マジョラムは、家で育つ私のお気に入りの料理用ハーブのトップ5に入っています。www.modernagriculturefarm.com私は何年もの間、パティオポットでマジョラムを栽培してきましたが、甘いマジョラムはシンプルな料理をおいしいものからおいしいものまで変えることができることを発見しました。

イタリア料理とギリシャ料理で人気、 マジョラムは、新鮮なものやサラダに乾燥させて使用できる用途の広いハーブです。 ソース、 ドレッシング、 そして多くの肉料理で。そのフレーバーは、甘いウッディーパインと柑橘類の芳香のあるトーンで繊細です。マジョラムを使用する私のお気に入りの方法は、調理の最後に新鮮なマジョラムの葉を焙煎野菜に投げることです。 熱でハーブの風味を溶かし、香ばしい味わいに仕上げます。

ほとんどのハーブと同様に、 マジョラムは古くから使用されており、多くの薬効があります。ギリシャ人は、マジョラムが長寿を促進し、食品からすべてにそれを使用したと信じていました、 薬、 香水、 と化粧品。医学的に、 マジョラムには、消化を助け、インフルエンザや感染症を防ぐ抗炎症作用と抗菌作用があります。

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クイックケアガイド

マジョラムのすべて

マジョラムの学名は Origanum majorana 、 そしてそれは一般的にマジョラムとして知られています、 甘いマジョラム、 または結び目のあるマジョラム。それは地中海と北アフリカに由来しますが、西アジアにも起源があると信じられています。

マジョラムは、ゆっくりと広がる柔らかい多年草です、 高さ12〜24インチ（30〜60cm）、幅18インチ（45cm）に成長します。 成熟するとふさふさした塚を形成します。それは根茎によって広がり、自己播種です。管理されていないマジョラム植物は、庭に広く自生します。夏に開花茎を剪定すると、花や種子の生産量が減少します。また、成熟した植物を数年ごとに分割して、根茎の広がりを制限し、多くの無料の植物を生産することもできます！

葉は淡い緑色で、緑/茶色の四角い木質の茎の反対側にわずかに毛が生えています。 日陰で育つと脚が長くなることがあります。花のつぼみは頂端と外側の端で成長し、白い花に開くタイトな緑色の結び目を形成します。これが「結び目のあるマジョラム」という名前の由来です。

マジョラムは、その親しいいとこオレガノと混同されることがよくあります。それらは両方とも属からのものです ハナハッカ ミント科で 、 シソ科、 しかし、完全に異なる種です。マジョラムは Origanum majorana 、 オレガノは オレガノ下品。

マジョラムとオレガノの主な違いは、花と味です。マジョラムの花のつぼみは、白または紫の蛍光を発します。 一方、オレガノの花はピンクです。フレーバーに関しては、どちらも同様のベースノートを持っています。 しかし、オレガノははるかに強くてスパイシーであり、それを運ぶには風味の高い食べ物が必要です、 ピザなど。マジョラムの香りと風味はマイルドで、料理を圧倒しないため、シェフに好まれることがよくあります。

ほとんどの地中海のハーブのように、 マジョラムは、完全な太陽の下で水はけの良い土壌で育つのが好きです。それは耐霜性ではなく、多くの北部地域で毎年栽培されています。これらの分野では、 冬の間屋内に移動できるコンテナでマジョラムを栽培するのが最善です。

植付

マジョラムの植物は、霜のリスクがすべてなくなった後、外に移動することができます。屋内で数週間/数ヶ月成長した後、 植物を毎日硬化させて、新しい環境に整えることが重要です。日中は日当たりの良い保護された場所に植物を置き、夜は屋内に持ち込みます。約1週間後、 植物は庭の最終的な成長位置に入る準備ができています。

マジョラムを育てるには、水はけのよい土壌のある保護された日当たりの良い場所を選んでください。コンテナで育てられた植物の場合、 パーライトまたは園芸用の砂を培養土に混ぜて、排水を助けます。ポットが自由に排水できるように、脚またはライザーを使用してコンテナを地面から持ち上げます。マジョラムの植物は、単独で、または同じ成長要件を持つ他のハーブと一緒に鉢植えで成長させることができます。 オレガノなど、 タイム、 とローズマリー。

マジョラムケア

マジョラムはお手入れが簡単です。庭に完璧な栽培条件がない場合は、 この芳香性のハーブは、コンテナやウィンドウボックスで育てることができます。

太陽と気温

マジョラムはUSDAゾーン6〜9で最もよく育ちます。 完全な太陽の下で、1日あたり少なくとも6時間の直射日光が当たる場所。マジョラムを育てるのに理想的な温度範囲は60-70ºF（15-20ºC）です。マジョラムは短い寒さの呪文に耐えることができますが、 長期間の霜はそれを殺します。このために、 マジョラムは北部地域で一年生草本として栽培されるか、冬に屋内に持ち込まれるコンテナで栽培されます。

水と湿度

その日の完全な暑さの前に早朝に水マジョラム。若い移植は、それらが確立されるまで定期的な水やりを必要とします。成熟した植物は干ばつ耐性が高く、水やりの合間に土壌を乾燥させることで恩恵を受けます。しかし、 彼らは根を濡らすことへの耐性が低く、すぐに根腐れを発症する可能性があります。

時限ソーカーホースまたはじょうろを地面に向けて使用します。マジョラムは、特に頭上に水をやると、高湿度でカビが発生する可能性があります。植物の間に適切な間隔を空けて、良好な空気循環を促進し、冬の間の水やりを減らします。

土

マジョラムは土壌に関してはうるさいものではありません。水はけが自由である限り、ほとんどの土壌タイプでかなりよく育ちます。理想的な土壌pHは6.5から7.5の範囲です。あなたの庭の土が重い場合、 コンテナまたは上げ床でマジョラムを育ててみてください。

施肥

葉の多いハーブを食べすぎると、脚の弱い成長を刺激し、葉の香りと風味に悪影響を与える可能性があります。若い苗木は、春の終わりに弱いバランスの取れた液体供給の恩恵を受けるでしょう。成熟した植物は、植物が後押しを必要とする場合、夏の間、液体の海藻飼料を与えることができます。

剪定

マジョラムを剪定する理想的な時期は次のとおりです。春の終わりに、 葉と茎を剪定して枝分かれした葉の節に戻し、低木植物を育てます。真夏のプルーンでは、新鮮な栄養成長を促進し、開花を防ぎます。秋には、すべての茎を約2〜3インチに戻し、冬に備えて植物を準備します。

最高の味のために、 マジョラムに花を咲かせないようにしてください。 それはあなたが収穫する葉に苦いトーンを加えることができるので。

伝搬

種子から甘いマジョラムを育て、 挿し木、 または分割または階層化ブランチ。

春先に屋内でマジョラムシードを開始します。深さ1/4インチ（1cm）の堆肥に種をまきます。土壌を湿らせ、約70ºF（21ºC）の一定の温度に保ちます。発芽には約7日かかります。苗が出てきたら、屋内で明るく成長し続けます。 日当たりの良い場所。霜のリスクがすべてなくなったら、 苗木は少なくとも2〜3インチの高さですが、 それらは外に植える準備のために固める準備ができています。

マジョラムの種子は、最後の霜が降りた後、庭に直接播種することができます。深さ1/4インチ（1cm）の水はけの良い土壌と水に種を薄く播種します。苗が数インチの高さで6インチ（15cm）に薄くなり、植物がいっぱいになり始めると12インチ（30cm）に薄くなります。

健康なマジョラム植物から初夏から真夏まで挿し木を取ります。葉の節のすぐ下で切り取った非開花茎から約10cmの上部成長を切り取ります。底から5〜6cmのすべての葉を取り除き、パーライト/園芸用グリットと培養土の混合物を含む準備されたポットに茎を挿入します。ポットをプロパゲーターに入れるか、透明なビニール袋で覆って暖かさを維持します。 水分、 と湿度。数日ごとに挿し木を換気し、カビや腐敗の兆候がないか確認します。根は3〜4週間後に発達するはずです。それぞれの新しい植物と鉢をそっと個別に分けます。上で概説したように固め、12インチ離れた庭に植えます。 最後の霜の後。

成熟したマジョラム植物は春先に分割することができます。スペードで植物の周りを掘り、地面から植物をそっとレバーで動かします。植物の大きさは分割の数を決定します。ナイフを使って分割し、できるだけ早く新しい場所に植えます。または、 分割はポットで育てることができます。

広大なマジョラム植物は、健康な外側の枝を地面に固定することで簡単に重ねることができます。 土で覆い、定期的に水をやります。数週間のうちに、 層状の茎は根を形成し、母植物から切り取って新しい家に植えることができます。

収穫と保管

マジョラムの葉は定期的に摘み取り、新鮮な状態で使用することも、乾燥させて貯蔵寿命を延ばすこともできます。

収穫

植物が約5〜6インチのときに、マジョラムの葉を収穫できます。各収穫の間に植物が回復する時間を与えます。植物の3分の1以上を一度に摂取して、再成長を助けるのに十分な葉があることを確認することは避けてください。

保管

新鮮な葉はラップフィルムまたは湿ったキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で数日間保存できます。葉は冷凍して冷凍庫のジップロックバッグに保管し、必要に応じて使用することもできます。

マジョラムは素晴らしい乾燥ハーブを作ります。束を逆さまに吊るして暗闇で乾かし、 換気の良い部屋。完全に乾いたら、 葉を砕いて密閉容器に保管します。より速い結果のために、脱水機で葉を乾かしてください。

トラブルシューティング

庭でマジョラムを育てるのはとても簡単です。ここにあなたの植物の世話をし、季節を通してそれらを健康に見せ続けるためのいくつかの秘訣があります。

増大する問題

マジョラムを育てるときの問題は通常土壌です、 ライト、 水、 または温度関連。 重い土壌 と 水やりが多すぎる 根腐れや植物の死につながります。これを回避するには、 水はけのよい土壌でマジョラムを育て、 日当たりの良い場所で、 土が乾いたら水だけ。

優しい多年草として、 マジョラムは低温に耐えることができますが、生き残ることはできません 長期間の霜 。北部地域では、 冬の間屋内で保護できる鉢でマジョラムを栽培するか、一年生草本として栽培することをお勧めします。

害虫

アブラムシ （（ アブラムシ ）新しい植物の成長の樹液を食べて、 植物を脱水し、葉やつぼみに損傷を与えます。それらはまた他の多くの植物病害を運びます。生物学的に扱い、 アブラムシを餌とする益虫の放出を通じて、 てんとう虫の幼虫など（ ナナホシテントウ ）。または、良質の有機殺虫石鹸またはニームオイルをスプレーします。アブラムシを指で押しつぶしたり、水をすばやく吹き付けたりすると、数を減らすことができます。

ハダニ （（ ハダニ科 ）大人は赤褐色で、 葉の下側の大きなコロニーに住み、暑い中で繁栄し、 乾燥した環境。葉と茎の間に細かいウェビングが見られれば、ハダニがいるかどうかがわかります。葉が黄色に変わり、落ちていくにつれて、植物も衰退の兆候を示します。それらは市場に出回っているほとんどの農薬製品に耐性があるので、問題が広がるのを防ぐために、最も影響を受けた部分または植物全体を取り除き、破壊することが最善です。

病気

灰色のカビ 、 灰色かび病、 空気感染症である可能性があります 穏やかな間にマジョラム植物に影響を与えます、 湿気の多い天気。不健康または損傷した植物は特に脆弱です。症状には、葉や茎のしおれや茶色/灰色の変色、真菌の胞子の広がりを含む毛皮のような成長などがあります。影響を受けた枝は取り除くことができますが、これは感染が再び定着するための新しい傷を提供します。良い植物の飼育は灰色のカビの予防に役立ちます、 収穫時の植物の取り扱いなど。葉やその他の腐敗した破片を一掃する。良好な空気循環を可能にするために適切な間隔を提供します。

うどんこ病 暑い中でマジョラムに影響を与える可能性のある真菌性疾患です、 湿気が多い、 日陰の状態。それは葉の上の白い厚いほこりとして成長します、 光合成を阻害し、成長を妨げます。葉はやがて黄色に変わり、枯れてしまいます。

うどんこ病を防ぐために、 良好な庭の衛生状態を維持し、 感染した葉を取り除き、その後の数年間に病気が蔓延して再感染するのを防ぎます。適切な日光を提供し、病気が繁栄する状態を避けてください。混雑した場所を剪定して、空気の循環を良くします。硫黄などの有機殺菌剤をスプレーし、 ニーム油、 または重炭酸カリウム、 病気の前または最初の視力。

真菌のさび 風や水滴を介して広がるマジョラムの葉に黄色/オレンジ色のスポットとして表示されます。優れた有機殺菌剤による早期治療は、病気の蔓延を遅らせることができます。 しかし、一般的に、 治療するのは難しいです。感染した植物は地面の高さまで剪定し、葉を破壊する必要があります。

よくある質問

Q：マジョラムは一年生ですか、それとも多年生ですか？

A：マジョラムは柔らかい多年草で、寒い時期には一年生植物として扱われることがよくありますが、 北の気候。

Q：マジョラムの成長にはどのくらい時間がかかりますか？

A：種子からマジョラムを育てれば、70〜90日で収穫できるようになります。

Q：マジョラムを開花させる必要がありますか？

A：葉を収穫したい場合は、マジョラム植物を開花させないようにしてください。開花は葉を苦くすることができます。最高の風味を得るために、成長期を通して開花する前にマジョラムを収穫してください。

Q：マジョラムはオレガノと同じですか？

A：マジョラムとオレガノは同じ属ですが ハナハッカ 、 それらは完全に異なる種です。マージョラム、 Origanum majorana 、 とオレガノ、 オレガノ下品。 見た目は同じですが、味と香りが異なります。