屋内のエアロガーデンに植えても、鉢植えでもコンテナ ガーデンでも育てられます 、または高くなった庭のベッドを使用して成長 、バジルを適切に（開花する前に）剪定する方法を学ぶと、成長が刺激され、収穫量が2倍になります.
バジル、セージ、ミントの手入れについて、ステップバイステップの剪定チュートリアルとビデオ デモンストレーションを含めて、このまま読み進めてください。
ハーブを剪定する理由
ハーブを適切に剪定すると、実際に成長を刺激し、より豊かで健康的な植物になります.
バジル、ミント、セージは簡単に育ちます。これらを剪定すると、丈夫で収穫量の少ない背の高いひょろひょろした植物ではなく、大きなふさふさした植物になります。
剪定を怠り、植物が花を咲かせることができるようになると、植物は生育期が終わり、翌年の種子を生産する時が来たことを知らせます。
剪定は、植物が成長を続け、最大の収穫のために葉を生産することを奨励します.
さらに、バジルの花が形成されると、葉が苦くなり、最適なフレーバー プロファイルが生成されなくなります。
バジル、ミント、セージの剪定時期
小さな葉を持つセージ、ミント、またはバジルの苗木は、植え付け後に定着するのに時間がかかります.少なくとも 6 インチの高さになり、葉が出てくるまで、植物の剪定を開始するのを待ちます。
つぼみが形成され始めたら、バジル植物の花を摘み取ります (上の写真では、花を形成しようとしている房を指しています)。
数週間ごとにつぼみをつまんで葉をつまむことをお勧めします.これにより、植物は花の形成にエネルギーを注ぐ代わりに、より多くの葉を成長させるようになります.
葉の多いハーブをトリミングすると、風味が増し、より強力な薬効が得られます (薬草の最適な乾燥方法については、こちらをご覧ください)。 ）。葉の多いハーブは成長が早いため、積極的に剪定することができます。
必要な物資
- 葉物野菜 – バジル、セージ、ミントはさまざまな方法で成長できます。 地中に植える専用のスペースがない場合 、コンテナ ガーデンの植え付け または一段高い庭のベッドを選ぶ あなたにとってより良い選択肢かもしれません。バジルは土がなくても育つって知っていましたか？ 水中でのバジルの栽培についてさらに詳しく
- 剪定鋏 – バジルは指先だけで簡単に剪定できます。ただし、ミントとセージは、清潔で鋭い剪定ばさみ (またははさみ) を使用するのが最適です。
バジル、セージ、ミントの正しい剪定方法
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形成されたつぼみや花をつまむことから始めます。
次に、植物の上部で互いに向かい合っている葉のセットを見つけ、主茎を切り取り、そのすぐ上のバジル、セージ、またはミントをトリミングします.これにより、そのスポットがさらに 2 つの枝に分岐し、植物がより健康で充実したものになり、より多くの収穫が得られます。
各ブランチでこのプロセスを繰り返します。
収穫したハーブを軽くすすぎ、軽くたたいて乾かします。
上級者向けのヒント: 葉の多いハーブを剪定するとき、一番下の枝の最大の葉を取り除くべきであるという一般的な誤解があります.これらの大きな下の葉を剪定すると、実際に植物が傷みます.これらの大きな葉は、植物に栄養を与えるために最も多くの日光を取り入れています。下から葉を剪定しても、植物が新しい枝やより多くの葉を作るのには役立ちません.
収穫したハーブの使い方
新鮮なハーブは風味のおいしいパンチを提供し、さまざまな方法で使用できます.
- このバジル ラムクォーター ペスト レシピで新鮮なバジルの葉を試してみてください .
- 新鮮なミントを使ってさわやかなミント入りの水を作る 夏の暑い日に、または ミント エキスを作る 自家製ホットココアに特別な深みを与える または 一から作った本物のブラウニー 休暇中。
- セージは肉のマリネ、コンパウンド バターによく合います 、ソース。
- 乾燥バジルは自家製トマトソースの缶詰の味付けに使用できます 、ピザソース、スパゲッティソース、マリネ。サラダやパスタにしても美味しいです。乾燥ミントは独自のハーブティー ブレンドを作るのに最適です 、オイル インフュージョン、ミント ソース
- 乾燥セージはセージ蜂蜜にも使用できます.
ハーブの乾燥方法を学ぶ 独自の料理用ハーブ ブレンドを作る また、食品に風味を加える素晴らしい方法です。
上級者向けのヒント: 乾燥バジルは生バジルと同じ風味のパンチがないので、私のお気に入りです バジルを塩で保存する方法 .
バジル、セージ、ミントを剪定する際のヒント
- 風味や薬用に収穫する場合は、鮮やかな緑色の成長を探します。
- 葉に損傷や黄変の兆候が見られる場合は、植物を剪定します。
- エッセンシャル オイルの香りを放つ葉物ハーブは傷つきやすいです。葉に風味を残すため、収穫の際は優しく扱ってください。
- ハーブの収穫は朝が一番です。ハーブは、露が乾いた後、太陽が植物を加熱する前に、葉のエッセンシャル オイルの濃度が最も高くなります。バジルはこのルールの例外で、その日の後半に収穫できます。
- ミントを収穫するには、春に葉が茂り始めたらすぐに葉を摘み始め、できるだけ頻繁に収穫を続けます。バジルやセージと同様に、ふさふさした生長を促進するために、向かい合う 2 枚の葉の真上で剪定することが重要です。
- セージを収穫するときは、上部の大きな葉を剪定するか、2 枚の葉が向かい合って伸びているのを探して、そこを剪定して成長を促します。植物が倒れないように、背が高くなるのではなく、ふさふさとなるように育てることを忘れないでください。
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