出すために使用された純血種が維持されず、「交雑種が存在しなくなった」ために、あまりにも多くの品種が失われました。あなたと他の人がその品種を独自の性格に忠実に保つことを確認する最も簡単な方法の 1 つは、登録された純血種の繁殖用ストックのみを使用することです。
繁殖促進:
品種特性を維持し、選択することで、あるブリーダーを引き付けたのと同じものが新しいブリーダーを引き付けることが保証されます.これは、市場の製品のために動物を飼育している人々にとっても重要です。ブリーダーは、ブリードアソシエーションを通じて一緒に働き、製品とブリーディングストックの両方の意識レベルを高めます.認定されたアンガスビーフのマーケティング プログラムは非常に成功しています。動物を登録することにより、私たちは品種協会とその品種のプロモーション活動を支援し、その品種を飼育するすべての人に利益をもたらします.
動物の価値を高める:
動物を登録することで、動物の価値を高めることができます。教育を受けたバイヤーにとって、登録は彼らが「本物」を購入していることを確認するのに役立ち、それは生産者の品種へのコミットメントを示します.
野生豚に関する法律からの保護:
この主要な問題を積極的に制御しようとしている州では、野生動物サービス担当者が伝統的な品種の豚と野生の豚の違いを知ることは難しいかもしれません.その紙は非常に便利であることが判明する可能性があります!
伝統的な豚には明るい未来があります。今日の市場で短期的な利益のために何世紀も前の品種を失うのは悲劇的です。
伝統的な豚の品種と、それらを扱うために必要なことの詳細については、 www.livestockconservancy.org. をご覧ください。
The Livestock Conservancy の著者である Alison Martin 博士 (エグゼクティブ ディレクター) と Jeannette Beranger (シニア プログラム マネージャー) に感謝します。
この記事は許可を得て掲載されたもので、もともとは A Greener World の出版物である Sustainable Farming 誌に掲載されたものです。こちらからサインアップして、無料の季刊誌であるサステナブル ファーミング マガジンを受け取りましょう。
A Greener World (AGW) は、農家を支援し、消費者に情報を提供することで、実用的で持続可能な農業システムを推進しています。 AGW の信頼できる認証のポートフォリオには、動物福祉承認済み、AGW による非 GMO 認定、および AGW による認定グラスフェッドが含まれます。各プログラムは、環境、社会、動物にポジティブで測定可能な影響を与え、真に持続可能な農業慣行を奨励するように設計されています。 AGW の基準と手順は堅牢で透明性があり、農家にとって現実的で達成可能です。
AGW は、人々が情報に基づいた食品の選択を行うのに役立つさまざまなリソースを提供しています。これには、認定された農場と製品のオンライン ディレクトリや、食品表示の表示に関する決定的なガイドである Food Labels Exposed が含まれます (印刷物、オンライン、およびスマートフォンアプリ）。詳細については、agreenerworld.org をご覧ください。
保存
