養殖は、海、淡水、または陸上で魚やシーフードを育てる習慣です。正確に何が育てられているかに応じて、水産養殖を説明するために使用される多くの異なる用語があります：
- 海洋牧場 アサリ、ムール貝、カキなどの貝を塩水で育てる習慣です。
- 養殖 は、海のオープンネットペンやクローズドケージ、または陸上の再循環タンクで魚を飼育する方法です。
- 藻類培養 さまざまな種類の海藻を育てる習慣であり、人気のある健康食品になりつつあります。
- アクアポニックス 共益的な再循環システムで魚や植物を育てる習慣です。これらのシステムは、魚からの栄養豊富な水をリサイクルして、マイクログリーンなどの植物を育てます。
- 統合多栄養養殖（IMTA） は、食物連鎖のさまざまなレベルからの複数の種を統合することにより、自然の生態系を模倣するシーフード養殖方法です。たとえば、IMTAの1つの形式は、魚、二枚貝（ムール貝またはカキ）、海藻を互いに近づけて、各作物と環境の利益のために育てることです。
養殖の進化
その慣習が約4、000年前に中国とエジプトに存在したことを示す古代の記録と台本があります。当時、池の養殖は魚の成長に使用される最も一般的な方法の1つでした。通常、藻類、水生植物、昆虫を餌とするさまざまな雑食性の種の混合物です。
アメリカでは、中国の養殖業に関する知識がヨーロッパ諸国や北米の農家に伝わった後、1800年代後半まで養殖業は実践されませんでした。それでも、この時期に飼育された魚の多くは、餌ではなく、遊漁などのレクリエーション目的で使用されていました。
商業化された水産養殖は、ナマズが水路で飼育されていたミシシッピデルタ地域で1950年代に始まりました。産業は、特に川や湖での回復努力のために魚のストックを生産する孵化場で、マスやサーモンのような種を含むように成長しました。
米国の水産養殖製品の価値は、1970年代から指数関数的に増加し、2018年には約15億ドルに増加しました。それ以来、業界は拡大を続けており、ティラピア、サンシャインバス、チョウザメ、ウォールアイ、イエローパーチなどの魚を受け入れています。 、他の魚や貝の中でも。
今日、水産養殖は、世界の増加する人口を養うための安全で責任ある方法であり続けています。
養殖の未来
淡水システムは、適切に管理されていれば、野生の魚の資源への圧力を緩和し、即時の環境への影響を減らすという役割のおかげで、生産価値が高まっています。そこで、認証および管理組織が活躍します。それらは基準を確立し、養魚場に倫理的で持続可能な慣行に対する説明責任を持たせるのに役立ちます。
たとえば、メキシコ、ホンジュラス、インドネシアのリーガルスプリングスティラピア農場は、Best Aquaculture Practice（BAP）認証を取得しています。 BAPプログラムは、水産養殖場が生産チェーンのすべての段階で、環境、社会、食品安全、動物の健康と福祉の4つの持続可能性分野に取り組むことを保証します。すべてのシーフードがこの認証を取得している農場からのものであるとは限らないため、地元の店や市場で買い物をするときは、このことを覚えておくことが重要です。
淡水養殖にはいくつかの悪影響がありますが、それは世界のシーフード供給の生産と供給源を管理するための優れた方法です。魚介類の世界的な消費量は、今後10年間で14％増加すると予測されています。乱獲と不十分な管理に苦しんでいる海洋魚の資源により、水産養殖は、食料生産のための持続可能で社会的に有益な選択肢として人気が高まっています。
養殖業と倫理的に養殖されたティラピアの詳細をご覧ください。
