食料価格を下げ、品質と栄養価を下げることで大企業が繁栄する世界では、コッホのターキーファームは例外です。ペンシルバニア州タマークアの近くにある小さな家族経営の農場は、高品質の製品が追加料金の価値があることを証明しています。これは、消費者が健康に配慮した選択をすることを心配している場合に特に当てはまります。
コッホ家の農場は、1939年にルイスタウンバレーのタマークア郊外で、デュアンコッホの祖父母であるロスコーとエマコッホによって始められました。
デュアンは、1990年代半ばに、両親のローウェルとエリザベスコッホからトルコの事業の一部を継承しました。それ以来、彼は新しいニッチ市場への動きを先導してきました。これは、ホルモン、副産物、抗生物質を含まない放し飼いの七面鳥をホールフーズマーケットで飼育および販売することに基づく事業です。
農場とそのユニークな製品の概要については、以下のホールフーズのビデオをご覧ください：
コッホは、彼の七面鳥はトウモロコシと大豆のすべての菜食主義の食事で育てられ、ジューサーとより柔らかい肉をもたらしたと言います。
「Koch’s Turkey Farmは、抗生物質を含まないすべての菜食主義市場で人気が出る前に始まりました」と、KochはSmallBusinessTrendsへの電子メールインタビューで述べています。 「しかし、ますます多くの大企業が参入している今、私たちは私たちが行うすべての専門的なことを望んでいます...私たちの品質と消費者の認識の高まり...私たちは第4世代が私たちの最後の家族経営の1つとして成功し続けることを願っています小さいサイズが残っています。」
コッホの両親が数年前に家族経営の農場の七面鳥の部分を引き継いだとき、彼らは七面鳥の小さなペンを2本しか持っていませんでした。彼らは最終的に七面鳥の生産を年間18万羽に増やしました。しかし、大規模な七面鳥会社は、コッホの生産を上回り、七面鳥を低価格で販売することができ、小規模な家族経営に負担をかけました。
約18年前、コッホは商品の七面鳥市場から自分自身を分離することができました。彼は、顧客が本当に望んでいると信じているもの、つまりより自然な鳥を調査して顧客に提供することでこれを行いました。現在、この農場は、副産物、ホルモン、抗生物質を含まず、菜食で育てられた有機七面鳥を専門としています。
コッホは、顧客と鳥の両方に対する責任を非常に真剣に受け止めていると言います。たとえば、彼はニッチ市場の全国的リーダーでした。消費者の意識と食品中の遺伝子組み換え生物やGMOに対する懸念が高まるにつれ、小さな家族経営の農場が再び先導してきました。
「コッホの有機七面鳥はGMO認定を受けておらず、コッホの七面鳥は米国で唯一、人道的に認定されており、年間400羽以上の七面鳥を育てています」とコッホはメールで述べています。 「Koch’sは、動物福祉に関するWholeFoodsのGAPプログラムレベル2でも認定されています」と彼は付け加えました。
グローバルアニマルパートナーシップを代表するこのプログラムでは、資格のある農場が、飼育している動物の生涯を通じて、より高い福祉基準を満たす必要があります。
現在、Koch’s Turkey Farmは、ホールフーズマーケット向けに毎年3,000〜4,000羽の七面鳥を飼育しており、ホリデーシーズンの需要に応じて90〜110人を雇用しています。
コッホの七面鳥は、ホールフーズマーケットの北東部と中部大西洋岸の店舗、および同社の南部地域の一部の店舗で販売されています。来年までに、コッホのターキーファームは南部地域全体に拡大する予定です。同社はまた、ホールフーズマーケットの北東部の店舗に、今日のように1年の一部だけではなく、年間を通じて供給することを期待しています。
小さな世代の家族経営の会社として、コッホのターキーファームは時代の変化に対応していることが証明されています。同社は顧客の需要を先取りし、大企業の群れの間で継続的な成功を収めてきました。
Shutterstock経由のトルコの写真
