無駄にしないでください したくない— 言うのは簡単です！
いよいよ6月です 寒い時期でも春は本格的です。 CSAボックスは、北米全体で開始されているか、開始される予定です。 庭は品物で溢れています、 レシピボックスでの冬眠が長すぎると、夏のレシピが登場します。
そのCSAボックス内の農産物のオーバーフローは、多くの場合、あなたが食べることができる以上のものを提供します、 堆肥箱にはメリットがありますが、 CSAの顧客は、多くの場合、新鮮な緑の農産物の無駄を悲しんでいます。私たちは皆、受け取ったすべてのものを新鮮なもので使おうとします。 おいしい箱、 しかし残念ながら、 いつも余分な野菜があるようですが、 無駄になる果物やハーブ。
ここタシノンファームでは、 断熱輸送コンテナで水耕栽培を行っています。 そのため、365日新鮮な食材を利用できます。農産物のあふれは、お客様にとってなじみのある状況です。例えば、 顧客は1ポンドの甘いバジルを注文できますが、レシピにはその半分しか必要ありません。
新鮮な地元の食材は堆肥箱にはあまりにも良いです！
バジルの残りの部分をどうするか？ バジルは 堆肥箱には良すぎます。
捨てないでください。凍らせてください。後で使用するためにこれらの余分な野菜や他のグッズを凍結する方法のステップバイステップの説明は次のとおりです。
1） 余分なグリーンをブレンダーに入れます。あなたはあなたが合うことができるのと同じくらいあなたのブレンダーに入れることができます。必要に応じて粉砕してください（圧縮されます）。ろ過した水½カップを加えて混ぜます。ブレードがくっついたり、ブレンドしたバジルが乾燥しているように見える場合（塗れやすいように見えるはずです）、 さらに½カップのろ過水を追加します。ピューレになるまで1分間ブレンドします。
2） バジルをレシピや料理に使用する部分に分割することをお勧めします。各マフィン焼き器が3/4いっぱいになるまで、ピューレにしたバジルをマフィン焼き器に注ぎます。
3） マフィン焼き器を冷凍庫に入れ、一晩凍らせます。完全に凍ったら取り出して、 カウンターの上に5〜10分間置きます（これにより、マフィン缶の各部分を簡単にポップできます）。
4） へらや他の道具を使って、各缶からバジルを取り出します。それらを新鮮に保つために、Ziplocバギーまたはコンテナに部分を保管してください。バッグまたはコンテナには、アイテムと凍結日を忘れずにラベルを付けてください。
5） バジルの各「パック」は約½カップに相当します。レシピに新鮮なバジルが必要になるたびに、冷凍庫から1つまたは複数を取り出すことができるようになりました。
冷凍バジルは自家製パスタソースに使えますが、 サンドイッチに広げて、 または松の実と組み合わせる、 レモン汁、 オリーブオイル、 ニンニク、 と塩で新鮮なペストを作ります。
あなたはどんな緑とハーブにもこれと同じテクニックを使うことができます。私はケールでこれをしました、 ミント、 紫蘇、 レタス、 この方法を使用すると、健康の冷凍パックをスムージーに直接簡単に入れることができます。 ソース、 とディップ。最近、冷凍パックをいくつか取って、ペストを作りました。
これは、手元にある余分な農産物を保存する1つの方法にすぎません。他にもたくさんの可能性があります。捨てないでください！
Kate Haverkampfは、タシノンファームの「レタスの頭」です。彼女の使命は、持続可能な、 クレステットビュッテにある彼女のコミュニティのための、年間を通じて地元の健康的なフードネットワーク。 CO。彼女はハイパーローカルに成長し、 有機非GMO種子からの新鮮な農産物であり、一年中コミュニティが新鮮な農産物を利用できるようにします。
