PatriciaMoraes-Valenti著
ブラジルの養殖：過去、 現在と未来¹はジャーナルAquacultureReportsに掲載されています。 オープンアクセスで利用可能です、 そのため、アクセスしたいすべての人が利用できます。
5つの公式データベースから得られたデータと、ブラジル全土に配置され、生産チェーンのすべての段階で採用されている77の利害関係者から提供された豊富な情報を組み合わせることにより、 この記事では、ブラジルの養殖セクターの詳細な調査を提供します。
学者にとって貴重なリソースとして役立つだけでなく、 このジャーナル記事はまた、公共部門のマネージャーやビジネスリーダーを含むさまざまな職業の人々に非常に役立つ洞察を提供します。
この記事では、ブラジルの養殖セクターのすべての分野について説明しています。 17世紀半ばの北東部での謙虚な始まりから、 世界的な養殖生産段階での真剣な競争相手としての最近の出現まで。
しかし、 専門的な活動として、 ブラジルの水産養殖はわずか半世紀前のもので、農村部の鯉や都市部の観賞魚の養殖から始まりました。
実際には、 それは20世紀の後半の間だけでした、 魚などの食用水生生物の養殖、 軟体動物、 海洋および淡水エビ、 ブラジルの政策立案者の注目を集めていた、 貯水池管理者、 水力発電会社、 研究者と農民。
これらの最初の経験は、ブラジルの養殖を活用しました。 1990年代から2000年代にかけて、活動は大きな発展と多様化を経験しました。この期間中、 何千もの養殖場がブラジル全土に設置されています。実際には、 5570ブラジルの都市の 4198は、ある種の養殖生産を報告しています。
養殖業は全国に拡大し続けているため、 また、多様化しており、現在、60種以上の魚介類が食品用に生産されています。 250種類以上の観賞魚や無脊椎動物も広く養殖されています。現在、年間生産量は約80万トンであり、 これは10億米ドルを超える貿易に相当します。
餌として使用するための小さな在来魚種の市場も重要です。ランバリ（Astyanax lacustris）は、この市場に対応するために生産される主な種です。全国で栽培されていますが、 生産は南部と南東部に集中しており、 主にサンパウロ州で。
ランバリは小さな農場の小さな池で飼育されていますが、 現在、2つの大きな農場が運営されていますが。生産量は1を超えると推定されています 年間000トンで、主にベイトフィッシュとして取引されています。 前菜としてレストランでも見られますが。
それらの市場規模は6〜8センチメートルの範囲であり、 しかし、一部のスポーツフィッシャーマンは、3〜5センチメートルの小さなランバリスを好みます。
サイズに関係なく、 農場の門の価格は1000ドルあたり約50米ドルです。 著者らは、専用の加工工場が約3.00 / kgを支払い、人間が消費するために冷凍の内臓とスケーリングされたランバリを販売していると述べています。
塩水に対する耐性を考えると、 大西洋岸森林ランバリ（Deuterodon iguape）は、マグロ漁業の餌としての使用が検討されています。 著者を述べる、 彼らはまた、その生産が農村人口の持続可能な開発のための重要なツールであり、森林保全地域内に住むコミュニティのための代替収入源であるかもしれないと信じています。
ブラジルのさまざまな養殖システム
この記事は、ブラジルのさまざまな養殖システムにもスポットライトを当てています。 また、さまざまな栽培種や生産方法を調べます。
伝統的に、 ブラジルの養殖場は、湛水面積に応じて分類されています。 その多くは小規模ユニットに依存しますが、 それらの95％は非常に小さいと考えられており、 0.1パーセントだけが大きいですが。
いくつかの大きな農場は海老を生産しています、 タンバキ/タンバチンガまたはティラピア、 アジアの主要な養殖生産国でも見られる小さな農場で使用されているのと同様の構造を持っています。
この基準は、池の生産システムに適している可能性があります。 ほとんどのブラジルの生産システムに対応し、 しかし、他の文化システムではありません。 ネットケージ文化など、 ティラピアの生産に広く使用されています。
ネットケージやその他のオープンウォーターファームは、生物を育てるのに使用される有効量に応じて分類することも、廃棄物を希釈するための水量を含めることもできます。
まだ、 著者が指摘しているように、 養殖はいくつかの生産者の経済活動として強化されていますが、 自給自足の養殖はまだ国で維持されています、 主にコイに基づいて、 入力をほとんどまたはまったく使用しない魚群。
この作品は必ずしも統計に含まれているわけではなく、 したがって、 学界の目には「見えない」可能性があります、 業界、 そして国の公共政策に責任がある意思決定者。
ブラジルの養殖は主に淡水です
現在、 ブラジルの養殖は主に淡水に基づいていますが、 南米全土に20万以上の養魚場と3000以上の海老生産施設があります。 100の養殖研究開発機関の地域のどこかで国内でも活動しています。
そのような豊富な資源の存在のために、 著者らは、ブラジルは海洋牧場を発展させる優れた可能性を秘めていると信じています。 彼らはそれを現在でもほんのわずかしか探求されていないと信じています。
彼らはまた、これは少なくとも部分的には漁業と水産養殖の統計の正確さが疑わしいためであると主張している。 最近までブラジルでは非常に貧しかったです 著者が非効率的なデータ収集システムであると説明しているためです。海洋漁業の生産に関する情報は断片化され、時代遅れでした。 一方、内陸の漁獲量の数値も大幅に過小評価されていました。
ただし、2016年以降 ブラジル地理統計資料院（IBGE）は、水産養殖に関する公式の統計データを提供しています。 著者はこれをはるかに一貫性があり正確であると考えています。
このイニシアチブと並行して、 エビ養殖業者協会（ABCCAssociaçâoBrasileirade Criadores de、 2019）およびブラジル養殖協会（Peixe BR、 2020）はまた、特定のセクターの推定値を提示し始めました、 数字は公式のIBGEデータとは少し異なりますが。
生産者協会から提供されたデータとさまざまな利害関係者へのインタビューを考慮して、 著者らは、2019年の生産量は800を超えたと推定しています。 000トン、 国の養殖生産のほぼ半分が南部と南東部から来ており、 気温が低いにもかかわらず。ブラジルの水産養殖で最も一般的に生産されている2つのグループは、淡水魚種です。 続いて海老。
人間が消費する淡水魚の養殖生産は合計で約760、 2019年に000トン、 一方、公式データ（IBGE-ブラジル地理統計資料院、Esta-tística、 2020）は、約530であったことを示しています。 000トン。
過去5年間で、 ブラジルの淡水魚生産の推定増加率は約25％でしたが、 一方、淡水魚部門は、国の養殖生産量のほぼ90％、養殖魚の総数の95％を占めています。
その数が3000を超える生産者の場合、 クルマエビの養殖は、ブラジルではよく組織された部門です。生産は太平洋のバナメイエビの単一栽培に基づいています、 L. vannamei、 通常、大きな池のIFMシステムで養殖されます。 大部分は北東部の河口地域の農場で生産されており、 主にリオグランデドノルテとシアアで、 セミインテンシブシステムが一般的に使用される場所。
いくつかの内陸の農場は塩分濃度の低い水を持ち、60〜80％の生存率を達成し、ナイルティラピアと統合されたエビの生産を試みています。 藻類とろ過軟体動物も有望な結果をもたらしました。
近年では、 内陸部での生産への傾向と並行して実行されている強化への関心も高まっています。 環境への影響を最小限に抑えることが広く期待されています。
エビ養殖イニシアチブ
著者が環境への影響を最小限に抑えると考えているさらなる種は、淡水エビです。淡水エビは池の底に生息し、他の養殖種の廃棄物を食べてしまう可能性があるため、大きな可能性を秘めていると考えられています。
これは、補足的な給餌が必要ないことを意味します。 追加費用は買収に関連する費用のみで、 収穫管理と前処理。
淡水エビの養殖は1980年代にブラジルで始まりました。 今日まで活動している伝統的な農民が数人います。 エスピリトサント州では、淡水エビ養殖の中心であると広く考えられています。
生産は、主にオニテナガエビを生産する全国に点在する小さな農場に依存しています。 M. rosenbergii、 アジアの種。ブラジルで、 この種は一般的にマレーシアのエビとして知られています。
しかし、 何年にもわたる深刻な干ばつの後、 生産量は大幅に減少しました。現在、 ブラジルには、PLを全国に配布する少なくとも10の商業孵化場があります。 0.1から0.5ヘクタールの土の池で成長が行われました。
総生産量は約150トンと推定されており、 卸売業者に販売されている、 小売業者、 または直接最終消費者に。一部の農民は、農場の門で収穫物を売っています。 他の人は国のさまざまな地域のレストランや家庭に直接配達します。
著者によると、 ブラジルには、淡水エビ養殖に関連する研究開発イニシアチブの伝統が常にあります。専門家の大規模なグループは、すべての養殖段階で淡水エビの生産を可能にする強固な基盤を確立するために必要なサポートを提供してきました。
孵化場も小さいですが、収益性が高いと広く考えられており、再循環システムの助けを借りて運営されています。
不確実な未来に直面している
しかし、 著者らは、市場が過去1年間で大きく変動したため、これらの小さな孵化場は不確実な将来に直面していると示唆しています。しかし、この混乱は、生産チェーンの切断によって引き起こされただけではありません。 だけでなく、冬の間に南と南東によってもたらされた気候の制限によって。
記事はまた、ブラジルで消費されるすべての魚の約20パーセントが輸入されていると述べています。 約120万米ドルの商業的赤字を生み出しています。輸入魚のほとんどは海水魚です。
とはいえ、ブラジルには、食品に使用される魚や釣り用の生き餌の広大な消費者市場もあります。 自然環境や観賞用生物を補充するための少年。
ブラジルの養殖のより完全な全体像を把握するには、 記事全文を読むことをお勧めします。 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513421000272）で入手でき、ブラジルの研究者との交流の可能性について見通しを立てます。 農場およびセクターの他の利害関係者。
