Walker D. Wright-Moore、 保育園マネージャー、 グレートフォールズアクアカルチャー
ニューイングランドの中心部に位置し、 ターナーズフォールズ、 MA、 は、米国で最も長く運営され、最大の屋内RAS養殖場の1つです。農場は何年にもわたっていくつかの種を見てきました、 しかし、過去20年間の大部分で、バラマンディの最大の陸上生産者の1つとして世界的によく知られるようになりました。 アカメのカルカリファー。
2018年の秋に、 Blue Stream Aquacultureは、Australis Aquacultureから農場を買収し、現在の操業にバラマンディを追加して、レインボーとカワマスを生産しています。
新しい名前で、 グレートフォールズアクアカルチャー（GFA）、 いつものようにビジネスを続け、 市場で最高品質の養殖魚の1つを生産しています。年間生産量は600トンの新鮮なバラマンディに達します。 その大部分は、米国北東部とカナダのライブ小売市場に卸売りで販売されています。
バラマンディ-生物学
バラマンディ、 アカメのカルカリファー、 アジアンシーバスとしても知られています。 オーストラリアのシーバスまたはジャイアントパーチは、オーストラリア北部から東南アジアに至るインド太平洋西部の沿岸熱帯海域に自生しています。彼らは、彼らの出身地域全体で重要なレクリエーションおよび商業漁業として認識されています。 だけでなく、水産養殖種。
バラマンディは好塩性の種であり、 つまり、幅広い塩分に耐えることができます。
彼らはまた、破局的なものとして分類されます、 つまり、産卵は海洋環境で行われ、幼魚と成魚の生活の大部分は淡水河川または河口域で行われます。これにより、淡水または海洋環境でのバラマンディの養殖が可能になります。 これは、海岸近くにいない生産者にとって大きな利点です。
バラマンディは雌雄同体であり、 つまり、彼らはオスとして孵化し、その後、性別をメスに切り替えます。
彼らは約3-5年間男性として性的に成熟することはなく、その後約5-7歳の女性に性を切り替えます。生殖の発達はエネルギー的に非常に費用がかかり、成長率を低下させるため、これは水産養殖の観点から有益です。雌は繁殖力が高く、産卵ごとに最大1,000万個の卵を産むことができ、その寿命は少なくとも20歳まで記録されています。
バラマンディ–文化
バラマンディの孵化場の段階は、海洋環境（35ppt）で行われます。
種親は、性的成熟と性腺の発達を刺激するために、自然の季節変化を模倣する光熱レジームを使用して飼育下で産卵するように条件付けられています。雌は、卵巣が完全に発達したときに産卵するように誘導され、卵が最終的な卵母細胞の成熟に達したときに「剥ぎ取られる」か、タンクで産卵することができます。
受精卵は受精後わずか12〜16時間で卵黄嚢で孵化し始め、孵化後わずか48時間で最初の給餌まで続きます。幼虫には、市販の餌への離乳を開始する前の最初の10〜15日間、生きた動物プランクトン（ワムシとアルテミアが豊富）の餌が与えられます。
孵化後約5日後、稚魚は次の20日間の淡水へのゆっくりとした順応に耐え始めることができます。 GFAは現在、種親を産みません。 したがって、稚魚は他の孵化場から調達する必要があります。
バッチは通常、平均重量0.2gで45〜50日ごとに苗床に保管されます。 GFAのバラマンディは淡水で養殖されています。 気温は27〜30℃の範囲です。ニューイングランドの冬の間、この種の固有の熱帯水温に合わせるのは簡単ではありません。 しかし、高効率の天然ガスボイラーを使用して、 GFAは、システム内の熱交換器を介して温水を循環させ、目的の環境に準拠した温度を生成できます。
これらのより高い培養温度は、代謝の上昇を生み出すのに役立ちます。 積極的な飼料反応と速い成長率。共食いは、その攻撃的な性質のためにバラマンディ文化のすべての段階で重大な死亡率を引き起こす可能性があり、初期段階で最も顕著です。
グレーディング、 またはサイズで魚を分類し、 5〜7日ごとに、摂食レジームに細心の注意を払うことは、初期段階での共食いを大幅に減らすのに役立ちます。少年として、 グレーディングの頻度は低くなりますが、 しかし、それでもGFAで成功するための重要なプロセスです。
ビクターターカン、 生産成長マネージャー、 最終的な成長タンクに均一なサイズのグループをストックすることの重要性を強調します。
「魚が大きい場合、等級付けには多くの作業が必要です。 しかし、それだけの価値はあります。より良い成長が見られます、 より高い生存率、 より健康的な魚とより良い製品が市場規模に達している。
免疫システムを強化し、病原体の発生を防ぐために、すべての魚に2グラムと30〜50グラムのワクチンを接種します。
「良い畜産慣行を超えて、 良好な水質と良好なバイオセキュリティ、 ワクチン接種は、病原体を制御するための最良のツールです。 'ゼネラルマネージャーのスペンサーゴーワンは言います。 GFAは、約200万ガロンの培養水（757万リットル）で動作し、タンクサイズが10m3から600m3の12の個別のRASシステムで38のタンクを満たします。
培養密度は25〜75kg / m3の範囲で、平均収穫重量1.5lb / 680gに達するまでに10〜12か月かかります。
農場全体の飼料要求率（FCR）は1.1-1.3：1です（1.1-1.3kgの飼料ごとに1kgの魚バイオマスに変換されます）。建物には約100万匹の魚がいます。 飼料の1日あたりの消費量は約2000kg /日です。
バラマンディは、高レベルの海洋由来タンパク質に依存する非常に技術的なストックダイエットでGFAで時間を始めます。彼らが成長するにつれて、 彼らははるかに少ない海洋由来のタンパク質を含むカスタムダイエットに移行します、 代替タンパク質源の包含を増やしながら、最適な成長と飼料効率のための栄養要件を満たし続けます。
飼料費は、電力とともにRAS運用の最も高い固定費の1つです。 酸素と労働。最高品質の飼料を確実に供給するためにアクアフィード生産者と強力な協力関係を築くことは、生産全体の成功にとって確かに最も重要な要素の1つです。
バラマンディ–市場
バラマンディは、マイルドなバター風味とフレーク状の食感を備えた、用途の広い白身魚です。
あなたが脳のブーストを探しているなら、 バラマンディ（スキンオン）には、高レベルのオメガ-3脂肪酸が含まれています。 鮭に見られるものと似ています。 GFAで生産された魚の大部分は、米国とカナダのライブマーケットに向かう途中でまだドアを泳いでいます。
生きた魚の輸送は、高品質の重要性を強調しています。 美味しさだけでなく、元気な最終製品 見た目も抜群です。
輸送の準備として、 市場規模の魚は、成長システムから温度が低い保持システムに移されます。 水はよりきれいで、「磨かれる」ために5〜7日間存在します。研磨プロセスは、最終製品のクリーンで一貫した風味と食感を保証し、潜在的な長い輸送時間を成功させるための鍵でもあります。
バラマンディは、生の運搬のために、純粋な酸素（市場への旅の期間に応じて1〜2ポンド/ガロン（120〜240kg / m3）の範囲の密度）が供給される250ガロン（946L）の断熱トートに収穫され、シーフード販売業者に卸売りされます。 輸送する人、 保持し、小売市場と消費者に直接配信します。
大都市圏のアジア市場は、一貫性があり、大量のシーフードを消費する生産者のための出口を提供します。高品質の製品に対する需要が高く、超新鮮なバラマンディのプレミアム価格が満たされています。
昨年、 GFAは、他のすべての養殖生産者と同じように、Covid-19パンデミックの市場への影響を感じました。
卸売市場の混乱と不確実性により、 Gowan氏のチームはすぐにオンラインストアを立ち上げ、地元の販売を通じて多くの製品オプションを提供し始めました。 顧客への直接配送と配送。
「私たちの製品を地元のコミュニティに届けることは、私たちが何年にもわたって実現したかったことでした。 しかし、Covidはそれを優先するのを助けました。
バラマンディに加えて、 GFAはまた、フレッシュニジマスとカワマスを処理して地元の市場やレストランに配布しています。マスはパートナーファームによって養殖され、 ブルーストリームアクアカルチャー、 ケープコッドとチャールスタウンで、 NH。
GFAはまた、培養タンクの温度を下げたり、給餌率を下げたりするなど、生産を変更しました。
「私たちは在庫を健康で生き生きと保つための動きをすることができました。それが屋内施設であることの利点です。私たちは温度を制御することができるため、最適な条件が整ったときに販売されるバイオマスを維持する方法で動物の代謝を調節することができます。
「屋外の農民はその贅沢を持っていません。それは操作するための最も効率的な方法ではありません、 そして私たちはそれを長期的に維持することができませんでした、 しかし、チームの努力を失うか、もっと悪いことに売ることを余儀なくされるよりはましだ」と語った。
RASテクノロジー
Great Falls Aquacultureは、RASゲームのベテランと見なすことができます。
この施設は長い歴史があり、米国でRAS技術を商業規模で開拓するのに役立ってきました。現在の業務は、社内の知識が豊富な経験豊富なスタッフから毎日恩恵を受けています。
これはRoscoe'Rocky'Perhamによって強調されています。 ターナーズフォールズ施設での30年間の設計と開発を含む、35年間魚を育ててきた施設マネージャー/エンジニア。 サーシャダイアー、 魚の健康マネージャー、 農場に26年近く在籍しており、残りの経営陣はそれぞれ10年近く建物で働いています。
RAS設計は、機械工学および電気工学を自然の生物学的および化学的プロセスと統合して、最適で予測可能な成長に可能な限り近い環境を作成します。
システムコンポーネントには、ドラムフィルターが含まれます。 流動床バイオフィルター、 CO2ストリッピング、 U字管の酸素化とオゾン消毒、 自動酸素、 pHと温度の制御、 ファーム全体で200近くのアラームポイントがあり、スタッフに24時間年中無休でアクションを警告します。 1年365日。
これらのシステムは通常、システム容量の10％未満を毎日交換するため、これらの「水再利用システム」は、限られた水使用量で大量のバイオマスを調達するための実行可能な方法になります。これは、陸上養殖に十分で非常に信頼性の高い水源が必要ないということではありません。
それどころか、 豊富な水源にアクセスできる農場サイトを選択することは不可欠であり、計画の初期段階で検討する必要があります。システムの水交換は、硝酸塩の蓄積を防ぐために重要です。 アンモニアのバイオフィルター硝化の最終生成物、 高濃度で慢性ストレスを引き起こします。
入ってくる水源のプロファイルに応じて、 金属や硬度を除去するための前処理も考慮する必要があります。
情熱、 大変な作業、 細部への注意
ターナーズフォールズの養殖場の寿命は、魚の養殖とビジネスの多くの側面で、私たちが常に新しい予期しない課題に直面していないことを意味するものではありません。
農場は当初の成長痛を乗り越え、今後何年にもわたって持続可能な水産養殖のリーダーであり続けると言っても過言ではありません。
RASを運営する従業員には十分な信用を与えることができません。管理と畜産はスタッフが行う日常業務のバックボーンであり、情熱が必要です。 大変な作業、 細部への注意、 と一貫性。 10年（16年）以上のバラマンディ文化の経験から構築することは「幸運」です。 研究開発、 継続的な生産プロセスの改良、 優れたチームのメリットを称賛しました。
水質、 魚の健康、 廃棄物管理、 持続可能性と高品質の製品の生産は常に会社の焦点であり、 しかし、絶え間ない改善に努めて、 課題に適応し、それが従業員が大切にされていると感じる前向きな環境を作り出すことを確実にすることもリストの一番上にあります。それは魚だけではありません。それはまた、魚を育てる人々についてです。
