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誰もが知っている作物
レタスは、世界で最も人気のある作物の1つです。ここアメリカでは、 冷やして食べるものはほとんど何にでもレタスを使います。涼しい天候の作物は甘くて柔らかくなり、 新鮮な料理にぴったりです。
レタスはほとんどすべての園芸システムでよく育ちます、 水耕栽培かどうか、 アクアポニックス、 または伝統的な土壌庭園。それは比較的少ないスペースを取ります、 短い （移植から5-6週間または種子から9-11週間） 健康なときの成長サイクル、 そして、常に何らかの市場からの需要があります。
私たちのお気に入りのレタスの品種
何百ものレタスの品種が世界中で栽培されています。
一般的な種類 、 赤と緑のロメインのように、 氷山、 オークリーフス、 緑色の葉、 とMesclunミックス、 ほとんどすべての食料品店で見つけることができます。
農民と消費者はもっと忘れてはいけません ユニークで先祖伝来の品種 、 それぞれが独自の美しい葉と特別な味をテーブルにもたらします。
Baker Creek Heirloom Seedsのような種子会社は、Deertongueのような本当に素晴らしい品種を提供しています。 ブロンズビューティー、 Brune D’Hiver、 シンマロン、 と悪魔の耳レタス。
レタスの理想的な条件:(熱に注意してください！）
- 成長温度：45–70ºF、 理想的には60年代
- EC：0.8〜1.2
- pH範囲：5.6–6.2
- ライト：10〜18時間
高温は通常、レタスグリーンの味を苦くて強くします。慎重に準備されたサラダや、甘いものと組み合わせるための別の料理を効果的に台無しにします。 マイルドなレタス。レタスは7〜21ºC（45〜70ºF）の温度に保ちますが、苦味を抑えるために理想的には60年代に保ちます。 （一部の品種は他の品種よりも熱に耐性があります。）
レタスの品種の頭の形と大きさに応じて、 レタスは非常に密接に植えることができます。ほとんどのレタス植物は高さが6〜12インチに達します。
穏やかな収穫と寒さ、 一定の温度は貯蔵寿命を延ばします。
垂直農法の収穫についての詳細を参照してください。
レタスを乱暴に扱うと、収穫技術が貯蔵寿命に影響を与える可能性があります。 プロセス中に打撲傷または押しつぶされた。これにより、収穫後の腐敗や病気に対して農産物がはるかに脆弱になります。 農産物のスケーラビリティに影響を与えるだけでなく。
収穫と保管の簡単なヒント：
- 頭全体を収穫します。
- 32〜35ºFで保管し、温度を一定に保ちます。
- レタスを凍らせないでください。
- レタスは最小限に処理します。
レタスは、 頭全体 。 （多くの栽培者は植物全体を収穫しますが、 ルーツを含む、 栽培技術が促進すれば、貯蔵寿命を延ばすことができます。）ZipGrow Towersを使用している栽培者の場合、 塔の顔と出会う場所で各頭を切るために使用される収穫ナイフが最適です。水平栽培者は、土壌または他の栽培装置の表面近くで収穫する必要があります。
レタス、 蒸散と水分が多いので、 しおれ始める前に数日以上保管するのは難しい場合がありますが、 またはさらに悪いことに、ぬるぬるになります。
バジルが新鮮な状態を保つために室温が必要な場合、 レタスは、貯蔵寿命を延ばすために、冷たく（ほとんど凍結する）必要があります。 32〜35ºF（0ºCのすぐ上）が理想的です。 そしてレタスはこの方法で最大3週間新鮮なままでいることができます。店頭やトラックで購入したレタスの多くは、すでにしばらく保管されていますが、 地元の農家と新興農家は、初日から3週間の期間を開始し、顧客にレタスをより多く与えることができます。
レタスを凍らせないでください、 しかし。凍結した場合、 葉の表皮は他の組織から分離します、 そして葉は急速に腐敗します。
レタスは乾燥しないように湿気が必要ですが、 しかし、葉の凝縮や重い湿気は有害です。凝縮を避けるために生産者ができる最善のことは、温度を非常に一定に保つことです。
できる限り最小限の処理を行います。
さまざまな生産者がレタスを処理する可能性がありますが、 市場によって異なります。原則として、 生産者はレタスにこれ以上何もするべきではありません（洗浄、 切断、 など）彼らがしなければならないより。 NS 絶対に必要なタスクのみ 栽培スペースから農産物を取り除き（植物をできるだけ一緒に保ちます）、乾燥した葉をトリミングします、 病気、 または作物の美学に影響を与えるもの。もし可能なら、 配達前にレタスを洗わないでください。食事の準備をする前に、ユーザーに任せてください。
一部の栽培者は、貯蔵寿命を延ばすために冷水ダンクを使用することを好みます。これが気孔を閉じることによって役立つかどうかについて、さまざまな栽培者と植物病理学者の間でいくつかの議論があります。 またはすでに存在する病気を広めることによって貯蔵寿命を短くします。
作物リストを作成しますか？
農場に作物を選択するには、市場情報と作物の適合性のバランスが必要です。栽培者は、ニーズが重複している作物を選択する必要があります。 お気に入り：
推奨作物リストで、水耕栽培に最も強く推奨される作物に関するこの情報を入手してください。
