ギータながり牧場はほとんどの酪農場ではありません.
ペンシルベニア州の酪農場では、搾乳量を最大にするために牛を追い込むことはありません。未経産牛は 3 歳になるまで繁殖しません。彼らは出産後少なくとも1年間休息し、生涯で最大6頭の子牛を産みます。生まれたばかりの子牛は、6 か月間、必要に応じて授乳しながら母親と一緒にいます。雄の子牛を市場に出す代わりに、農場は雄牛を畑を耕したり、薪を運んだりする仕事に就かせます。
「私たちがやっていることは、単なる食料生産の問題ではありません」と、ギタ ナガリ ファームの共同社長であるパリジャタ ダシは言います。 「それは私たちの価値体系に定着しています。」
屠殺を行わないという理念の中核にあるのは、牛に対する生涯にわたるコミットメントです。
ギータながり牧場は、国内初のと畜を行わないA級酪農です。 350 エーカーの農場を運営するハレ クリシュナ コミュニティは、ほぼ 40 年間牛乳を生産してきましたが、小規模酪農場の設立を支援するために投資家が 200,000 ドルを提供したのは 2013 年のことでした。公共。牛がミルクを出すのをやめると、農場で「引退」し、継続的なケアを受けます。彼らが生産的でないときは、世話をするに値します。」
28 頭のブラウン スイス牛の搾乳群は、1 週間に最大 600 ガロンの牛乳を生産します。牛乳の 3 分の 1 は CSA プログラムを通じて販売されます (残りの 3 分の 2 は地域で消費するために保管されます)。
Dasi は、屠殺を行わないモデルは牛の命を救うだけでなく、牛の健康に重点を置いていることをすぐに指摘します。 Gita Nagari Farm では、牛は牧草地で育てられ、有機飼料を与えられ、獣医のケアと定期的なブラッシングの恩恵を受けています。ボランティアは、搾乳中にソフトな音楽を演奏することさえあります。もちろん、生涯にわたるケアには費用がかかります。
1 ガロンあたり 10 ドルの屠殺場を含まない牛乳の価格は、1 ガロンあたり平均 3.69 ドルで販売されている全乳の価格のほぼ 3 倍です。価格には、牛乳の生産コスト、子牛の世話、牛群の「引退」コストが反映されています。 (農場労働者はボランティアであるため、人件費は価格に含まれていません)。
英国では、Ahimsa Dairy Foundation が年間 20,000 リットル (週に約 100 ガロン) の牛乳を生産し、1 ガロンあたり約 15.28 ドルとわずかな配送料でロンドン中の顧客に牛乳を配送しています。この農場は 2011 年に屠殺を行わない牛乳の生産を開始しました。
「私たちは現代の酪農産業の多くに内在する残酷さ、特に不妊や乾乳した牛をすぐに処分することを懸念していました」と、財団のディレクターであるサンジャイ・タンナは言います.
開始するためのサポートが必要なため、Ahimsa Dairy Foundation は、英国を拠点とする有機農場 Commonwork と提携しました。乳牛は現在、レスターの自社農場に移行中です。未経産牛は 3 ～ 4 年ごとに自然授精によってのみ繁殖されます。
Tanna 氏が指摘する「従来の乳製品よりも高い」コストを相殺するために、農場は募金キャンペーンを開始し、牛群の世話のための寄付を受け入れる「Sponsor a Cow」プログラムを提供しています。
ギタ ナガリ ファームとアヒムサ デイリー ファウンデーションはどちらも、牛を屠殺から守るというインドの文化的伝統を取り入れています。農場は非営利団体として運営されており、運営費は寄付と牛乳販売による収益の組み合わせに依存しています。
「私たちのモデルはまだ新しいものですが、確かに一般の人々からの需要と一部の農家からの関心があります」と Tanna 氏は言います。 「私たちは忠実な顧客基盤を持っており、全国から私たちの牛乳に対する要求を常に受けており、満足することはできません。」
しかし、需要の高まりは、屠殺を行わない酪農場にジレンマをもたらしています。 Dasi 氏によると、群れを小さく保つことで、コストを抑え、農場を持続可能にすることができます。
「従来型の農家にとって、牛の数を増やすことは大したことではありません。なぜなら、牛が必要ない場合は市場に送るからです」と彼女は言います。 「牛群を拡大するたびに、20 年間 [牛] の世話をするという約束をしていることを知っているので、私たちは牛群を拡大することに慎重です。」
Dasi が屠殺を行わないアプローチについて話した一部の農家は、牛乳の生産を推進したり、牛を牛肉市場に販売したりする「失敗」のために、農場が収益を失っていると主張しましたが、彼女は屠殺を行わないことをすぐに擁護します。動き。彼女自身の組織は非営利団体として運営されているという事実にもかかわらず、Dasi は、屠殺を行わない牛乳を生産するためのコストが高くなっても、小規模な営利目的の酪農場が切り替えを行うことができると考えています。彼女は、近隣のメノナイト農家と牛群の移行について話しましたが、彼らの反応は好意的でした。その理由の 1 つは、屠殺を行わないアプローチには経済的なメリットがあるためです。ほとんどの農家は、牛乳協同組合から 1 ガロンあたり約 1.50 ドルを受け取っていますオーガニック ミルクの場合は 1 ガロンあたり 3 ドル)、屠殺されていないミルクの小売価格の数分の 1 です。
「これらの農家は牛乳を生産するために懸命に働いていますが、あまり稼げていません」と彼女は言います。 「従来型の酪農家の多くは、システムにとらわれていると感じています [そして] 代替案について彼らに伝えたいと思っています。」
実際、Dasi と Tanna はどちらも、屠殺を行わない牛乳の需要を満たすための鍵は、他の農家にこの慣行を採用するよう説得することにあると考えており、従来の農家が切り替えを行うのを熱心に支援しています.
「私たちは、他の農家が真似できる持続可能なモデルとして、私たちのシステムを確立したいと考えています」と Tanna 氏は言います。 「やがて、英国中に屠殺のないマイクロ酪農場のネットワークができることを願っています。」
Dasi はまた、屠殺を行わないモデルの認知度が高まり続けることを期待しています。
「これは持続可能で経済的に実行可能なモデルだと思いますが、それにはコミットメントとコミュニティのサポートが必要です」と彼女は言います.
この記事の以前のバージョンでは、ギータながり農場の酪農場はオーガニック認証を受けていると述べていました。菜園、飼料、牧草地はオーガニック認定を受けていますが、酪農場はそうではありません。申し訳ございません。
