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コーニッシュ ゲーム ヘンは小さな嘘つきです

コーニッシュ ゲーム ヘンの命名方法と販売方法から、いくつかの結論に飛びつくことは許されるかもしれません。 「狩猟」という言葉を目にすると、これはキジやモルモットのような狩猟用の鳥だと思うかもしれません。これは間違っているでしょう。 「めんどり」という言葉を見て、これはメスの鳥だと思うかもしれません。これは 50% の確率で間違っています。実際、完全な嘘ではない鳥の名前の唯一の部分は、部分的な嘘に過ぎない「コーニッシュ」という単語です。で、これは一体何なの?

コーニッシュの狩猟鶏は、伝説によると、ナチスから逃れてコネチカットに定住したティー・マコウスキーによって最初に飼育されました。 (SF ゲート 1949 年に火事で彼女の農場が破壊された後、マコウスキーはニワトリの交配を開始し、胸肉に特別な注意を払って急速に成熟する鳥を見つけようとしました。

彼女が思いついたのは、当時世界で最も人気のあるブロイラー(通常の)鶏の品種であったコーニッシュ チキンと、ホワイト プリマス ロック ヘンやマレイン ファイティングなどの他の品種の組み合わせでした。コック。 (このような鳥は、「ロック コーニッシュ ゲーム ヘン」と呼ばれることもあります。) これらの組み合わせにより、非常に急速に巨大な胸を育てるニワトリが生まれました。 5 週間も経たないうちに、鶏肉は屠殺の準備が整い、異国風に 1 食あたり 1 羽の鶏肉が提供されました。 1950 年代までに、コーニッシュ ゲーム鶏は非常に人気がありました.

USDA は現在、コーニッシュ ゲーム鶏の定義を最小限に抑えています。体重が 1 ~ 2 ポンドで、生後 5 週未満で屠殺され、性別を問わないニワトリは、コーニッシュ ゲーム ヘンとしてラベルを付けることができます。コーニッシュ チキン品種のあいまいな繁殖の歴史のため、USDA は、「コーニッシュ ゲーム ヘン」とラベル付けされたニワトリが実際にコーニッシュ チキンの遺産を持っているという要件を破棄しました。とはいえ、コーニッシュ チキンは依然として人気のある品種であり、この国のほとんどのニワトリはコーンウォールの伝統を受け継いでいる可能性が高いため、コーンウォールの狩猟鶏は、少なくとも少しはコーンウォールである可能性が高い.

コーニッシュの狩猟鶏は、通常のブロイラーやフライヤーのニワトリよりも 1 ポンドあたりの価格が高くなっています。その理由の 1 つは、何十年にもわたってエキゾチックな新しい家禽としての評判があることです。

それはエキゾチックでも新しいものでもありません。コーニッシュ ゲーム ヘンは嘘です。

小さなニワトリです。


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