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ケビン・マハルコは、家族の酪農場を有機農園に導く手助けをしました。 1990年代の牧草飼育事業、 革新的な放牧慣行を実施することで土壌の健康が改善されることを発見し、 より健康的な食品、 そしてより多くの収入。彼の引退した両親と一緒に、 マハルコは40頭の乳牛を経営しています。 80頭の未経産牛と牧草飼育の去勢牛で ギルマンの近く、 ウィスコンシン。
SF：あなたの農場の歴史は何ですか？
KM：乳製品は1969年に始まりました。私の父は、農場で働くことと引き換えに私に牛の所有権を与えるというビジョンを持っていました。 350エーカーのうち、 120エーカーは回転放牧専用です。私たちは2011年からオーガニック認定を受けています。私たちのミルクはOrganicValleyCooperativeのGrassmilk製品ラインを通じて販売されています。 これは、牛が牧草で飼育されていることを意味します。 食事に穀物が含まれていません。
SF：土壌の健康はどこで作用しますか？
KM：エーカーあたりのミルクの量が最も多いことを検討しており、管理を推進したいと考えています。牧草地は高品質でなければなりません、 とても良い土壌が必要です。私はヨーロッパでたくさんの小規模農業を見てきました。反芻動物は、何年にもわたって世界中で本当に豊かな土壌を構築するのに役立ってきました。ここ、 私たちの川のいくつかはチョコレートで満たされた水です。チョコレートじゃない、 しかし、土。それは私たちが修正しなければならないものです。そして、私たちはそれを行うための知識を持っています。
SF：なぜあなたは農場をオーガニックに移行したのですか？
KM：過去10年間で、酪農場の数は急激に減少しました。 9未満です。 現在、ウィスコンシン州の000の酪農場は 2010年には13人でした 000.私は必ずしもより高い価格を利用するためではなく、オーガニックに行きました、 しかし、大きな揺れを減らすために。ミルクがハンドレッドウェイトあたり9ドルから19ドルの範囲になると、予算を立てるのは困難でした。生産量がいくらか失われましたが、 しかし、はるかに優れた財政的安定性を得ました。
SF：オーガニックバレー協同組合に参加するには何が必要ですか？
KM：牛は高品質の牧草と干し草を食べ、必要なサプリメントを受け取ります。彼らは抗生物質を受け取りません、 成長ホルモン、 またはGMO。動物の健康は優先事項です。ウェルネスチェックと獣医師による監視が必要です。 100％牧草飼育の農場は、毎年農場でのレビューを受けます。
SF：有機ミルクのGrassmilkブランドは、参加している酪農場にとって良いものでしたか？
KM：オーガニックバレーのメンバーにとっては素晴らしいことです。その協同組合はウィスコンシンで始まり、2つ以上に成長しました。 000人のメンバー。
SF：どのようにして厳密な放牧システムに着手しましたか？
KM：人々はただ興味を持っていました。牧草地を散歩したり、お互いの農場を見たり、新しいことを試したりしました。互いに助け合う農民の良いネットワークがありました。また、助けてくれた優れたエクステンションエージェントもいました。今、 私たちは夢の世界に住んでいません。放牧を始めた人はまだたくさんいますが、 何か違うことをしたくなかった人はたくさんいます。これには、より多くの日常的な管理が必要です。 そして、あなたは毎日の収穫モードの精神にある必要があります。
SF：土壌を改善するためにどのように取り組んでいますか？
KM：私たちは数年間肥料を購入していません。土壌試験を実施し、必要なものを監視します。クローバーを牧草地に不耕起栽培して、大気中の窒素を捕獲します。肥料をまき散らし、 堆肥として、 直接拡散、 または放牧を介して。放牧草地に植えられた畑の雑草を抑えるために、被覆作物を使用しています。 そして、すべての新しい種まき干し草畑で。
SF：耕うんを減らすことで何を学びましたか？ 耕作のない被覆作物を牧草の種に、 そしてそれらを放牧しますか？
KM：土壌の健康は私たちの富です。そのリソースを処理すると、改善されます。時間とともに、 より多くの動物を運び、1エーカーあたりのトン数を増やすことで、収穫量を増やしています。エキサイティングです。
