淡水エビの栄養要求量についてはかなりの量の情報があります。エビは、植物と動物の両方に由来する幅広い食品を消化することができます。消化管の消化酵素の活動の特徴は、トリプシンのような酵素の存在を示しています、 アミノペプチダーゼ、 プロテアーゼ、 アミラーゼ、 キチナーゼ、 セルラーゼ、 エステラーゼとリパーゼ。
タンパク質とアミノ酸：
タンパク質が約35〜40％で、総エネルギーレベルが約3.2 kcal / gで、タンパク質：エネルギー比が約125〜130mgタンパク質/ kcalの飼料は、何もない清水系でのM.rosenbergiiの成長に適しています。自然食品の供給。自然の食物（底生のミクロおよびマクロ動物相）のある池で飼育された種親は、食事に約30％のタンパク質を必要とします。成長のための多くの市販飼料には、24〜32％の粗タンパク質が含まれています。 1：1のタンパク質/デンプン比は、より良い飼料効率と成長速度に効果的であることが知られています。
エビは他の甲殻類や魚種と同じ10種類の必須アミノ酸を必要とします。 しかし、定量的な要件は決定されていません。エビの筋肉のアミノ酸組成は、飼料配合のガイダンス値を提供するために使用されます。
炭水化物：
M. rosenbergiiに見られるアミラーゼの比較的高い比活性は、この種がエネルギー源として炭水化物を効率的に利用しているという事実を裏付けています。断食中、 エビのエネルギー代謝は炭水化物によって支配されています、 続いて脂質とタンパク質。でんぷんやデキストリンなどの複雑な多糖類は、単糖よりも効果的に利用されています。食餌療法のグルコサミン（アミノ糖およびブドウ糖とキチンの間の中間体）は脱皮を促進し、続いて成長を促進します。食事性タンパク質は、1：3-1：4の食事性脂質-炭水化物比で効率的に利用されます。エビは30％もの食物繊維を利用することも知られています。
脂質と脂肪酸：
食物炭水化物をエネルギー源として効率的に使用する淡水エビでは、 脂質によるタンパク質の節約は重要であるとは考えられていません。エビの餌の脂質レベルは、脂質源に十分なレベルの必須脂肪酸が含まれている場合、5％まで低くすることができます。非常に少量ですが、高度に不飽和の脂肪酸（HUFA）の食事制限があります。 0.075％の食餌レベルのn-3およびn-6 HUFAは両方とも、体重増加と飼料効率を著しく増加させることが知られています。さらに、18：2n-6と18：3n-3の両方も必要です。
M. Rosenbergii、 他の甲殻類のように、 酵素3ヒドロキシ3メチルグルタリルCoAレダクターゼがないため、コレステロールを合成できません。コレステロールの食事要件は、食事で約0.3〜0.6％です。
0.6％のエルゴステロールまたはスティグメステロールでの置換は、0.6％のコレステロールと比較して一般的にそれほど効果的ではありません。しかし、 植物ステロールの混合物（シトステロール、 カンペステロールとジヒドロブラシ-カステロール）はコレステロールと同じくらい効果的であることがわかっています。そう、 クルマエビの餌とは異なり、 成分に十分なレベルの植物ステロールが含まれていれば、淡水エビの飼料に高レベルの精製コレステロールを加える必要はありません。
種親用飼料中の低レベルの食餌コレステロールは、卵の質に悪影響を及ぼし、種子生産の質を低下させることが知られています。卵および肝膵臓のコレステロール含有量は、 オリッサ州のブラーミーニ川の下流から集められた野生の種親からの卵と比較した場合、30％の粗タンパク質と5％の脂質を含む飼料を与えられた池で飼育された種親の卵巣と肝膵臓の総脂質含有量は有意に低かった。 インド。高レベルの脂質とコレステロールは、おそらく卵の成熟と卵の質の重要な要因です。
淡水エビはまた、リン脂質（PL）を新たに生合成する能力が限られています。手長海老の種親の需要を満たすには、0.8％の飼料PLの基礎レベルが必要です。大豆レシチンの形でのホスファチジルコリン（PC）の食餌源は、幼虫の成長と生存に不可欠です。 5％の大豆レシチンと1％のタラ肝油および1％の落花生油を幼虫の餌に補給すると、成長率が164％向上しました。開発中に十分なレベルの胆汁酸塩がない場合、 食事のPCはまた、一時的な乳化剤として作用することにより、摂取した脂肪の同化を促進する可能性があります。
ビタミン：
M. rosenbergiiのビタミン要件は、おそらく他の甲殻類や魚種と同様です。エビは60-150mgのビタミンC / kgの食事を必要とします。エビの種親における適切な繁殖と子孫の生存には、飼料1kgあたり60mgのアスコルビン酸と300mgのトコフェロールのレベルで十分であると考えられています。しかし、 雌のエビにこれら両方のビタミンのレベルを高くすると（それぞれ約900 mg / kg）、アンモニアストレスに対する耐性が高くなるなど、幼生の質が向上する可能性があります。 200 mg / kg食餌のビタミンEは、肝膵臓の脂質過酸化を減少させることにより、抗酸化物質防御システムの一部を調節したことが報告されています。
ミネラル：
淡水エビの定量的ミネラル必要量に関する情報は限られています。カルシウムの食事供給は淡水エビの成長を改善するようです。エビの性能は、カルシウムが軟水中に3％レベルで提供された場合に優れていました（カルシウム濃度は5 ppm）。カルシウム濃度が74ppmと高かった場合でも、 カルシウムが1.8％で提供されたとき、パフォーマンスは改善されました。亜鉛の最適レベルは50-90mg / kg食餌です。亜鉛の食事量が多い（> 90mg / kg）と、成長と飼料要求率は低下しました。
