偽和とは：
偽和は他の製品で検出される物質であり、 食べ物など、 お肉、 化粧品、 薬、 ガソリンまたは他の化学物質、 その製品の品質や有効性に影響を与えます。発展途上国では、食品の偽和はごく普通のことです。
食品の偽和とは何ですか？
食品の偽和は、通常、食品の品質を低下させる化学物質または不要な物質を食品に加えることを指すプロセスです。粗悪品は主に食物の量を増やすために加えられます。これは利益を増やすために行われますが、成人向け食品によって人命に深刻なリスクがあります。いくつかの有毒物質は、偽和の際に食品に添加され、食品の食感と色を増します。一部の偽和物は体に非常に有毒であり、腎臓障害を引き起こします。 心不全、 および肝障害、 NS。
成人向け食品を検出する方法は？
- 食品には、より安価または低品質の物質が含まれています。
- 見栄えを良くするために着色または加工されています。
- 食品には健康に有害な有毒物質が含まれています。
- 食べ物は準備されました、 中毒を引き起こす汚れた環境下で梱包または維持されている。
食品の偽和の原因：
- 食糧不安：食糧の量と栄養の分配を増やすこと。
- トレーダーの利益の動機：ビジネス戦略の一部を作りました。
- 一般市民の非識字：十分な食料消費に対する意識の欠如。
- 効率的な食品法はありません。
- 政府のイニシアチブの欠如。
- 高い人口需要人口の食料需要の増加とその変化する傾向。
食品の偽和の種類：
意図的な偽和： 利益を増やす目的で意図的に混ぜ物を追加する。
偶発的な偽和： 怠慢のために、 十分な設備がない、 偽和物は食品から発見されます。
金属の偽和： 水からの鉛や排水からの水銀などの金属材料を故意または誤って追加します。
食品の偽和の方法：
混合： 粘土の混合、 石、 小石、 砂、 大理石のチップ、 NS。
置換： 安価で低価格の材料は、完全にまたは一時的に健康な材料に置き換えられます。
分解食品： 分解されたものは、野菜や果物を中心とした健康食品と混合されます。
毒物の追加： マスタードオイルアルゲモンなどの非食用材料を追加し、 価値の低い防腐剤、 着色剤、 NS。
虚偽のラベルまたは誤ったブランド： 製造日と有効期限の変更、 重複食品が含まれます。
品質の隠蔽： 食品基準を隠そうとしています。例えば。販売のためのより低い価値に高品質の食品キャプションを追加します。
発展途上国における食品の偽和：
- 新鮮な果物や野菜、 私たちの体の健康食品は、生産を促進し、病気や昆虫の攻撃を防止または回避するために、農民または生産者によって自己適用された肥料や農薬によって混ぜ物がされています。
- 野菜やベリーは、市場や高速道路でも販売されています。 煙やほこりの粒子による汚染につながります。
- 果物や野菜を魅力的で新鮮に見せることで、 ワックスコーティングや硫酸銅などの化学水への浸漬は、売上を向上させるために使用されます。
- 現在、 畑で生産する野菜は、洗剤を含む廃水で灌漑され、 人間の糞、 有毒な重金属濃度が高い廃棄物の製造。
- 保管スペースは、環境に影響を与える有害物質を含む昆虫から住宅製品を保護するために、清掃および消毒されています。
- 多くの菓子製品では、 スクラロースは、ショ糖の代わりに甘味料として使用されます。 これは健康に危険です。
一般的に成人向けの食品：
インドで最も一般的な粗悪品のいくつかは、ミルクと乳製品です。 オイル、 砂糖、 食用穀物、 とその製品、 スパイスと調味料、 果物と野菜、 アッタ、 パルス、 コーヒー、 お茶、 お菓子、 ノンアルコール飲料、 お酢、 ベサン、 とカレー粉。
ミルクおよび乳製品の検出：
1.ミルク中の水分の検出：
- 平らな面にミルクを一滴垂らします。
- 純粋なミルクの場合、 それは表面にとどまるか、ゆっくりと流れます。
- 水を加えたミルクは、マークなしですぐに流れます。
2.ミルク中の洗剤の検出：
- 等量の水で10〜15mlのミルクを取り、よく振ってください。
- ミルクが洗剤で熟成されている場合、 それは厚い泡を形成します。
- ミルクが純粋な場合、それは薄い泡の層を形成します。
3.マッシュポテトの検出、 ギー/バターに含まれるサツマイモとその他のでんぷん：
- ガラスのボウルにギーまたはバター小さじ1杯を入れます。
- その中に2〜3滴のヨウ素溶液を追加します。
- ギーまたはバターの青色の形成は、マッシュポテトの存在を示していました。 さつまいもとその他のでんぷんが入っています。
油脂の検出：
1.ココナッツオイル中の他のオイルの検出：
- 透明なガラスにココナッツオイルを入れます。
- このガラスを冷蔵庫に30分置きますが、冷凍庫には保管しないでください。
- ココナッツオイルが熟成している場合、 次に、別のレイヤーとして、 特定のオイルが残ります。
2.油脂中のTOCPの検出：
- 2mlのオイルテストを受けてください。
- 黄色いバター（固形）を少量加えます。
- 即時の青色の発色は、TOCPの存在を示しています。
砂糖と菓子の検出：
1.蜂蜜中の砂糖溶液の検出：
- 透明なコップ一杯の水を取ります。
- 蜂蜜のスプラッシュでボトルを追加します。
- 純粋な蜂蜜は水に広がることはありません。
- ハニードロップが水に分散している場合、 追加された砂糖の存在が示されます。
2.砂糖/赤糖中のチョークパウダーの検出：
- コップ一杯の水を取ります。
- サンプル10gを水に溶かします。
- ガラスの底に不純物や化学物質が付着している場合は、チョークパウダーと混合することを決定します。
果物と野菜の検出：
1.グリーンピースの人工着色料の検出：
- グラスに少量のグリーンピースを入れます。
- 水でかき混ぜてよく混ぜます。
- 明確な水彩画の分離は、粗悪品を示しています。
2.サツマイモ中のローダミンBの検出：
- 水または植物油に浸したコットンボールを取ります。
- 柔らかいジャガイモの赤い外層をこすります。
- 綿が色を吸収する場合、 次に、ローダミンBを使用してサツマイモの外層を着色します。
飲料の検出：
1.茶葉中の鉄粉の検出：
- ガラストレイに少量の茶葉を入れます。
- お茶の葉を横切って磁石を動かします。
- 純粋な茶葉には、磁石の鉄のやすりは表示されません。
- 粗悪品の場合、 磁石は鉄のやすりくずを見るでしょう。
2.茶粉中の粘土の検出：
- 透明な液体のボトルに、 コーヒーパウダー小さじ1/2を追加します。
- 1分間取り外し、5分間維持します。 ガラスの底を見てください。
- 純粋なコーヒーフォームは、底に粘土の液滴を残しません。
- コーヒー粉の偽和の場合、 粘土粒子は底にとどまります。
結論：
食品の偽和は、世界中のほぼすべての食品素材にさまざまな形で影響を及ぼします。粗悪品は食品の特性を変化させ、消費者の深刻な健康と安全の問題にも寄与する可能性があります。食品の偽和の検出方法は、物理的なものに焦点を当てています。 化学、 生化学的および他の方法。
